Citronkaramellkaka

[Krispigt lager]

Citronkaramellkaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Sockerkaka 1,5-2 cm hög
Krispigt lager
mandel	150 g
socker	100 g
vatten	25 ml
choklad	150 g
flingor	50 g
Citrongelé
citronskal	med 3 stora
citron juice	230 ml
äggulor	8 st
socker	150 g
sl. Smör	120 g
gelatin	6 g
Karamellmousse
socker	120 g
sl. Smör	40 g
grädde 33-35%	100 ml
ägg	100 gr (2 medelstora)
gelatin	12 g
grädde 33-35%	360 ml

Tillagningsmetod

• Det var en gång Manya Schumacher, och hon bestämde sig för att besöka. Jag, som en gästvänlig värdinna, ville i alla fall behaga Manka. Men det är otur! Jag gillar det inte, korn, söt, du, korn, gör mig till en sillkaka. Jag skrapade på rovorna, gick för att skulptera. Jag fyller denna sill i Silikomart-uniformen och så vidare. Inte satt, infektion, exakt, och det är det! Böjer med fenor, skyddsglasögon mot mig. Kort sagt, vi var inte överens med sill, liksom med ShuManka. Och jag bestämde mig för att göra ett trick, låt, jag tror, ​​bedrägeri, kanske hon kommer inte att märka förfalskningen.
• Kort sagt, detta är vad som hände - en sötsur-tårta. Mana gillade det Tja, eller var hon rädd för att erkänna att hon inte gillade det, hon var fruktansvärt rädd för att jag skulle skicka henne hem från vår vildmark på rådjur
• Det är så det visar sig vara lönsamt att bo i Ust-Must-Tarakansk
• Tja, det var ett ordstäv, nu en saga!
• Vi behöver två former i olika storlekar. Jag tog silikomartcirklar 20 och 22 cm i diameter. Du kan använda en delad form, linda den på ena sidan med plastfolie så att det inte finns några veck och lägga den inre delen med acetatfilm.
• Vi tar alla kex som grund. Jag tog det här

• Zucchini sockerkaka (Kara)

• Kexet bör vara mindre i diameter.

• Matlagning citrongelé... Blötlägg gelatin i 20 ml. kallt vatten. Blanda skalet, citronsaft, äggulor, socker och smör i en skänk och koka på medium värme. Massan måste blandas kontinuerligt med en visp.

• Så snart det kokar (stora gurglar uppträder), ta bort det från spisen och sila. Du kan naturligtvis lämna det så, då blir den resulterande gelén isär. Men jag älskar verkligen det som finns kvar i silen, den är vansinnigt utsökt! Därför filtrerar jag alltid och äter en godis medan ingen ser det

• Lös upp svullet gelatin i ett vattenbad eller mikrovågsugn och tillsätt till citronblandningen, rör om. Häll i en mindre form och lägg i frysen i minst 2 timmar.

• Tillaga ett krispigt lager... För att göra detta gör vi först praline * I en gryta med en tjock botten (det är bättre att ta en större behållare, det blir lättare att störa) häll vatten och häll socker ovanpå en ruta. Vi sätter på maximal värme och, utan att störa, tar vi sirapen till 116 grader eller provar på en mjuk boll. Under tiden värmer vi upp mandlarna i ugnen eller i mikrovågsugnen, nötterna ska vara heta.

• Tillsätt mandlarna i sirapen och rör om hela tiden. Först blir massan vattnig.

• Sedan kristalliserar sockret och "fastnar" vid nötterna. Vi rör mycket aktivt, försiktigt i kastrullens hörn för att inte brinna.

• Koka tills sockerkristallerna sprids igen. Blandningen ska vara tunn och mörkbrun.

• Vi sprider massan på en silikonmatta eller på pergament, försiktigt belagd med vegetabilisk olja. Låt det svalna.

• Massan kommer att bli mycket stark. Med en kniv och en sådan mamma bryter vi den resulterande karamellen i små bitar och skickar den till en mixer.

• Slipa med knivar på medelhastighet. Först får vi en våt smula.

• Och sedan, av magi, kommer en grötig, vansinnigt välsmakande luktande praline av

• Mal majsflingorna lite. Det är bekvämt att göra detta med en kavel.Smält choklad (svart kan också användas) i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, tillsätt cornflakes och 100 g praline till det, blanda noga.

• Sprid massan omedelbart på kexet, det härdar snabbt. Om du i framtiden kommer att samla kakan upp och ner, är det bättre att lägga kexet med krispig pralin i frysen i en timme.

