Kärnmjölk - vad kan ersättas med?

[Kärnmjölk - vad kan ersättas med?]

Kärnmjölk - vad kan ersättas med?

Kärnmjölk (populärt "smörrätt") är skumkräm, som är en biprodukt av krossande smör. Kärnmjölk innehåller minst 0,5% fett. Detta är ett verkligt fynd för dem som konsumerar kalorifattiga livsmedel, övervakar vikt och tar hand om sin hälsa.
Kärnmjölk innehåller de viktigaste näringsämnena i mjölk: proteiner och mineraler.
I livsmedelsindustrin i vårt land är följande produkter gjorda av kärnmjölk: pasteuriserad och dietisk kesoost, amatörmjölk, diet- och mjuka ostar, fermenterad mjölk efterrättdrink, drycker.

Kärnmjölksersättning
I avsaknad av kärnmjölk kan den enkelt bytas ut:
- ett glas mjölk och 1 matsked citronsaft eller vinäger. När du har blandat allt och låt det brygga i 5 minuter är kärnmjölken klar.

ELLER
- blanda 1 matsked vit vinäger med 1 kopp vegansk mjölk såsom mandel, soja, kokosnöt eller ris.

ELLER
- Häll i ett glas mjölk eller 2 koppar yoghurt blandat med ett halvt glas mjölk och tillsätt en sked citronsaft eller vinäger. Placera på en varm plats i 15 minuter tills den är tjock. Din kärnmjölk är redo att äta.

ELLER
Om det inte finns någon kärnmjölk kan den ersättas med kefir med låg fetthalt, yoghurt eller vassle, yoghurt.

Drycken kommer att ha nära smak till naturlig kärnmjölk, om mjölk tillsätts till yoghurten (0,5 liter) i förhållandet 4: 1, då - 1 msk. l. citronsaft, rör om och stå i 15 minuter. på en varm plats.

Du kan inte byta ut kärnmjölk, men förbered dig från mjölk med 0,5% fett: tillsätt några droppar citronsaft eller 1 tsk till en liter vätska. 3% ättika, täck inte disken och låt stå vid rumstemperatur i 24 timmar.

Om volymen vinäger ökas räcker det med 10 minuter för att införa kärnmjölken. Ett glas mjölk behöver 1 msk. l. bordsvinäger. Kärnmjölk är bra för bakning.

Applicering av kärnmjölk

Kärnmjölk har en uppfriskande och sur smak. Det kan konsumeras som en separat maträtt. Det rekommenderas att dricka kärnmjölk vid lunchtid före måltider och under måltider. Det rekommenderas också att ordna fastedagar på en kärnmjölk. Resultaten kan vara mycket bra. Kärnmjölk kan drickas utan begränsningar varje dag för människor i alla åldrar.

Kärnmjölk används i muffins och är en viktig ingrediens i irländskt bröd.

Kärnmjölk gör tortillorna, pannkakorna och kakorna mycket ömma.

Kärnmjölk tillsätts i kalla soppor, salladsdressingar och ersätter gräddfil, som innehåller mer fett än kärnmjölk.

Kärnmjölkproteiner denatureras vid uppvärmning till 70-80 ° C så att produkten tappar nästan alla sina fördelaktiga egenskaper, därför tillsätts den oftast till omedelbara bakverk tillsammans med läsk (pannkakor, pannkakor), kalla soppor (okroshka), salladsdressingar etc. glass.

Kärnmjölk tolereras väl av personer med allergiska reaktioner mot mjölk på grund av dess minimala kaseinkoncentration och höga mjölksyrahalt.

Men hur är det med att göra kärnmjölkböcker? någon försökt det?

[Tatyana]

Tatyana, tack för informationen. Intresserad av denna produkt.

[Sveta]

Sveta, till din hälsa! Användbar produkt, användning