Gelat kött i en flerkokare Steba DD1 ECO

Gelat kött i en flerkokare Steba DD1 ECO

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskben (hackade skaft)	2 st
Turkiet armbåge	2 st
Turkiet hals	1 st
Nötkött	300 g
Morot	2 st
Rosett	1 st
Salt, svartpeppar och ärtor, kryddnejlika, lagerblad	Smak
Vitlök	3 tänder

Tillagningsmetod

• Skölj alla ingredienser väl och blötlägg i kallt vatten i minst en timme. Var särskilt uppmärksam på fläskben, som måste rengöras noggrant och skrapas med en kniv. Bränn om möjligt eld från alla sidor. Eftersom jag inte har en gasspis hoppade jag över det här steget.
• Tvätta morötterna, skala, tvätta lökarna väl, ta bort det övre skalet och lämna det nedre färgade skalet och skala inte, bara den plats där rötterna groddar kan skäras av.
• Lägg vårt kött, morötter och lök i en skål. Tillsätt svartpeppar och ärtor. Jag fick cirka 2 liter vatten. Vattnet ska vara kallt. Cirka 1 cm återstod till kanten på pannan, jag saltade inte.
• Stäng locket, sätt på Soup-läget under maximal tid - 1 timme 39 minuter, tryck 0,7.
• Jag startade programmet 20:30, vattnet var kallt, köttet också. 22:42 lät programmets beredskapssignal. Jag stängde av personalen, men lät buljongen stå i ungefär en och en halv timme utan att värma på restvärmen.
• Hämta sedan köttet med ben, sortera igenom allt och rengör det för ben, brosk, hud och överflödigt fett. Ordna köttet i brickor.
• Kasta löken. Ta bort morötterna från buljongen och skär morötterna i cirklar, lägg i köttet, tillsätt färskhackad vitlök, en ärta med kryddpeppar och ett lagerblad. Salta köttet ovanpå (om du lagade gelékött med salt behöver du inte salta någonting).
• Salta buljongen som finns kvar i skålen efter din smak, men buljongen ska vara något saltare än vanligt för de första rätterna. Tillsätt kryddnejlika (jag har 2 stycken), lagerblad (2-3 stycken) i den heta buljongen. Nu måste allt detta kokas. För att göra detta, välj Sopptryck 0,3 tid 2 minuter. Efter programslutet, vänta tills ventilen öppnas, filtrera den resulterande buljongen genom en sil och häll den i brickor. Utan att stänga locken lägger vi vårt gelékött i kylan tills det härdar.
• Servera gelékött med senap, pepparrot och isig vitt. Smaklig måltid! Och gott Nytt År!

Skålen är designad för

15 portioner

Tid för förberedelser:

Cirka 3 timmar

Matlagningsprogram:

Sopptryck 0,7 tid 1:39 min.

Nationella köket

Ryska

[Liz]

Åh, tack Liz - precis i tid!

Det är synd att jag inte kan ladda upp foton till och med till galleriet.
Och geléköttet visade sig vara väldigt gott. Och viktigast av allt laddade jag skålen nästan till kapacitet och Shtebochka kokade allt perfekt, spottade inte, till och med locket inuti var rent.

Tacka! Snabbt recept, jag kommer att använda det.

Och jag Varför saltar du inte direkt ??
shl. och vilka är problemen med fotot .. varför laddas det inte ??

Varför saltar du inte direkt ??

Jag saltar inte heller - på så sätt smakar köttet bättre och det finns tillräckligt med salt från buljongen saltad med svett.

Och jag Varför saltar du inte direkt ??
shl. och vilka är problemen med fotot .. varför laddas det inte ??

I allmänhet saltar jag inte något i matlagningsprocessen, vi äter i princip allt som är lätt saltat. Det finns tillräckligt med salt i själva produkterna, och tryckkokaren betonar smaken av naturligt salt. Speciellt i gökar.
Men geléköttet i Shtebe chockade mig. Buljongen var helt transparent !!!

