Tårta "Earl Grey"

[Chokladkex:]

Tårta "Earl Grey"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Chokladkex:
Smör	120 g
Choklad 72% kakao	120 g
Florsocker	60 g
Äggulor	110 g
Protein	170 g
Socker	140 g
Mjöl	140 g
Kex:
Ägg är stora	4 saker.
Socker	125 g
Mjöl	125 g
Majsstärkelse	75 g
Smör	50 g
bakpulver	1 tsk
Vanilj socker	1 s.
Skal med en halv citron och en apelsin
Chokladmuss:
Choklad	250 g
Äggulor	2 st.
Florsocker	50 g
Grädde 33% fett	400 ml
EARL GREY svart te	2 msk. l.
Vatten	30 ml
--------------------------------------------	---------------
Bakform	Ø = 26 cm

Tillagningsmetod

• Chokladkex:
• 1. Brygg en matsked te i 30 ml vatten, låt det brygga i 5 minuter, töm.
• 2. Smält chokladen, häll tebladet i den. Vispa smör med pulveriserat socker, tillsätt choklad och vispa, tillsätt gradvis äggulor. Fortsätt vispa tills massan är lättare. Vispa de vita med socker till mjuka toppar och kombinera med chokladblandningen. Tillsätt gradvis mjöl, knåda försiktigt och häll degen i en form.
• Baka vid 180 g tills det är spettat tills det är torrt.
• Kex:
• 1. Vispa äggulorna med socker, vanilj och skal tills de är krämiga. Tillsätt vita vispade till hårda toppar, sedan mjöl blandat med stärkelse och bakpulver och tillsätt smält (kyld) smör i slutet.
• Baka vid 180 g tills det är spettat tills det är torrt.
• Chokladmuss:
• 1. Koka 100 ml grädde och brygg en matsked te i dem, låt det brygga i 5 minuter. och sila. Tillsätt choklad i den heta grädden och rör om tills den är jämn (värm upp blandningen vid behov). Vispa äggulor med pulveriserat socker och tillsätt till chokladkrämblandningen, kyld till rumstemperatur. Vispa kvarvarande grädde i en krämig massa och tillsätt till choklad-äggula-blandningen.
• Montering av kakan:
• Detaljerad montering anges i mästarklassen "Montering av en schackkaka".
• Sedan smörjer du kakorna med mousse och viker dem i ett rutmönster. Täck överst på kakan med kvarvarande mousse, dekorera efter önskemål.

Notera

En tårta med en mycket känslig och oväntad smakkombination som inte lämnar någon likgiltig.
Koka med kärlek och god aptit

[Vrida]

Vrida,
Grattis på födelsedagen!
Och tack så mycket för kakan - hur länge behöver jag komma ikapp på nyårsferien nu?

Jag går med i gratulationerna !!!!
Den utskurna kakan är helt enkelt snygg, den verkar enkel, men hur original.

[Antonovka, Lelishna]

Antonovka, Lelishna, tack så mycket för dina vänliga ord och grattis!

Mycket original tårta !!!
Noterade församlingen, super!

[Marisha]

MarishaHappy Jam Day !!!

Och en sådan festlig tårta!
Marish, du är i Temka GRATTIS PÅ FÖDELSEDAGEN!!! droppade in? Det finns så många önskningar till dig ...

[Irisha]

Irisha, TACK !!! Jag har inte tittat på Temka än

[Tårta "ERAL GREY"]

Tårta "ERAL GREY"
Det är nödvändigt att ha ett mellanmål, särskilt på en födelsedag!

[Tårta "ERAL GREY"]

Tårta "ERAL GREY"
Det är nödvändigt att ha ett mellanmål, särskilt på en födelsedag!

Från samma sak är censur storögd ... (storögd, för censuren)

[Vrida]

Vrida, Cake är en stilig man, tog den till bokmärkena.

[Flickor]

Flickor, tack för "censur", redan förvrängd!

alina-ukhnova, tack! Jag är glad att du gillade kakan.

