Byuzgurlu berek - en paj i veck (mästarklass)

[prubul]

prubul,

Vad sägs om turkiska recept? Jag vill verkligen gå ner i vikt, men samtidigt är det gott att äta

I den här menyn är alla produkter tillgängliga, det finns inga begränsningar i portionerna, det är praktiskt och gott. Det är lämpligt för hela familjen, bara diabetiker behöver visa det för sin behandlande läkare och få det antingen möjligt eller inte. Principen är detta, 6 gånger om dagen äter vi MEN, medan vi går ner i vikt !!!.
Giraff,

I allmänhet, flickor, jag rekommenderar att du provar den här degen.

Tack för att du delar med dig. Svärmor kom för att träffa mig Hon frågade, hon sa till mig: mjöl, vatten, olivolja (tillväxt), salt. Tack igen.
Scops uggla,

Omedelbart i galopp på en krigshäst Först bränd, trampad

Åh, ja, det fick mig att skratta. Tack för det trevliga betänkandet, han ser ut som ett höstlövfall, det märks att han är torr. Men detta är inte ett problem om du använder anpassa det själv. Jag kommer att korrigera receptet något, idag bakade jag det, lägger i fyllningen mindre och gnuggar det rakt med en sked jämnt, det blev mycket godare och kakorna visade sig inte vara 3 utan 4. När jag tog ut det ur ugnen smorde jag omedelbart med mycket vatten med en silikonborste och täckte över det med ett andra bakplåt, öppnade det på morgonen, klippte det, lade det i en behållare och i kylskåpet.

Även om jag bara är dum om delarna

När det gäller portioner har du rätt, jag tar bort antalet portioner. Eftersom det som anses vara en del här kommer våra män att göra det under en fjärdedel.

Pilgrim73,
Lyudochka, vilken rolig liten du har visat. Tack kära för att du försökte rec.

[Pilgrim73]

Pilgrim73,

Och ett ögonblick till, när jag rullade ut degen för första gången och smordade den med häll, kunde jag knappt samla degen

Min svärmor sa till mig idag: degen är osyrad, utan ägg.

Jag är själv övertygad om att samma rec. i olika länder visar det sig annorlunda. Många faktorer bidrar till detta, mjöl, vatten och till och med salt är helt olika. Genom försök och fel anpassar jag recepten för mig själv och uppnår fortfarande utmärkta resultat. Tack igen .
prubul, Scops uggla, Pilgrim73Omedelbart kunde jag inte svara, av inte tydliga skäl först i dag lyckades jag komma in på webbplatsen. Nu kommer jag att ge (MK) vanliga bönor, men enligt principen att de undervisade i Turkiet, det visar sig mycket gott.

[herr]

herr, Jag var väldigt intresserad av namnet, tittade, och här är en sådan skönhet! Tja, en sådan charm, sådana veck!

[Vasilica]

Vasilica,
Tack, kära du . Prova på något sätt, du blir inte rosig. Det är sant att det är mycket gott, bara det gör mig upprörd att jag i vårt land spände med deg (lavash). Att döma av flickornas korrespondens. Här ska jag kasta bort en till (mk) till. Det är banalt, men gott. Om jag riskerar det väntar jag på rapporten.

Min svärmor sa till mig idag: degen är osyrad, utan ägg.

Det finns inga ägg i receptet på detta choux-bakverk, bara mjöl, vatten (kokande vatten), salt och olja. Nästa gång ska jag prova den klassiska osyrade degen.

[Pilgrim73]

Pilgrim73,

Det finns inga ägg i receptet på detta choux-bakverk, bara mjöl, vatten (kokande vatten), salt och olja.

Lud, kanske på grund av vaniljsås, försök

Nästa gång ska jag prova den klassiska osyrade degen.

Jag är säker på att du kommer att lyckas. Jag är väldigt lycklig att jag bor här och det finns inga problem med testet. För att göra degen själv lyckas jag inte riktigt, min svaghet stör manikyr, eller som folket säger: en dålig dansare, ägg stör

Jag är väldigt lycklig att jag bor här och det finns inga problem med testet.