Tack, förstått.

Beautyaaa !!! Jag föreställde mig något sådant!
Sanningen är inte med senap, utan med hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Beautyaaa !!! Jag föreställde mig något sådant!
Sanningen är inte med senap, utan med hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Jag har ännu inte haft tid att fylla på innan semestern))) Även om jag gillar senap mer är vår ryska livskraftig.

Idag köpte jag också allt annat för gelékött.

Lisa, geléköttet är coolt !!
Och jag har aldrig tillagat gelékött! Och de säger att han är mycket användbar!
Tack igen för receptet!

Jag har ännu inte haft tid att fylla på innan semestern))) Även om jag gillar senap mer är vår ryska livskraftig.

Idag köpte jag också allt annat för gelékött.

Klar! Så det var en träningsgelé. Festlig kommer senare! Tur!
Jag har gelat kött med senap och jag respekterar pepparrot såååå mycket. Endast i Shtebochka har jag inte lagat det ännu.
Och i Kukushki ständigt. Vkuuuuusno!

Lin, vi kan säga att jag köpte Shtebu bara för gelat kött. Och nu ser jag det inte bara)))
Jag gillar inte att laga gelé kött i gök.
Masha, det är enkelt och enkelt att laga gelékött med våra SV-skivor. Men om du har några frågor - ring!

Jag tittade också på receptet på gelékött i Dianovas bok, men vågade inte ... Och här är det redan bevisat!))) Jag kommer att göra det på en vecka) Detta blir mitt första gelékött.

Jag tittade också på receptet på gelékött i Dianovas bok, men vågade inte ... Och här är det redan bevisat!))) Jag kommer att göra det på en vecka) Detta blir mitt första gelékött.

Natasha, det viktigaste i gelékött är valet av en köttuppsättning som ger gelé. Jag gillar inte riktigt fläskingredienser, de har ofta en obehaglig lukt från utomstående. Det finns två sätt att hantera det. Tvätta, skala ordentligt med en kniv, bränn huden över elden, om det finns gas. Och blötlägg i kallt vatten under lång tid med periodiska vattenbyten.
En bra buljong ges av knä och fotled i både nötkött och fläsk. Grisöron, nötköttssvansar. Turkiet vingar och ben. Kött, som i sig inte ger gelébuljong, kan kokas separat, annars kanske allt inte passar.
Häll endast kallt vatten för matlagning. Lök i skinnen ger buljongen en vacker gyllene färg. Lövblad kan inte tillsättas med kött, det ger bitterhet under långvarig tillagning.

Jag såg knogarna och biterna. Fläsköron och nötköttssvansar ... Jag beställer idag var jag får köttet. Jag ska försöka det nya året.

Endast öronen måste rengöras fanatiskt, men det är värt det! Från dem fryser gelén otroligt snabbt och bra. Jag önskar er kulinarisk framgång, om ni har några frågor - skriv.
Och jag gillade verkligen smaken av kalkonköttet i geléköttet. Rekommenderas starkt.
Jag älskar prefabricerade gelékött från olika kött.

Liz, sätt på gelén! Första gången i livet !!

Av siffrorna visade det sig
Levereras 15.10
Ventilen stängde kl. 15.40
Tryck avläst kl 15.44
Allt är väldigt snabbt, jag blev till och med förvånad)
Isvatten från kran och stål till skålens kanter.

Och vilka delar av gelén?
Nu vill jag också laga mat, men jag har allt fryst, kan jag bara säga det så, annars har jag ingen styrka? ..

Liz, det är vad som hände)
Jag drog inte ut det.

