Bagels a la turkiska simits

Bagels a la turkiska simits

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
FÖR 8 OFFENTLIGA
OPARA:
Surdeg	50 g
Vatten	50 ml
Mjöl	100 g
DEG:
Deg	Allt
Varmvatten	170 ml
Socker	2 msk. l.
Salt	1 tsk
Mjöl	400 f.Kr.
Raffinerad vegetabilisk olja	6 msk. l.
SPRAY:
Sesam	cirka 1 stack.

Tillagningsmetod

Till att börja med förbereder vi en deg från surdeg, vatten och mjöl. När den når mognad (den börjar sätta sig genom att knacka på botten av skålen) fortsätter vi att knåda degen.

Den blandas från de listade ingredienserna, med undantag av olja (tillsätt olja i slutet av satsen)
Degen ska vara ganska tät och väl knådad.

Vi tar bort skålen med degen på en varm plats för jäsning ..

Medan degen kommer upp, förbered sesamfrön - stek den i en torr stekpanna tills den är ljusguldbrun.

Degen har kommit, vi delar upp den i åtta delar ... Rulla varje del till en boll.

Sedan rullar vi varje boll i en 50-60 cm lång turné. Vik i halva, flätas samman, vända i ändarna. och fixa dem i en ring.

Doppa de formade baglarna i kallt vatten och rulla sedan i sesamfrön.

Lägg baglarna på ett smurt eller non-stick bakplåt

Bevisämnen (under folien)


Vi bakar bagels förvärmda till 180-200 * Från ugnen till rodnad (25-35 minuter)
Baktiden beror på ugnens natur.

Notera

Surdeg:

"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept. Under en lång tid mognade jag och tvivlade på behovet av detta recept för att odla jäst för att baka bröd. Vad som fick mig att beskriva receptet på forumet var ganska vanliga frågor om olika resor ...Yuri K

[Natasha]

Natasha, åh, jag älskar Simita!
(Jag drömmer om dem ...)
Och det ser ut som det ser ut som det fungerar?!
Jag ska försöka göra det! Tack. HP kommer att dra partiet?

[Ritochka,]

Jag kan inte vara tyst!
Ritochka, det är inte allt! Natalochka Jag skrev inte allt! För att fullborda frestelsen, titta med vad och hur hon äter dem!

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Lägg sesamfrön på ett bakplåt fodrat med bakpapper och steka dem lite i ugnen. skakar bakplåten då och då. så att sesam inte brinner. / Jag gjorde det i mikrovågsugnen / ...natapit

En mås är ett måste !!!
Och i tahini doppar jag de trasiga bitarna.

Jag har redan lagt degen. Om bullarna inte begärs kommer det att finnas bullar

[smak]

Bliiin! Det är därför i morse !!!!!!!
Måsar, säger du?
Gud, jag hade två förpackningar med te från Istanbul. Stora förpackningar! Jag drack bara det i ett år. Jag bryggde det som de gjorde ... Jag gav det inte till någon från min familj. Men det var redan över.
Detta smak - simit och ett glas varmt te (jag köpte också detta glas) på färjan över Bosporen !!!
Vill Vill ha!

Bryggt som de ...

Och hur är det? Finns det några finesser? För fullständighet av rekreation:

... med färja över Bosporen.

[Turkiska]

Finns det några finesser?

Marysechka, de lägger en tekanna med teblad på en varm (kokande) tekanna, en slags tvåvåningsanordning som de har. Och du ser det på kaféet. Hela saken är uppvärmd. Mer än vi är vana vid ...
Och jag älskade det så mycket!
Det var deras te som jag drack så. Köpt Turkiska lakan i snabbköpet. Jag tog med den hem.
Jag var väldigt nöjd.

Tja, vi räknade ut teet för att återskapa äktheten hos uppfattningen av komponenterna
atmosfär och smak

[mamusi]

Och det ser ut som det ser ut som det visar sig!

mamusi, om degens konsistens observeras, ser det ut som. Sådana torra, inte frodiga.

titta med vad och hur hon äter dem!

