Inverterad krämig jordgubbspaj

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
ägg C1	3 st.
socker	180 g + 1 msk. l.
vetemjöl / kvalitet	150 g
mandel	30 g
grädde 33-35%	150 ml
någon stärkelse	1 tsk
färska jordgubbar	400 f.Kr.
salt-	1/3 tsk
mandelextrakt	smak
------	-----
form d 23-25

Tillagningsmetod

Hacka mandlarna.
Tvätta jordgubbarna, torka, klippa svansarna. Skär i skivor 3-4 mm tjocka.
Smörj botten av formen med smör och strö över socker.
Lägg alla jordgubbar på botten av formen. Strö med stärkelse.
Vispa ägg med socker tills de ökar i volym 2,5-3 gånger. Massan ska vara som en kex. Om du kör en sked över den läker inte spåret på länge.
Vispa i kall grädde tills mjuka toppar.
Blanda mjöl med salt, sikt. Tillsätt mandelmulor och rör om.
Häll mjölblandningen i äggblandningen.
Rör försiktigt med en spatel genom att vika.
Tillsätt vispad grädde och smak. Rör om försiktigt igen. På samma sätt.
Det blir en lätt luftig deg.
Häll den i en form över jordgubbarna.
Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter. Sänk sedan temperaturen till 170 grader och baka tills den är öm i ytterligare 10 minuter.
Stäng av ugnen. Låt pajen sitta i den i 5 minuter. Förstår.
Håll formen i 20-30 minuter och vänd försiktigt på en skål. Det finns mycket juice och det är varmt. Bränn dig inte !!!!
Låt svalna och servera. Du kan förgarnera med färska jordgubbar och mynta.
Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Recept från boken av I. Chadeeva "Pirogology. Recept för festlig bakning".
Original:
3 ägg
180 g socker
150 g mjöl
30 g malda mandlar
150 ml grädde, 33% fett
400 g jordgubbar
1 tsk stärkelse
Jag tillät mig att tillsätta salt och mandelessens
Kakan smakar krämig. Degen är smulig, söt, porös. Paj utan bakpulver, men steg bra, men efter att ha bakat lite och åsna. Väldigt gott! Jag rekomenderar!