Torr äppelpaj

[Gör om receptet]

Torr äppelpaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	200 g
Socker	200 g
Semolinagryn	200 g
Bakpulver	1 tsk
Smör	150 g
Fyllning:
Äpplen	1,5 kg
En citronsaft

Tillagningsmetod

• 1. Riv äpplen på ett grovt rivjärn och häll över med citronsaft.
  
• 2. Blanda mjöl, gryn, socker och bakpulver separat.
  
• 3.1 / 3 mjölblandning placera i en non-stick beläggning panna, nivå, lägg hälften av de riven äpplen på den, nivå också, sedan ett lager av mjöl blandning och igen ett lager av äpplen. Den sista är mjölblandningen.
  
• 4. Sprid smörbitarna ovanpå.
  
• Baka i ugnen tills den är öm.
  

Notera

Naturligtvis lämnar pajens utseende mycket att önska, men min krossades med stort nöje. Strö över kanalen med en generös hand innan du bakar. Lukten stod ... Och till denna timme står den
Gör om receptet

Krossar inte gryn i den färdiga pajen? Gör denna mjölblandning till deg under bakning?

[Pogremushka]

Pogremushka , det knakar inte, och mjölblandningen under bakning förvandlas verkligen till en deg, det viktigaste är denna mjölblandning, blanda väl även i torr form ..._{tyst, nästan i en viskning ... det ser faktiskt mer ut som en äpplegryta än en paj ...}

Jag sjöng också en sådan paj, bara jag hade inga färska äpplen och bytte ut dem med äppelmarmelé (skär äpplen i bitar, täck med socker, blanda väl och koka i 5 minuter efter kokning och rulla upp i burkar, tror jag alla känner till detta recept). Allt annat är enligt receptet, det visade sig gott, kakan bakades bra.

Bara det var sött för mig, men du kan minska mängden socker i receptet.

Jag gjorde detta med blåbär. Och frös för framtida bruk. Mycket bekväm patty

Wow, vilken intressant tårta! Fångar med sin enkelhet och utseende.

Naturligtvis lämnar pajens utseende mycket att önska,

Krosh, det är du förgäves, mycket attraktivt utseende.
Jag vill göra det idag. Endast frågan har mognat - vid vilken temperatur är det bättre att baka?

Jag läste ämnet och strök omedelbart pajerna! På tio minuter bokstavligen - jag har ämnen för äppelpajer: sylt (kokt äppelkaka från en juicepress, om du gör den utan socker måste du förvara den i kylskåpet ... men inte för söt !!). Kort sagt, pajen är i ugnen - jag väntar

Hur länge bakar han? Åtminstone ungefär? Jag tittade in i ugnen - och där blev kakan på toppen flytande och brun ...

Bakningstemperatur 180 grader.

Virka, och storlek på formen, snälla. Höjd spelar också roll (med min dåliga ugn).

[gorgo6a]

gorgo6a, Jag bakade i rektangulär form 23 till 30. Under bakningsprocessen steg kakan och tog upp hela formen. Om formen var ännu lite mindre skulle det smälta smöret på kakans yta rinna ner.
Kubisk ,
Krydda ,
flickor är den rekommenderade bakningstemperaturen 150 grader.
Kubisk , Jag hade också toppen av kakan flytande och brunt (smält smör + kanel = brunt ämne), smöret absorberades under bakningsprocessen, men brunheten förblev (du kan tydligt se det på bilden). Så du är okej, chef.
Flickor, tidigare bakade jag en sådan paj med keso istället för äpplen, hemlagade smälte bara, lite senare bakade jag både med keso och äpplen (1: 1) - hemlagade smältes igen.
Prova denna paj nästa dag (helst från kylskåpet), många gillar verkligen det här alternativet - kylda och kylda (för att vara ärlig, i denna form skärs pajen i snygga bitar utan problem, sedan, så varm, den är vackert snitt är problematiskt).

Jag kom hem och lade också en sådan paj för min egen.
De, inspirerade av fotografiet av Tiny Pie, rengjorde själva briljant och gnuggade Antonovka åt mig.
Jag tog 150 g fruktos istället för socker, tillsatte mitt på en vaniljstång. Bakpulver - en hel påse på 10 g. Sprid 50-70 gram smör på toppen i tunna skivor.
Jag bestämde mig för att lägga formuläret på en uppvärmd pizzasten. Värmde upp till 240, reducerade sedan till 200 och planterade en paj.

Nu bakar det, det är tydligt att botten redan är rödaktig och toppen är vit. Smöret smälte och absorberades och toppen blev deg.

