Skaft i öl (tryckkokare-multikokare Saturn ST-MC9184)

Skaft i öl (tryckkokare-multikokare Saturn ST-MC9184)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskknog	1 kg
Öl	0,5 liter
Salt
Kornig senap	2 msk. skedar
Soja sås	2-3 msk. skedar
Flytande älskling	1 msk. skeden
Vitlök	2 - 3 kryddnejlikor
Fläskkrydda

Tillagningsmetod

• Blötlägg skaftet i vatten, skrapa huden ordentligt med en kniv, gnugga med salt, fläskkrydda och kornig senap. Smörj en skål med en tryckkokare med vegetabilisk olja, lägg en skaft i den, häll öl runt (för att inte tvätta bort kryddorna).
• 🔗
• Slå på Quenching-programmet, standardtiden är 40 minuter. Stäng inte av värmen i slutet av programmet, vänta tills locket är upplåst. Vänd skaftet på andra sidan och sätt på Braising igen i 20 minuter, så att den andra sidan också kokar i ölet. Vänta tills locket är upplåst igen utan att avbryta värmen.
• Avlägsna försiktigt skaftet med en slitssked och spatel. Blanda sojasås, älskling, lite mer fläskkrydda i en skål, pressa vitlöken i den, gnugga skaftet igen med denna välling från alla sidor. Därefter måste vi steka skaftet, jag gjorde det i Maruchi RW-FZ47 multikokare, för i det har jag en skål med en mycket bra beläggning. Jag smorde skålen med vegetabilisk olja, lade skaftet i det, slog på programmet Fry-meat, 25 minuter. Den stekas mycket snabbt, eftersom honung är en del av beläggningen, karamelliseras den tillräckligt snabbt och ger en gyllenbrun skorpa, så du måste följa stekningen och vända skaftet till ett annat fat efter fem minuter. Detta måste göras noggrant för att bibehålla vår smaskiga form.
• Om du har en bra skålbeläggning i Saturn, kan du rosta den i stekprogrammet genom att hälla öl ur skålen och även smörja den med vegetabilisk olja. Du kan bruna skaftet i ugnen eller airfryer.
• Läcker varmt och kallt, dessutom skärs det vackrare när det är kallt, det visar sig utmärkt köttstycken.
• 🔗

Notera

Jag använde färdiga fläskkrydderier, komposition:
koriander, torkad lök, malt rödpeppar, marjoramört, torkad persilja, basilika, torkad dill, torkad vitlök, vit sellerirot, lagerblad.

Vacker knog. Jag ska laga mat i öl också. Jag är bara rädd att ölet kommer att smaka. Känner du ölen?

Nej, smaken av öl känns inte alls, på samma plats ger kryddorna sin smak och lukt, det visar sig bara vara ett mycket gott och aromatiskt kött.

Jag ser ofta öl i recept, men jag förstår inte på något sätt vilken effekt det ger? Berätta för mig? Vi dricker helt enkelt inte öl alls, vi måste köpa det speciellt för matlagning, kanske kan vi ersätta det med något eller göra utan öl alls? Men det är mer intressant vad som förändras från det om du inte känner det i den färdiga skålen.
Skaftet är mycket aptitretande!

Jag vet inte ens hur jag ska förklara, jag är ingen professionell kock, men alkohol tillsätts ofta i olika rätter för att förbättra smak och arom. Försök att laga denna maträtt en gång, det förstår du själv. I vissa recept är knogen fortfarande blöt i flera timmar i öl, det vill säga den spelar rollen som en marinad, jag gjorde inte det här, för jag skulle laga mat i en tryckkokare, och det verkar för mig att under tryck är det tillräckligt med penetrering av ämnen i fiberköttet. Alla alkoholer avdunstar vid uppvärmning, och det finns ingen öllukt heller, under tillagningen är det mer troligt en så trevlig brödarom, och själva skaftet visar sig vara doftande, men här kan du inte säga exakt vad det luktar, det är snarare en bukett med dofter av alla ingredienser, och smakar också ...
Om du inte vill göra ett skaft i öl, försök att laga det i saltlake, jag läste bara ett sådant recept igår i författarens tema Chuchelka och nästa gång ska jag laga detta speciella alternativ.

Hej, jag har en fråga.
Jag ska göra en knog enligt ditt recept för det nya året, men problemet är att knogen kom till ordning och väger utifrån priset på ett kilo 4. Därav frågan, om jag trycker på den spis, hur mycket ska det fungera? Jag vill inte göra ett sådant monster i ugnen, det är synd att klara av tiden och lukten före jul. Vad rekommenderar du, kan revidera nyårsmenyn, jag sitter upprörd, jag ville så mycket överraska mina nära och kära, men hittills är jag bara förlorad

Det här är en knä! Att döma av vikten är enormt. Den på mitt foto vägde 1 kg. Jag är rädd att din inte kommer att passa helt, om du bara skär den på mitten. Du kan lämna tiden densamma, allt kommer att förberedas, det tar bara lite längre tid att få tryck på grund av den större volymen.