Tanya, jag hade en granne, hon flydde från Turkiet. Hon säger att hon nästan tappade sinnet från tomgång.Där går mostrarna inte ens till butikerna, de sänker korgen med pengar på ett rep från fönstret och säljaren går dit bröd, mjölk etc.
Kort sagt, nu besöker hennes man henne.

[Vasilica]

Vasilica,

Där går mostrarna inte ens till affären, de sänker en korg med pengar på ett rep från fönstret och säljaren går dit bröd, mjölk etc.

Ja, det finns lite, men det är vem som kommer att bete sig, jag leder en aktiv livsstil och jag har det hela vägen. Därför försvinner jag i 2-3 dagar och svarar inte, eftersom datorn. Jag kan inte hitta tiden, inte det jag kan svara.

Tack Tanya, kokta - läckra. Det var sant att jag hade ett enkelt pitabröd. Det kanske inte är så ömt som i degreceptet. Det här är bara en gudagåva när du snabbt behöver göra något och presentera det vackert! Vi väntar på fler recept! Om jag får ett foto sätter jag in det.

[prubul]

prubul,
Hurra! Jag är mycket glad !

en godsend när du behöver göra något snabbt och presentera det vackert!

här är jag ungefär densamma, formningen är inte förvirrad, men effekten är ovanlig, praktisk.

tack, kokta - läckra. Det var sant att jag hade ett enkelt pitabröd. Kanske är det inte så ömt som i degreceptet.

det viktigaste är att det är gott om du fortsätter att använda rec. justera det åt dig
om du får foton väntar vi, tack för att du har anförtrott receptet

Jag köpte pitabröd igår och idag frågade min man vad? Jag vände mig vid namnet och sa lugnt, i förbigående, att jag skulle baka Byuzgurlu berek. Och sedan går jag vidare. Ungefär två minuter senare hör jag min mans röst: "Är det okej att min käke har tappat och fortfarande har ingen lyft den?"

[Giraff]

Giraff,
Tanya, ärligt talat, efter att ha läst så hon skrattade introducerade ögonen på din man
min säger redan, pyrizhki (pajer) eller tyvorog (keso) Turken vänjer sig lite
bakar för hälsan, jag hoppas att du gillar det

Tanya, jag gillade verkligen ditt recept
Flickor, ett recept på yufka från en aristokratisk turkisk kvinna -

Ursprungliga produkter:
2 msk mjöl
6,5 msk smör
1/2 kopp vatten
2 ägg,
salt.

Sikt mjölet, lägg åt 2 matskedar. Lägg mjölet i en stor salladsskål och gör en depression i mitten. Häll ett halvt glas vatten där, en halv sked smält smör, salt. Knåda den resulterande degen noggrant.
Strö över mjöl och låt stå i 15 minuter.
Rulla ut degen 2 cm tjock med en kavel och borsta med tre matskedar mjukt smör.
Skär degen i 3 bitar och lägg dem på varandra. Rulla ut igen. Smörj med kvarvarande olja.
Skär igen i 3 bitar och vik dem på varandra. Knåda i några minuter och forma till runda kakor.
Dela upp degen i bollar som är något större än tennisbollar och rulla ut dem till en yufka - tunna lager av deg, cirka 60 cm i diameter.
Låt torka något före användning.

Kanske någon modig och ung kommer att prova degreceptet, och jag knäckade bara det smaskiga, även om jag har haft detta recept i många år, men på något sätt fungerar det inte.
Jag har ett par olika recept till, men jag måste lägga dem på önskad lista i de gamla skivorna.
Tanya, var bor du i Turkiet, jag ska till Istanbul i 2-3 månader, vi har en lägenhet där i Kadikoy-området, vid kusten. Kanske kommer det att finnas en möjlighet att träffas.

