Gelerad lax eller fiskaspic (Steba DD1 ECO)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Laxsvans	1 st
Laxhuvud	1 st
Laxryggar	4 saker
Torskryggar	2 st
Svansar och magar av torsk	4 saker
Gelatin	3-pack
Selleri fjädrar	2 st
Citron utan skal	1/2 del
Pepparblandning	1 tsk
Dill	4 kvistar
Persilja	4 kvistar
Rosmarin	1 gren
Medium gul lök	1 st
Vatten	400 ml
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

1. Vi tvättar fisken, rengör den från vågen, låt vattnet rinna av.
2. Svansdelen är uppdelad i filé och ås.
3. Lägg alla kryddor i MV-skålen på botten.
4. Vi sprider alla delar av fisken, förutom filén. Stäng, slå på köttprogrammet i 10 minuter. Efter slutet av programmet väntar vi på att ventilen öppnas (cirka 25 minuter).
5. Öppna MB och lägg filéerna på stativet i skålen. Vi stänger också programmet Fish 7 min. Pressure. 70. Efter avslutad, öppna efter ventilen öppnas. Häll lite buljong och lösa upp gelatinet.
6. Ta ut fileten och alla delar av fisken. Sil av buljongen och blanda med buljongen + gelatin.
- om gelatin: om gelatin är ett pulver, som på bilden eller arket, kan du omedelbart lägga till det i den färdiga heta buljongen, det löser sig mycket bra. Och om granuler, vår inhemska, lägg sedan till buljongen under tillagningen - s.5
7. Separera benen från fiskmassan. Dela upp i formar och häll över buljong. Ta bort efter kylning i kylskåpet.

Tid för förberedelser:

ca 2-2,5 timmar

Notera

God aptit, alla! Zalisnoe-gelé kött, som visade sig vara från en blandning av fisk, lades ut i formar, och efter stelning lade jag det i frysen - jag lägger till det i soppa eller garnering för barn. Buljongen visade sig vara mycket rik och välsmakande. Det finns en liten citronnot, men inte bitter.