Marysya27, ja, med pasta är det NÅGOT !!!

de lägger en tekanna med teblad på en varm (kokande) tekanna, en slags tvåvåningsanordning som de har. Och du ser det på kaféet. Hela saken är uppvärmd. Mer än vi är vana vid ...

Vi lägger tekannan på samovaren, tekannan värms upp bra - så coolt)))

Jag drömmer fortfarande om att baka lite lamm, till exempel torktumlare, samla dem på en snöre och hänga dem på en samovar, för följet)))

Tack tjejer för ditt besök och ett vänligt, uppriktigt samtal

Vi lägger tekannan på samovaren, tekannan värms upp bra - så coolt)))

Åh, vilken skönhet !!!
Även ögat gläder sig och själen vilar
Tack för receptet och fotot!

Hälsningar
Jag har inte köpt oljorna än, vi ska bara njuta av te för tillfället
Det finns inget resultat, men processen är i full gång

Deg:



8st × 116g:


Jag skickade den till ugnen:

Och här är resultatet


Hjälp dig själv och gå med

Det här är så gott

Vad är dem! Så du hör ett knas när du biter av, Marysia!
Och jag har inte tid att baka allt jag planerar ...
(Min vilken dag kräver pajer med äpplen och jag gillar dem som transportör))))
Jag är redan trött på det!
Men jag kommer definitivt att upprepa dessa munkar!

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, jag bär en rapport. Bakad, men inte så vacker som du gjorde, men välsmakande och luftig. Och du kan fråga varför du behöver bada dem i kallt vatten? Gjorde allt enligt receptet. De har redan slukat allt. Det nådde inte tahina, det fanns lite sesam.

[Hoppas]

Tjejer, tack för rapporterna. Kloka tjejer !!!

Och du kan fråga varför du behöver bada dem i kallt vatten?

Hoppas, om badning skrevs i receptet, som var anpassat för vår jäst. Jag antar att så att sesamfrön fastnar.



Mitt hushåll svepte bort baglarna på ett ögonblick och krävde igen. MEN idag bakade jag dem vetebröd i vatten med vegetabilisk olja och tillsatt linfrö. Jag lade degen på honom igår eftermiddag. Hon lade den till kylaren och lindade den i en handduk. Hon hade kul snabbt. Pepparkakan knådde med en brödtillverkare. På kvällen steg degen, men ugnen var för sent. Skrynklig och lägg i kylen. På morgonen lade hon den på bordet och delade den efter frukost i bröd. Degen plundrade snabbt upp. Bakad, smord med mjölk. Mycket bra bröd.
Och hon lovade inte bagels till sitt hushåll. I mina drömmar har jag fortfarande kanelbullar med gräddeost ... Förmodligen kommer jag att mobilisera för nästa tiggare))

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadia, kunde inte heller motstå? Beredd smaskigt

... och kräva igen.

Idag lägger jag den i bullar (74 g vardera) på nygjord surdeg:

Snart skickar jag den till ugnen.
(* Degen stod över natten; degen steg i ~ 6 timmar; genomsyrad i 3 timmar):

Testushko är:

Drömmer fortfarande om kanelbullar med gräddost ...

kunde inte motstå?

Ja, redan som en klåda att lägga en deg på något ... och nu tänker jag, kanske kan jag röra upp bagels igen eller något annat. En mycket intressant idé att göra bullar.

Stöd

[Marysya27]

Marysya27, Det är så vackert! Och vilken doft ... jag känner lukten direkt ...

Bullarna är också bra. Men ... De sa att bagels är lite godare
Skjuta på. När vi vrider baglarna är degen lite tätare på grund av att den dammas in.

Jag gillar verkligen bagelsmulan. Och smaken av rostad sesam ger en sådan underbar arom och smak.