Yoghurt (Steba DD1)

om du lägger till socker i mjölken, kommer det inte att skada surdegen?

Jag lägger inte till socker. då, när de är absorberade, är alla fria att lägga till något fyllmedel själv

Kan du snälla berätta för mig om färdig yoghurt från vivo kan användas till nästa portion surdeg, eller varje gång bara en ny portion från förpackningen?
Tidigare behövde jag inte arbeta med vivo, men jag gör upp till 10 kloner från flytande naturlig yoghurt.

Jag ger en kopia av instruktionerna:

Produkten beredd direkt från flaskan kan användas som en mor (fungerande) startkultur från 5-7 dagar, som vi lagrar i kylen. För 1 liter mjölk används 2-3 matskedar av produkten. Produkten som framställts på detta sätt används inte för jäsning. för en annan produkt i Vivo Bifivit-linjen skrivs följande: Re-fermentering används inte för Bifivit. det visar sig att för alla produkter, inklusive kefir, kan du bara jäsa en gång, och en produkt som är beredd från en flaska Bifivit kan inte jäsas alls.

Tack, det blev lite tydligare ..

Tjejer, jag berättar om behållaren. Jag gör främst yoghurt på Evitalia. Där behöver du 2 liter mjölk per flaska. Tja, en liter räcker inte för oss, den sprids med ett smäll. Jag letade efter lämpliga burkar länge tills min man från Ashan tog med FrutoNyanya-puré. Här är de för dem som behöver mycket godis. 7 burkar med hög och en vanlig eller 6 burkar med hög och 2 vanliga passar i en kastrull.


Det är bättre att sätta en liten burk under ventilen, då stängs locket utan problem.

[milka80]

milka80Tack !!! Cool idé !!!

Tjejer, berätta för mig att DD2-modellen håller en liten temperatur för yoghurt, eller har alla den första?

Naturligtvis gör det det!

Jag är ny i den här verksamheten! Det är bara en vecka sedan jag har bemästrat min Steba DD2 multicooker! Igår bestämde jag mig för att ta upp yoghurt, det fungerade! : yahoo: Tog en halv liter icke lagringsgrädde 10% fett och färsk ekologisk yoghurt i butiken. På värmeprogrammet ställde jag in tiden till 8 timmar. Hon hällde vatten i en skål, lade en trasa på botten och burkar-glas med en omrörd blandning av grädde + bioyogurt. När jag valde Stebu trodde jag att burkarna för yoghurt inte skulle vara användbara för mig: lol: Jag hade fel! Efter att ha läst och tittat på recepten på webbplatsen bestämde jag mig för att försöka göra det själv. Resultatet är utmärkt! Tack alla för recepten och tipsen i kommentarerna!

[Svetlana]

Svetlana, tack för rapporten !!
Det är väldigt bra att du gillade yoghurten !! Shteba är jättebra, han vet hur man lagar allt))

Jag försökte det också, av en slump .. men nu vet jag att yoghurt definitivt fungerar! Igår lade jag den i en yoghurtmakare, och från en liter mjölk, genom att lägga till en förpackning Activia, sirap ... det visar sig alltid mer än volymen burkar i en yoghurtmakare. Tja, jag hällde dessa rester i en cocotte maker och lägg dem i Shteba. På botten av vattnet, 30 grader, 7 timmar, uppvärmning ..
Bra!!
🔗 🔗 🔗

Innan dess gjorde Panasonic Evitalia på torr surdeg i tecknad film

Kan jag ta reda på vad som är din Panasonic-modell? Och hur gör man yoghurt i den? Tacka.

Nu två frågor:
1. burkar inuti Behöver du täcka dem med lock?
2. Om yoghurt plötsligt kommer att stå i mer än 8 timmar, kommer Shteba att stänga av sig själv? yoghurten stannar och går bort med vassle?

Hjälp! Tiden rinner ut
[/ Citat]
Igår gjorde jag yoghurt och gräddfil samtidigt. Innan dess ställde jag in 8 timmar för framtida gräddfil och 7 timmar för bakad mjölkyoghurt. Sedan på andra webbplatser läste jag att du kan lägga 6 timmar. Jag satte programmet klockan sex i går kväll. Det sjönk klockan fyra på morgonen, men jag hörde det inte, jag stod upp först vid 6. Jag tog ut burkar med yoghurt och gräddfil - allt är bra, det finns ingen vassle i botten.Och nu tittade jag - burkarna är i kylen i full genombrutning!

Tjejer, jag vill försöka göra yoghurt i koppar som säljs med tecknade filmer, allt är klart om programmen, men vad är det bästa sättet att stänga eller öppna ventilen, eller vad som helst, det kommer inte att finnas något tryck ändå?
Och om du fyller den med vatten, då omedelbart varm, och vilken T * är det bättre att ställa in 38 * eller 40 *?
Tack alla i förväg!

[Ksyusha]

Ksyusha, bryter ventilen inte hur. Och ställ in temperaturen till 38

Masha, tack!
Jag ska nog sätta på den för natten!

Vopschem Jag gjorde yoghurt och kom till dig med otrevliga känslor, satte 4 glas på kvällen, hällde varmt vatten, satte t 38 och tiden var 8 timmar, efter 50 minuter t 40 gick jag bainki när det fanns tid på resultattavlan 3.20 (det här är den återstående t 39-40), jag stod upp för att dricka lite vatten, men på morgonen, när det var 30 minuter före slutet av programmet, var t 47 *, stängde jag av allt, satte på locket i sidled och gick för att fylla i frustration ...
Yoghurten visade sig vara kaneshna, men peroxiderad, jag tror att jag bara försöker sätta vatten i en kopp och se hur t kommer att bete sig!
Förresten, den framtida yoghurten som inte passade in i glasen, jag hällde den i en kopp, täckte den med ett lock och lämnade den på bordet (som jag alltid brukade göra yoghurt), den kokades över natten och den var normalt.
För mig är inte kaneshna-yoghurt det viktigaste, men vad som inte håller det är inte is, till exempel om degen får plats? Det kommer att laga mat där, så jag tänker göra en FAQ?