[Jag heter Lyudochka]

Jag heter Lyudochka,
Tack så mycket för att du delade receptet och för så mycket vänliga ord. Från Istanbul har det gått tre år sedan vi åkte. Nu bor jag i Aydin, jag gillar verkligen det här, jag sprang iväg från stadens jäkt. Du kan flyga till Istanbul-Izmir för att besöka mig, så träffar jag dig. Kadikoy sida, jag gillade alltid bättre än Avrupa yakasy, särskilt Bostanzhi
Jag vill lägga till, jag, idag grubblade genom turkiska kulinariska platser, och receptet på yufka, som du fick, är inte korrekt. Yufka innehåller strängt: mjöl, vatten, lite olivolja och en droppe salt, inget mer. Ditt recept är intressant, men inte för denna bakning

Jag såg av misstag detta recept och det hände mig med lyuboFF vid första anblicken !!! Jag älskar verkligen dessa enkla och effektiva recept!
Tack så mycket för MK.
Jag kommer definitivt att prova det inom en snar framtid, jag går till lavashbutiken för att känna det.

[lu_estrada]

lu_estradaLyudmila tack för Yufkas recept.
I Bosnien är det redan till salu och kallas också Jufka. Jag tar mig alltid med en marginal)

[svetta]

svetta,

Jag älskar verkligen dessa enkla och effektiva recept!

Svetul, det är verkligen väldigt enkelt, men resultatet är lite ovanligt. Tack för den komiska kommentaren, jag älskar glada, glada människor.

Jag åker till lavashbutiken för att känna det.

Känn deras kära, känner

Det gjorde jag. Fotoet kommer att vara lite senare, batterierna slut i det mest olämpliga ögonblicket. Utsökt. Naturligtvis skapar vi själva smaken, men här är det mest intressanta med att forma. Jag stekte löken lätt. Jag stekte också malet fläsk och tärnad potatis. Hon hällde sina egna kryddor och lade inte till gröna. det var inte färskt, men det var för lat för att gå till den frysta. Hon ville inte heller hälla den torkade. Jag smorde allt med bara gräddfil utspädd med vatten och smör. Bakad i en airfryer. Lavash som jag lyckades köpa är enligt min mening lite tjock, men ingenting, men om du inte berättar för någon om det kommer alla att ta det för givet.

Känn deras kära, känner

ha! Och det fanns inget att känna! I butiken, på hyllorna med pitabröd, beror det på det kalla vädret. De tog åtminstone mjölk och bröd i bulk. Och hyllorna med mjöl och pasta lyser fortfarande och lyser med renhet och vithet

[Giraff]

Giraff,

Utsökt. Naturligtvis skapar vi själva smaken, men här är det mest intressanta med att forma.

Så jag är ungefär densamma. Håller med mycket enkelt och original.

Jag stekte löken lätt. sedan malet fläsk och tärnad potatis

Men du behöver inte spotta så, jag skulle också vilja ha en piggy, men vart kan jag ta det?! : nyam: säg att du är kär för oss,tärnad potatis Hur uppförde du dig om du tog en bit med händerna, ja, det vill säga att du inte åt med en gaffel, tog du inte upp fyllningen från golvet? potatis gnuggas för ett gäng
påverkat smaken? vi väntar på bilder: ros: tack igen, för dina tillägg till receptet

[svetta]

svetta,

I butiken, på hyllorna med pitabröd

Svetik, det är anledningen till det, att prova det recept som ges lu_estrada var en pionjär och berätta för oss

på grund av kallt väder

är det så kallt? : girl-th: kom till mig, idag + 22

[herr]

herr, så fort jag lägger till ett foto ser du att jag skär var och en i fyra delar och du kan ta den med händerna och bita av den. Vissa individer kan tappa något från fyllningen, men jag klarade mig utan den. A. glömde, hennes man sa att såsen fortfarande behövs för en så kryddig. Och ändå klippte jag rå potatis och lade till dem när jag stekte malet kött. Och nu har jag reviderat receptet så jag smorde inte heller varje kronblad, under processen. Endast själva lavashet. Förkortade fabeln, som de säger. Ingenting, detta är den första, men inte den sista Byuzgurlu berek

Åh, och namnet - du kan inte läsa det direkt med dina ögon, och
att uttala och det är helt omöjligt på språng ...)))