• Matlagning karamellmousse... Häll 30 ml kallt vatten över gelatin och låt det svälla. Häll socker i en kastrull, lägg på medium värme. Lägg dig inte i! När massan blir bärnsten, ta bort den från spisen och skaka kastrullen från sida till sida, lös upp det kvarvarande sockret på toppen. (Det är karamell som ger kakan en syrlig eftersmak. Men det borde vara med måtta, om du i detta skede bränner karamellen, då blir smaken för bitter). Tillsätt smör, rör om. Häll i het (!) Grädde (100 ml), rör om tills den är jämn. Tillsätt det svullna gelatinet (behöver inte lösas upp) och lös det i blandningen.

• Vi börjar slå äggen och hälla i karamell i en tunn ström. Vispa tills skum uppträder. Vispa den kylda grädden (360 ml) tills den är skarp. Det är önskvärt att båda vispningsprocesserna är samtidigt.

• När båda massorna är klara, tillsätt den vispade grädden i karamelsås i tre steg och blanda försiktigt med händerna. Du kan inte använda en mixer i detta skede, annars kommer massan att stratifieras.

• HOPSÄTTNING
• Jag samlar alla moussekakor upp och ner, detta möjliggör perfekt geometri utan ytterligare inriktning.

• Vi flyttar hälften av moussen till en stor form. Eftersom min tårta var planerad att vara högre än formen, byggde jag upp sidorna med acetatfilm. Vi lägger formen i frysen i 10 minuter så att moussen tar tag. Ta bort citrongelén från formen och lägg den på karamellmoussen, tryck lite.

• Lägg resterande karamellmousse ovanpå och på det kexet, krispigt skikt ner. Vi riktar in den i mitten och sänker den tills moussen kommer ut längs kanterna. Vi tar bort överskottet med en spatel. Vår uppgift är att göra kexet och moussen i en cirkel i samma plan, då blir den färdiga kakan helt jämn.

• Vi sätter i kylen för att stelna.
• Om du planerar att täcka den färdiga kakan med glasyr, lägg den i frysen i minst 6 timmar.
• Jag lämnade den över natten. Täckt med choklad velour.
• Imponerad av processen
• 
• Den färdiga kakan ska tina i kylen i cirka 5-6 timmar.

Notera

* Eftersom processen med att göra praline är ganska mödosam förbereder jag den från en dubbel eller till och med trippel del på en gång. Jag häller den i små behållare och förvarar den i kylen.

Perfekt i upp till 3 månader. Kanske längre, jag har inte provat det.

Kakan visade sig vara mycket välsmakande, med en sur citronsedel, choklad chic och en syrlig eftersmak!
Jag rekommenderar starkt!

Irisha, vilken skönhet👍🏻. Jag kan föreställa mig hur utsökt ...

[Kara]

Kara, Iraaaaaaaa, det här är ett mästerverk och förmodligen vansinnigt gott. Super!!!

Tur den här Masha Eh, vem skulle ha träffat mig så ...

Jag tar inte ens det, jag kan aldrig göra det.

Tur den här Masha Eh, vem skulle ha träffat mig så ...

Irisha, kom !!!! Jag ska inte göra en sådan röra för dig än !!

[Kara]

Kara, gick med på

[Ira,]

Ira, kakan är underbar. Jag älskar de här gelékakorna.
Tjejer, allt är inte så läskigt, så mycket har skrivits.

Angela, exakt! Jag skrev längre än jag gjorde, faktiskt två kvällar efter jobbet.

Irochka, vilken skönhet och jag kan föreställa mig hur utsökt det är.

Eh, ledsen för att inte ShuMasha ...
Kakan är fantastisk!

Tack tjejer. Kom igen! Tillräckligt för alla Och inte tillräckligt, vi gör det!

[Irina]

Irinavilken skönhet och läckerhet! Jag saliver vid synen av en bild med ett snitt!

Och jag vill smaka på ett mästerverk!
Ira, kakan är väldigt söt!
Jag är säker på att alla kommer att gilla citron-nötter-karamellsmaken

Hittills frestades jag av citrongelé, en sådan smask. Tacka.

I huvudsak är citrongelé gjord på basis av citronmassa. Chot Jag trodde att som gelé skulle det bli ännu godare

I huvudsak är citrongelé gjord på basis av citronmassa.Chot Jag trodde att som gelé skulle det bli ännu godare

Tala sanning! Det förförde mig bara med det här, det finns ingen tid att göra en tårta och gelé har sjunkit ner i min själ.

Nikka, med mig på "du"

[Kara]

Kara, Ira, skönheter !!! Gudomlig klippa!

[Irina]

Irinahur vacker och utsökt 🔗

[Irina]

Irina, åh, vilken stilig man !!!