Mashun, så vad tillagade du? Jag lade bara på geléköttet, men allt är så fullt där att jag är rädd att trycket inte kommer att byggas upp ...
Låt oss se vad som händer. Den här gången har jag ingen kalkon, bara en nötkreatur och en bit trumpinne plus kött. Jag knuffade knappt allt, vattnet visade sig vara mindre än förra gången, bara 1,2 liter (((och nästan helt till kanten ... Storleken är för liten för sådana händelser

Liz, jag har nötköttben, 1 hov. Biffen är stor. Och huden, ett ärr i !!
Tre liter vatten kom in!
1 började, det blev väldigt gott !!

flickor, är det nödvändigt att filtrera? annars har jag ingen sikt eller gasbind.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, i Shteba filtrerar jag inte ens, eftersom Shteba inte ger flingor och buller i buljongen, och jag lagar inte små ben.

Tjejer, ta min gelé
Jag gillar verkligen att göra i Shtebochka.

[Dimma]

Dimma, Ira, utmärkt gelékött! Jag älskar också Shtebochka för buljonger, alltid så transparent! Gott nytt år!
PS Jag har nu en 6 liters Shteba, att laga gelé kött i det är bara en sång!)))

Den första upplevelsen på Shteba-2: gelékött på soppprogrammet i 1 timme 20 min.Programmet tog 1h 39min, men jag stängde av det tidigare, lät det svalna lite och hjälpte till att lindra trycket. Jag drog ut den på morgonen, fortfarande ett ljummet resultat på bilden)) Sammansättningen bestod av ungefär ett kilo fläsk, tre fjärdedelar av en kyckling, brosk med kvarvarande kött och grishuvan) Saltades omedelbart, tillsatte kryddor omedelbart. Två morötter och en lök, halverad. Vatten nästan till toppen, inte toppat upp till kanten, återstod ungefär en centimeter. Jag hällde kallt vatten från filtret, så trycket samlades under lång tid - ungefär en halvtimme. Jag skulle vilja ha mer vatten, jag gillar gelé))) Det har frusit mycket bra.
Så - initiativet blev en succé! Tack för receptet, Elizabeth!

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Jag är glad att den första upplevelsen gjorde dig glad! Shtebochka lagar underbara buljonger och gelé kött.
Gott nytt år!

[Vei]

Vei, Lisa!!!! Tack så mycket !!!!
Det verkar som att hon inte längre var ung, men tillagade gelékött för första gången !!!
Och från första gången, vad du behöver !!!
Jag gjorde allt strikt enligt receptet, och inget misstag!
Mannen (älskare av gelat kött) är mycket nöjd !!!
Tack till dig också från honom!
Inte konstigt, säger han, du sitter på sajten!

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, Svetlana, jag gratulerar dig till din framgång! Jag är säker på att detta bara är början, och Shteba hjälper dig i allt!

och Shteba hjälper dig i allt!

Ja, och så, stackars, hon arbetar outtröttligt!
Hon tog till och med lite arbete från andra!

Jag har också gelat kött i Shteba idag. Klass

[Natalishka]

Natalishka, bra!

Jag gjorde också gelékött på NG i Shtebochka - idag har vi precis ätit, det blev väldigt gott! Tack för receptet!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, tjejer! Hur bra är det att vi nu kan laga detta gelékött utan att sila åtminstone varje dag! Tidigare var det för mig en exklusiv festrätt eftersom det var en hel episk att laga den. Och nu är allt så enkelt

[Lisa]

Lisa, har en festlig maträtt blivit mindre!
Nu är varje dag som en semester !!

och jag lagade förmodligen lite (jag lagade mat på kortare tid än i receptet), för jag såg något ca 40 minuter i receptboken. och kokta 1:10, men kanske var mina ben inte desamma. Det visade sig utsökt, men inte särskilt fryst.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, Evgenia, det kan mycket väl vara att kompositionen inte är så stark. Vad tillagades det från?

Tack för det fantastiska receptet! Vi äter redan! Tjejer, berätta vad din temperatur är när du är klar med soppprogrammet 1t 39min för 7bar. Av någon anledning hade jag 95 grader, men när jag lagar soppa i 10 minuter i programmet är temperaturen i slutet 126 grader. Jag har personal 2.