[Trishka]

Trishka, Mätte du temperaturen med en termometer? Det är bara det att röret inte visar temperaturen i skålen utan sensorns temperatur

[Sedne]

Sedne, Svetlana, jag mätte det inte inuti, jag läste att det är annorlunda på resultattavlan och inuti, men jag trodde inte att det var 9 grader.
Som jag förstår det behöver du bara lägga mindre tid genom att skriva och bestämma det optimala!

[Trishka]

Trishka, Jag lägger 5-6 timmar från torr surdeg, och sedan ytterligare 2-3 timmar med stammen avstängd, det är surhet, men jag gillar lite surhet i yoghurt.

Jag blandar mjölk och aktivitet, jag väljer tid!
Är hon du för mig, ok?

[Trishka]

Trishka, okej, för mig också

!

[Trishka]

Trishka, förresten, om du gör jäsning på aktiviteten, borde det mycket snabbt.

Här är jag senare, om jag har det på mitt bord under natten i rummet. T fermenterad, sedan vid 40 * ännu snabbare ...

Jag har en fråga om yoghurt som är jäst, läs och skriv aktivia - vilken? Igår sprang jag genom flera butiker, alla med något slags bär eller spannmål. Behöver du så enkelt som en salladsdressing?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, Jag köper en aktiv som är utan tillsatser, som naturligt.

Termostaten fungerar också.

Äntligen klarade jag det !!! Jag är nöjd med resultatet, men ... Det visade sig med en bra surhet, jag lade det på värme 38 * - 8 timmar. Jag tittade på 6 timmar, var redan gripen, men bestämde mig för att spela det säkert och höll på i ytterligare en timme. Syltet är utsökt. Eller kanske så påverkade aktivismen, ja, det är sorgligt med oss ​​med yoghurt med färska datum, mitt utgångsdatum var slut på måndag? Kan det inte finnas syra från "ålderdom"?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, surhet kan vara att du överexponerade det)
Här är för aktivering och 6 timmar är normalt.

Maria, då blev jag förvirrad. Och för vilka fermentorer behöver du 10 och 8 timmar då?

Detta är för torra eller svampar, de som behöver återupplivas. Och aktiviteten är redan flytande, det är inte nödvändigt för det)

Och det är jag äntligen. inställd på aktivitet i 6 timmar, jag är orolig. En annan fråga: hur gör man söta yoghurtillsatser? bara sylt kommer att gå? Eller är det bättre att skjuta råa frysta jordgubbar någonstans? Jag är rädd att min publik inte kommer att uppskatta yoghurt utan fyllmedel (

[Lena]

Lena, så att du kan lägga till vad du vill))

Idag vill jag göra yoghurt. Jag har i princip en yoghurttillverkare, men jag vill verkligen prova den och laga den i Shtebochka.
Jag tar 1 liter mjölk 3,2%, lägger till en burk Vivo startkultur i den, rör om den, häller i koppar (vad ingår) Häll vatten "på galgarna", stäng locket (är ventilen öppen?) Och värma upp det i 8 timmar?

I min yoghurttillverkare, med samma läge, är den redo på 4 timmar ... kan jag titta på den på 4 timmar?

Yoghurten visade sig vara en BOMM !!!! Min man är glad, jag också!
Jag satte den vid 35 grader i 5 timmar och 30 minuter.

Jag berättar mer om yoghurt. Som jag skrev gjorde jag för några dagar sedan yoghurt i DD2 XL Shteba med torr Vivo "yoghurt" startkultur, mjölk 3,5% fett. Jag tillagade i keramiska koppar (som ingår i satsen), hällde vatten "upp till axlarna". Temperatur - 35 grader, 5 timmar och 30 minuter. Jag öppnade den inte på ytterligare en timme eller en och en halv timme, för jag var inte hemma. Det visade sig MYCKET DELICIOUS yoghurt !!! Sonen, som inte känner igen mjölk, sa att det var något !!!!!
Och igår (jag lämnade en burk för startkulturen) bestämde jag mig för att göra ny yoghurt från den färdiga yoghurten, medan jag inte köpte mjölk med 3,5% fett, men det var bara 2,5%. Lägg den över natten, samma temperatur och samma tid. Resultatet är samma yoghurt i smak och konsistens. Mycket, mycket välsmakande!

Idag gjorde jag yoghurt av mjölk 3.2 och naturlig aktivering. Jag satte den vid 39 grader i 6 timmar + en fördröjning på 2 timmar (så att den var klar på morgonen). Hon värmde inte mjölken utan blandade den omedelbart med yoghurt och hällde den i en burk, täckte den med lock och startade programmet. Resultatet är en tjock yoghurt med en fantastisk smak.

Här är resultatet

Häromdagen gjorde jag yoghurt av hemlagad mjölk. I form av en surdeg tog jag den lokala mejeriets bifilife och kefir biobalans från Danone. Det blev utsökt och båda! Regim som i receptet 40 * C i 8 timmar. Jag lade burkarna i en skål på en silikonmatta, fyllde dem med vatten upp till axlarna.
Botten överhettades lite - när jag lade den i kylskåpet var det tydligt att yoghurten studsade / stratifierades lite längst ner.
Men detta påverkade inte särskilt smaken och konsistensen. Skålen passar 4 glas 180 ml från Redmond och en halv liters burk. Mest av allt påminde om yoghurt.