Tårta "Pavlova"

[Mjuk marängkaka:]

Tårta "Pavlova"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Mjuk marängkaka:
Protein	6 st.
Florsocker	1-1,5 msk.
Majsmjöl	1 msk. l.
vit vinäger	1 tsk
Vanilj extrakt	1 tsk
För dekor:
Kräm 23%	200 ml
Florsocker	1 msk. l.
Kiwi	2 st.
Jordgubbe	2-3 st.
Passionsfrukt	1 ST.
----------------------------------------------	---------------
Glas	200 ml

Tillagningsmetod

• Många känner till denna efterrätt och har till och med tillagat den, men det finns säkert de som aldrig har gjort det, jag rekommenderar dem att prova. Trots att denna efterrätt är väldigt lätt att laga, är den ovanligt utsökt och festlig.
• För min smak är den bästa fruktkombinationen för denna efterrätt kiwi, jordgubbe och passionsfrukt. Äkta passionsfrukt är inte så lätt att köpa i våra butiker, men det är möjligt. Så här ser hon ut
• 
• så
• Täck bakplåten med bakpapper. Markera en 22 cm cirkel på papperet.
• Vispa äggvitorna med en mixer tills de är hårda. Tillsätt gradvis florsocker och slå i ca 10 minuter, eller tills sockret löses upp. Tillsätt majsmjöl, vinäger och vanilj. Slå i 1 minut. Lägg den fluffiga blandningen på ett bakplåt. Använd en platt spatel för att forma den till en hög rund form med en liten fördjupning i mitten.
• Lägg i en ugn förvärmd till 100 ° C / 110 ° C och grädda i ca 1 timme. 15 minuter. Låt svalna helt i ugnen med dörren på glänt.
• För dekoration:
• Vispa grädden med 1 msk. en sked pulveriserat socker. Skär frukten i skivor.
• Passionsfrukt ska skäras i hälften, ta ut massan med en sked och gnugga den genom en sikt och försöka pressa saften från fröna så mycket som möjligt. En viss mängd frön kan sedan återföras till saften.
• Överför försiktigt marängen till plattan. Sprid den vispade grädden på toppen, sedan fruktbitarna och häll passionfruktsaften ovanpå.
• Vi njuter av en ovanligt öm och luftig efterrätt.
• 
• Och detta är "Pavlova" för en portion
• 
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme och 15 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Pavlova är en marängkaka med färsk frukt, särskilt populär i Nya Zeeland och Australien. Den framställs av äggvitor som piskas i ett tjockt skum, följt av tillsats av strösocker (pulveriserat socker), vitt vinäger, majsstärkelse och vaniljsocker (vaniljextrakt). Den resulterande blandningen bakas på samma sätt som maränger. Tack vare tillsatsen av majsstärkelse blir kakan krispig medan den förblir mjuk på insidan, vilket är dess största skillnad från maräng. Kakans topp är dekorerad med vispad grädde och färsk frukt: jordgubbar i kombination med passionfruktmassa föredras i Nya Zeeland och Australien, i Storbritannien - hallon. Du kan baka Pavlova i form av en tårta, liksom i portioner, och dekorera varje portion separat.
Kakan dekoreras strax före servering. Det är inte tillrådligt att lämna det nästa dag, eftersom det absorberar fukt kraftigt och smaken försämras. Den bakade marängen kan lämnas i ugnen över natten och garneras på morgonen.
Kakan är uppkallad efter ballerina Anna Matveevna Pavlova, som turnerade Australien och Nya Zeeland 1926. Den exakta tiden och platsen för efterrättens uppfinning har inte fastställts och är föremål för en långvarig tvist mellan Nya Zeelandare och australier.

Galya, vilken skönhet !!! Och smaskigt !!! Jag provade denna efterrätt i Australien, köpte till och med en halvfärdig produkt för att laga mat hemma .. och den är fortfarande dålig.

Oksan, hur är det här en halvfärdig produkt?!

