Tazhin

[Mirabel]

Mirabeli själva verket är inte allt förlorat. Titta här: "Spricka i en lerkruka. Tips"

Ta bort mellanslag i adressen!
🔗... blogspot. com / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
Och vidare:
"En spricka i en lerkruka? .... Låt oss försöka bota ....", 🔗... blogspot. com / 2008/05 / blog-post_24.html
Ta bort mellanslag i adressen!

[Constantin]

Constantin,

Jag rekommenderar att granska:
Om tagines och rätter i dem

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Över saltade citroner

🔗
🔗
🔗
🔗

Google översätter webbsidor 🔗 taxibilar ...

Shl. Endast i syfte att utbyta användbar temainformation! Att resurs 🔗 Jag har inget att göra, jag såg honom för första gången idag. Om jag har fel så är jag ledsen!

Så här är det. Jag mindes om min lilla maträtt, tog ut den och den var i vita fläckar ...

"Det är en bra idé att hålla taginen med locket öppet så att luft kan cirkulera. Jag tycker att glaserade keramiska taginer tenderar att forma och detta kommer att hjälpa till att förhindra detta. Om en liten mögel utvecklas i det inre, tvätta bara taginen och lätt fett. med olivolja före användning. "
🔗

Jag såg ett sådant mirakel med rabatt, plötsligt kommer någon att komma till hands:

🔗

[Tajin 28cm PomidOro PCE-820004]

Tjejer, jag köpte mig en liten tagine, keramik som denna Tajin 28cm PomidOro PCE-820004,
(Jag tog det genom joint venture i vår stad), vid ankomsten var jag upprörd, locket passar inte tätt, som om geometrin bröts alls. Borde det inte vara detsamma? Har någon haft det, kanske inte dödligt? ..



Egentligen, troligen alla regler, det finns inga hål överst, ånga bör fortfarande komma ut lite ...

Rättegång första kurs-klassiker, kyckling, mycket välsmakande, jag förväntade mig inte ens att vara ärlig))

[sydlänning]

sydlänning, med en citron? Salt (inlagd) eller helt enkelt? Berätta receptet snälla!

[sydlänning]

sydlänning, Tatyanajag vill också ha ett recept

Receptlänken togs någonstans från oss i ett av ämnena om tagines, men i allmänhet söks det på internet efter "Lazerson-köket i Marocko tagine med kyckling", berättar han (Lazerson) och visar bättre än jag))
Citronerna betades för ungefär en vecka sedan, de behövde nog stå mer, jag vet inte.
Jag var rädd för att värma taginen och började gradvis höja temperaturen.

[sydlänning]

sydlänning, Tatyana, Tack så mycket!
det finns tagine, citroner också

Marockaner säljer

[Mirabel]

Mirabel, bra för dig! Vi sålde inte saltade citroner förrän nyligen. Och nu vet jag bara en plats i Moskva där de kan fås. Och jag kan sällan förutsäga på två veckor vad jag ska laga.
Jag hoppas att vi kommer att ha fler marockanska matbutiker och butiker, kanske kommer det att finnas fler recept på tagine.

[sydlänning]

sydlänningSnälla berätta för mig att din tagine kan sättas på en gasspis?

[sydlänning]

sydlänningSnälla berätta för mig att din tagine kan sättas på en gasspis?

Butikens kommentarer till produkten lyder "För mikrovågsugn och ugn".

sydländare, berätta för mig att din tagine kan sättas på en gasspis?

I butikens kommentarer till produkten står det "För mikrovågsugnar och ugnar."

I produktbeskrivningen i webbutiken:
Typ av spis: el, gas, glaskeramik.

🔗 katalog / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
Ta bort utrymme.

Ämnet har helt dött ut, men jag kommer att skriva ändå. Jag hade velat tagine länge, men på något sätt kunde jag inte välja. Och sedan läste jag mycket igår och insåg att jag har lite val med induktion. Tack till alla som skrev och diskuterade, jag kommer att uppleva

[Cifra]

Cifra, åh, det ser så aptitligt ut att jag ville få min egen! Grattis!

