Cupcake "Capital" (enligt GOST)

Tack, underbar muffin, även utan russin, men tvärtom, med mandel.
blandas i en minikombin
bakad i HP i "Cupcake" -läget (min Skidåkare har inga andra att baka)

Jag tog i proportion till antalet ägg, för 2 ägg visade det sig 150 gram socker och smör och 200 gram mjöl

Jag klarade det. Bakad i 1 timme och 30 minuter i SD-255. Klockan är redan fem innan jag tar den ur formen. Endast russin räcker för mig. Det var bara inte där längre!

Tack, underbar muffin, även utan russin, men tvärtom, med mandel.
blandas i en minikombin
bakad i HP

Berätta vilka bilagor du använde. Min matberedare har en proteinvisp men den kan inte knåda deg. Och för degen finns en plastkniv, de rekommenderas att knåda degen, inklusive den lätta. Jag förstörde dem en gång ett beprövat kex (som "Prag") med gräddfil och kondenserad mjölk. Det visade sig vara någon form av tät massa.

Jag har en mixer, men jag måste hålla den i mina händer hela tiden, för i stationärt läge blandar den inte hela volymen ordentligt. Därför vill jag använda en skördetröska för dessa ändamål.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Jag använder det jag har, nämligen en metallkniv (som i en kaffekvarn).

Jag skär smöret i bitar och lägger det i en behållare, lägger det i varmt vatten, så att mjukat men inte smält.

Hon började vrida sig och tillsatte socker. Sedan ett i taget - ägg, en nypa citron till dig (i stället för extra) Det slogs ut nästan vitt

Stängde av, tog ut en kniv, manuellt blandat mjöl med bakpulver (rör om i mjöl)
i slutet - nötter i bitar (tja, russin, när det trots allt kommer att räcka för att slutföra intrycket)

Jag har Filechka - en hård arbetare, redan 6 år gammal, här är hans munstycken

: blommor: Tack för ett så snabbt svar.
Jag har en metallkniv (lionfish) som liknar din. Det är mer för hård mat och samma plastkniv för degen. Kombinera Moulinex.

Lyssna, vad är bättre att använda som en mystisk citronessens?

Jag gick till alla lokala butiker - de har inte ens något nära. På ett ställe såg jag citronkoncentrat, men det verkar vara helt annorlunda - det finns dumt rekonstituerad citronsaft med citron till det och något annat (en sådan flaska i form av en citron, jag kan själv pressa saften från färsk citron ). I Auchan, enligt min beställning, hittade de bara citronsirap, men det finns en hälsosam 0,75 flaska, och jag är inte helt säker på att det är vad jag behöver - jag bestämde mig för att inte ta den ännu.

I "pekis" finns det olika essenser, inklusive citron - men där är dosen vanligtvis dropp och 25 ml flaskor - du kan uppenbarligen inte lägga en tesked. Så jag plågas av tvivel, men jag vill redan försöka, men jag bestämde mig för att prova rätt komplett recept direkt. Jag vill hitta den här underbara produkten, eller åtminstone förstå vad som kallades precis vid tidpunkten för sammanställning av GOST.

[Ernimel]

Lyssna, vad är bättre att använda som en mystisk citronessens?

Ernimel
Innan jag köpte citronessens klarade jag mig bra med nyriven citronskal, det blev så aromatiskt att essensen uppenbarligen skulle vara överflödig ... och arg!

inklusive citron - men där är dosen vanligtvis dropp och 25 ml flaskor - du kan uppenbarligen inte lägga en tesked.

Och vad hindrar dig från att lägga en tesked av en sådan essens? Jag säger det, flaskan räcker för 5 stora muffins ...

Och vad hindrar dig från att lägga en tesked av en sådan essens

Eh ... ja, faktiskt bara en anteckning på webbplatsen som säger, "Lägg bara till några droppar i degen, grädden eller impregnering."

Jag trodde att det var någon form av ultrakoncentrerade flaskor, som eteriska oljor, som räcker för ett par droppar.Och detta kastas vanligtvis inte med skedar ... men eftersom det finns en positiv upplevelse, kanske jag kommer att prova det. Det är bara ingen som vet - förutom Pekisam, händer det någonstans? Annars beställer jag inte gratis leverans, men att betala 300 rubel för leverans till maximalt 500 är inte varmt ...

I en platypus såg jag enligt min åsikt inget sådant - annars skulle jag ha dragit in i en annan ordning.

[Ernimel]

Ernimel
Nej, i "Platypus" definitivt inte, jag var redan intresserad av denna fråga ... Förresten, så sent som igår, på forumet "Good Cuisine" diskuterades essenser från "Peki Sam", och så en av forumanvändarna hävdade att essenser i små flaskor är bättre, jag citerar:"I små flaskor är den mer koncentrerad än i stora. Jag använde bara den ena och den andra, och den som är bättre för mig i små."
Jag beställde 25 ml essenser. flaskor, och bara en liten flaska, men jag har inte provat det ännu, så jag har inget att jämföra med ...

