Pavlova med citronmassa

Pavlova med citronmassa

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
för maräng
proteiner (ägg av första kategorin)	4 saker
florsocker	200 g
majsstärkelse	1 msk. l
citron juice	1 msk. l
för citronkurd
äggulor	4 saker
socker	150 g
citron juice	100 ml
citronskal	2 st
Smör	80 g
för grädde
fettkräm 33-35%	250 ml
mandelblad (torktumlat)	50 g

Tillagningsmetod

Vispa de vita tills de är fluffiga, först med låg hastighet och sedan öka till medium. Tillsätt gradvis pulveriserat socker, öka hastigheten till maximalt och slå tills den är fast. Slutligen tillsätt stärkelse och citronsaft.

Rita en cirkel med en diameter på 21-23 cm på bakpapper och fördela proteinmassan.

Ugnen måste förvärmas till 180 grader. Vi lägger bakplåten i ugnen och sänker omedelbart temperaturen till 130 grader. Baka i 1,5 timmar, stäng sedan av ugnen, öppna dörren och låt marängen svalna helt i cirka 2-3 timmar.

Citronkurd görs bäst i förväg, den kan förvaras i kylen i flera dagar. För att laga kurderna, tillsätt äggulor, socker i en liten kastrull, mala dem lite med en visp, häll i citronsaft, tillsätt zest och mjukt smör. Sätt på eld och rör om hela tiden, koka massan tills den är tjock, låt inte koka upp. Kurderna är redo om det finns en tydlig linje på skeden. Sila blandningen genom en sil, täck med folie i kontakt och sval.

För grädden, slå grädden tills mjuka toppar. Stek mandelbladen tills de är gyllenbruna i en torr stekpanna.

Vi samlar kakan. På den färdiga marängen, applicera försiktigt citronmassa, vispad grädde ovanpå, strö över mandelblad och citronskal.

Skålen är designad för

4 portioner

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

För fans av citurkurdiska föreslår jag att du försöker en annan Pavlova. En fantastisk kombination av smak!
Kulinariskt recept (av Gala): Tårta "Pavlova".
Kulinariskt recept (av Gala): Choklad "Pavlova".

[Gala]

Gala, Galrchka! Jag kommer att älska Pavlova !! Vilken skönhet. .. och hur i tid !! Idag köpte jag 1,5 kg citroner, och på begäran om att laga en kurd i Kenwood !! Och se vad!
Tack, allt är perfekt !! Den första lediga dagen, din skönhet!

Wow! Skönheten!

Bock, hur vackert och utsökt det ser ut! Jag tog det till bokmärkena, bakade det som om jag köper allt för bakning.

[Galya]

Galya, det är ett mästerverk! Jag älskar Pavlova!

[Galina]

Galina "Pavlova" och även med en citronmassa

Tjejer, tack!
En fantastisk efterrätt: minimal tidsförbrukning och resultatet (jag är inte rädd för detta ord) - utsökt.

[Gala]

Galavilken skönhet!

[Gala]

Gala, Galina, acceptera min beundran!
Jag var alltid intresserad av frågan: vad är den maximala tiden innan inlämning?
Jag blev van vid att baka kakor i förväg, men här antar jag att den borde ätas dag ut och dag in?
Jag har aldrig provat Pavlova ...

[Galina]

Galina, mästerverk!

[Gala]

Gala, Galina, acceptera min beundran!
Alltid intresserad av frågan: vad är den maximala tiden innan arkivering?
Jag blev van vid att baka kakor i förväg, men här antar jag att den borde ätas dag ut och dag in?
Jag har aldrig provat Pavlova ...

OK en, skicka någon dispossessive tråd? Jag vill också försöka.

Flickor, säg mig, springer hon enta Pavlova inuti kakan eller en krispig maräng?



Galya, mycket trevligt!

[Tanya]

Tjejer, tack!

Alltid intresserad av frågan: vad är den maximala tiden innan arkivering?
Jag blev van vid att baka kakor i förväg, men här antar jag att den borde ätas dag ut och dag in?

Tanya, bakad maräng kan vid behov förvaras på en torr plats i flera dagar. Dekorera innan servering.Men med grädden måste du förvara den i kylskåpet. Det är ganska värt det och blir inte halt på minst ett par dagar. Stod inte längre och åt. Det är inte bekvämt att transportera, mycket ömtåligt.
Zakharovna, Olya, vanlig Pavlova med en skorpa på utsidan, mjuk (som en soufflé) på insidan.