Blandningen är torr, packad i ett ägg, som en "snällare överraskning", du måste späda ut med något. Jag kom ihåg när jag köpte den.

det är nödvändigt att föda upp något. Jag kom ihåg när jag köpte den.

Varför blanda, så gör det. Dess gudliknande! Jag förväntade mig inte på något sätt, eftersom jag är likgiltig mot maräng.

[+ Gala +]

+ Gala +,Omela, berätta, snälla, när jag bakade en sådan efterrätt torkade jag marängen helt. Gjorde jag det fel? Hur ser det ut i Australien?

[Rada]

RadaJag vet inte vad han kan vara i Australien Omela svarar, men enligt beskrivningen borde det inte vara torrt. Den har en krispig skorpa och är väldigt mjuk inuti som "skum"

[HANDLA OM]

Jag kommer inte ihåg den redan. Men definitivt inte torr. I allmänhet verkar det som om det fanns en kex i det första lagret, sedan detta skum. och sedan frukt. Och de uttalar det med betoning på den andra stavelsen: PaulusHANDLA OMwah.

Herregud! Jag vill också ha en! Vilken ömhet!
I ABC chtol passionsfrukt entu att leta efter din?
Gal, har du majsmjöl i dina ingredienser och majsstärkelse i ditt recept?
Kavo att put-ta?

Allt som jag åt och såg på TV, gjorde kocken i portioner, var torrt. Jag gjorde det också i portioner - alla gillade det! Förresten är det logiskt att det ska vara i portioner, eftersom du inte kan klippa en torr vackert!
Jag ska försöka skapa en mjuk version! mycket intressant

Endast stärkelse

just idag u. Vysotskaya förberedde denna dessert och här ger kontaktbandet en länk ... tack

Passionsfrukt finns i tunnelbanan, det händer (inte alltid) i Auchan. Men kvaliteten på dessa frukter lämnar mycket att önska .....

[Galinka]

Beautyaaaaa, det ska jag säga direkt! Och soufflén är en super soufflé, den är mjuk och behåller sin form!
Och vilka 4 portioner det finns - korrigera det för "1 portion", bara en behöver äta en sådan tårta, slappa i en fåtölj, rulla ögonen, njuta av varje bit, du kan dricka kaffe och sedan sitta ner på en ånggrönsak sallad från frosseri, i en månad

Men, DELICIOUS! Galinka, TACK för nöjet att överväga bilderna!

[Galin]

Galin, kakan är helt enkelt hisnande saliv
Är det intressant att laga mat från frysta proteiner?

[+ Gala +]

Ja, jag såg också Vysotskaya laga den idag. Hon kallade efterrätten precis efter namnet på vår ballerina Pavlova. Jag tog frukt till persikor och hallon, men i princip, som jag förstår det, kan vilken frukt som helst användas, och viktigast av allt gillade jag äntligen receptet för att använda proteiner. Och jag gillade molnet vykdadka, det vill säga utan att tappa sidorna, även om det i en rund form på något sätt ser mer ut som en kaka och inte som en stor marshmallow.+ Gala +, tack!

Gal, har du majsmjöl i dina ingredienser och majsstärkelse i ditt recept?
Kavo att put-ta?

Lenka, hur uppmärksam är du! Jag tittade och blev också förbryllad. Egentligen lägger jag i majsmjölet. Jag var tvungen att undersöka. Jag granskade ett gäng Pavlovas recept på Internet, mestadels stärkelse läggs till. Den australiska sajten hade majsmjöl i receptet. Bokstavligen - majsmjöl. Apresyans ordbok med tre volymer från 1993 ger betydelser: på engelska är majsmjöl majsstärkelse, den amerikanska versionen majsmjöl. Eftersom receptet är australiskt tycker jag att det är mer en amerikansk version.
Lin, passionsfrukt som jag köpte i smakens ABC och i korsningen.

Men kvaliteten på dessa frukter lämnar mycket att önska .....

Ol, de ser naturligtvis inte så bra ut, vissa är lite skrynkliga, men de visade sig vara av utmärkt kvalitet inuti.

