Hemmagjord skinka (Saturn ST-MC9184 flerkokare tryckkokare)

Hemmagjord skinka (Saturn ST-MC9184 flerkokare tryckkokare)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Fläsk	600 g
Kycklingkött	500 g
Torkade svampar	15 g
Morot	1 st
paprika	1 st
Salt
Malen svartpeppar
Vitlök	1 - 2 kryddnejlikor

Tillagningsmetod

• Blöt svampen i 30 minuter i varmt vatten, pressa sedan och skär.
• Skär köttet och peppar i bitar, riv morötterna. Hacka vitlök fint.
• Kombinera alla ingredienser, salt, krydda med svartpeppar eller andra kryddor efter smak, blanda väl, kyl för betning i en till två timmar.
• Lägg en bakhylsa i skinkmakaren (den ena änden av hylsan måste bindas), räta ut, lägg det inlagda köttet med kryddor där och trampa lite. Knyt påsen ordentligt, stäng skinkan, gör några punkteringar i ärmen. Lägg skinkmakaren på sin sida i tryckkokarens skål (för att inte skada skålskyddet lägger jag en silikonmatta på botten), häll 3-4 m / glas vatten, koka i 20 minuter i fjäderfäprogrammet . Stäng av värmen i slutet, vänta tills trycket släpps, ta bort skinkan från skålen och låt den svalna (utan att ta ut den från skinkan!). Låt sedan stå i kylen i flera timmar, varefter skinkan kan tas bort från skinkan. Smaklig måltid!

Notera

Mängden fläsk och kyckling som anges i receptet är massan i dess rena form utan ben och brosk. Jag använde köttet av fläsk axel och kycklingben.

Mila, jag är redan här och vilken typ av skinka du har

Jag har Beloboka, så här.
🔗
Förresten, lite råd: vid montering kommer krokar i botten av skinktillverkaren, och inte till hålen i mitten av kroppen, att komprimeras bättre. Min syster samlade sin skinka och satte in fjädrarna bara i dessa hål, skinkan visade sig inte vara så tät som min, den smulnade lite när den skivades.
Från den mängd produkter som anges i receptet erhålls en full skinka; i den färdiga produkten komprimeras den till nästan hälften av den ursprungliga volymen.

Tack, brödtillverkaren har ett ukrainskt joint venture för denna skinktillverkare. Eftersom hon är lämplig för vår Sa
vänd, sedan efter semestern kommer jag att beställa. Nu måste vi ta reda på hur man tampar skinkan

Vik den tätt i en bakhylsa, försök att undvika håligheter, linda den väl med plastfolie ovanpå. Med den här metoden skulle jag inte tränga igenom hylsan - låt det vara bättre för den formade saften att förbli inuti, den härdar och bättre håller köttet ihop.

Tack, jag vågar: blommor: Efter semestern kommer jag att rapportera om det utförda arbetet

Jag gjorde skinka igen till jul. Den här gången tog jag också fläsk och kyckling, bytte ut lite tillsatsmedel - istället för svamp fanns det mörka oliver. Jag marinerade köttet i en timme i citronsaft och tillsatte lite mer, ungefär en halv tesked flytande rök. Det fanns ingen tid att ta ett foto av den färdiga skinkan och av någon anledning inte ens prova det, men de som åt sa att det var väldigt gott.
Jag lyckades ta några bilder i matlagningsprocessen.
Inlagt kött.

Och det är så jag "packar" det i en skinktillverkare.

Jag lindar toppen med en annan del av hylsan och lägger den i tryckkokaren. Den passar rätt i höjd, men passar ändå.

Förresten, lite råd: vid montering kommer krokar i botten av skinktillverkaren, och inte till hålen i mitten av kroppen, att komprimeras bättre.

God eftermiddag, ja, jag vet inte hur Beloboka, instruktionerna från Redmond säger att först tar vi fjädrarna vid mellanhålen, riktar in allt och var noga med att dra fjädrarna till botten. Kanske tittade din syster dåligt på instruktionerna? Och idag ska jag definitivt göra skinkan enligt detta recept, den ser väldigt aptitlig ut