Väntar ...

Här har du. Redo.

Vi hoppas att vi skär det, imorgon svalnar det ...



Krosh, tack för receptet
Ser och luktar mycket bra

[Alexandra]

Alexandra, till din hälsa! Din ädla paj kom ut. Blush så! Det är väldigt trevligt att receptet kom till nytta.
Om du gillar pajen rekommenderar jag starkt att du lagar den med keso eller med keso och äpplen.

Krosh, tack igen!

Sonen går med en kniv i cirklar över en paj

Jag ska försöka någon gång i en dietversion, för mig själv: mjölet kommer att vara helt, istället för semolina - rågvete-semolina, fruktos 75 gram, smör 50, noll keso och samma Antonovka. Ett lager är keso, det andra är äpple ...

Tja, här är en "diet", eller snarare, en lätt version med helmjöl, korn, två fyllningar (noll keso och Antonovka) och bara två lager av deg ...

Gårdagens första "version" äts redan

Krosh, tack igen

Receptet är här

Kyld skärpaj

[Smula]

Och min rektangulära form är mer än den rekommenderade, som ett resultat visade sig lagren vara inexpressiva. Och antagligen borde äpplen vara mer saftiga, eller mer citronsaft behövs - på min botten var det på vissa ställen bara semolina och mjöl. Men det är inte dåligt för en smak - det finns ingen paj längre. Tacka, Smula

[Smula]

Tacka, Smula! Resultatet är en utsökt tårta:

Formen var för hög, jag vände över den och där:

Sprid lite sylt medan det fortfarande är varmt. Det fanns inget äpple - aprikos, syltet absorberades och ingen märkte ens:

Och skönhet inuti:

Jag gillade det väldigt mycket

[Viki]

Viki , vilken typ av blomma ... precis som om det var tänkt på det sättet (i själva verket fanns det tydligen inte tillräckligt med juice för att blötlägga det sista lagret).
Freken Bock, du har samma som Viki?
Tjejer, tvärtom, jag hade för mycket juice, så jag höll den i ugnen tills saften avdunstade, innan den kokade den med smör på kakans yta, kakan visade sig vara så våt.

[Smula]

Smula , Jag hade mindre obakat mjöl. Och en sådan vacker topp fungerade inte. Jag kommer definitivt att prova en av dessa dagar.

Om det inte vore för blomman - en fördjupning i botten av formen, skulle det finnas tillräckligt med juice
Det nedre lagret blötläggs till en blomma. Syltet absorberades helt och blötläggs i den heta torra blandningen. Läcker paj. De åt och ber om mer. Varför inte baka det om det tar högst 10 minuter att laga mat

Krosh gjorde en paj igår alla gillade det verkligen, tack för receptet.

Virka. Tack för receptet. Läcker och saftig paj. Mina hemmafruar så här: det finns inte tillräckligt med deg, men det finns mycket fyllning.

I mitten av formen hade jag också en del av den oblötta mjölblandningen längst ner ... men nästa dag, när andra halvan var klar, observerades ingenting av det slaget! Tydligen stod han och "anlände" redan i kallt tillstånd. Ja, förresten, jag använde vegetabilisk olja (jag hade en mager, fredagsversion) - den är väldigt god, nästa gång gör jag den med keso och smör - söndag!

[Kubisk]

Kubiskvilken typ av olja använde du?

Vanlig, raffinerad solros ... på grund av att den varken har smak eller lukt. Jag tror att du kan göra det efter din smak och på någon exotisk tråd.

Det mest utsökta jag kom över var mandel. Med honom är jag redo att äta även den mest ogillade gröt i mitt hjärta.
Även om du inte behöver lägga smör alls beskrev jag idén i Recept and Secrets of Healthy Nutrition: gör en tredjedel av mjölblandningen endast på botten, sedan ett lager keso (eller riven äpplen) och på toppen ett lager äppelskivor som läggs med skalor. En sådan öppen paj kan lämnas öppen.kan täckas med ett lager transparent sylt eller äppgelé (vi lagar mat från skinnet och mitt i Antonovka - koka, filtrera, koka med socker med en tredjedel). Eller vispade proteiner med socker och baka i 15 minuter

Kommer det att fungera i en långsam spis? Och då springer mina illrar runt. Jag kan inte sätta på ugnen, men jag vill verkligen ha en paj.

[Boo Boo]

Boo Boo, först idag läste jag det på godkock, Andreevna bakade i en långsam spis. Jag såg ett foto av hennes paj - bara käken föll på golvet från sådan skönhet, till det faktum att jag har ett 100% försprång !!! Så baka djärvt! Lycka till!

