Fläskrulle

Fläskrulle

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Fläskhandstil	1100 g
Salt	20 g
Nymalen svartpeppar	0,5 tsk
Strösocker	1 tsk
Malad röd paprika	0,5 tsk
Färsk vitlök	4-6 tänder.
lagerblad	2 st.
Kryddpeppar	5-7 st.

Tillagningsmetod

• Fläskhandskrift, med bra lager (bitens tjocklek är cirka 4 cm), skölj och torka.
• Härdningsblandning: salt + socker + paprika + vitlök, skalad och skuren på längden, blanda i en enda massa. Du kan också andra kryddor efter smak.
• Riv en bit fläsk med blandningen, rulla den till en tät rulle, (lägg i en påse, om du använder Beloboku) och lägg den i en skinktillverkare.
• För Teskoma måste biten vara mindre för att passa. stäng skinkan och kyl i 48 timmar.
• Denna rulle behöver inte tillagas vid T * upp till 80 * C. För öm smör hålls T * 95 * 3 timmar (i vatten, i en kastrull).
• I en långsam spis på Soup-programmet är det mycket möjligt att sätta Belobok.
• Kyl sedan och kyl i 8-10 timmar.

Notera

Rullen visade sig vara utsökt, ister är öm, köttet i lager och inuti rullen är också ömt.
Vem gillar att lägga till peppar mer skarpt när man betar en bit.

[Tatyana]

TatyanaUrsäkta mig, förstås, men i denna form ser rullen mycket mer attraktiv och aptitretande ut. Nu är allt vackert och allt syns tydligt. Tack för receptet.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, det finns inget att be om ursäkt för. Jag är inte vän med fotot. Jag ville byta ut det, men det fungerar inte. Jag var tvungen att lägga till ett nytt foto.
I själva verket är rullen mycket trevlig och saftig.

Mycket trevligt och gott!

Jag gillade receptet också! Själva problemet - det finns ingen plats för normal fotografering!
Och på de första bilderna såg allt ut som en utomjording

: girl_haha: Så stämningen har ökat. De skrattade hjärtligt och inte av ondska.

Från en utomjording!

Någon korrigerade bilderna))) Tack

Och det var bara att titta på utlänningen att jag ville göra en rulle. Jag betade den redan, knäppte den knappt in i tek och satte den till att mogna. Snurrat med huden - låt oss se vad som händer

[nöt]

nöt,
Irin, vad gjorde du?

Tack för receptet, det ser väldigt aptitretande ut medan våra strimlare är på väg, jag vill försöka skapa enligt ditt recept i form av en köpt av misstag, och tack vare din webbplats, en sådan avlång bakform för kött, och ett annat tråg är bifogat till det, jag såg detta på webbplatsen kulinariska bagateller, jag är ledsen att sätta en bild som jag inte kan, författaren till receptet

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Tack, prova att allt fungerar. Det kan vara garn för att dra rullen för form.

[Tatyana]

Tatyana , vridde handskriften, det vill säga vridde den för att skjuta in den i tek, och sedan måste locket dras åt, men det är en annan historia. I morgon, närmare middagen, lägger jag den för att värma, laga mat, men något säger till mig att huden inte blir seg

Tack Tatyana för antydan

[Irina]

IrinaNaturligtvis beror det också på huden. Jag fick en mjuk och den var mjuk när den var rå.
Om du är osäker kan du öka tiden med 30-40 minuter.

[Tatyana]

Tatyana, men hur man väljer undercap, hur man skiljer den från bara fett

[Marks mamma]

Marks mamma,
Inna är handskriften den del som ligger under magen (under magen). Där är ister och kött blandade med tunna lager. På Internet kan bilder hittas)))) för tydlighetens skull.

[Irländska]

