Autoklav

[Queenie]

Vi har Ämne om hemlagad gryta ... Men jag skulle vilja fokusera på autoklaven. Såvitt jag förstår är hushållsprodukter inte längre särskilt producerade och det är nästan omöjligt att köpa en sovjetisk. Queenie skrev att hennes föräldrar har, de tycker om och är glada. Kanske har någon köpt på sistone, eller som har en onödig liggande ... Och åtminstone ta reda på priset, annars hittar jag bara industriella genom att söka ...

[Hårnål]

Åh, Hårnål , förlåt, jag såg inte vad du skrev till mig.

Autoklaven består av tre nivåer. Literburkar passar 14 stycken och halvlitersburkar 21 stycken.
Stekburkar måste läggas i en autoklav, häll vatten. Stäng autoklaven och sätt på elden under den. När pilen på monometern når 1,2 kg, skruva på elden och håll den i 40 minuter. Låt svalna och grytan är klar.

Det finns några fler poäng. Till exempel, när en fjäderfäspott förbereds, om kallt vatten hälls i autoklaven, kommer mjuka ben att visa sig, och om de är heta kommer benen att vara hårda.

Om du har fler frågor kommer jag att svara.

[Qween]

Och var får man något ??? Åh, jag vill, jag vill, jag vill !!!! Och du kan uppfinna det själv under hantverksmässiga förhållanden? Tja, till exempel baserat på någon stor tryckkokare .....? Qween, men det kommer att vara möjligt även i en avlägsen framtid att se honom på fotografiet? Och så vitt jag förstår tar det många platser. Åh, jag vill ha det !!!!

[kanga]

kangaJag har inte sett autoklaver som massproducerades på fabriken.
Alla är gjorda på ett hantverksmässigt sätt. Mjukt sagt tar de mycket utrymme. Det ser ut som en enorm kastrull med en klämma och en tryckmätare, bara botten är rundare.

Kanske tillverkades de i fabriker, men jag har inte hört talas om det.

En mycket användbar temka! Vi vill bara ha ett sådant mirakel och hittade mästare med gyllene pennor, vi behöver bara ett visuellt hjälpmedel
Qween, du kan ta ett foto (falla på knä och tigga uttryckssymbol)
I byn har slaktkycklingar gett upp till grisstorlek, det är dags att skära och var problemet ska uppstå varje år. Det är svårt för äldre utan autoklav - det finns ingen gas, inget rinnande vatten. De gör corned beef på det gammaldags sättet, men blötlägg det, blötlägg det - men det finns ingen smak!

[Cilia]

Cilia , foto, naturligtvis kan du. Men vågar du göra den här autoklaven från bilden?
Skriver Internet något om detta ämne?

Jag pratar också med min pappa. Jag undrar vad han har att säga om att göra autoklaven.

Jag tror personligen att om du gör det själv så får du naturligtvis ett monster ....! Ja, vi bryr oss inte så länge han gör sitt jobb !!! Tja, storleken borde vara mindre !! På bilden, 6 burkar i höjd och 6 i bredd, lägger vi till dem som är inne ...., det här är en galet mängd !!! Vi kommer inte att göra 50 burkar fisk eller kött eller ... ja, det spelar ingen roll vad. Även om tomater och gurkor ..... Nej, du behöver fortfarande mindre. Men hur mycket mindre? Och i allmänhet är det nödvändigt att uppskatta den optimala kapaciteten. Vem är först? Okej, jag blir den första! Jag hade nog fått nog ... burkar för ... 15 sju hundra gram. Förmodligen .

Som Pakat sa har Internet allt ...
Och det är lättare (och mycket billigare) att köpa klipp på locken (dock koka
behöver längre)

[Louise]

Louise!
Bra, men ingen prislista. Jag slog av en begäran till dem, jag väntar, kanske svarar de. Jag gillade det verkligen, trots att det här är Krasnodar.
Om jag bara visste priset ...

[Hårnål]

Hårnål, ja, om du köper en autoklav kommer du att kunna ta en lön med kött inte på en dag, utan i alla månader och till och med i förväg

Åh, och om du gör det från en gasflaska, hur kan du då lyfta denna vikt på kaminen? Åh, kära mamma !!!

[Hårnålar]

Åh, denna "favorit" är exakt vad som krävs !!! Och storleken är själva saken och kapaciteten !!! Och inte ens utåt monstruöst! Vi väntar på priser från Hårnålar!! Otåligt!!

Om den lilla autoklaven kunde bytas ut mot fläsk ...
Förresten, jag tog det redan. Hals, axelblad, revben och ister. Du kan ta så mycket du vill (jag var dock den första), men jag fick 5 kilo ... I två påsar ... För mig själv och min gudmor ... Och då får vi se ...