Boo Boo, här kopierade jag (kl Andreevna recept omberäknat för en liten tecknad film):
Jag räknade allt genom att dela exakt med 2.
Sammansättning
Mjöl - 100g.
Socker - 100 g.
Gryn - 100g.
1/2 tsk bakpulver
Smör - 80g.
Äpplen (Antonovka) -750g.
Citron juice
1. Riv äpplen, strö över citron.
2. Blanda mjöl, gryn, socker och bakpulver separat.
3. Dela upp oljan i 3 delar. Smörj multikokaren med olja, lägg ett lager riven äpplen, strö över mjölblandningen. Lägg den andra delen av smöret, sedan äppelskiktet och mjölskiktet på det och igen smöret. För de som älskar kanel, strö över varje äppelskikt med lite kanel. Det översta lagret ska vara mjöl. BAKPROGRAM 60 + 20 minuter. Koppla loss, låt stå i 10 minuter, öppna locket, det verkar som att degen är rå, men det är det inte. Låt det fortfarande stå med locket öppet tills det svalnar helt. Vänd nedkyld på en tallrik och strö över florsocker.

Öppen version av torr paj med 1/3 mjölblandning (helmjöl 100, rågvete 100, fruktos 50, bakpulver 5, vanillin) och 3 lager: 1) riven äpple med citronsaft 4 st, 2) 500 g noll keso, 2 ekorrar, 3 msk. l. fruktos, 1 msk. l. stärkelse, vanillin 3) äppelskivor.
Toppa med en pensel applicerad lite orange gelé och strö med kanel

Bakning i tecknad film. Jag försökte dra ut den medan den inte var helt cool. Upprepa inte mitt misstag. Låt kakan svalna helt

Det tas bort från formen först på morgonen, efter en natt i kylskåpet - i det här fallet tas det bort och skärs perfekt.
Nu har kollegor med kaffe från Nespresso-kaffebryggaren redan provat

Faktum är att han drog ut med en smäll! Och igår föll hälften av mig och började krypa isär. Jag sköt snabbt tillbaka allt. Som ett resultat visade sig allt vara krokigt, men gott. Så tack för receptet.

Tack så mycket. Och sedan tittade jag och hittade den inte.

Här är en tårta åt dig! Denna tårta gjordes av mig i en liten tecknad film:


Jag räknade allt och delade exakt med 2.

Sammansättning
Mjöl - 100g.
Socker - 100 g.
Gryn - 100g.
1/2 tsk bakpulver
Smör - 80g.
Äpplen (Antonovka) -750g.
Citron juice

1. Riv äpplen, strö över citron.

2. Blanda mjöl, gryn, socker och bakpulver separat.

3. Dela upp smöret i 3 delar, mjölblandningen i två delar. Smörj multikokaren med olja (första skivan), lägg ett lager riven äpplen, strö över mjölblandningen. Lägg den andra delen av smöret, sedan äppelskiktet och mjölskiktet på det och igen smöret. För de som älskar kanel, strö över varje äppelskikt med lite kanel. Det översta lagret ska vara mjöl. BAKPROGRAM 60 + 20 minuter. Koppla loss, låt stå i 10 minuter, öppna locket, det verkar som att degen är rå, men det är det inte. Låt det fortfarande stå med locket öppet tills det svalnar helt. Vänd nedkyld på en tallrik och strö över florsocker.

Trevligt recept. De åt dem snabbare än de tillagade dem.

[Smula]

Smula, faktiskt, båda pajerna är mycket lika, även i mängder av komponenter, bara i mina istället för mjöl och semolina vaniljsmällare. Och naturligtvis kommer inget att knäcka, för äpplen är riven och till och med citronsaft. Jag måste försöka göra det, särskilt eftersom du kan ta fullkornsmjöl. tacka

Öppen version av torr paj med 1/3 mjölblandning (helmjöl 100, rågvete 100, fruktos 50, bakpulver 5, vanillin) och 3 lager: 1) riven äpple med citronsaft 4 st, 2) 500 g noll keso, 2 ekorrar, 3 msk. l. fruktos, 1 msk. l.stärkelse, vanillin 3) äppelskivor.
Toppa med en pensel applicerad lite orange gelé och strö med kanel

Krosh, Alexandra, såg än en gång till att allt i världen redan har hänt. Så snart jag tänkte på kostalternativet, och nu är det redan klart. Ja, för länge sedan, kan jag säga, jag var fortfarande "i blöjor" och jag behöver inte uppfinna någonting - du,Alexandra, har funderat över och gjort allt länge. Och det finns också en version för en tecknad film. Hur bra är vårt forum

