Paj "Plommon-vallmo ring"

[Törnekrona]

Paj "Plommon-vallmo ring"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mina ändringar är inom parentes.
Mjöl 375 gram
Jäst (färsk) 21 gram
Äggulor 4 st (2 ägg)
Smör 100 gram (margarin
En nypa salt
1/2 citronsaft (inte satt)
Socker 70 gram = 40 gram för degen + 30 för fyllningen. (90 gram = 45 gram i degen + 45 gram i fyllningen)
Mjölk vid rumstemperatur 255 ml (100 ml för fyllning, 155 ml för deg)
Marsipanmassa 50 gram (satte inte)
Malmade vallmofrön 75 gram (100 gram)
Stärkelse 1 tsk
1/4 tsk kanel (1 påse vanilj socker)
Plommon 750 gram (tur)
Kvitten sylt, något uppvärmt 3 bord. skedar (apelsinsirap)

Tillagningsmetod

• Sikta mjöl i en djup skål, gör en depression i mitten.
• Smula jästen i denna depression. Häll en tesked socker på jästen, häll 5 msk mjölk vid rumstemperatur. Häll ett par teskedar mjöl i samma urtag och blanda allt i urtaget något.
• Täck skålen med en fuktig handduk och lägg den på en varm plats i 15 minuter. Massan i depression bör växa kraftigt och bubbla.
• Värm mjölk (100 ml) över låg värme, koka inte, skär smör i små bitar och lös upp i mjölk.
• Tillsätt 3 äggulor, mjölk-smörblandning, 40 gram socker, salt, citronsaft i en skål med mjöl och jästblandning. Knåda en slät deg, långt borta från rätter och händer.
• Täck igen med en fuktig handduk och lägg den på en varm plats i 45-50 minuter.
• (Jag knådade allt i en brödtillverkare. Degläge 2-20 timmar).
• Koka 100 ml mjölk med en nypa salt. Tillsätt vallmofrön, koka upp och ta bort omedelbart från värmen.
• Knåda marsipan med 30 gram socker. Riv eller skär marsipanmassan i små flingor och rör om i mjölk-vallmoblandningen.
• Späd stärkelsen med lite vatten, bara tills den är jämn.
• Tillsätt utspädd stärkelse till massan, koka, ta bort från värme och låt svalna.
• Rör i äggula och kanel. (Jag blandade inte äggulan, jag tillsatte vaniljssocker istället för kanel).
• Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
• Rulla ut den uppstigna degen till en rektangel på 30 cm x 40 cm. Skär längs den längre sidan i 3 remsor med samma bredd.
• Sprid vallmofrön jämnt i mitten av varje remsa. Smörj remsornas kanter med mjölk och stäng över vallmoremsan.
• Sträck var och en av de resulterande rullarna något i längden med händerna och lägg i en föroljad syrlig form i spiralform efter varandra, från utsidan till insidan.
• Skölj plommon, torka den, skär den på mitten och ta bort fröna. Om plommon är stora, fjärde dem. För in plommonhalvorna (fjärdedelar) mellan degens spiralvarv, inte liggande utan "stående". Smörj degöglorna med mjölk på toppen.
• Baka i 50-55 minuter.
• Ta bort den färdiga kakan från ugnen och pensla med uppvärmd kvitten sylt.
• 
• Njut av ditt te!
• 
• Efterskrift: det finns aldrig för mycket vallmo. Jag lägger till mer nästa gång.

Notera

Från tidningen "Bon appetit".

I min version - Törnekrona.

Liknande recept

Plommonkaka i pizzatillverkaren Princess 115000 (celfh)

Plommonkaka i streusel (Aprelevna)

Plommonkaka med nötkrokant (Vladislava)

Mmm ... en bra paj och var den inte sur ?? Strö inte plommon med socker innan du bakar? och turen är i allmänhet sur trots allt

[luchok]

luchok, nej, den är inte sur alls ... När allt kommer omkring är pajen fortfarande utsmetad med sylt på toppen, och om någon inte har tillräckligt med sötma kan du alltid strö den med pulveriserat socker på toppen. Och min tur var väldigt mogen.

Jag lade den i ugnen Endast för mig, på grund av bristen på plommon, en körsbär, så en körsbärsvalmoring: wow: Och degen blev bedövad, det lät bara vid alla röster under rullning

Fantastiskt läcker paj: nyam: Min huvudprovare, medan jag var distraherad en sekund, tog en tallrik paj för att lägga på bordet och ... kort sagt, hur jag lyckades fånga den i farten Därför på ena sidan korven släppte av och körsbären föll igenom, jag kopplade in den hur kunde Här är det:



Gashenka, tack - som alltid, snabbt, enkelt och oooooooooooooo läckra

[chic]

jag gjorde detta chic paj
Gasha, tack så mycket! Vi fick stort nöje med att äta det, mycket välsmakande