[Marina- Twist]

Marina- Twist, Jag har några frågor.
Vilken roll spelar infusionen i en chokladkex?

Vad sägs om äggen nu? I en kex mäts de av biten och i choklad på en gr. Varför?
Skulle det inte vara lättare att mäta dem individuellt? Det är också bekvämare.

Och vidare. När det gäller mig behövs ett bakpulver i en chokladkex.

Och hur säger man kakans namn på ett mänskligt sätt?

[Marina- Twist]

Marina- Twist, Jag har några frågor.
hur säger man kakans namn på ett mänskligt sätt?

Zhivchik, Tan, jag är inte Marina, men jag berättar om te ...
Te "EARL GREY" ("Grey Count") med bergamottillsatser. Vissa producenter, till exempel "Ahmad", har en mycket rik bergamottarom .... En lätt bergamottarom hörs i kakan ...
Och jag håller med om bakpulvret ...
EARL GRAY te "Ahmad" är mitt favoritte! Vi måste prova den här kakan !!!

Detta te med bergamottolja

Varje påse sitter fortfarande fast i en sådan folieficka. Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo rätt Och smaken - mmmmmmm Dessutom köper jag inte mer med bergamott

[Zhivchik,]

Zhivchik, Äggulorna och de vita i chokladkakan ges i gram eftersom kakorna i en sådan andel har samma tjocklek och praktiskt taget inte behöver planas ut och schackrutan visar sig vara mer exakt.

När det gäller bakpulver - i den ursprungliga källan (K. Schumacher) är det inte. Jag gillar verkligen hans recept på kex etc.

Tanya, vi har redan skrivit om te. Krämte och kex kompletterar smakens harmoni.

Jag gjorde en tårta idag enligt ditt recept. Krämen visade sig vara något tunn. Kanske är det choklad, eller kanske är grädden inte vispad. Tillsatt gelatin. Vi kommer att smaka på det imorgon.

[Oksana]

Oksana, Jag hoppas att grädden inte kommer att svika dig och resultatet kommer att glädja dig!

Tack för receptet. Min kaka visade sig vara ganska torr. Det finns inte tillräckligt med impregnering för min smak. Och så väldigt god kombination!

EARL GRAY te "Ahmad" är mitt favoritte! Vi måste prova den här kakan !!!

på samma sätt - jag gillar svart te med bergamott (bara den här sorten är cool för mig, så jag blandar den med Ceylon-te). Och ändå - på engelska är ordordning mycket viktig. Därför översätts EARL GREY som "Earl Grey" och inte "Gray-haired Earl"

[Oksana]

Oksana, Jag ber om ursäkt för att jag inte svarat omedelbart.
Kanske visade sig kakan vara lite torr på grund av att grädden förtjockades med gelatin. Vanligtvis, utan den, är kakan väl blöt.

Kanske ja. Tja, ingenting, nästa gång ska jag prova en annan choklad och vispa grädden bättre. Det viktigaste är att min man gillade kakan, jag gjorde den åt honom.

[Oksana,]

Oksana, viktigast av allt - min man gillade det!

nästa gång ska jag prova en annan choklad och vispa grädden bättre

Jag vet inte vilken typ av choklad du använde, men jag tog svart (72%) i skivor. Jag köper från Luda på vår webbplats, han svikade mig aldrig.

[Oksana,]

Oksana, viktigast av allt - min man gillade det!

Jag tror också det. Choklad ... i skivor såg vi bara på grossistbasen i förpackningar på 25 kg. Jag letar efter mer. Jag tog den vanliga i brickor, jag kom inte ihåg namnet.

[Oksana,]

Oksana, om du är intresserad kan du på vår hemsida i avsnittet "Gemensamt köp" köpa i önskad förpackning. Eller bara i webbutiken - nu finns det många med ett bra sortiment av ingredienser för en konditor.