[Rita]

RitaSåvitt jag minns fanns det 3 receptversioner av denna paj i recept och hemligheter om hälsosam kost - en öppen och 2 stängd ... eller vice versa

[Smula]

Otroligt lätt, snabb att förbereda och utsökt paj

Smula tacka! 🔗

Jag bakade den här kakan också! Jag måste säga att han precis vann mig! Utsökt! Lätt! Snabb! Jag malde äpplen med en köttkvarn (elektrisk) och i stället för citronsaft tillsatte jag ett par matskedar flytande honung. Jag bakade den i ungefär en timme i ugnen (jag har den gammal, så det är svårt att avgöra hur många grader - i allmänhet på låg värme). Istället för att lossna tillsatte jag 1 tsk till den torra blandningen. soda. Jag tillsatte 0,5 tsk i äppelfyllningen. kanel. Dess ljusa arom känns i den färdiga produkten. Det är omöjligt att riva dig bort från kakan!
Kakans diameter visade sig vara 25 cm och en höjd på 5 cm.

[nordbo]

nordbo
Wow, vilken vacker tårta du har! Jag har redan beundrat ... det ser ut som en tårta, och skikten är så jämna!
Förresten, för denna paj är det mycket bra att förbereda fyllningen för framtida användning (för vintern) enligt detta recept:https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18728.0Jag rekommenderar ... Jag gör sådana spån från Antonovka, på vintern i pajer, vad läkaren beställde !!

[Smula]

Smula , tack för det fantastiska receptet! Jag gjorde det med ett lager äpplen och ett lager plommon (sant i oktober) Det blev väldigt gott, sött och surt

Jag gillade både mannen och de anställda. Jag tänker, kan jag laga denna paj i mikrovågsugnen?

[Mycket liten]

Mycket liten, merci du recept Det blev mycket, mycket gott, även om jag glömde att lägga bakpulvret och inte alls är besvärande. Jag kommer definitivt att baka lite mer. Förresten, bakad i tecknad film

I mitten av formen hade jag också en del av den oblötta mjölblandningen längst ner ... men nästa dag, när andra hälften var klar, observerades ingenting av det slaget! Tydligen stod han och "anlände" redan i kallt tillstånd. Ja, förresten, jag använde vegetabilisk olja (jag hade en mager, fredagsversion) - den är väldigt god, nästa gång gör jag den med keso och smör - söndag!

Igår försökte jag göra det med vegetabilisk olja, men jag lyckades inte.
Och efter en halvtimmes bakning var jag tvungen att gå till affären för att odla. margarin (jag brukar inte använda den). Jag sprider bitarna av den på toppen. Att bruna det tog mer än två timmar. Det blev mycket fett (olja - dubbelt så mycket).
Hur göra:
gör det översta lagret äpple
eller blanda med smör och täck med den här kakan?

Behöver du smörja formen med olja?

Sprid smörbitarna ovanpå.

Den smula oljan behöver inte värmas alls, är det så lätt att klippa den och det är det?
Flickor berättar för mig hur mycket tid jag behöver baka?
Lägg också till Virka på 1 sida som sätter degen i formen, minst 1 cm under formen.
Annars blev det bara lite obehagligt för mig idag, olja droppade

[Tatjanka_1]

Den smula oljan behöver inte värmas alls, är det så lätt att klippa den och det är det?

Tatjanka_1
Det stämmer, du behöver inte värma (smälta) smöret, bara sprida små smörbitar över hela kakans yta. Även om du häller smält smör på kakan kommer det inte att bli något misstag.

Lägg också till Virka på 1 sida som sätter degen i formen, minst 1 cm under formen.
Annars blev det bara lite obehagligt för mig idag, olja droppade

Tatjanka_1
Ack, men jag har inte möjlighet att redigera receptet, men jag har möjlighet att fråga moderator om det ...

Krosh Jag bakade din tårta igår, vi gillade den verkligen.
Hon förvärmde ugnen till T-200 °, satte på kakan och gjorde T-170 °, på 1 timme 30 bakades pajen. Det verkar som om jag skulle minska oljan något (det här är för mig).
Men i allmänhet är det smaskigt, jag skulle inte ens tänka på mjöl-semolina-socker och utan vätska (ja, naturligtvis finns det juice i äpplen) och så snabbt. SUPER.

