Konditorivaror med proteinkräm och sylt i enlighet med GOST

[Yulia]

Yulia, lärde du dig att göra sådana rosor länge? Jag avundas

[Natalia]

Julia, lärde du dig att göra sådana rosor länge? Jag avundas

Natalia, nej, inte länge ... andra gången visade det sig. Men först tittade jag igenom hela teorin här på sajten. Jag gör rosor på en bit marshmallow eller marshmallow.

God eftermiddag, mina damer, och jag har en fråga på testet. Jag läste att när du bakar måste du kasta ärtor eller bönor på mördegsdegen, de säger annars botten kommer att stiga och allt är dåligt. Var allt okej när du bakade detta recept? Ska du fylla dina aluminiumformar med ärter? )) Har någon höjt det eller fungerade det för alla?

Var noga med att kasta ärtor eller bönor, annars kommer botten att stiga.

[Tinka]

Tinka, degen steg, men jag kastar aldrig ärtorna, jag vill inte bry mig.

[Tinka]

Tinka, Alla hjärtans dag, Jag bakar i silikonformar, jag lägger aldrig till något. Degen stiger något i mitten, men inte mycket, det finns mycket utrymme för sylt och grädde. Jag gör alltid två portioner, så det här är hur många ärtor jag behöver, och jag måste också skölja / torka dem innan jag använder. Jag har inte heller någon önskan att bry mig om detta.

Merri, Irina, Jag kommer alltid ihåg dig med ett vänligt ord när jag bakar dessa korgar eller gör denna kräm. Denna kräm är i mina favoriter. Från proteinkräm gör jag bara det. Jag dekorerar kakor med dem, stoppar vaniljsås, gör "Fågelmjölk" på grundval.
Tack så mycket!!!

[Irinochka]

Irinochka, Tack för de snälla orden!
Alla hjärtans dag, Jag bryr mig inte heller med ärter. Om mitten stiger lite är det okej, allt är dekorerat med grädde.

Klar. Tack till alla))

Och här är rapporten. Knäppt, men nu har jag erfarenhet av matlagning) Bilden visar två typer av korgar: i vissa kastade jag ärtor, men inte i andra, för experimentets skull. Jag tvättade inte eller torkade ärtorna, jag hällde den snyggt på bakpapper och lade den redan i korgar i den)) Proteinkremen vann som alltid, det vill säga jag kommer inte att övervinna den, oavsett hur mycket jag försöker ) Tja, ingenting, förr eller sent kommer jag att besegra honom. Korgarna kom ut för tjocka, men det här är redan mitt fel. Sammantaget visade det sig mycket gott. Jag gillade degen, söt.

Nyligen fick jag reda på att vad som helst degen inte höjer den, redan i form, måste läggas i frysen och därifrån direkt i den heta ugnen.

Jag lade den inte i frysen, jag lade den bara i kylen i en halvtimme. Ändå steg det. Men med måtta.

Mycket eleganta korgar. Och hur mycket erhålls från denna deg och grädde? Har snart en son dr. vill ha sådana korgar, jag behöver cirka 25 av dessa. Vilken tid för att öka pro
delar av deg och grädde.

Med den mängd ingredienser som anges i receptet fick jag 8 korgar i formar på 9 cm. Det fanns inte en enda streckad linje. Du måste antagligen tredubbla testmängden.

Oj, tack. Tau snabbt. Jag ska försöka.

Inte alls)) Lycka till)

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, korgar kan prickas med en gaffel innan de bakas.
Vad är fel med grädden? Varför fungerar det inte? Det verkar så enkelt. Gör som beskrivet, steg för steg, så fungerar allt.

[Merri]

Merri, det är precis vad jag gör. Jag slår den i en kall skål, kokar sirapen till en medium boll, sedan slår den tills den svalnar, men ändå tappar den efter en timme sin form, sätter sig och blir trådig och rosorna är inte gjorda av den, de gör det inte hålla (((jag vet inte vad som är fel. Jag gjorde det fem gånger, och allt är fel (nästa gång jag ska laga Tortyzhki enligt receptet verkar det. Jag köpte agar-agar. Jag ') Jag väntar på skäl att göra en kräm. Jag vilar inte förrän jag lär mig hur man gör det.

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dagHur lång tid tar sirapen?
Och ändå denna fras - "sedan vispar jag tills den svalnar", vad hänvisar den till? Detta finns inte i receptet! Snälla, gör allt som det är skrivet, utan fantasier, bokstavligen kontrollera med varje ord, det kan inte misslyckas! Sirapen får den önskade konsistensen på 5 minuter. Efter införandet av varm sirap behöver den färdiga grädden inte slås förrän den svalnat, det är nödvändigt att slå tills det är fluffigt. Och det kommer inte att svalna under piskningen. Slå, du kan ta ut till det kalla och svala, du kan omedelbart dekorera, och sedan färdiga kakor i kylan. De lagrades i 2-3 dagar (under den här tiden finns det inget kvar att lagra) och inget löser sig.
Lycka till! Allting kommer ordna sig! God Jul!

[Merri]

Merri, "slå tills det svalnar" det beror på vilket recept som inte finns)) Jag har ännu inte tagit gräddreceptet från detta forum. Härifrån ska jag laga nästa). Och i den tidigare läsningen skrevs den tills den svalnat. Kanske såg jag det till och med någonstans i diskussionerna. Jag kommer inte säga säkert. Men tack för din önskan) Förhoppningsvis nästa. när allt kommer att ordna sig. God jul också !!

