"Inneta" tårta med karamelliserade äpplen

Mycket vacker tårta, ta den till dina bokmärken

Kommer agar-agar att göra en mousse? har du inte provat det?

Mycket vacker tårta, ta den till dina bokmärken

Kommer agar-agar att göra en mousse? har du inte provat det?

Tack, använd den för din hälsa! Det finns ingen erfarenhet av agar i detta recept. Om du försöker, skriv dina intryck.

Ira, tack för receptet, kakan är väldigt god!

Det är synd att sådan konst är lerig och spridd, men det finns ingen annan _{(Jag vill ha en kamera)}

kakan är utsökt, jag älskar kanel. Dess lukt flög länge i köket och jag ville inte lämna det. Och inte särskilt svårt i utförandet visade sig vara lite rörigt med grädden, en stark temperaturskillnad och klumpar i grädden - men det här är inte dödligt, lutningen fungerade inte och det är allt.

[Natasha]

Ira, tack för receptet, kakan är väldigt god!

Natasha, alltid gärna dela! Tack för din feedback.

[Allusya]

Det är synd att sådan konst är lerig och spridd, men det finns ingen annan _{(Jag vill ha en kamera)}

kakan är utsökt, jag älskar kanel. Dess lukt flög länge i köket och jag ville inte lämna det. Och inte särskilt svårt i utförandet visade sig vara lite rörigt med grädden, en stark temperaturskillnad och klumpar i grädden - men det här är inte dödligt, lutningen fungerade inte och det är allt.

Beskatta, Allusya, om fotiken, skriv brev till jultomten. Nu är rätt tid
Och om kakan och soufflén, låt oss ta reda på det. Varför är det stor temperaturskillnad? Har du gått bort från teknik? Se, det står att det lösa gelatinet måste blandas med den varma vaniljsåsen. Kyl sedan ner det (det finns ingen anledning att vänta på en kall och inställning) vid rumstemperatur. I teorin är temperaturskillnaden inte så kritisk när den blandas med grädde och gelatinet koncentreras inte längre utan späds ut.
Beträffande lutningen ser jag på bilden att kaffegelén hälldes tidigt - soufflén var ännu inte frusen

Generellt sett är jag glad att jag gillade receptet och gillade det.

Jag kanske gick bort från tekniken, jag kommer inte ihåg det, för samtidigt gjorde jag många fler rätter åt mig själv på DR - och allt var som vanligt - igång!
Och jag själv smurade denna gelé till skräck. Faktum är att klumparna i souffeln förstörde ytan och gelén, denna skräck intensifierades också visuellt. Jag tog fram en kam och låt oss "skrapa". Soufflén började blanda i gelén.

För första gången levererades 33% grädde till butiken och slutligen kom jag till den här kakan. Lite avslutade förmodligen inte grädden (jag var rädd att avbryta, för den piskade för första gången) - gräddmoussen är inte särskilt stabil, även om den kan bli tätare om den står stilla.
På morgonen - moussen är tätare, men jag tror att jag fortfarande inte har avslutat den.
Jag lade till kanel och nötter - det finns inget överflödigt i receptet. Allt kompletterar smaken. Mina slutsatser (hur jag ska försöka nästa gång): 1. eftersom det finns mycket mousse kommer jag ofta att sakna det mellan kakorna ovanpå chokladkrämen 2. eller om du behöver ytterligare 1/2 del av kexet (tunt skorpa), som jag lägger mellan lagret - moussen ... 3. och försök fortfarande med karamellkräm (som författaren rådde med). MYCKET smakligt och vackert !!!!!!

Irinka, jag kommer till dig med ett tack för en öm kaka som bara smälter i munnen !!
Gjorde den med krämig chokladkräm och impregnerad karamelsås. Jag förbättrade chokladkrämen med chokladdroppar. Jag fick en chokladkaramellkaka.



Det är väldigt enkelt att göra. Samlade in och dekorerade på två timmar. Endast kexet bakades i förväg och karamellsåsen tillagades.
Hon bakade och samlade i en form på 28 cm. Sockerkaka för 4 ägg.Allt annat är receptbelagt.
I den färdiga formen visade sig kakan vara 7 cm och 7,5 cm.
4 cm kex + grädde
3 cm mousse
0,5 cm gelé

Husky, och var kan jag se hur du gjorde så intressanta band (som jag förstår det, choklad?) - ja, mycket imponerande.

[VikaS]

VikaS, du kan se det i DET HÄR ÄMNET

[Ira]

Ira, Jag vill göra en tårta, men jag har en fråga - räcker det 1/2 kopp kaffe för att hälla kaffe gelé?