Det finns en prislista på webbplatsen (jag vet dock inte hur ny den är).
Priserna är cirka 20 ton.
Den billigaste elektriska är 8 900 rubel.
Det billigaste för en gasspis är 6 800 rubel.

Svaret från Favorit ligger här:

lösenord 12345678

Kort sagt, allt är som vanligt!

[Hårnål]

Tacka,Hårnål!!! Så om det med en destilleri, är det också en månskin fortfarande? Det är synd att jag inte dricker några alkoholhaltiga drycker alls! Åh, jag har en luftfuktare och en ångmopp, och det är bättre att fylla i destillerat vatten där !!!! Allt jag tar Allt !!!! Tillsammans med en destilleri !!!! Vid vad jag tar, förmodligen, elektrisk !!! Hur får du det? Med post? Eller gå direkt till Krasnodar och åka? Jag läste inte något om leverans.

I de dåliga 90-talet höjde hon broilers och lagade gryta utan autoklav. Hon stuvade kyckling i en gryta under lång tid och steriliserade sedan burkar med gryta i en kastrull med ett slutet lock. Allt lagrades normalt och åt och matade barnen

I de dåliga 90-talet höjde hon broilers och lagade gryta utan autoklav. Hon stuvade kyckling i en gryta under lång tid och steriliserade sedan burkar med gryta i en kastrull med ett slutet lock. Allt lagrades normalt och åt och matade barnen

Allt detta är förståeligt, men i en by där du tar med vatten från en källa och hugger ved är det svårt! Så vi letar efter en autoklav för att förkorta och förenkla processen.

Tjejer, när jag hade en ko, använde jag en sådan hemlagad sak. Principen är densamma. Bara där placerades burkarna i två rader: ner på liter och upp till halv liter, på dessa tappar spändes de med muttrar. Hur många burkar som ingick, minns jag inte. All denna konstruktion placerades i en tank. Kom ihåg att dessa var galvaniserade - de värmde upp vatten och kokt linne. Sedan hälldes vatten i tanken och det tog två timmar att koka. Det visade sig vara en mycket välsmakande gryta.

[Queenie]

Queenie, och din pappa gjorde det själv?

Hårnål , pappa gjorde inte autoklav. Vänner hjälpte honom i detta.

Något jag läste recensioner från användare av autoklaven, och jag fick intrycket att om du köper det, behöver du fortfarande en ko, ett par grisar, en flock kalkoner och, naturligtvis, kycklingar. Och allt detta på fjärde våningen: wow: !!!

Åh ja!
Många bra saker behövs för att lägga till autoklaven.

Föreställ dig hur mycket kött du behöver för att passa i 14 liters burkar. Det är omöjligt att bara konservera gröt med kött eller fisk i tomatsås. Det mest efterfrågade kommer ändå att vara enkelt kött.

Är det möjligt att få tomater med gurkor och svamp där också? Eller blir tomaterna och gurkorna överkokta?

[kanga]

kanga, i autoklaven gör inte det vanliga konserveringen, i form av gurkor och tomater.

Och jag tycker synd om tiotusen ... Det är två brödtillverkare ...

Och jag tycker synd om tiotusen ... Det är två brödtillverkare ...

Det stämmer, hårnål! Det är värt att tänka hårt, men det verkar som om du inte behöver den här enheten?

[Tatulya12!]

Tatulya12!
För att vara ärlig vet jag inte alls vad jag verkligen behöver och vad inte ... För ett år sedan skulle jag ha tagit honom, och nu ... måste jag bli klokare ...

Och jag har ingenstans att hålla boskapen! Ja, och jag kan fortfarande inte spika det efter att ha matat det själv! Men varför skulle jag vilja ha en autoklav ändå?

[Detta Aporato-agrigato-lok! inte bara är inte användbart i den här versionen, men också farligt för dig mina vänner och för de omkring dig!]

Som Pakat sa har Internet allt ...