[Giraff]

Giraff,

Vissa personligheter kan förlora något från fyllningen.

du är stygg längs vägen, din stygg tjej! den här stenen i min trädgård?!

Och ändå klippte jag rå potatis och lade till dem när jag stekte malet kött. Och nu har jag reviderat receptet så jag smorde inte heller varje kronblad, under processen

vet hur, respekt! Jag måste också försöka, av giraff vi väntar på foton
AlenaT,

Åh, och titeln - du kan inte läsa den direkt med dina ögon, och det är helt omöjligt att uttala det direkt ...)))

till helvete med honom, med detta namn peki

Tack till författaren för receptet. Jag tog receptet för degen från länken på sidan 3, men enligt min mening finns det för mycket vatten. 100 ml räcker.
1) Degen sträcker sig bäst när den är kall. Först "glömde" jag det i en halvtimme på bordet efter kylskåpet, och det slits oftare och naturligtvis var mina händer otränade. Så fort jag lade tillbaka den andra delen i kylskåpet och tog ut den efter en halvtimme - så gick allt
2) överallt skriver de vad de ska sträcka sig från mitten till kanterna eller inte skriva. Jag vill ha en detaljerad kommentar från författaren.Jag började på samma sätt, men i slutändan sträcktes kanterna sämre och allt såg ut som en fallskärm. Jag tog en boll på samma sätt som en pingisboll. Men storleken är för liten. Vi behöver mer. Nästa klump var 1,5 gånger större och blev bekvämare. Först med en kavel och sedan i händerna. Till slut anpassade jag mig. Jag började inte från mitten, utan från att gå 1/3 från kanten, sedan jämnt mot mitten och till kanten av handen. Samtidigt hanterade jag degen med händerna så att den roterade längs axeln. Det visade sig sträcka sig nästan till pergamenttillståndet. Jag använde mjöl i processen.
3) det är ännu inte klart hur man fuktar med fyllning: kvantitet, på båda sidor av kronbladet eller inte, och så vidare. Jag fuktade allt och uppenbarligen fungerade många fisknätpajer inte - degen började krypa ut ur vätskan. Som ett resultat gjorde jag de två sista pitabröd som botten och tak och lade 4 pajer mellan dem. Fyllning är bekvämt att "limma" kronbladens kanter.
4) bakad i ugnen tills den är gyllenbrun på 180 '
5) ett par minuter innan du är klar, blanda resten av fyllningen med äggulan

[Sphinks]

Sphinks,
Jag är väldigt ledsen att det inte gick, degen spelar faktiskt en stor roll.

Jag tog degreceptet från länken på sidan 3

Jag tittade på det här receptet, det här är klimpar, det kommer naturligtvis inte att fungera, det är mjukt från en sådan vikning, ja, ingenting.

det är fortfarande oklart hur man fuktar med fyllning: kvantitet, på båda sidor av kronbladet eller inte, och så vidare. Jag fuktade allt och tydligen fungerade många fisknätpajer inte - degen började krypa ut ur vätskan.

Jag täckte över det med ett kronblad, smorde det, lade påfyllningen och så vidare i tur och ordning, men i ditt fall går det naturligtvis inte att göra och degen kröp på grund av felaktig beredning, det måste finnas osyrad deg: mjöl, vatten, olja, salt.
Jag tittade på dina foton, det visade sig bra oavsett vad, och skäraren är bättre än min. : rose: tack för att du provade receptet

Sir, tack för svaret.
Naturligtvis är jag inte en mästare, jag såg inte skillnaden i testet förutom läsk. Men jag ska försöka senare, som du skrev igen. Philo jag gillade att göra

[Nadulka]

Nadulka,

Naturligtvis är jag inte en mästare, jag såg inte skillnaden i testet förutom läsk. Men jag ska försöka senare, som du skrev igen.