men något säger att huden inte kommer att tugga

Irländska, och tar du subslemet i butiken eller på marknaden? Marknadens en (med en samvetsgrann slaktare) kommer att hånas grundligt och, som vi säger, en vyshkrebana - det vill säga.det skrapades försiktigt ut med en kniv och därför mycket tunnare än en butik - för på köttbearbetningsanläggningar kommer ingen att bry sig om allt detta - det finns shparchan, hög temperatur - och en mustasch. Ibland är huden så att den inte böjer sig rakt - jag såg det själv. Om huden är genomborrad med ringblomma - allt är i ordning, och om inte, då ... kanske det kokar ner till mjukhet, eller kanske inte. Men det finns också tamsvin med tjocka skinn, men mycket sällan.
Tatyana, rull - bra! Jag gör det utan skinka - jag gnuggar bara med salt = peppar och vitlök och rullar den tätt. Jag brukade garn för att fästa och laga mat i ärmen. Efter att ha läst receptet på kycklingrulle från vår Chuchelka gör jag alla sådana klockor och visselpipor i plastfolie, marinerar så mycket som möjligt och lagar, om en stor rulle - på ångkokarens LÄGRE grill i en tryckkokare (geléprogram, tid - 1 timme); ångprogram 2 timmar. Jag kyler den lite och lägger den utan att expandera den under pressen och lägger den i kylan. Skrev så detaljerat - plötsligt vem vill upprepa skönheten i vår GTI Tatiana, men har ingen skinka!

[Tatyana]

Tatyana, Jag har också strimlare för inte så länge sedan))) Jag brukade göra det i ugnen (jag band det med garn eller träspett) Eller kokade det i en bakpåse bara i en vanlig kastrull. Och sedan försökte jag göra det i en skinkmakare. Det visade sig mycket bra. Och rullen är tätare, mjukare.
Tack för tilläggen

[Tanyusha-Scarlett]

Jungfrun, min rulle har legat i vattnet i 3 timmar, nu satte jag in en termometer i rulltemp. 72 *, kanske det räcker att laga mat eller ytterligare 30 minuter. håll När det gäller huden - jag köper kött i en privat butik och huden verkar vara väl skrubbad och om du försöker mycket hårt kan du tränga igenom det med en nagel, förmodligen, men det är synd Tanyusha-Scarlett - tack, nu kommer jag att titta noggrant på huden: girl_cleanglasses: I morgon visar jag vad som hände

[Tatyana]

Tatyana, tack
Nu avtar lite värme och kokar i vitsidig

lite värme avtar

Och vi har ingen värme. Juni är över ....

Tja, ingenting, när du hade värme hade vi +8 och regn, nu värms vi upp

Som jag lovade presenterar jag min rulle för dig, bara extraherad från en skinka - en vacker rosa färg och fantastisk smak, huden är mjuk och mycket välsmakande Jag är nöjd med resultatet

[Irina]

Irina, Tja, underbart! Mycket aptitretande rulle

Nästa rulle stod i kylen i 72 timmar. Resultatet är en rikare smak, köttet är bättre saltat och mättat med kryddor.

Trevligt och gott recept !!!
Gjorde något liknande utan skinkan:

[Tatiana M.]

Tatiana M., Tja, skönhet, doften känns till och med.
Tatyan, jag brukade göra det utan skinka också. Olika sätt. Och i skinkan blir det super.

Flickor, hur annars kan understrykningen kallas? Jag har inte ens träffats i gårdsbutiker

hur annars kan understrykningen kallas

Detta är en fläskmage ... Smör med köttlager, avskurna tillsammans med skinnet från fläskkroppens mage ...

Tacka!

Jag kommer att ta upp ämnet, om du inte har något emot det)

Om det är användbart för någon, samlar jag fläskskinn för en fläskrulle. När det finns tillräckligt med dem gör jag rullar och fryser.
Jag gnuggar skinnen med peppar, salt, vitlök. Jag gör detsamma med köttbitar, lägger köttet på huden, slår upp det. Jag lägger rullarna i bakpåsar, knyter den tätt, lindar bomullsduken, tätt, knyter den med ett rep.


Om så önskas tar jag bort från frysen och kokar. Kött i Vitryssland säljs med ångad hud, inte tjära, så jag lagar en rulle på 6 timmar. Vanligtvis i en långsam spis. Jag lade ner den och glömde bort. Sedan satte jag förtryck på gång. Det visar sig vara mycket gott) Och djärvt

Min mamma har gjort en sådan rulle länge, det blir väldigt gott. Men själva bryggningsprocessen är annorlunda. Lägg de tvättade lökskalarna i en kastrull eller en tryckkokare, rulla sedan och vattna så att det blir 10 cm vatten ovanför rullen.Salt och koka i 2 - 2,5 timmar. Ta sedan ut den, kyl den och lägg den i kylen.
På grund av löken blir rullen på toppen en vacker gyllene färg.

Om jag har rätt produkter gör jag också alltid en rulle, men den passar inte i min tryckkokare, jag kokar den i en 9-liters panna och sedan i ugnen finns det inget foto av snittet, tyvärr, men det var vackert