Och det är lättare (och mycket billigare) att köpa klipp på locken (dock koka
behöver längre)

Det är vad persilja Mina vänner!
Under lång tid blev jag intresserad av Canning, men på något sätt nådde mina händer inte den tiden, sedan studerade jag länge de scheman och material som det kunde tillverkas av.
Och här på marknaden I Simferopol, varifrån jag kommer ifrån ser jag detta (Thing! -Chren! Jag kan inte namnge det annorlunda nu, det är därför det är enkelt) -bilden enligt ovan.
Fyndade, tog, var nöjd! Fabrik som säljaren sa (tvivel kom när man köpte "Var är passet och OTK-märket?" Bara någon form av fotokopia av ett papper) men okej ...
Frågor började dyka upp senare!
1-var är termometern? varför inte slutfört ???
2-var är manometern? varför ventilerna inte är märkta och det finns ingen tatuering ???
3-hur man observerar lägena ???
Men det här är inte det värsta som det visade sig senare!
Jag köpte en manometer och bytte ut en ventil! en bilrulle löddes i den andra ventilen! Tja, det verkar som de kommer att trampa all sha konserver! ett litet behov av att uppleva detta mirakel av teknik i en fungerande 2,2 atmosfär och ett kritiskt tryck på 4 atmosfärer!
Vad har jag sett ??? vad var chockad! ???
När trycket höjdes till 0,8 atmosfärer började locket att böjas till en sexkant, eftersom tätheten omedelbart gav fistlar till 6 fästpunkter! Åtdragna hårdare! Vi pumpar ytterligare trycket på 1,2 atmosfärer väsande runt hela omkretsen vi drar åt skoko det är lite dårskap Öronen på redskapet börjar böja sig! "Det har blivit lite glatt!" Men det är nödvändigt att fortsätta trycket på 1,35 atmosfärer. Botten blåste ut och behållaren blev en tumlare, swagarna blev starkare, öronen rätade ut och bultarna flyttades till sidan av glidningen! Jag sparkade alla ut ur testområdet och kom ut genom dörren själv.
ladda ner på! tryck på 1,5 atmosfär, bultarna gled till hälften av fästspåren, hänger överallt, tumlaren ökade, mikrosprickor hittades på kroppen själv efter skumning (med tvålvatten) hela tankens yta.
Efter det blev jag rädd för mitt liv och jag stoppade testet efter att ha gjort en beklaglig diagnos!

Detta Aporato-agrigato-lok! inte bara är inte användbart i den här versionen, men också farligt för dig mina vänner och för de omkring dig!

För dem som säger varför trycket är möjligt och för en tryckkokare! - Jag berättar att i avsaknad av övertryck vid 20 ° C når ångtrycket vid 120 ° C 2,2 atmosfärer (tryckfrisättning i detta ögonblick leder till tryckavlastning av konserver eller deras förstörelse)

När det gäller den här bilden kan den utnyttjas om den görs om, men för detta måste du utföra svarvning, svetsning och låssmedarbete. om du undrar vad som exakt skriver i en personlig kommer jag att försöka hjälpa.

Jag ser att Temka inte lever redan, men jag ska försöka fråga))
Kära medlemmar i forumet, jag är intresserad av en fråga: är det möjligt att bli av med den avlägsna eftersmaken som bränns i en gryta tillagad i en autoklav? Eller behöver du vänja dig vid det?
Tidigare lagrades köttet bara i frysen, de blev vana vid det - drog ut det - i en tecknad film - åt det (det smakar som färskt). Vi köpte en ovtoklav för gryta tills jag bara gjorde den en gång, totalt - en liten smak av bitterhet ((jag gjorde det som förväntat enligt receptet - 50 minuter vid 120 grader).
Såvitt jag kommer ihåg smaken av butiksgrytan (jag åt mycket länge, jag är rädd att ljuga även när) hade ingen bitterhet. Vad ska man göra?

Är du säker på att detta är en bränd eftersmak, kanske Lavrushka ger bitterhet? Min man gör gryta i en autoklav, det finns ingen bränning eller bitterhet. Kanske är det fortfarande mycket kryddor?

Och inga speciella kryddor behövs. Endast salt, svarta pepparkorn och ett lagerblad (en liten per burk).

God dag. Tack för svar.
Jag gjorde grytan enligt receptet för första gången: för en 1-liters burk finns det 2 lagerblad och 6 pepparkorn, förmodligen finns det fortfarande mycket lavrushka (bladen var inte små). Nästa gång kommer jag att försöka kasta mindre, eftersom det fortfarande finns många extra tuppar kommer jag att experimentera)))
Tack igen för svaren

Flickor, de hyrde mig en autoklav, men inte den du visade här.
Det är inte stort, bara fyra burkar. Det finns två plattor. Den nedre, där burkarna är placerade (det finns en plats med gummikuddar för dem), i hörnen finns 4 höga stift och den övre är så tung med hål för dessa stift. Det läggs tillbaka på burkarna och lockas med nötter.
De förklarade för mig att burkarna med gryta måste rullas upp, installeras i en autoklav och kokas i en stor kruka med vatten i 6 timmar, utan att ta bort den, låt den svalna.
Är det korrekt? Kan någon ha erfarenhet av att använda en sådan autoklav, berätta