Tydligen på våren kom jag över inte särskilt framgångsrika ...

Och soufflén är en super soufflé, den är mjuk och behåller sin form!
Och vad finns det 4 portioner - korrigera det för "1 portion"

Tanyush, det är en super souffle! Jag skrev 4 delar, men min man och jag övertalade för två åt gången och förstod inte ens: var där pojke kaka ?!
Enastående lätthet!

[Rada]

Endast stärkelse

Rada, Jag är inte säker. Jag skrev ovan.

Är det intressant att laga mat från frysta proteiner?

Laris, jag vet inte. Men om de slår bra, varför inte?

..... i princip, som jag förstår det, kan du ha vilken frukt som helst, och viktigast av allt gillade jag äntligen receptet för att använda proteiner.

Irina, ja du kan. Men som jag skrev ovan är denna kombination av frukt perfekt. Och australierna föredrar dem.
När jag började göra glass var jag tvungen att kassera proteiner, så jag bestämde mig för att göra Pavlova. Jag trodde att det var en vanlig maräng.HANDLA OM! Hur mycket jag hade fel att jag inte hade gjort det förut!

Och jag gillade molnet vykdadka, det vill säga utan att tappa sidorna, även om det i en lockig form på något sätt ser mer ut som en kaka och inte som en stor marshmallow.

Det rekommenderas att lägga ut massan och ge den en sådan form att den ser ut som en ballerinatutu. Baka aldrig i formen! Du kan inte få honom bort därifrån. Det är så ömtåligt, då kan du inte dra sidorna från formen. Och rätt form behövs inte här.

Egentligen lägger jag i majsmjölet.

Toppen! Eftersom jag har majsmjöl, men jag har inte stärkelse.
Och jag ska inte jaga honom! Fel byte! Små!

Och receptet behöver stärkelse, inte mjöl, det är alltid vid korsningen.
det ser ut så här.
Jag har inte provat majsmjöl, men det verkar för mig att de inte skiljer sig mycket från stärkelse och mjöl. Jag vet dock inte.

[Splyushkin]

Är det intressant att laga mat från frysta proteiner?

SplyushkinManyasha Shumakherova säger att frysta proteiner beter sig precis som färska!
Jag reagerade på det så här: Jag visste inte att de alls kan frysas! Och hon säger också att om äggula inte kommer in i proteinerna lagras de i kylen under mycket, mycket lång tid.

Och receptet behöver stärkelse, inte mjöl, det är alltid vid korsningen.
det ser ut så här.
Jag har inte provat majsmjöl, men det verkar för mig att de inte skiljer sig mycket från stärkelse och mjöl. Jag vet dock inte.

Irk, bakar du redan en tårta?

[+ Gala +]

+ Gala +, Åh, flickor! - förförinnor! : drinks_milk: Vilken utsökt mat de annonserade här! : girl_haha: Jag kommer definitivt att baka! Tack för receptet! : rose: för nu, bokmärke

Flickor! För dem som ännu inte har stött på majsmjöl och stärkelse. Här är skillnaden, du kan se det även på bilden:



I detta recept är skillnaden på grund av den lilla mängden, tror jag, inte särskilt märkbar.
Men i degen kommer det att ha olika effekter på strukturen, för att inte tala om ostkakorna.



Och frysta proteiner kan piskas ännu bättre, eftersom superkylda proteiner erhålls. Vi fryser upp till 6 stycken och staplar sedan på och bakar tre bakplåtar med liten bezeshek.

Åh, hur vackert och gott, antar jag! Jag kommer att försöka reproducera med hänsyn till vad flickorna skrev, det vill säga att ersätta för exotiska frukter med mer prisvärda.
Tack för receptet!

... ersätta alltför exotiska frukter med mer prisvärda.

Pralna ... rödbetor, morötter, potatis ... feihuy, till slut!
Vad är inte en Bryansk khrukt för dig?