Flickor, om du ersätter grädden med gräddfil (21%), måste du öka mängden gelatin? Och hur man piskar gräddfil på rätt sätt så att den liknar grädden lite i konsistens? (sval gräddfil, vispa, slå, täckt med is, först med medelhastighet, sedan vid max? slå i ungefär ...... min?
Jag vill upprepa kakan, bara det finns INGEN grädde igen.
TACK, TACK för alla kommentarer.

Och om mängden kaffe för att hälla - det räckte för mig.

Berätta för mig, vid vilken temperatur lägger du vispad grädde till soufflén? åtminstone ungefär.

[Ira]

Ira, Jag vill göra en tårta, men jag har en fråga - räcker det 1/2 kopp kaffe för att hälla kaffe gelé?

Vitalinka, styrs av färgen, så att den vackra fyllningen skulle komma ut till slut.

Flickor, om du ersätter grädden med gräddfil (21%), måste du öka mängden gelatin? Och hur man piskar gräddfil på rätt sätt så att den liknar grädden lite i konsistens? (sval gräddfil, vispa, slå, täckt med is, först med medelhastighet, sedan vid maximalt? slå i ungefär ...... min?
Jag vill upprepa kakan, bara det finns INGEN grädde igen.
TACK, TACK för alla kommentarer.

När det gäller mängden kaffe för att hälla räckte det för mig.

Tyvärr visper inte gräddfil inte grädde. Så du behöver inte slå henne på länge. Du kan till och med vispa den med en visp och blanda med vaniljsås.

Hej Irina! Din mousse är bara ett mästerverk !!!!! Min beundran har inga gränser! Jag registrerade mig även speciellt för att uttrycka min glädje. Tack för det underbara receptet och den fantastiska designen som lockade mig i min sökning efter en födelsedagstårta. Gästerna är helt nöjda! Bra att jag gjorde två kakor
Det är sant att jag bytte resten (chokladkex, samma mousse mellan kakorna och under moussemalet rostade valnötter), men nu vill jag verkligen prova ditt recept oförändrat!

Berätta för mig, vid vilken temperatur lägger du vispad grädde till soufflén? åtminstone ungefär.

Det visar sig även tvärtom - jag introducerar vaniljsås i vispad grädde med låg mixerhastighet. Grädde från kylskåpet och basen är inte varm men inte frusen till gelé. Jag är inte redo att säga mer exakt om temperaturen.

Berätta för mig, vid vilken temperatur lägger du vispad grädde till soufflén? åtminstone ungefär.

Kanske kan jag svara som jag gjorde.

Jag tillsatte grädde i karamellsås i flera portioner. Rör om med en mixer i låg hastighet.
Krämens temperatur var 16 *, karamelsåsens temperatur 42 *

[Lyudochka]

Irinka, jag kommer till dig med ett tack för en öm kaka som bara smälter i munnen !!

Lyudochka, och från mig en enorm merci för att lita på receptet !!! Jag är glad att jag gillade det, jag designade kakan så bra. Låt oss ta rekordboken

Det är väldigt enkelt att göra. Samlade in och dekorerade på två timmar. Endast kexet bakades i förväg och karamellsåsen tillagades.

Alla tvivelare noterar dessa ord. Åsikt Hes du kan lita helt och fullt

Kom med en liten men rapport. Jag gjorde det !!!! Hur rädd jag var att lägga till karamell i grädden, men jag gjorde det. Allt gick bra, men jag var tvungen att dricka valerianen. Soufflén är frusen, den känns redan, jag häller kaffe imorgon, vad är dofterna från den ..... mmm jag lämnade inte receptet, allt är punkt för punkt. Tack, tack för receptet! Tjejer, lyckligt nöjda alla. : elka: Stort tack till receptets ägare

Irishka !!!!! Stort TACK för receptet på en underbar mousse och detaljerade "instruktioner" för matlagning
Jag gjorde mouss för första gången, jag var väldigt rädd, men det visar sig att det inte var så svårt, smaken är helt enkelt fantastisk. Jag olydde dig lite, men lyssnade på råd och gjorde halva normen, applicerade moussen på toppen, med ett lager på cirka 1 cm, applicerade resten på sidorna, jag gillade verkligen hur han lade sig. Det fungerade inte bara vackert att hälla kaffe, men här mitt fel, jag hade bråttom
Tack igen, för alla dina recept och råd.
Gott nytt år till dig!!! Må alla dina drömmar och önskningar gå i uppfyllelse under det nya året!

