Bakad potatis med tonfisk (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: tysk

Bakad potatis med tonfisk (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Ingredienser
potatisar	3-4 st
tonfisk i sin egen juice	2 burkar
majonnäs	6 msk. l
yoghurt	3 msk. l
salt peppar
hackad persilja
kokta ägg	2-3 st
ättiksgurka

Tillagningsmetod

Potatis är mycket populärt i Tyskland. De älskar honom eftersom du kan laga många rätter från honom. Till exempel stekt potatis, kokt potatis, bakad potatis, potatismos, potatisgratäng och andra.
När man tittar på de "mångfärgade" potatisrätterna i Tyskland är det svårt att tro att för ett par hundra år sedan måste en aldrig tidigare skådad reklamkampanj inledas i ett europeiskt land som inte var "välmatat" vid den tiden. Och initiativtagaren till kampanjen var kungen av Preussen Friedrich den store (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
De försökte berömma den oskrivna utländska växten på alla sätt: vackra blommor prydde bysten och frisyrerna hos lokala fashionistas, till ära för potatisen, eller, som det tidigare kallades "tartuffle" (från den tyska Tartuffel), middagar var hålls. "Vad bonden inte vet vill han inte ens veta", säger de gärna i Tyskland. Och efter att de första våghalsarna förgiftades av frukterna av en underlig växt - och ännu mer!
Jag var tvungen att gå för knep. Här är till exempel en av Frederik den Stores "reklamrörelser": de skördade potatisknölarna beordrades för att skydda soldaterna, vilket skapade bilden av en förbjuden frukt för denna frukt. Och den förbjudna frukten är som ni vet söt. Åtgärden uppmärksammade invånarna i Preussen, varefter de förändrade sin inställning till potatis något.
Men som de säger skulle det inte finnas någon lycka, men olyckan hjälpte. Under åren med dålig skörd och hunger tänkte folket på det och ... flyttade från toppar till rötterna. Knölar smakade och blev kär. "De älskade det så mycket att tyskarna tills nyligen ansågs vara de största potatisätarna i Europa", säger kulinarisk folklorexpert Petra Foede.
Så från tsarens bord kom potatis in i bondstugan och blev de fattiges mat. På varje plats i landet har grönsaken fått sitt eget smeknamn och ett speciellt tillagningsalternativ. "Jordäpplar" (Erdäpfel) eller "Jordbär" (Grundbeeren), som potatis ofta kallas idag, är grunden för den populära potatissalladen i Tyskland. I varje region förbereder kockarna det på sitt eget sätt. Schwaben - med finhackad lök, vinäger och vegetabilisk olja. Bayern steker lök med fläck och salladsdressing med en sås av köttbuljong, senap, vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker och peppar. Lätt saltad sill tillsätts i Hamburgsalladen och kryddas med majonnäs. I Brandenburg kan du inte göra utan pickles och dill.
(Källa: "Om tyskarnas ömma kärlek till potatis" av Inga Wanner)
Jag presenterar ett läckert recept för bakad potatis i folie med en delikat tonfiskfyllning.
Naturligtvis är det bäst att ta unga potatisar, då kan de ätas med huden. Jag har hållit några tidiga potatis sedan augusti (de grodade inte ens). Men ändå var det redan februari och, som de säger, "den unga kvinnan var inte ung."
Så tvätta potatisen, torka dem, stick igenom dem med en gaffel på flera ställen och linda dem i folie.
Baka vid 220 * beroende på potatisens storlek i 60 minuter eller mer.
Mot slutet av bakningen kan du lägga en bit smör på potatisen.
Medan potatisen kokas gör vi fyllningen. Du kan inte bara ta tonfisk.
Blanda majonnäs med yoghurt, salt och peppar efter smak, tillsätt hackad persilja och blanda.
Koka ägg och skär i skivor.
Expandera de färdiga potatisarna, gör två skär på tvären
och tryck lätt på potatisen med båda händerna, utan att ta bort dem från folien så att de öppnas.
Placera fyllningen och äggen ovanpå.
Det är fantastiskt! Mycket tillfredsställande.