Jag hittade också en mästare för mig: girl_red: lyckligtvis såldes den runt omkring oss, jag förstår inte riktigt testet Nadyush om du fortfarande bestämmer dig för att laga den, försök sedan lämna den rullade degen, låt den torka, naturligtvis inte till ekighet, tack igen !!

Vilken slags deg pratar du om? Det finns två recept på sidan 3.

Länk till en extern resurs

I den meningen att från Rybchanskaya

Sedan uppkomsten av detta ämne, kvävde jag av saliv, kvävde, idag har jag skapat. Degen gjordes enligt receptet lu_estrada post 62. Degen är trevlig på jobbet, den rullar ut bra, går inte sönder, men all skönhet från veckarna under bakning har krypt ut. Men jag glömde att torka den innan jag monterade, förmodligen är det så. Det visade sig utsökt, jag kommer att förbättra mina färdigheter, nästa gång försöker jag med ett nytt test. Tack så mycket.

Men jag glömde att torka den innan jag monterade, förmodligen är det så.

Nej, inte det. Om du torkar en sådan rå deg blir det en insats, du får inga veck.
Här behöver du bara antingen ett tunt färdigt pitabröd eller en sådan butiksfilo. IMHO. Eller baka degen enligt lu_estrada-receptet på ett bakplåt i ugnen som lavash, och arbeta sedan.

Jag är i tanken. : cray: Jag förstår inte, jag har redan läst ämnet flera gånger, hur man samlar färdigt lavash i en vik. Det vi säljer kommer sannolikt inte att samlas in.

Här är mina pajer

Jag är i tanken. : cray: Jag förstår inte, jag har redan läst ämnet flera gånger, hur man samlar färdigt lavash i en vik. Det vi säljer kommer sannolikt inte att samlas in.

Så oto !!! ... det måste vara väldigt, väldigt tunt! eller färdig filodeg.
Idag köpte jag ett pitabröd för testning, vid beröring tycktes det vara det tunnaste i paketet. Jag försöker imorgon.

[Farida]

Farida,

Det visade sig utsökt, jag kommer att förbättra mina färdigheter, nästa gång försöker jag med ett nytt test.

Jag är väldigt glad att jag gillade det, jag hoppas att jag kan hitta en lämplig deg. Tack för att du litar på receptet !!
svetta,

Om du torkar en sådan rå deg blir det en insats, du får inga veck. Här behöver du bara antingen ett tunt färdigt pitabröd eller en sådan butiksfilo. IMHO. Eller baka degen enligt lu_estrada-receptet på ett bakplåt i ugnen som lavash, och arbeta sedan. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362639.0

Svetik, jag grumlade genom turkiska platser, receptet på yufka tobish lavash: mjöl, vatten, lite olja, salt. Mitt problem är att jag inte har någon aning om vilken typ av lavash och filo som säljs i hemlandet.
Giraff,
Tanya tack !! En mycket trevlig rapport, att döma av fotot, är det lite för mycket toppings, eller tror jag det? Tärnad potatis: nyam: Jag tror att du är den här rets. redan justerad för mig själv
svetta,

Idag köpte jag ett pitabröd för testning, vid beröring tycktes det vara det tunnaste i paketet. Jag försöker imorgon.

Jag vill verkligen att du ska ha exakt det lavash som behövs för denna utlänning: tjej-ja: låt dig lyckas i princip rec. lika lätt som att beskjuta päron, bara de fick inte reda på det med testet

Här är receptet på yufka. Vänligen upplysa och med testet vad du ska göra nästa?