Och vilken storlek är formen?) Jag har bokmärkt receptet länge, men jag ville laga mat i helgen. En bra present till en brorson som spelar schack) Vi måste öva kakan)

Vrid, tack för MK.
Intressant grädde med te, så oväntat måste du försöka.

[Tecknad serie]

Tecknad serie, form med en diameter på 26 cm.

Epok Jag skulle vara glad om du gillar grädden. Det enda är att dess smak beror direkt på kvaliteten på teet, så det är bättre att välja en med naturliga tillsatser.

Twist, jag har din dag idag)) Jag tittade på dina recept från den här kakan och skakade)) Så många av dem, läckra) Jag kommer att bemästra det långsamt) Jag började med bröd (jag kommer att rapportera om det i morgon i det receptet med en foto) och tårta.
Fan, ja, jag trodde att allt var så enkelt)) Tal-smear-eat))) Och allt måste vara rätt, klippt jämnt och så att det inte faller sönder ... Jag tar naturligtvis inte bilder, vad som hände utåt))
Anmärkningar:
- gjorde det i en halv portion. Jag kan inte komma till affären för vanliga bakrätter, och jag är verkligen en mästare på att klippa, det är bättre att börja på avstånd))
- Jag gillade chokladkakan. Han är så öm, fluffig, med rätt sötma. Och utan något bakpulver (även om handen sträckte sig för att "hälla") blev det vackert. Det var sant att när jag klippte honom började han falla sönder. Förmodligen borde församlingen ha varit kvar i morgon, men det är intressant.I allmänhet gjorde jag för första gången en tårta på en chokladkaka och inte på kakao)
- Tyvärr är den vita kakan inte så hög. Hon verkade göra allt säkert. Som ett resultat har kakorna olika höjder, jag matchade inte redan. Jag skär chokladen till den vita.
- På grund av det faktum att chokladkakan bröt - jag samlade redan "vara det som det kommer")) Men "schackbrädet" visade sig självklart, och det här är väldigt coolt) Jag klippte omedelbart av en bit för att kontrollera

Jag förstod kärnan och kommer redan att ta hänsyn till misstagen. Ersätt kanske den vita kakan med en annan .. Jag tänker på det)
Tack för det intressanta receptet! Det här är helt nytt för mig. Detta är ändå en upplevelse utan vilken, ja, inget sätt) Att fylla din hand, att göra det, och då är gästerna glada, jag är bra gjort
Förresten, kakan är utsökt)

[Epok]

Epok Jag skulle vara glad om du gillar grädden. Det enda är att smaken beror direkt på teets kvalitet, så det är bättre att välja den med naturliga tillsatser.
[/ Citat]

Twist, jag kommer definitivt att ta hänsyn till det, tack!

[Tecknad serie]

Tecknad serie, schackmarkering är verkligen en förvirrande process.

- gjorde det i en halv portion.

Detta recept berättade jag från ett mycket stort antal ingredienser (i originalkällan ges det för industriproduktion). Kanske det var därför kakorna visade sig vara olika i höjd.
Du kan ta GOST-kex till denna kaka.

Vitt recepthäroch för choklad är allt detsamma, bara 75 g mjöl och 15 g kakao. För en form på 20-22 cm är de lämpliga och visar sig vara exakt lika höga. Det är sant att en kex med choklad är mycket (enligt min mening) godare. Det är både mjukare och mer doftande. Men ibland smuler de mer. Det beror redan på chokladens kvalitet.
Jag köper vanligtvis från vårt lager Lulek Italian på diskar. Det finns inga problem med honom.

Förmodligen borde församlingen ha varit kvar i morgon, men det är intressant. I allmänhet gjorde jag för första gången en tårta på en chokladkaka och inte på kakao)

Varje kex ska få blötläggas i minst åtta timmar och bara skära och samla kakan. Och inte bara schack utan också de vanliga lagren.

Förresten, kakan är utsökt)

Tecknad film, jag är glad att jag gillade kakan, trots alla problem.

Att fylla en hand, göra det, och då är gästerna glada, jag är bra gjort

Lite övning och allt blir så!