[Rada-dms]

Rada-dms, tack bekvämt - jag lämnade allt, och det finns på något sätt på egen hand. Endast stor, smitta.

[Helena]

HelenaGrattis! bra tazhinchik! och vad finns i det?

[Vika]

Vika, det finns bara en snabb lök och vitlök och kycklinglår utan ben och hud. Åh, fler oliver.Från kryddor khawaj och adjika med valnötter plus färsk koriander i slutet.

[Helena]

Helena, SKÖNHETEN!

Nyligen. Nedan finns grönsaker - zucchini, paprika, tomater (det kan vara vad som helst: jag strö ofta ris, skär morötter. Jag tar bara inte potatis, eftersom citron är på toppen och syran är på något sätt inte riktigt vänlig med den enligt min mening) ... Salt och peppar efter smak. Jag lägger till lite vatten.
Toppfilé av kalkonlår i skivor (jag saltar och peppar eller lägger till några kryddor, nu oftast - Svan-salt) och saltad citron.
Jag lade allt i ugnen. De första 20 minuterna med 180 grader för att värmas upp, sedan sänker jag ner det till 160-150 grader och ytterligare 40-60 minuter, beroende på mängden kött.

Jag lade allt i ugnen.

Varför i ugnen och inte på spisen? Jag har läst att om du trycker tagine i ugnen är det samma som en vanlig kruka eller kastrull. Eller är shamanism allt?

[Irina]

Irina, är det möjligt att laga lammbitar enligt detta recept?
Jag köpte en lammhals och jag vill laga den på något sätt smidigt och utsökt, på ett långsamt sätt under mycket lång tid vill jag snabbt. Men det finns inga saltade citroner.
Damer! hjälp, pliz! gäster flyger på huvudet, det finns ingen tid och energi alls. Kan på något sätt laga enligt den klassiska metoden, ha förkokt en lök och några andra grönsaker

Kan på något sätt laga enligt den klassiska metoden, ha förkokt en lök och några andra grönsaker

I sådana hushållsglasade taggar som från Emile Henry eller någon annan, bereds allt enligt den klassiska metoden, som i en vanlig kastrull.
För att laga mat som i riktiga marockanska taginer måste de ha en annan form: locket är högre och konen i sig är bredare. Sedan kan vi prata om någon form av speciell cirkulation inuti fukt och lukt ...
Så bry dig inte om det. Men det är trevligare att laga mat i tagine, och det är inte synd att lägga sådan skönhet på bordet ...

eftersom citron är på toppen, och syran är på något sätt inte riktigt vänlig med det, enligt min mening

Det här är mycket - en hel saltad citron för en sådan volym produkter. Du kan lägga det med potatis, senare när det nästan är kokt ... Det är som med potatis och sura gurkor i pickle ...

Och ja - varför i ugnen? Tagines är inte för ugnen, även om ingen förbjuder att sätta dem där ... Det är mycket bekvämare att laga dem på spisen ...

Men det finns inga saltade citroner.

Om gården har tagine och den inte står på tomgång utan används, måste du tänka på dina hemlagade saltade citroner.
Jag använde detta recept i god tid Marockanska saltade citroner(Admin) förberedde flera burkar med elit-uzbekiska citroner. Förmodligen har ett par år gått sedan dess, och jag fortsätter att använda dem, långsamt. De lagras väl - jag har dem i ett inte särskilt kallt underfält. Det viktigaste är att följa receptet och inte låta dem bli mögliga (för detta måste du fylla burkarna till toppen så att det inte blir luft kvar) och förvara den öppnade burken i kylen ...