Att döma av bilden verkar fyllningen vara för mycket, eller så verkar det för mig? Tärnad potatis: nyam: Jag tror att du är den här rets. redan passar

Fyllningen passar min man. Han har en livsprincip av kött händer inte mycket

[Giraff]

Giraff,

Fyllningen passar min man. Han har en livsprincip av kött händer inte mycket

Bra princip, Schaub Jag levde på det här sättet

Tjejer, jag provade degen från fjärde sidan från Lyudmila - det blev fantastiskt. Jag gjorde cigarrer med keso och äpplen, svamp, köttfärs av det - de blev mycket välsmakande. Tack Luda.

[RusAnna]

RusAnna,
Kan jag, för Luda Jag svarar dig också Annushka tack för den mycket varma återkopplingen. Hälsa och det bästa för din familj! Jag undrar om du försökte bilda en berek från detta test? Det är bara att vi inte tillät här på något sätt vilken slags deg som håller veck när du bakar.

Tack Tatiana. Jag gjorde inte Berek, jag var för lat för att rulla ut ett stort lager. Men det verkar för mig som passar ditt recept. Denna deg kan inte rullas ut och sträckas mycket tunt, som till exempel för en strudel. I den färdiga produkten visar den sig vara något skiktad och känslig. Hon torkade inte skikten utan formade dem omedelbart. Den rullade kakan smordes med smält smör, och innan cigarrerna placerades i ugnen smordes också toppen.

Berek kommer definitivt att prova din så snart jag får en filo.

[RusAnna]

RusAnna, Jag är glad att du har provat detta degrecept.
och här är ett annat recept och allt från samma dam

- 1 ägg
- 2 msk. l. yoghurt
- 2 msk. l. smält smör
- 0,5 koppar vatten
- salt
- 1,5 till 2 koppar mjöl
Hon använder denna deg för berek.

[Giraffer]

Och jag kunde inte infoga ett foto, men det visade sig som Giraffer bara några veck. Jag tog dem till jobbet, tjejerna registrerade sig med glädje, men slog genast på "redovisningen" och sa dyrt lavash. Du förstår en stor familj med 2 lavash (detta är vår standardförpackning) som du inte kan mata. Tja, nu ska jag kasta dem ett pitabrödrecept och de måste göra det!

[RusAnna]

RusAnna,

Den rullade kakan smordes med smält smör, och innan den placerades i ugnen smordades också toppen av cigarrerna.

Utan tvekan blev det utsökt.

Berek kommer definitivt att prova din så snart jag får en filo.

Lycka till! Tack igen!
lu_estrada,

och här är ett annat recept och allt från samma dam

Tack för att du delade recepten med oss. Det är dags för dig att öppna ämnet och ladda upp degrecept! : Ja tack!
prubul,

det visade sig som giraffen, bara några fler veck

Jag är väldigt glad att du fick det.

Du förstår själv en stor familj med 2 pitabröd (det här är vår standardförpackning) som du inte kan mata

Definitivt inte överklockat. Vi säljer, i ett paket med 3, 4,6,8st och billigt, kort sagt, det finns var man kan ströva omkring

Nå, nu ska jag kasta dem ett pitabrödrecept och de måste göra det!

Det är trevligt, låt dem arbeta för familjens bästa Tack för att du litar på receptet och testar

[RusAnna]

RusAnna, Jag är glad att du har provat detta degrecept.
och här är ett annat recept och allt från samma dam
- 1 ägg
- 2 msk. l. yoghurt
- 2 msk. l. smält smör
- 0,5 koppar vatten
- salt
- 1,5 till 2 koppar mjöl
Hon använder denna deg för berek.

Tack, jag måste prova.

Jag tog dem till jobbet, tjejerna registrerade sig med glädje, men slog genast på "redovisningen" och sa dyrt lavash. Du förstår en stor familj med 2 lavash (detta är vår standardförpackning) som du inte kan mata.

Det är också dyrt att få lavash. Det visar sig för samma pris att han är det köttet för en paj. Men detta borde inte vara så ...

Jag skapade en bank med ark "Phil" (tack till Kubanochka för idén) ... ... allt blev bra!
Men ... Jag vill varna alla - om du gör denna paj med färska örter - lämnar den inte i ugnen över natten - de kan bli sura ...