Venetiansk lever (Steba DD1 Eco)

Venetiansk lever (Steba DD1 Eco)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötlever	500-600 g
Lök	2 st.
Vitlök	2 tand.
Torrt vitt vin	80-100 ml
Persilja	50 g
Smör	2-3 st. l.
Olivolja	1 msk. l.
Nymalen svartpeppar	smak
Salt	smak
Cognac	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Sätt på tryckkokaren i stekläget i 30 minuter, eftersom jag använde en non-stick skål, glöm inte att försmörja ytan med en pensel och lite olja.
• Skär löken i tillräckligt stora kvartsringar.
• Skala levern från filmer och skär i tillräckligt långa bitar som är cirka 1,5 cm breda, torka med en pappershandduk.
• När tryckkokaren går in i driftläge (aviseringssignalen fungerar), lägg sedan 1 msk. l. smör och smälta. Lägg lök och rör om ibland, stek tills den är transparent. Det tog mig 5 eller 7 minuter - för att vara ärlig så märkte jag inte.
• Krossa de skalade vitlöksklyftorna med en kniv, hacka och tillsätt i lök, rör om och stek i ytterligare 2-3 minuter, sedan salt och peppar.
• Häll i vin (jag hade Sherry från Magarach) och låt det avdunsta. En liten anteckning - eftersom min skål var varm förvärmde jag vinet lite i mikrovågsugnen. Avdunstade snabbt
• Hacka persiljan, lägg den på lök, rör om och stek tillsammans i en minut. Lägg allt på en tallrik.
• Under tiden är vår tryckkokare fortfarande förvärmd i stekläget. Sätt i en tryckkokare i 1 msk. l. smör och olivolja. Lägg levern i ett enda lager i en tryckkokare, krydda med salt och peppar, stek i ca 2 minuter. Vänd, krydda med salt och peppar och stek i några minuter. Hela levern var stekt i 2 gånger. Inget behov av att försöka göra allt på en gång - levern ger helt enkelt juice och stuvas istället för att steka.
• Sedan lade jag tillbaka allt i tryckkokaren - både lök och lever från första satsen, stängde locket och stängde av kastrullen.
• Det var nödvändigt att lägga till cognac här, men jag glömde det
• I 10-15 minuter stod allt precis så och väntade på påvens ankomst.

Tid för förberedelser:

20-30 minuter

Matlagningsprogram:

Fräsning

Notera

För flera år sedan såg jag detta recept i programmet "Låt oss äta hemma" av Yulia Vysotskaya. Vi har också ett sådant recept på vår webbplats, och till och med verkar det inte vara ett, men i det här fallet gjorde jag det i min Shteba tryckkokare

Levern visade sig vara mjuk, saftig och doftande

[Lena]

Lena, Tack. Du måste köpa och göra en lever. Och då är köttet redan
Ska du inte sätta eld på cognac?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Nej, inget behov av att sätta eld

[Antonovka]

Antonovka, Lin, när jag gör kött tänder jag det)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Tan, jag hade en sådan tanke - men jag vågar inte göra det i en non-stick skål
Även om jag aldrig satte eld på någonting alls, och trots allt tog Teskom med en speciell brännare från Prag för 1,5 år sedan

[Lena]

Lena, Ja, du måste vara mycket försiktig. Första gången böjde jag mig till och med över skålen för att se
Vänligen upprepa INTE.))

[Antonovka]

Antonovka,
Gjorde du det rätt i vår kastrull?

[Lena]

Lena, och kan du använda kycklinglever i stället för nötkött?

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ghoul, jag vet inte ens. Jag brukar göra kyckling eller i gräddfil eller i paté, den har en lite annan smak

Wo, jag gör det här igen! Det visar sig fantastiskt!

🔗html

Ta bara bort stjärnorna

[Lena]

Lena, tack! annars äter de inte riktigt nötkött, i allmänhet får vi inte vänner med levern. För två månader sedan gled min mamma i en kycklinglever, den ligger i frysen och samlar damm. måste göra på helgen

Även om jag aldrig tände på någonting alls

Jag har aldrig tänt eld, men det finns en längtan längtan!
Först nu klämde jag in denken på facklan och nu ångrar jag det.

Lenus, vilken skönhet! Precis på morgonen väckte aptiten!
Det verkar som om allt är så enkelt och att det inte finns något ovanligt, men det ser fantastiskt ut! Tack, när jag lagar mat försöker jag tända konjak!
Slutligen finns det en anledning att bränna något nafik!

[Matilda_81]

Matilda_81,
Tina bara inte snabbt - i kylen. Nu avfrostrar jag allt så, överflödigt vatten kommer inte ut, respektive, det visar sig saftigare

Elena Tim,
Säg det - jag märkte det på grund av den "brända" cognacen

Säg det - jag märkte det på grund av den "brända" cognacen

Aaaagaaaa!

[Antonovka]

Antonovka
Lena, vilken fotografisk lever du har visat ... ..., och viktigast av allt, snabbt och utan fläckar ...

Lena, vilken fotogen lever du har visat ...

Ja, en radiolog sa en gång till mig samma sak ...

[Elena Tim]

Elena Tim
..... Lenok, radiologen, då antar jag att han var en man i livets topp, år under ... tsat? Sa han det om din lever? ...

Sa han det om din lever? ...

Nej, om en bruten arm! Han tog en bild och sa: "Tek-s, teek-s, teeek-s, vad har vi mullbär? Du har en sådan fotogen spricka! Det är bara en syn för ömma ögon! Jag skulle ha beundrat det!"

... Lenok, radiologen var förmodligen en man i sitt livs bästa, nära ... tsat?

Ja, jag tänkte bara, kanske något annat att bryta ... shoby igen för att besöka gropen?!

Ja, jag tänkte bara, kanske något annat att bryta ... skit igen för att besöka gropen?!

Tja, varför inte ..., för 2 år sedan föll jag också ur det blåa (jag städade bilen från snö), och jag bar uggs ... och det var is under snön, jag bröt mitt svansben, så Jag fick också en humorist, sa: "- Kom igen ..., alltid glad" ....

[Elena Tim]

vilken fotogen lever du har ...

Lök och gröna visade sig, och levern i dimman - att ta en bild på iPhone på grund av rök paret är inte särskilt bekvämt. Spegeln är för lat för att få - det finns ingen "Masterpiece" -knapp. Jag kom knappt ihåg att det skulle vara trevligt att ta en bild - jag ville verkligen äta

Elena Tim, marlanca,
Tjejer, låt oss gå utan skador.

Gjorde du det rätt i vår kastrull?

Ja, Len, precis i vår kruka och tände den. En flamma bryter ut och brinner sedan ut. Inte länge till.