Jag är med mitt betänkande
Gjorde en vaniljkex (från 4 ägg-vanilj på kokande vatten).
Det var 8 cm i skålen, men eftersom det värmdes upp länge visade det sig 6,5 cm
Tillåtet att suga i cirka 12 timmar
Skär sedan kexet i 3 bitar
Smält mjölk med choklad
När du kokar grädde (sand + ägg + mjölk med karamell) - ställ in temperaturen till 80 grader - det visade sig vara mycket men ändå gott
Olösta problem
1 - det fanns inte tillräckligt med höjd
Hur bestämmer jag?
a) finns det speciella höga former för montering?
b) göra en kex för 2 ägg?
Kakan står - står
Jag tror att det kommer att bli gott - men med skönhet - det fungerade inte

1 - det fanns inte tillräckligt med höjd
Hur bestämmer jag?
a) finns det speciella höga former för montering?

Foder kanten med en remsa folie eller bakpapper.
Det finns också speciella transparenta matband. De är vanligtvis täckta med chokladkrullar eller uppbyggda former. Säljs i prof. konfektyraffärer.
De är återanvändbara och mycket praktiska att använda.

Former med hög men liten diameter (avtagbar). Höjden är 20 cm och diametern är vanligtvis 20 cm. Placerad som "kakformar".

Tacka! Notera soufflén !!! Och inredning! Älskade inredningen. Precis som en bra konditori.

Kakans totala höjd är 12 cm
På grund av det faktum att det inte fanns några solida sidor - toppen visade sig vara kupolformad och faktiskt "vänster" på sidorna
Hur kan du åtgärda denna skam?!?
Jag vill ha skönhet!

Kakans totala höjd är 12 cm
På grund av det faktum att det inte fanns några solida sidor - toppen visade sig vara kupolformad och faktiskt "vänster" på sidorna
Hur kan du åtgärda denna skam?!?
Jag vill ha skönhet!

Att inte se kakan, det är svårt att säga ... Men, uppenbarligen, låt den stanna så, annars blir det för mycket med grädde. Eller, om inte lat, ta all dekorationen till ..... mamma, gör höga sidor och dekorera på ett nytt sätt. Du kan göra med lite blod - ta kartong, linda den med folie eller film och lägg den under den löstagbara sidan av formuläret. Förstod du det?

Samlar du den här kakan i delad form? Jag har det bara inte. Underbar tårta Jag skulle vilja lära mig att göra en grädd soufflé

Albina, jag pratar inte specifikt om den här kakan, teoretiskt sett kan alla kakor monteras i vilken form som helst, den behöver inte vara avtagbar. Det är bara bekvämare att dra ut den från den löstagbara.

Irina, tack så mycket för en så underbar tårta! Jag gjorde det för det nya året. Det var lite äldre att göra mousse, men jag gjorde det bra, du slickar bara fingrarna. Jag pumpade upp kexet, men det här är en sådan sak, och äpplen visade sig vara grovhuggna (jag var rädd att mala dem), kanske det var därför jag kände huden i dem (jag rengör dem nästa gång). Men ändå visade sig kakan vara väldigt, mycket välsmakande !!! Det här är min kaka



^{Anledning till redigering: överföring av BB-koden för fotot till en ny rad för bättre visning.}

Kära vänner! Jag gratulerar DIG och DINA FAMILJER till underbara semestrar! Jag önskar er godhet, värme, förståelse och lycka under NYTT ÅR !!!!

Tack för att du litar på mina recept. Läckra kakor, snälla dina nära och kära !!!

[Irisha]

Irisha, Jag kom också till dig med ett tack!
Jag bakade din tårta, det var inte utan äventyr. Jag läste igen receptet flera gånger, men av någon anledning gjorde jag det i sista stund fel. Jag bakade en annan chokladkaka den dagen, och när jag förberedde mjöl till din kaka, fanns ett paket kakao till hands och jag hällde det med tröghet i mjölet.Och först förstod jag att kexet är vitt enligt receptet. Jag var redan tvungen att baka en chokladsvampkaka och gjorde resten enligt receptet. Kakan visade sig vara mycket god !!!
Tack för att du delar ett så fantastiskt recept!

🔗

Jag vet inte hur korrekt jag fick snittet, men vi gillade smaken på kakan, så jag ska baka den igen!

Vitalinka, det är så fantastiskt! Jag tänkte bara använda en shocobiscuit, men du har redan gjort det till verklighet! Varje konditori kan avundas klippningen! tack

Irisha, tack!
Jag tittar på fotot och allas mousse är vit, men jag har en beige färg? Varför är det så?

Nej, moussen är inte vit eftersom den har en karamellfärgad vaniljsås. Kanske förvränger detta foto färgen.

[Vitalinka]

Vitalinka, sannolikt visade sig att din karamell var mörk. Och jag gillar det till och med bättre. Moussen är då karamell. Det viktigaste är att det inte påverkar smaken. Så att det inte finns någon bitterhet.
Tvärtom var jag lite upprörd över att grädden efter införandet av grädden blev lättare än den var från början.