Ja, troligen för att jag väntade länge, så jag fick det för mitt tålamod till fullo. Eller kanske klipp ut ett ben, det är inte särskilt tydligt på bilden om det finns i din maträtt. Och om jag skär ut det, det vill säga benet, förlorar knogen sin skönhet? Kanske är frågorna dumma, men innan Saturnus uppträdde drog jag mig inte till sådana bedrifter, men nu var jag bara otålig

Jag hade ett ben, men efter tryckkokaren kommer det lätt ut. Du kan försöka skära ut den (lämna den i buljongen) och riva massan noggrant med alla slags kryddor, rulla upp den vackert, så långt som möjligt, bind den med en tråd och i en tryckkok, sedan formen bevaras efter kylning.

Tack, jag vågar, jag lugnade mig lite, jag oroar mig inte för smaken, jag vill också ha skönhet. Som min vän säger, du måste ha talang för att skämma bort köttet ... Tack igen för rådet, glad, efter semestern avslutar jag prenumerationen

Gott nytt år! Med ny lycka! Jag vill tacka dig för ett enkelt, men mycket gott recept, allt fungerade som jag ville ha det, vackert, gott, utan onödigt krångel. Faktum är att skaftet smakar bättre nästa dag, eller kanske för att det var väl kylt, skar det mycket tunt. Ändå var min knoge lite fet på grund av sin storlek. Men å andra sidan har jag fortfarande en krycka för buljonger, en skinn med bacon för en rulle med svamp, och jag fäster köttet någonstans. Tack igen för receptet, nya godis och bra recept för oss

Åh, hur glad är jag att du gillade det! Ändå, när du delar ett recept, finns det ett känslomässigt ögonblick - ja, hur människor inte gillar det, då får du det för din kreativitet. Tack för din feedback! Och gott nytt år till dig!

Mila, jag gillar allt med ett minimum av fysiska kostnader och maximal smak, och om det också är vackert samtidigt, så är detta aerobatics. Jag väntar på nya recept av samma

Tja, kolla in mina nya recept... Och om du inte har en skinka, så spelar det ingen roll, försök bara linda köttet tätt i en bakhylsa och en plastfolie.

Redan såg till jul

Så efter jul väntar jag på dina intryck i Temko.

Flickor, vad ska jag göra med denna doftande vätska som finns kvar efter att ha stygit skaftet? Jag tömde det precis (öl, kryddor, juice från själva skaftet) - lukten är fantastisk över hela köket! Skaftet är stekt i en tecknad film, och jag tittar på kastrullen med denna buljong och jag känner mig så ledsen för att hälla ut den! ..

Vem har anpassat sig för att använda den - dela recepten! Kanske få lite potatis i det? För soppa - det verkar som om det blir lite fett ...

[Lotos N]

Lotos N, Jag har inte kokt skaftet på länge, jag kan inte ens komma ihåg var jag lade denna buljong senare. Men du kan verkligen prova att steka potatis.
Jag måste gå till marknaden för skaftet, tack för att jag påminner mig om detta recept.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Jag kastade Temka på; från det användbara hittills bara rekommenderat att koka det i hälften - till såsen. Eller frys, och först då, vid behov, koka ner och gör såser ...Men här visade det sig mer än en liter av denna "nyamka", jag kommer inte att äta så mycket sås, särskilt eftersom knogen redan vågade vid middagen - utan någon sås. Bara jag gjorde det lite längre än i ditt recept: totalt , den stuvades i en och en halv timme på vardera sidan.

Om du försöker göra något gott med buljong, glöm inte att släppa receptet här, okej?

Okej.
Och du gjorde förmodligen det i en enkel multikokare, inte i en tryckkokare, för det tog så lång tid?

Ja, jag har en Panasonic-multikokare - ny. Det finns ett separat ämne för henne, men jag hittade ett intressant recept på en skaft med öl här, så jag passar in

Och imorgon ska jag försöka spela soppan på denna salamur; Jag kommer definitivt att skriva om resultaten här också!

Jag rapporterar: soppan - zabakhala. Med bönor och potatis. Det var sant att jag var tvungen att hälla i en halv burk adzhika för smak (den var bara hemlagad i kylen). Det visade sig mycket välsmakande. Så - jag rekommenderar!

Tja, det är fantastiskt, nu finns det användning för buljong. Tack för idén.

Varsågod!

Och tack för receptet!

Snälla berätta, men förutom sojasås finns det inte mer salt? Är det tillräckligt?

Tillräckligt. Jag gjorde ... Mycket, mycket bra ... Jag jonglerar hjulen ... Chuchelkin ... Jag älskar saltlake också ...
Tunnare, dessa pennor-stycken ... Speciellt huden ... ja ..
Men ... hon blir smalare med dem ... Här är en retas ...
Ta knogen ur frysen .. hmm ... men det finns någon ....?

Jag vill prova min nya flertryckskokare. Ett skaft på 1,5 kg betades (kryddor, salt). Jag var väldigt otålig, men jag var tvungen att lämna huset. Så jag bestämde mig för att marinera för nu. Nu satte jag mig för att leta efter ett recept. : flicka-q: Min första tryckkokare. Innan det fanns bara en långsam spis. Det avgörande ögonblicket.

Tillräckligt. Jag gjorde ... Mycket, väldigt anständigt ... Jag jonglerar hjulen ... Chuchelkin ... Jag älskar saltlake också ...
Och om inte i öl, utan helt enkelt i vatten och utan sojasås? Jag blandade cirka 1,5 teskedar salt med kryddor och smorde min ralichka.

Åh. Jag skrev något fel. Förlåt. Jag har just registrerat mig. Detta är min första kommunikation på forumet. Döm inte strikt