[Merri]

Merri, förresten, jag hittade där det står beat tills det svalnar. Detta är exakt receptet för tårta.

Jag slår aldrig förrän cool. Jag tittar på krämens tjocklek, hur den blir tät, vad jag behöver när det gäller tjocklek, så jag slutar piska. En gång försökte jag slå tills "hålet", så jag avbröt grädden, sedan droppade grädden. Jag riskerar det inte längre.

så jag hittade där det står beat tills det svalnar. Detta är exakt receptet för tårta.

Det finns många åsikter om detta ämne, någon säger att du inte behöver piska förrän det svalnar. Tydligen måste du känna när du behöver sluta piska. Jag tvivlar varje gång - tillräckligt eller lite mer.

[Merri]

Merri, förresten, jag hittade där det står beat tills det svalnar. Detta är exakt receptet för tårta.

Valentina, då är dina klagomål på fel adress.
Alla som gjorde det strikt enligt mitt recept, alla lyckades första gången. Vad jag önskar dig också!

[Merri]

Merri, vad är du, jag tänkte inte klaga på dig !! Det här är vad jag säger till dig i allmänhet. Chesna-chesna)))

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dagJag har inga klagomål, men du säger i ämnet att du inte får grädden. I själva verket använder du ett annat recept. Skriv om det där du fick det. Och det visar sig faktiskt att jag felaktigt beskrev dess förberedelse. Faktum är att jag själv lyckades första gången med detta recept och många andra, varför jag delade receptet.

God natt alla) ja, det verkar, och jag är mogen för korgar)) Jag köpte (gjorde äntligen !!!!) formar ... men det verkar för mig att de är för stora, de kommer att bli stora korgar .. ... men jag vill ha små) i allmänhet kommer jag att se mindre ut .. men för tillfället börjar jag med de stora, länge ville jag och väntade)) imorgon
Och jag förbereder grädden på samma sätt som beskrivs av författaren av ämnet. Och utan termometer! Redan två år)) och jag misslyckades bara en gång, kanske lyckades äggula komma in i proteinerna ... Och det visar sig alltid en underbar, tät och voluminös kräm. Först väntade jag också på bollen, men sedan insåg jag att detta inte var det viktigaste) det är väldigt svårt att uppnå det ... Och vattnet borde inte bara vara kallt, utan superkallt, jag lade en skål vatten i frysen i några minuter. Då kommer bollen att visa sig. Och så, om droppen inte sprids och redan blir viskös i vattnet, så är det allt, det räcker, annars kan du smälta. I genomsnitt tar det mig 8-10 minuter att laga mat, beroende på eldens styrka. Och så att sirapen inte blir sazacharized, måste du röra den tills sockret löses upp, låt inte sirapen koka med olöst socker. Tja, citronsyra i mitten av processen sparar dagen)
Tja, i allmänhet, något sådant) imorgon rapporterar jag om korgarna ...

Tillagd söndag 8 jan 2017 16:52

Inte snarare sagt än gjort!)) Med initiativ från mig
Mina korgar))

God, Ira, tack så mycket för receptet! Mycket enkelt och gott!
Det fanns inga problem, absolut) Jag rullade ut de första korgarna, tydligen tjocka, degen steg under bakningen och det fanns väldigt lite kvar i mitten.Men jag var inte förlorad, och när de svalnade, klippte jag försiktigt av överskottet med en sked)) sedan rullade jag ut det tunnare. Jag genomborrade med en gaffel ... Det fanns inga baljväxter hemma, så jag lade inte någonting i mitten))) de som är tunnare, de steg inte upp i mitten ändå
De tog av från formuläret utan problem, de föll själva ut)
Jam - Jag passerade frysta hallon och röda vinbär genom en sil, tillsatte lite jordgubbar och kokade dem med agar. Hon hällde mer vätska på en sked på de utspridda hallon i korgar. I allmänhet gav jag surhet
Utsökt!!! I hög grad!!!

[firuza83]

firuza83, Yasminka, vilka vackra kakor du har !!! Du kan se vilken texturerad kräm, en tydlig ritning! Smart flicka! Korgarna är också bra. När den är gjord av utsökt deg är dess överskott bara ett plus.

[Irina]

Irina, idag visade det sig vara en valentin :) grädden var perezbit enligt min mening, bubblade, smaken reflekterades inte. Även om inte på bladen, när jag lade grädden i påsen, märkte jag en luftbubbla, kanske var han en hooligan?

[Marina]

Marina, vackert !!!

Godnatt! Acceptera min tacksamhet för receptet, korgarna erhålls alltid !!)) Jag älskar snabba och förståliga recept)) Jag har inga normala munstycken för att deponera grädde, så det verkar som att grädden har flöt, men det verkar)
Z. Y. Jag kunde inte infoga ett foto från telefonen.

Tack för receptet! Och om du lägger ett helt ägg? (kanske en dum fråga, men för inte så länge sedan började jag laga mat, jag vet inte alla nyanser)
Jag gjorde korgar enligt receptet, men fyllde hälften med honungkräm, persikosylt i botten och den andra delen med vispad keso från gräddfil, inuti tinade vinbär med jordgubbar.

Och om du lägger ett helt ägg?

Zhenya, förstår inte riktigt var? Kräm?