Jag är redan trött på dig, förmodligen, men det visar sig att jag snurrar runt dig)) Det är bara att dessa anteckningar kommer att vara användbara för mig senare, du kommer inte ihåg allt))

tack för rådet, jag tar hänsyn till det

Idag avslutade min man och jag kakan, han gillade den också.
En del av kakan visade sig vara mer eller mindre presentabel, och jag bestämde mig för att göra en fotoreportage) Den är i en halv portion, så bara två våningar.


Idag är chokladskorpan ännu bättre, desto mer fuktad med grädde. Det vill säga, jag noterar det om jag bara behöver en chokladkaka. Kakan är i sig själv luftig, öm, i själva verket fuktig, den smälte bara i munnen (jag försökte den separat). Den vita kakan är torrare. Men mjukheten i chokladskorpan och grädden maskerade denna torrhet) (grädden, men jag har en annan, är mycket enklare. Jag var särskilt intresserad av kakorna och monteringen, bara av denna anledning)

[Tecknad serie]

Tecknad serievilken bit! Kvadraterna är helt perfekt!

Idag är chokladskorpan ännu bättre, desto mer fuktad med grädde. Det vill säga, jag noterar det om jag bara behöver en chokladkaka.

Jag gör också ofta chokladkakor med dessa kakor, i allmänhet gillar jag verkligen recepten från K. Schumacher, även om många av dem inte är lätta att anpassa till hemmiljön. Jag vill fortfarande göra Sacher-kakan enligt hans recept, men jag kan bara ännu inte "övervinna" hans grovkornade chokladisbildning
Tack så mycket för fotot!

Hittade en chokladask i garderoben
Jag kom ihåg det lokala kexet
Här är:


Jag vägde inte ägg. Jag har precis lagt till cirka 5 små. Hon lade lite mer mjöl och bakpulver, hon var rädd att hon kanske inte hade gissat med äggen och förgäves. Nu vet jag säkert)
Läckert kex. Jag gick bra med gräddfil)

[Zarina]

Zarina , har du en sådan magnifik kex visade sig! Glad att jag gillade det! Det är sant att jag bara gjorde det med bitter choklad, med godis, jag tycker att smaken är lite annorlunda. Men det viktigaste är att allt blev gott!
Tack för fotorapporten. Jag ber om ursäkt för att jag inte svarat tidigare - jag var borta.

Ja, med godis är det annorlunda, men framgångsrikt) Den andra dagen är det ännu smakligare, mjukare)

Vilken typ av godis fanns det? Och då är fotot inte särskilt synligt.

Vilken typ av godis fanns det? Och då är fotot inte särskilt synligt.

Liksom Mersi-godis är de främmande, jag kommer inte ihåg landet, men deras smak är mer mjölkchoklad än mörk choklad.

Liksom Mersi-godis är de främmande, jag kommer inte ihåg landet, men deras smak är mer mjölkchoklad än mörk choklad.

exakt) Mercy) Men det finns en låda med diverse. Det är mörkt och mjölktigt och med nötter)

Tack för klargörandet. Vi säljer dessa också. Jag måste försöka.

Om en ruta dyker upp hemma kan du prova) Och det är naturligtvis godare och saftigare med en chokladkaka) Vi fick presentera dem, men min man och jag är inte så bra) Så jag använde den med fördel tills utgångsdatumet har löpt ut)) Särskilt sedan gillade receptet)

De gav oss en gåva, men min man och jag är inte så bra) Så jag använde den med fördel

Det är därför jag frågade - vi får också ofta gåvor, men det finns ingen att äta. Nu finns det ett annat alternativ för hur man använder dem.

Och om du gör en fyrkantig tårta, blir schacket rätt? Che jag kan inte räkna ut det. Klippa bara in insidan av torget?

Jag är säker på att det kommer att fungera) Du måste också klippa ut rutor med samma bredd och sedan byta plats)

[Katerina,]

Katerina, du kan skapa både en fyrkant och en rektangel.