Ernimel, vi säljer dessa essenser i små sådana provrör, 4 st. x 2 ml (rom, vanilj, mandel, citron ...) Och det står hur många kg deg som ska droppa (vanligtvis ett halvt provrör eller en) på kakan. Ta inte i stora flaskor. Bättre gnugga citronskal, det fungerar också bra, det gjorde jag.

[1 ml / kg]

Och vad hindrar dig från att lägga en tesked av en sådan essens? Jag säger det, flaskan räcker för 5 stora muffins ...

I allmänhet, att döma av det faktum att jag grävde - det är INTE möjligt att sätta SPOONS på dessa "bakersmak" säkert. Jag hittade en doseringstabell från en distributör - "Citron - deg 1 ml / kg.... 1 ml ≈ 18-20 droppar eller 1 droppe - 0,05 ml "Tja, mer exakt, du kan, om du vill, förmodligen, men jag har på något sätt liten tro på den absoluta säkerheten och användbarheten av ett sådant överskott av den rekommenderade dosen .

Tydligen ska jag bara prova det med citronskal. Åtminstone är det garanterat säkert .. och det finns mindre kemi ... Det finns också en idé att prova det med ren eterisk olja. Men här är dosen inte heller klar, knappt mer än ett dussin droppar, plus i originalet (såvitt jag kommer ihåg) är eteriska oljor väldigt instabila mot temperaturer.

Citron på cognac är också ett alternativ. Jag kommer fortfarande att tänka.
Huvudmysteriet - vad exakt är det för ndon år sedan var det möjligt att lägga skedar i degen (jag tror på något sätt på det faktum att när man sammanställer GOST gamla recept togs säkerhet i beaktande ...)?

Glöm inte att tvätta citronen noggrant med varmt vatten med bakpulver och alltid med en grönsakborste, annars kommer det inte heller att vara särskilt användbart.Men jag tror att du vet det utan mig, det är så - bara om jag skrev

bakade tre gånger i HP en mindre tårta (för 150X150X200) och utan russin - fantastiskt)
nu provade jag på 217X217X289 och med russin - mitten / toppen var inte bakad, den misslyckades i mitten
Jag pressade den snabbt in i ugnen för att spara (min HP startar inte omedelbart för andra gången för att avsluta bakningen - den skriker att den redan är varm)

det enda - det var nödvändigt, utan att öppna, att försöka lämna det för en 3-timmars uppvärmning, jag gissade inte, skorpan / locket är redan ganska röd, jag trodde inte att det inte skulle bry sig

Bakad igår, mycket god muffin, mycket. Jag lade inte in citronsaften, och det fanns ingen citronskal heller. Smaken är bara fantastisk, men den smulnade väldigt mycket, vad är orsaken, eller har alla det?

Bakad igår, mycket god muffin, mycket. Jag lade inte in citronsaften, och det fanns ingen citronskal heller. Smaken är bara fantastisk, men den smulnade väldigt mycket, vad är orsaken, eller har alla det?

Cupcake, som många typer av bakverk, måste "mogna". Om du skär den så fort den har svalnat kan den smula mycket kraftigt. Det är bäst att vänta till nästa dag, då bör det smula mindre.
Förresten bakar jag både med och utan russin, så den "rena" kakan smuler sönder och med russin - mer.

färdig att äta idag, även smulad, kanske mindre, men om russin - jag kommer ihåg, tack

med russin smuler kakan mer rent av mekaniska skäl - bäret skärs inte alltid bra, det sträcker sig efter kniven och "drar" följaktligen degen med den.

Zhivchik! Igår bakade jag en muffins. Jag avvek lite från receptet, istället för essenskalan, blötläggte jag russin i cognac. Tack så välsmakande

[nakapustina]

nakapustina, lycka till!
Cupcaken visade sig vara väldigt vacker! Russin är så jämnt fördelade.

tack för receptet, utsökt muffin !!!

Jag får det nu att bli kallt. Familjen älskar honom.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, Varsågod!

Jag får det nu att bli kallt. Familjen älskar honom.

Ja, det här är den godaste av alla muffins.
För mig är Capital Cupcake redan som en klassiker.

Ja, det här är den godaste av alla muffins.
För mig är Capital Cupcake redan som en klassiker.

Jag gillar det särskilt när han står en dag eller två. Då kommer du i allmänhet att svälja tungan.