Jag åkte, jag menar för jäst, jag köpte jäst, se, rådjur står, "Sitt på oss", ja, jag är naturligtvis som Alice, som kom i MeeiEnins sinne och satte sig ner ... Lenkoy mentalt säga adjö, skakar från sida till sida, grävmaskiner rusar förbi, betongblandare .... Plötsligt "Sluta! Gå ner!" Naturligtvis blev jag rädd, gick av, hjorten försvann i den krypande dimman ... Plötsligt inskriptionen "Gå dit!" Och vad jag ska göra, gå ... Jag ska, det blir redan mörkt, vargarna ylar, plötsligt, bam, huset verkar växa ut ur marken, och på verandan står prinsen, "röd av läppar , ögonbryn allierade ", obeskrivlig skönhet och ... hur man tar tag. Hon drog mig in i trappan, sköt mig in i lägenheten och matade mig väl både med pajer och gurkor och kål och pommes frites, men viktigast av allt började jag testa min tårta på mig



... Jag tillagade till och med kofu utan socker ... Jag äter, och hon ser ut, hon kommer att skriva ner en anteckning i en anteckningsbok Tja, jag stannade vid liv, hon gömde genast kakan i kylen, gömde anteckningsboken, visslade hjorten och de förde mig tillbaka till ett okänt avstånd. Jag vaknade till strömmen på ett pogrog hus svavo ... Det var så jag gick för jäst ...

Jag är en kaka riktigt bra apsalute inte gott söt, ja ....

Förlåt mig Lenka, jag kommer inte längre långt hemifrån ...

Ira !!! Jag känner att jag kommer att avvika från intrycket länge! Jag kommer inte sluta titta på bilden, än mindre smaken av spekulation! Jag avundar Manka!

Jag är en kaka riktigt bra apsalute inte gott söt, ja ....

Fuuuuh, bortförd Jag märkte inte Vona cho vin livgivande kaffe gör

Vi skulle alla gå för jäst så

Vilken utsökt dekoration! Ira, du har uppnått stor skicklighet! Kompositionen är väldigt intressant, snittet är hisnande perfekt! Jag kommer att drömma!

Olya, dröm inte, kom! Jag gömmer dig lite

[Irina]

Irina, super! En utsökt dessert både i form och i innehåll!
Ja, så snyggt gjort! bravo!

"The Mary Pre-Christmas Wanderings of Mary"

Ira, har du lagt ut receptet åt mig?! Jag har ett berg med små citroner och jag tänkte bara var jag skulle fästa dem. Och här är du! Hur i tid! Jag kommer att göra en sak och snart! Tacka! (Uttryckssymboler fungerar inte - ((()

Irisha, vilken skönhet! BRAVO!!!

Tjejer, jag blir väldigt glad om receptet är användbart för dig. Det är riktigt gott (lyssna inte på Manka), inte cloyy, ovanligt

och med ett torrt vin - äntligen en sång!

Olya, dröm inte, kom! Jag gömmer dig lite

Irländska, se till! : flicka-ja: Började precis mata slädhundar! Redan tämjt fyra!

Började precis mata slädhundarna! Redan tämjt fyra!

se, rådjur står, "Sitt på oss," När de bar, kära, mamma, jag skakade mat, jag skakade, jag säger mentalt adjö till Lenka, skakar från sida till sida, grävmaskiner rusar förbi, betong blandare ... renen visslade och de bar mig tillbaka till okänt avstånd

Tja fffsёyo, de bestämde äntligen min bostadsort - oförgänglig taiga

[Ira !!]

Ira !!! Du måste ge denna medalj för en sådan tårta !!!! Skönhet: flicka_kärlek: men jag riskerar inte det så ...... Och Mankas renar nästa gång matar något ... låt kommer att levererasoh .... nej ... hur vi är utan henne: o Jag avundar vissa som går för jäst så

(lyssna inte på Manka)

men vem förutom mig, medborgare, kommer att säga sanningen !!!! Vona Lenuska kommer att bekräfta!

Verkligen, Lenk?

[Ira !!]

Ira !!! Du måste ge denna medalj för en sådan tårta !!!! Skönhet: flicka_kärlek: men jag riskerar inte det så ...... Och Mankas renar nästa gång matar något ... låt kommer att levererasoh .... nej ... hur vi är utan henne: o Jag avundar vissa som går för jäst så

Olya, allt är enkelt där! Dessutom har du nu en ny shaitan-maskin, du kan göra allt på några sekunder med den.

Publicerad fredag ​​11 november 2016 21:12

men vem förutom mig, medborgare, kommer att säga sanningen !!!! Vona Lenuska kommer att bekräfta!