Och ditt snitt är precis som från en konditori. Väldigt vacker!!!

[Lyudochka]

Lyudochkatack för beröm!
Det påverkade inte smaken på något sätt, det fanns ingen bitterhet. Det var utsökt! Jag blev bara förvirrad av andra foton och jag trodde att jag kanske gjorde något fel.

Tjejer, berätta för mig hur man häller gelékakan ordentligt, häller den varm, varm eller kall? Och hur man gör ytan slät?

[Victoria]

Victoria, det viktigaste är att inte hälla det plötsligt på den välfrysta moussen. Gelén är inte varm men börjar inte stelna.

[Victoria]

Victoriavilken gelé använder du? För att gelén ska bli slät måste den fortfarande vara varm. Det borde vara tillräckligt för att täcka hela ytan på kakan.
Eftersom moussen blir kall kommer den att härda bra. då har den varma gelén bara tid att spilla över ytan och hårdnar nästan omedelbart. Om det inte räcker, läggs det ovanpå varandra när du lägger till mer gelé senare och blir inte längre jämnt.

[Irina]

Irina, Ludmila, tack, jag ska göra gelé exakt enligt receptet (gelatin + kaffe), lite dumt för första gången, men du förklarade för mig mycket tydligt, du kan säga tuggat, tack igen

Flickor suger !!! Min vaniljsås visade sig vara korn med både smak och färg på bränt socker, kornen bildades när jag införde mjölken i karamellen. Mjölken är färsk, jag kollade att den inte rullar upp. Vad ska man göra? Kasta bort och göra om?

[Victoria]

Victoria, gå igenom mixern för att ta bort kornen. Och prova smaken senare ..... om den smakar för bitter ..... måste du göra om den.

[Svetlana]

Svetlana, tack, jag har redan redigerat det och allt fungerade. Det är helt enkelt skrivet tydligt i en tjockväggig kastrull för att värma upp socker, och jag är i ett vanligt rostfritt stål och det brände bara ut. Men nu är allt bra, jag lägger en tårta med mousse i kylen, jag hoppas att den fryser. I morgon rapporterar jag.

Tjejer, jag har en rapport. Här är han min långmodighet. Men ändå kan jag säga att det visade sig. Men nu vet jag säkert att alla nyanser och nästa kommer definitivt att bli bättre. Det hela började från det faktum att hon inte smälte karamellen ordentligt (omgjord), den andra haken är marknadskräm. Jag studerade ämnet grädde och smörkrämer, utspädda med mjölk, kylda väl, vispade perfekt. Kakans sidor visade sig vara ojämna, eftersom formen i vilken kexet bakades visade sig vara stor, jag var tvungen att bygga en "avtagbar ring" från kartong, låt mig jämna ut dem med choklad + smörkräm. Sedan gjorde jag kaffe eftersom jag gillar starkt och lite socker, men jag behövde inte starkt och mer socker, gelén blev lite bitter. Och katastrofen med chokladdekorationerna, de är så ömtåliga !!! På bilden kan du se min fjäril gick sönder, spiralerna fungerade inte heller, jag kom ut ur positionen och fastnade små mastikblommor, men jag vet inte hur man ska fästa dem på gelén, jag lägger dem på smält choklad . Jag kommer inte att kunna smaka på det, jag gav det till min dotter, hon går till sin födelsedag, på kvällen väntar jag på intryck.



Tack tjejer för din hjälp!

Irina, tack för kakreceptet! Kakan är måttligt söt och lätt. Endast chokladlagret visade sig vara tufft. Jag tror att för att jag använde nötter, katrinplommon och smör, som även när de köpts i en förpackning har en solid form. (även om oljan är dyr). Tydligen var det med katrinplommon och frös mellan kakorna. Men det är okej.

här är ett foto av avsnittet

Ira, tackade dig. Kakan är fantastisk, jag gillade allt om den. Jag gjorde det för ett möte med en vän, hon åkte till en annan stad, vi ser sällan varandra, så jag ville behaga)))) Vännen var nöjd. Allt är som i receptet, jag ändrade ingenting, chokladkräm - ganache med cognac, jag lade inte till nötter eller katrinplommon, kakan är självförsörjande utan den. Tack för det läckra receptet
Rapportering:

[Flickor!]

Flickor!
Har någon vägt en hel del kaka utan dekorationer?
Och ändå beställde de mig denna komposition för dekoration med grädde. Vad ska jag göra - göra ytterligare ett tunt lager kex ovanpå moussen?

[Svetlana]

SvetlanaJag har ingen information om vikten. Du kan uppskatta efter produkter. När det gäller dekorationen med grädde skulle jag också lägga en kex ovanpå.