I ugnen - för att jag har en keramisk tagine. Jag såg marockaner laga mat i tagine över öppen eld, men kastrullen var gjutjärn med ett keramiskt lock. Jag tror att lockets höjd är irrelevant här, i stort sett. Detta är bara ett nationellt inslag i den östra pannan. Vad är anledningen, jag kan inte säga, jag har inte studerat frågan. Men om du tar någon av våra bakpannor får du samma sak.
Jag kommer inte fånga sneakers)))
Jag älskar min Tazhin.
Jag har inte mycket citron alls, men precis rätt. Saltade små tunnskalade citroner, blandade 6 stycken i en burk på 300 gram. Så ibland lägger jag två, till exempel när jag bakar ett kalkonlår.
Om det är möjligt att baka lamm med citron tror jag att det är möjligt. En vän från Tadzjikistan bakar fårkött med syra i tagine. Jag tror också syra av samma ordning.

locket är högre och konen i sig är bredare

så kanske har jag just sådana Vi har så många marockaner att det ibland verkar som att det inte är Europa alls och de handlar aktivt med taginer
MEN noooo: girl_in_dreams: Jag har elektricitet. Och idag förberedde jag min egen, det vill säga lammets hals.
Jag stekte bara bitarna lite i tagine

om det kan kallas rostning

lagt till mycket lök, so-pe och zru, ett par timmar på Max och timmar på min.
Bomba! eller ett lyckligt lamm

här är det bekvämligheten för fler marockaner och deras butiker

eller tagine är så smart

[Mirabel]

Mirabel, inga saltade citroner, du kan komma på något annat. Det är vad jag sa om sorrel. Och kanske med kvitten, mer körsbärsplommon. Det finns många recept, kan du se. Jag gör det alltid enligt samma schema som jag skrev om (när det gäller uppvärmning). En uppsättning produkter kan vara vilken som helst.

I ugnen - för att jag har en keramisk tagine.

Om du tror att ditt foto ovan har du en tagine från Emile Henry från Flame-serien, som är utformad för matlagning på valfri värmekälla (utom induktion), inklusive gas. Jag har en som du, en gammal modell och en ny design (se nedan).
I ugnen kommer det inte att finnas någon "tagine" -effekt inuti, eftersom botten och konen kommer att ha samma temperatur och taginen fungerar som en normal bakbehållare. Om du lagar mat i tagine på gas eller eld blir det varmt i botten och svalare på toppen - därav den naturliga cirkulationen av fukt och aromer inuti taginen ...

Irina, är det möjligt att laga lammbitar enligt detta recept?
Jag köpte en lammhals och jag vill laga den på något sätt smidigt och utsökt ...

I tagine kokas inte de mjukaste och inte de läckra delarna av lammet. Jag lagar ofta lammskaft med kikärter, torkade fikon, saltad citron etc.

[Kapet]

Detta är bara ett nationellt inslag i den östra pannan. Vad är anledningen, jag kan inte säga, jag har inte studerat frågan.

Inte för tofflornas skull, men poängen verkar vara att locket inte värms upp så mycket som skålen, vilket gör att kondens rinner ner på väggarna utan att droppa, till skillnad från locket på samma holländska ugn, på produkten.

I tagine kokas inte de mjukaste och inte de läckra delarna av lammet.

Kapet, Jag vill bara göra lammskaft i tagine. Hur mycket tid skulle du lägga på det?

Kapet, jag vill bara göra lammskaft i tagine. Hur mycket tid skulle du lägga på det?

Det är svårt att säga ... Lammlamm är annorlunda i ålder och ras, det vill säga skaft kan vara olika under den erforderliga tillagningstiden. Först tog han basarskaft, det är inte känt vilken ras - den var hård. Nu tar jag skaften i snabbköpet - de är där från den kanadensiska köttrasen "Olibs" - utan en uttalad lammlukt och köttet är inte tufft. Det tar ungefär två timmar att släcka sådana skaft eller halsar på den minsta "gasen". Jag kan argumentera för att matlagning av "kollagena" delar av slaktkroppen inte tolererar krångel ... (jävla, - ja, jag är rak kapten självklart)

[Kapet]

Kapet, Jag köpte också i snabbköpet, och enligt ålder, enligt etiketten, är de 6 månader gamla, Dorper-rasen, som inte säger något alls. Tack, jag undrade bara om två timmar skulle räcka.