Verkligen, Lenk?

Manka, led inte till synd!
När allt kommer omkring, nästa gång du är här på entom

Började precis mata slädhundarna! Redan tämjt fyra!

skicka

Man, köpte du jäst igår? Många? Slutar det snart? Annars gör jag mig redo, den röda mattan, jag tar med Bazooka från Lenkas fanfare från cellos, jag lånar den, ja, vargarna skrek högre

[Kara]

Kara, Irina, Magisk tårta!

Man, köpte du jäst igår?

Jag köpte den, jag köpte den nästa gång jag tar min Othella, jag kommer att bana vägen, och hon kommer att driva vargarna bort från rådjur

Så, bättre än cello, kommer det inte att göra, du måste ringa vindar med slagverk

Hospadya, sho kommer Otella att beställa din. Kan jag äntligen göra det här?

[Kara]

Shaw Otella då kommer din att beställa

Ett skaft i en spegelglasyr Och så att det samlades upp och ner!

Tillagd fredag ​​11 november 2016 23:50

Kara, Ira, och de vita halvklotet på kakan är ihåliga inuti? Choklad?

Olya, allt är enkelt där! Dessutom har du nu en ny shaitan-maskin, du kan göra allt på några sekunder med den.

Publicerad fredag ​​11 november 2016 21:12

Manka, led inte till synd!
När allt kommer omkring skickar jag dig till entomet nästa gång

Man, köpte du jäst igår? Många? Slutar det snart? Annars gör jag mig redo, den röda mattan, jag tar med Bazooka från Lenkas fanfare från cellos, jag lånar den, ja, vargarna skrek högre

Manka, förbered de höga pälsstövlarna med släde och hals! Ledaren för förpackningen har redan en låg start!


Och här drar medlemmarna i förpackningen upp!

Tillagd lördag 12 nov 2016 00:27

Tja fffsёyo, de bestämde äntligen min bostadsort - oförgänglig taiga

Här, irländare, var är taigaen! Den mest verkliga! Porten är blockerad av is! Det fanns inget ljus under en halv dag, du kan komma till toko-toaletten i magen! Kom med en tårta! Allt annat finns i naoey taiga!

Ah, Irisha, inte en tårta utan solen! Skönheten!
Men naturligtvis faller det klart inte höga standarder.

Detta är förståeligt: ​​utan sill är ingen kaka en kaka.
Jag skulle åtminstone tämja honom med vitlök och göra en dekorativ bit från bacon på toppen med en ros, då skulle det ha glädjat Manet. Och sedan matade jag henne, förstår du integottljuv

Åh, Olenka, men hur kan jag verkligen

Jag har redan arbetat med misstagen, skrev ner i en anteckningsbok för nästa gång: "Manka kommer inte att laga efterrätt, det kommer att kosta sill"

Nej, okej, Manka berömmer sin tårta och hon Manka lagar inte osötade kakor?! Det är okej ... Ja, vem ska du prova dem, alla har en söt tand, jag är den enda som är så unik

Irina, obeskrivlig skönhet Mycket vacker, och jag tvivlar inte så bra, sååå läcker! Naturligtvis kommer jag inte att upprepa detta, men ingen förbjöd dig att beundra det. Underbar tårta! Och hur annars hittar du tid?! Tack för en så vacker tårta
Jag tittar alltid på sådana kakor och jag är mycket avundsjuk på dem som provade dem.

[Irina]

Irina, kakan är bara snygg!
Jag vet inte om smaken, Mana måste ta sitt ord för det.
Tja, sådan skönhet kan inte vara smaklös !!!

[kakor]

Nej, okej, Manka berömmer sin tårta och hon Manka lagar inte osötade kakor?! Det är okej ... Ja, vem ska du prova dem, alla har en söt tand, jag är den enda som är så unik

Tja, man, det är inte så lätt inte gott osötad kakor skulptera sedan.

Upplagd lördag 12 nov 2016 14.42

Sång, Olga, men det är inte alls svårt, jag svär vid min mamma!

Ol, men att äta det är ännu lättare oh-pa och nej, till och med en tallrik gnagande

Åh, man, min kära, är du inte full? Vorotaysi tillbaka, jag ska baka en ny

Vänta, rådjur är fortfarande i chock, vänta inte ens på renar

Låt oss gå på hundar, Olya-Rada kommer att låna oss, tror jag

Förresten, vi var helt överväldigade. Igår kväll var korsningen helt stängd, det var en trafikstockning så långt som Chechersky, min man kom faktiskt nästan till fots därifrån.

GORGEOUS CAKE !!!!