Men nästa gång jag bestämde mig för att riva oljan ovanpå ett rivjärn, annars fanns det en vit och torr yta på de platser där oljan inte fick. Och du måste också lägga mindre frukt på kanten av formen, annars saften bränns på mina sidor.

Igår försökte jag göra det med vegetabilisk olja, men jag lyckades inte.

Hur göra:
gör det översta lagret äpple
eller blanda med smör och täck med den här kakan?

Behöver du smörja formen med olja?

Om du ärligt talat inte riktigt förstod, vad gick inte? Hur bestämde du vad som inte fungerar?

Jag har bakat den här kakan redan många gånger och med vegetabilisk olja.

Jag smörjer alltid formen med olja.

Jag blandar inte skikten med olja, jag häller det bara med en tunn ström .. det övre lagret av mjöl - jag gör det MYCKET tunt, bokstavligen dammar det och häller olja i en tunn ström.

Jag bakar på mitthyllan, temperatur 180-190 * С.

Jag bakade också i "Unit" flerkokare, det visade sig bra, här:

[Kubisk]

Kubisk Tack för svaret.
Jag gjorde det övre lagret av samma tjocklek som de andra.
När jag började hälla olja fuktade det de bästa kornen av mjöl och gryn, samlades i kulor osv. Och jag hade sådana oljefläckar och kulor ovanpå.
Jag bestämde mig för att jag skulle börja baka, allt värms upp och sprider, sprider sig, men det sprider sig inte.
När du bakar har det översta lagret av gryn av mjöl torkat. Det var då jag sprang efter margarinen.

Du bör försöka göra det översta lagret tunt, medan du skriver, damm det bara.
Och hur är det med smör för alla 150 g?

Och samtidigt en fråga. Jag lade i Dr Fetker bakpulver 1 tsk, som skrivet, men jag hade inte en sådan uppgång som alla på fotografierna. För att vara ärlig steg den inte alls. Och eftersom jag lämnade påfyllningen lös, satte han sig till och med två gånger.

Förresten, den pajen visade sig vara en helt utmärkt fyllning för pajer.
Kakan är utsökt, så du vill att den ska komma ut. Och en annan anledning: Jag vet inte hur jag ska rulla kakorna korrekt, och sedan hällde jag allt.

När äpplen dyker upp igen kommer jag att försöka igen och igen.

[ivolga]

ivolga prova denna paj med körsbär (du kan glass eller i s / juice), den är "våtare" och allt kommer att blötläggas som det ska.

Jag har inte mätt oljan på länge, jag vattnade den bara i en tunn ström genom ögat, vanligtvis ..

Jag kommer inte heller att säga att min kaka har stigit mycket .. bakpulver ger smuliga kakor snabbare.

[Smula]

Smula
Jag stannade bara knappt efter den andra biten ... Tack för idén, utsökt, snabbt, rent ...
Jag tog in din version en liten nyans, kikade på Internet ... Jag lade inte smör på det översta lagret av den torra blandningen, utan hällde varm grädde (kokande mjölk föreslogs i den ursprungliga källan). Jag genomborrade hela massan på flera ställen så att grädden skulle gå in. Hon bakade i en långkokare i 60 minuter + 40 minuter. Toppen är brunad. Jag tycker att det borde vara ännu bättre för imorgon, men det är knappast värt det ...

[Smula]

Smula
Tack för idén, utsökt, snabbt, rent ...

För hälsan 🔗! Glad att du gillade receptet!
LenaV07
Jag bakade också en variant med mjölk (av någon anledning verkade det som om jag redan hade berättat om det i denna Temko). För dig som är fet med olja, en perfekt ersättning!

Tack för receptet
Jag tycker om smaken lika mycket som jag gör! Jag gjorde följande ändringar för mig själv:
1. Jag lägger till cirka 100 ml kokt kylt vatten i de rivna äpplen, för saft, eftersom äpplen ibland stöter på inte så saftiga som nödvändigt, och sedan erhålls en paj som inte bakas på platser.
2. Gnid margarin istället för smör.
3. Jag bakar i olika former och smörjer botten och sidorna med olja.
4. Jag lägger inte till citronsaft, för jag gillar pajer som är sötare
5. Om äpplen är mycket söta, lägg sedan socker i 1/2 portion.
Jag vill också tillägga att när jag bakade kakan för första gången åt jag hälften av den själv, så jag gillade den, och många avstötas av utseendet, men smaken får dem att be om en annan bit ... Jag tror, ​​kan jag strö kakan med pulver på toppen?
Tack så mycket för idén med keso, men hur mycket keso behövs, ska det ströas med socker?
Här är min bit