Dorper ras

En bra köttras, köttet är mjukt, kost, inte illaluktande, utan en specifik lammsmak. Men hur som helst, du måste försöka vara beredd - om du lagar mat på spisen är det inte ett problem ...

Vad är meningen med lamm utan smak av lamm?

Vad är meningen med lamm utan smak av lamm?

Fråga dem som hatar fårkött ...

Jag förstår att smaken av lamm fortfarande finns kvar, men det finns ingen obehaglig eftersmak som ibland uppstår om det är en ram, eller ett gammalt får, eller fåren av "fel" åt, eller om rasen inte är den typ av utfodring : spannmål eller fri betesmark, eller xs vad som annars påverkar den obehagliga smaken av sådant kött ...

Men det faktum att lamm har en obehaglig eftersmak, var jag övertygad om mer än en gång när jag köpte detta kött på basaren ...

Vad är meningen med lamm utan smak av lamm?

Då är det ingen mening i kalvkött, eftersom det finns nötkött

inklusive gas.

Jag är rädd ... Har du försökt använda gas? Jag vill verkligen försöka jämföra.

Jag håller helt med om den doftande fårköttet!
Jag trodde verkligen att det inte finns något gott och inte illaluktande lamm här.det är nästan alltid doftande. Men min familj är inte uppmärksam på detta, men på något sätt bryr jag mig inte riktigt ... av denna anledning tillagade jag bara pilaf på nötkött.
Men för sista gången köpte jag ett så underbart lamm !!! sött kött och mycket ömt!
Men jag ska inte köpa nacke längre, det finns för många ben, det är bättre att låta det vara dyrare, men med en stor mängd kött. Dessutom var köttet inte fett alls utan mycket ömt.
Nu bara där ska jag köpa lamm

Jag är rädd ... Har du försökt använda gas? Jag vill verkligen försöka jämföra.

Det finns inget att vara rädd för! Jag lagar ständigt på gas i den. Denna Emile Henry keramiska tagine är från Flame-serien, som är speciellt utformad för matlagning över öppen eld. När vi steker kebab lägger vi denna tagine på grillen, på kanten, över kolen och där, så snart den är klar, sprider vi kebaben från spettarna för att servera allt okyldt ...
Naturligtvis är det tillrådligt att börja värma med en liten flamma, och sedan, när taginen har värmts upp lite, och produkterna finns i den, åtminstone till fullo på en två-stegs kraftfull brännare, om det behövs. .
På flera utländska webbplatser, i många recensioner, klagade bara ett par gånger på att deras Emile Henry tagine knäcktes när de värmdes. Men ingen är immun mot äktenskapet och från ägarens krokiga händer - också ...

från ägarens krokiga händer - också ...

Okej. Det kommer att finnas en anledning att kontrollera vilka jag fick))))

Som ett resultat förberedde mina skenar i mer än tre timmar, till och med tre och en halv, förmodligen. Jag lade till torkade frukter efter två timmar, stekte inte köttet i förväg, lät bara lökgryta lite. Det blev väldigt coolt, skarpt och kryddat, jag gillade det.

Och har ingen metall? Köp, eller vad, i företaget för keramik och silikon? Han är med en ångbåt ...

[Larissa]

Och har ingen metall?

Larissa, Jag hade ögonen på honom länge ... på grund av en liten ångbåt Men jag började förstå på olika internetbutiker, den har en mycket tunn botten och många klagomål och klagomål om kvaliteten på båda krukorna och matlagning.

Därför hittade jag en liten ångbåt med tjock botten - nöjd med köpet

Jag var övertygad mer än en gång medan jag köpte köttet på basaren ...

Det räcker att sätta en mikroskopisk bit rått kött i eld på en tändsticka eller en tändare och den kommer omedelbart att stinka visuellt eller inte. Stinky, när den värms upp, börjar stinka.

många grepp och klagomål om kvaliteten på både krukor och kokkärl.

Tvivel försvinner, tack.