Om skorpan. Den kan bakas på kortare tid (1 timme), men då blir skorpan tunnare och går sönder, grädden stannar inte på den.

[Gala]

Gala, Jag är ledsen att kila mig in, men det blev coolt i min torktumlare .. och mer, för jag kan lägga till tandsten här ??

[Zakharovna]

Oka, skicka någon borttagen? Jag vill också försöka.

ZakharovnaVilken typ av gammaldags vanor?
Sama-sama-sama))) !!! ännu mer - en anledning på näsan

Tanya, bakad maräng, om det behövs, kan förvaras på en torr plats i flera dagar.

Galina, för mig är marängen fortfarande en maräng, den är, ja, den är lagrad, och detta är Pavlova ... Jag har alltid haft en känsla av att den är så öm och smälter att den kan användas omedelbart)
Tack, nu vet jag vad du kan baka dagen innan, och dekorera när du serverar, och bättre, utan att ta ut det ur huset)

[Ol]

... i min torktumlare blev det bra .. och mer, för jag kan lägga till tandsten här ??

Ol, om du är nöjd med det här alternativet, då bra. Jag gjorde det inte i torken, jag har det inte och jag använde inte tandstenen, jag kan inte säga hur nödvändigt det är här. Jag gjorde det med både vinäger och citronsaft, men jag märkte ingen signifikant skillnad i resultatet. Det verkar som om temperaturen påverkar resultatet mer, så här är bara rekommendationer, du måste välja det beroende på din ugn.

... nu vet jag vad du kan baka dagen innan och dekorera när du serverar, och bättre, utan att ta ut det ur huset)

Du säger rätt, rätt ...

[Galina]

anledning på näsan

Vad ?? Jag är på spel ...
Galina, så tandsten är som torr vinäger, något liknande.

Gala, jag är ledsen att kasta mig in, men det blev coolt i min torktumlare.

Olya, kan du berätta mer om torken?
Gala, ett mästerverk!

[Natalia]

Natalia, Jag lade den bara i torken i ungefär 2 timmar, det verkar för Pavlov att jag lade den på 70 * för 3 och det är det, jag öppnar bara den och ser hur marängen är där, men det går inte så ömt var som helst,

[Gala]

Fuh, jag saknade det nästan! Gala,

Kan jag gratulera dig med hashtags?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Jag är rädd för Pavlov, jag förbereder mig mentalt, det kommer inte vara läskigt för dig

[Natalia]

Natalia, Jag lade den bara i torken i ungefär 2 timmar, det verkar för Pavlov att jag lade den på 70 * för 3 och det är det, jag öppnar bara den och ser hur marängen är där, men det går inte så ömt var som helst,

Olya, tack! Jag ska prova i torken, annars håller ugnen inte temperaturen bra.

[Bock]

En fantastisk efterrätt: minimal tidsförbrukning och resultatet (jag är inte rädd för detta ord) - utsökt.

Bock, hålla med! Och det finns inget speciellt att göra, allt kommer att göras av mixern och ugnen.
Igår gjorde jag Pavlova enligt ditt recept, ökade portionen något och bakade två kakor. Min citronmassa visade sig inte vara så tjock, kanske för att jag lade till lite havtorn (för färg) vet jag inte. Din verkar vara tjockare. Jag har en grädde Chantilly (tillsatt lite socker. Pulver). Topp med marmelad (mandarin / havtorn), mynta. Strö med mandelblad också, men innan servering, så att de blev krispiga. Och min tårta



Gala, tack så mycket för receptet!
Och också två ord om lagring - jag läste att Pavlova hålls utan förlust av smak i 4-6 timmar. Grädde är inte den mest stabila grädden, och naturligtvis kommer en sådan kombination av en krispig skorpa och ett mjukt centrum med grädde inte längre att finnas med lång förvaring, även om den också är utsökt.

[Sveta]

Jag är rädd för Pavlov, jag förbereder mig mentalt, det kommer inte vara läskigt för dig

Sveta, tack!
Var inte rädd. det är inte skrämmande alls, det viktigaste är att ugnen inte sviker dig.

[Tatyana]

Tatyana, tack för rapporten med detaljer och ett fantastiskt foto