[bazanika]

bazanika, glad semester till dig! Jag är glad att jag gillade allt och det gick! för att vara ärlig såg jag aldrig på temperaturen, eftersom jag hela tiden lämnar Steba för att laga mat och göra min verksamhet går jag upp till henne när allt har svalnat för att öppna och ta isär allt kött / ben.

[Lisa]

Lisa! Jag kom in med gelé kött !!!
En halv månad har precis gått, min man tog igen fläskben och nötkött!
På, säger han, laga mat! Det var för gott för dig !!!
Så nu tror jag att han torterar mig med honom !!!
Men min man älskar gelé sååå !!!
Väl? Låt oss skämma bort !!!
Återigen, tack så mycket från mig och från min man !!!

[Svetochka]

Svetochka, så varför fick du det? tvärtom, nu är det en glädje att enkelt laga det som tidigare var svårt och tidskrävande. Min man måste nu bära dig i armarna!)))) Men allvarligt, jag är väldigt glad för er att ni nu kan ge er själv en semester varje dag. Lycka till !

[Vei]

Vei, Lisa, tack för receptet på gelékött i en fat. Jag älskar verkligen gelékött, men jag hatar dess långa, långvariga matlagning hela natten på spisen, i den vanliga tecknade filmen var det redan lättare, men inte heller snabbt, och jag gillade inte riktigt smaken. Nu ska jag laga mat bara i Stebka. Mannen åt med stort nöje och tillsatte inte ens nichrome / senap, han sa att han verkligen gillade gelégelén själv.

Tack så mycket

Och när jag lagade mat tog jag brickorna till mina föräldrar.
Så min mamma, som tillagade gelékött hela sitt liv och alltid behandlade oss, började be mig om ett recept !!! ...Och fråga i detalj hur jag gjorde det !!! Även om detta bara var min andra upplevelse !!!
Och min far sa i allmänhet att jag visade mig vara mycket godare än min mamma !!!
Detta är naturligtvis resultatet !!! Jag är chockad !!!
Lisa !!! Nu mer tack från mina föräldrar !!!
Det visar sig att vi kan överraska dem och lära dem något !!!

[MaBa]

Flickor, MaBa, Sjuårsplan!
Det är fantastiskt att du lyckas, att dina nära och kära gillar din matlagning, att du är älskad, berömd och förtjänat, men sådan matlagning tar inte mycket tid och ansträngning!
Tack för rapporterna och feedbacken, jag är mycket nöjd med att detta recept var användbart!
MaBa, Natasha, och geléköttet är riktigt vackert, väldigt starkt och transparent!

[Vei]

Vei, Elizabeth, och du i DD 2 XL tillagade också gelékött på programmet ???

[Ludmila]

Ludmila, ja, naturligtvis är algoritmen exakt densamma, bara den passar mer

[Vei]

Vei, Elizabeth, Tack för svaret!!! Jag trodde att det borde göras på Vexation ...

Jag lagade alltid gelékött från nötkött, jag gillar inte fläsk. Och igår tillagade jag kalkon för första gången i Shtebe. Jag hade kycklingben - jag köpte Auchan, skalad och snövit, en kalkonskuldra och 2 unga trumpinnar. Varje bricka var för 700-900 g. Jag delade upp det i två delar, så jag ska laga det till jul. Hällt kallt vatten till toppen, morötter, sellerirot, pepparkorn. Saltad på en gång 1,5 msk. l. Det visade sig vara tillräckligt. Soppläge 07, tid 50 minuter, värmde upp och stod till morgon, gjorde det på kvällen, på natten. Mycket välsmakande och aromatisk. Hälls i formar, tillsatt vitlök. Bekvämt, snabbt. Nu kommer jag att glömma bort skaftet, jag gillade det mer från Turkiet.