Hallå.
Jag hittade många recept på autoklav
här är några av dem.
Kött för beredning av konserver måste vara moget, det vill säga mogna efter slakt i en dag.
1. Recept på konserver - "Stewed beef", "Stewed lamb"
Ingredienser 0,5 l burk 1 l burk
Rått kött (nötkött eller lamm), g 440 830
Fett (vegetabilisk olja), g 90170
Salt, g 5 10
Lök, g 7 14
Svarta pepparkorn, st. 3 6
Lagerblad, st. 12

Jag har samma autoklav som i den första videon, mycket glad

Här har jag en som i den andra videon, bara mindre, med 14 burkar. Av misstag kom på bondeforumet och försvann i ämnet om autoklaver. Jag beställde och när jag körde till mig samlade jag aktivt recept. Åh, det visar sig att det finns så många saker du kan göra ..... Och jag pratar inte om förberedelserna för soppor. Jag grävde upp receptet från sovjettiden, nu vill jag prova allt! Och mer kondenserad mjölk tror jag. För köttets skull skulle jag inte ta (det finns ingen gård). Så jag kommer att prova en av dessa dagar. Första gången jag lägger den med rödbetor.

[solmazalla]

solmazalla, säg mig, hur gör du kondenserad mjölk i en autoklav?

[severyanka76]

severyanka76, 7 liter färsk varm mjölk, 1 kg mjölkpulver, 5 kg socker. Mal socker med mjölkpulver, tillsätt gradvis varm mjölk. när socker löser sig, häll i burkar, rulla upp och autoklav i 45 minuter vid 120 grader. Enligt recensioner erhålls en tjock brun kondenserad mjölk och mycket välsmakande. (Jag har inte provat det själv, men detta recept avslutade faktiskt mitt beslut att köpa en autoklav)

[solmazalla]

solmazalla, mycket intressant, vi väntar på din feedback om erhållen kondenserad mjölk

[solmazalla]

solmazalla, för kondenserad mjölk, uppenbarligen blir det som kokt. Vi har en autoklav för älggryta (min man älskar jakt). Vi gillar!

[severyanka76]

severyanka76, åh, hur i tid om älgen !!! Hur mår du? Lägg benen? Mannen bär 25 kg älgkött från gästerna. På morgonen sprang jag igen, säger de. Färskt kött bör vara föremål för minst en dag? Och hur lång tid tar det i autoklaven? Jag är rädd att skämma bort, min man kommer inte att förlåta en älg

[solmazalla]

solmazallaAlla, vi lägger inte ben - ben i påsar och i frysen (för soppa). Vi separerar köttet och enligt grytereceptet bifogas receptet i receptboken, vi gör det enligt det. allt är enkelt där - lägg kött, salt, lite vegetabilisk olja, lite lavrushka, svartpeppar, vi lämnar 2 cm till lockets nivå, skruvlock kan användas och i en autoklav. Vi gör mycket på en gång - en hel älg. Vi har en stor autoklav. Och förra sommaren fanns det ett päron - det fanns ingen tid att göra någonting av det, så jag skär det i bitar i ett handfat, ströde det med socker, lade det i 0,5 burkar och lade det i en autoklav. Det visade sig i burkarna ovanpå, som det var, päronsylt och på botten av burkarna - päronsirap.

Alla solmazalla, jag var mycket intresserad av receptet för kondenserad mjölk, produkterna blandas helt enkelt utan uppvärmning och i burkar, burkar hälls fulla eller inte, annars finns alla ingredienser där, jag vill göra det. Jag har den enklaste autoklaven för 46 liter, vi har använt den i fem år, jag är väldigt nöjd.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, mjölk till kondenserad mjölk är mycket varm och allt blandas helt enkelt för hand. Banker, som alltid i en autoklav, placeras inte fyllda till randen (maximalt på galgarna).

Chorus girls, vilken typ av autoklaver har du? Var köpte du modellerna, är de nöjda?

Jag har 24 liter, 14 0,5 liters burkar. Jag köpte den här: 🔗

[panarino]

panarino

Vilka autoklaver har du? Var köpte du modellerna, är de nöjda?

Jag har en Krasnodar "Kid" - 22 liter, elektrisk. Också glad. Jag beställde den med leverans av ett transportföretag.

Jag har en elektrisk autoklav med en kapacitet på 46 liter, nu är de gjorda av rostfritt stål, och den här är gjord av kolstål med en polymerbeläggning, jag lagrar den mellan arbeten i garderoben i elnätet, i 5 år ingen rost har dykt upp, vi stänger inte bara konserver, grönsaksallader, bär och mycket annat, väldigt glad att jag köpte det.