Kyckling fylld med pannkakor

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kyckling (slaktkropp) 1,8-2,3 kg	1 ST.
Färska svampar	300-400 g
stor lök	1 ST.
rast. Smör	frivillig
ost (som ryska)	300 g
ägg	3-4 st.
majonnäs	100 g
salt peppar	smak
färdiga pannkakor enligt ditt favoritrecept	12-16 st.

Tillagningsmetod

Vi tar en kycklingkropp, helst mer, minst 1,5 kg. Försiktigt, så långt som möjligt, undergräver huden och förbinder filmer under huden, vid behov, trimning, ta bort huden från slaktkroppen medan du lämnar vingarna och benen intakta.
Vi skär av köttet från den frigjorda slaktkroppen, skär det i små bitar, salt och peppar. Stek på rast. olja tills den är halvkokt, tills den är gyllenbrun. Stek de finhackade svamparna och lökarna i en annan kastrull. När köttet har svalnat något vrider vi det i en köttkvarn. Blanda med svamp och lök. Vanligtvis i detta skede, om malet kött är torrt, lägger jag till några matskedar buljong eller gräddfil tills malet kött är mer fuktigt (för att inte smula).
Pannkakor kan förberedas i förväg. Jag älskar att använda vaniljsås - de är ömma och mjuka. Vi tar en pannkaka, lägg på den från kanten längs hela bredden av 2 msk. l. med en ruta fyllning och rulla upp den. Slå ägg, tillsätt riven ost till dem, blanda.
Smörj kycklinghuden inuti med majonnäs. Doppa de beredda pannkakorna i en äggostblandning och fyll i kycklingen och lägg pannkakorna längs slaktkroppen. Det är inte nödvändigt att lägga mycket tätt, annars krymper huden och kan spricka när den bakas. Det tar vanligtvis 16-18 pannkakor för 2-2,3 kg kyckling. Vi syr försiktigt upp alla hål i huden, smör kycklingen väl med majonnäs
och baka tills den är gyllenbrun.
Fräs:

Skålen är designad för

10-12 portioner

Notera

Denna kyckling älskas av min dotter och alla gästerna (trots allt är maträtten mödosam att förbereda och är bara beredd för semestern). Gör mycket, men det är värt det, tro mig! Och när du lagar mat flera gånger görs allt automatiskt och det verkar som om allt inte är så svårt.

Källa: gammalt forum ED.