[Elena Tim]

Elena Tim, som min pappa brukade säga: "Ät en hoa, drick en hoa och det blir inget ho ...!"
, förlåt, jag kunde inte låta bli att kommentera!
Förresten är tanken att tona basen med rödbetor!

Passionsfrukt finns i tunnelbanan, det händer (inte alltid) i Auchan. Men kvaliteten på dessa frukter lämnar mycket att önska .....

Den mest mogna och söta passionsfrukten med skrynklig och lätt torr hud. Ett slätt och fuktigt "skal" är uppriktigt sagt "grön" (omogen) frukt.

Irk, bakar du redan en tårta?

Nej, jag tror att jag ska baka på torsdagen

[kil]

kil, baka mer !!!

Nej, jag tror att jag ska baka på torsdagen

Jag kommer att försöka reproducera med hänsyn till vad flickorna skrev, det vill säga att ersätta för exotiska frukter med mer prisvärda.

Gal, ändra inte någonting för första gången. Köp jordgubbar och kiwi utan problem. Passionsfrukt finns naturligtvis inte överallt ...

... feihuy, till slut!

Lenk, till punkten! Och passionsfrukt, som en sista utväg, kan ersättas med feihuYuoch. Men det här är bara på hösten, för feihuJagoch vi brukar ha det till salu på hösten. Det är sant att jag fortfarande har det i butiken. Men medan du kan klara dig utan dem.
Men med passionfrukt är det bättre.

Den mest mogna och söta passionsfrukten med skrynklig och lätt torr hud.

Vyacheslav, tack! Vet inte. Jag håller det i åtanke.

Hur många jag tittar på kulinariska program med utländska kockar, jag märker alltid samma sak.De säger majsmjöl, men de ströer med vitt pulver. De fuskar, mjölet är gult. Så här bör det ändå finnas stärkelse. Det verkar åtminstone mer logiskt för mig.
Och jag kommer definitivt att baka kakan i en så mjuk version. Det ser aptitretande ut.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, hur man förstår att han var bakad, att han sitter i ugnen den andra timmen, inga synliga förändringar? ENTRÄGET!!!

Irin, vad är temperaturen i ugnen?

Det är svårt att säga, spisen är billig, gas, visar 130 och dörren är på glänt med en krok. Färgen har förändrats något. Bli rosa eller gul, jag vet inte vilken som är mer korrekt. Jag tar en bild ..

I början
nu stängde jag av ugnen.

Jag fick det lite krämigt. Du kan mycket försiktigt öppna ugnen lite och försiktigt röra vid den.

Tja, jag rörde vid det, det verkar inte klibba, men det verkar för mig lite mjukt inuti ... Jag täcker det med grädde imorgon innan servering, eller hur, annars flyter det fortfarande eller kan det vara idag?

Det var mörkare för mig. Och om du rör vid det, är det svårt? Med tiden måste du baka minst 1,30 timmar och sedan låta det svalna helt i en lite öppen ugn.

Då slår jag på den igen just nu, tack. Och var är det för natten? Och hur man täcker och med vad?

Irin, täck inte med grädde under alla omständigheter! I morgon strax före servering, inget behov av att den ska stå och suga.
När jag rörde på marängen fastnade den inte på toppen, men det kändes också som om det var mjukt inuti. Låt den stå till imorgon, den lägger sig lite och bör torka ut lite. Helst bör det vara så här: utsidan är krispig och insidan är en soufflé.

Låt natten stå i en lite öppen ugn för att svalna. Du behöver inte täcka med någonting.
Här har jag maränger bakade, inte dekorerade, de var helt enkelt inte täckta på en dag, sedan dekorerade.

[+ Gala +]

+ Gala +, tack Galka, förstod jag, grädde imorgon, täck inte, låt det torka ut.

Irin, sedan en rapport från dig senare

Irin, sedan en rapport från dig senare

Nödvändigt, och åsikter från oberoende experter kommer att vara.

Detta är bra, då får vi inte tappa ansiktet! Lycklig provsmakning