Pie "Vallmo improvisation"

Pie "Vallmo improvisation"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	300 g
Ägg	3 st.
Socker	250 g
Smör	200 g
Vanilj socker	1 tsk
Bakpulver	1 tsk
Vallmo	150 g
Mjölk	250 ml
Socker	40 g
Rum mörkt	50 ml
Russin	100 g
Rum mörkt	100 ml

Tillagningsmetod

• Deg:
  
• Separera de vita från äggulorna. Mal äggulorna vita med 125 g socker. Tillsätt mjukt smör och vispa tills det är krämigt. Introducera gradvis mjöl blandat med bakpulver och hårt socker. Samla degen i en boll, knåda lite tills den är jämn och fördela med händerna i en form och forma en sida 2 cm hög. Sprid fyllningen över degen. Slå de vita med den andra halvan av sockret och lägg dem på fyllningen eller lägg dem ur en konditoriväska (som på bilden).
  
• Fyllning:
  
• Blötlägg russin i rom. Koka vallmofrön med mjölk och slå i processorn. Tillsätt de blötlagda russin och slå igen.
  
• Istället för russin kan du använda: torkade körsbär, torkade aprikoser, torkade tranbär.
  

Tid för förberedelser:

30-40 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Degen är väldigt mjuk och smidig. Du behöver inte knåda den, bara samla den i en boll och skölj den lite. Det finns inget behov av att kyla (som en shortbread), fyll i formuläret omedelbart. Allt distribueras enkelt för hand.

[Vrida]

Vrida, ett intressant recept och ett mycket aptitretande foto! Förklara några punkter:
1) Koka vallmo med mjölk (hur länge eller fram till vilket tillstånd?) Och slå den i processorn (i betydelsen att hacka den i vass?)
2) Är 30-40 minuter bakningstid? Vid vilken temperatur ska du baka?
3) ska proteinerna vara som en maräng eller som en soufflé?

tacka

[Vrida]

Vridaoch rom 2 gånger 50 och 100 ml?

[kava]

kava, god kväll! Vallmofyllningen ska ha samma konsistens som för pajer eller rullar. I det här fallet kokar jag det till "mycket tjock semolina" vid låg värme. När det har svalnat, vispa i "puls" -läge, i 2-3 doser introducerar jag 50 ml rom. Tillsätt sedan russin indränkt i 100 ml rom och vispa tills den är jämn.
Om russin dränkta i alkohol "ordnas" ordentligt genom att pressa en halv liters burk till botten och tätt stängd med lock, absorberar russinen all vätska. I det här fallet kommer romens arom inte att avdunsta, den kommer att absorberas av russin och överföras till degen under bakning.

Vispa de vita med en nypa salt tills de är mjuka, tillsätt sedan socker i 3-4 doser.

Jag är väldigt glad att du gillade receptet. Degen har testats många gånger. Det är måttligt sött och smuligt, beter sig bra med äpple-, päronfyllningar.
Jag försökte svara på alla dina frågor. Smaklig måltid

[kava]

kava P.S
30-40 är bakningstid. Temperaturen är 170-175 grader. Min ugn håller inte en stabil T-brunn, så bakningstiden varierar.
Pajens beredskap - spetten kommer ut torr, proteinerna är krämig-gyllene.

[metel_007]

metel_007 Rum - 50 ml vallmofrön under vispning, 100 ml - blötlägg russin. Se svar 3 för mer information.

[Vrida]

Vrida, ja, äntligen fick jag vallmoimprovisation. Jag måste erkänna att den bästa improvisationen är en noggrant planerad. Detta menar jag att ju mer detaljerat och detaljerat receptet är, desto bättre blir resultatet! : blommor: Tack, mycket välsmakande!

[kava]

kava, Jag är väldigt glad att du gillade kakan. Och många tack för bilden av den skönhet som du fick! Om du inte gillar bakverk av jäst med vallmofrön, vågar jag föreslå att du tittar på "Cherry" -kakan - den är gjord på vallmofrön.