[NNej]

NNeji princip kan du förbereda degen för bakning (vispa och knåda allt) och baka i HP själv utan spatel, titta bara efter 30 minuter så att kakan inte brinner.
Försök att göra det och berätta sedan för mig. I allmänhet är erbjudandet frestande. Och i den här situationen bakade jag en klassisk "Capital" -kaka. Smärtsamt ville jag prova en sådan muffin som tidigare.

Jag försökte göra en muffin (men inte den här) enligt receptet för ugnen i HP. Det visade sig bara underbart !!!!
Jag knådade degen i HP, drog sedan ut spateln och lade den på bakning .. Visst, det tog 2 gånger längre tid att laga än i ugnen, men resultatet var utmärkt))
Idag för kvällen ska jag baka enligt ditt recept))))!
tacka

[Taneka]

Det tog sant att det tog två gånger längre tid att laga mat än i ugnen, men resultatet var utmärkt))

Tanekadet tar faktiskt längre tid att baka i HP än i ugnen. Men du sätter på den och springer inte ständigt till ugnen, var försiktig så att kakan brinner.

Idag för kvällen ska jag baka enligt ditt recept))))!
tacka

Lycka till!

Tacka!!!
Redan bakad)))))))))))))))) !!!!
Jag blandade det lite receptfritt ... men i samma ordning är allt i HP))
Hon bakade på samma ställe utan att ta ut degen .. fruktansvärt rädd för att allt skulle brinna ... men bar med sig
Nu sitter vi och väntar tills det blir kallt)
Hela bakningen tog 1 timme 20 minuter plus 2 gånger 10 minuter vardera - så att säga ett kontrollskott))
Knåda degen i läget "Pastadeg" två gånger i 14 minuter
Drool tekuuuuuuuuuuuuut
Tack för receptet

Hej tjejer. snälla säg mig, måste saltet vara havssalt?

[pygovka]

pygovka, nej, inte nödvändigt.

tacka!

Tjejer, jag bakade en muffins i en ny form. till smaken sa min son ge mig allt, jag försökte SUPER, även om degen när jag knådade blev jag tjock, som tjock hemlagad gräddfil nästan, jag var tvungen att platta den med en sked, och jag var också övertygad om att byta bakpulver som du har använt i många år är INTE NÖDVÄNDIGT! Jag köpte en ny, jag tänkte bättre och det fanns en hel citron i kristaller, jag försökte den inte direkt, men jag kände den i muffin. ja nu min muffin:

enligt min mening är fukt för mycket

[pygovka]

Jag var också övertygad om att det inte är nödvändigt att byta bakpulver som du har använt i många år!

Det är rätt.

pygovka, den snygga muffinen är utmärkt!

enligt min mening är fukt för mycket

I silikonformar verkar bakvarorna först fuktiga.
Efter några minuter avdunstar fukten.

[Zhivchik]

Zhivchik tacka. Jag blev själv förvånad - jag gjorde det aldrig, men TACK TILL ALLA FLICKOR på forumet som delar RÄTTA RECEPTAR !!!! och till alla som hjälper till med misstag, råd! och det var inte blött, sa sonen lite torr, men jag bara = smaken av barndomen.

sonen sa lite torr, men jag bara = smaken av barndomen.

Ja, han är lite torr och mycket, mycket russin. Hur jag älskade en sådan muffins som barn. Bara det var inte alltid möjligt att köpa, för det var dyrt.
Det är åtminstone bättre än att ha en muffins som kitt.

det är säkert. Jag ger honom en stor 700gr. Jag hällde en kopp te så att den inte verkar vara lite torr (jag drack den, sa cool)

Jag ger honom en stor 700gr. hällde en kopp te-

Men ... son.

så 185cm, 21år ...

Tja, tillväxt, det vill säga. Så det finns någon att vara hög i.
Och att mamma är 39 år gammal och sonen är 21.

(det finns en dotter 20) förresten, båda åt den här muffin! vill inte äta någon annan.

vill inte äta någon annan.

Då har dina barn god smak.
Det finns många muffinsrecept, men det här är det läckraste.

hålla med. Jag äter också bara, men med russin och choklad ...

hur många muffins jag har provat nyligen, men den här och till och med ostmassan (även enligt GOST) - de är de läckraste.

hur många muffins jag har provat nyligen, men den här och till och med ostmassan (även enligt GOST) - de är de läckraste.

Keso cupcake enligt GOST taty-den här?

Flickor, snälla berätta, bakade någon den här kakan i en silikonform? Lämna den i formen i 5 timmar också, blir den inte fuktig? Eller är det bara en indikation för metallformar?

Keso cupcake enligt GOST taty-den här?

Jag skrev lite fel - "Barnens" muffin (enligt GOST)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Flickor, snälla berätta, bakade någon den här kakan i en silikonform? Lämna den i formen i 5 timmar också, blir den inte fuktig? Eller är det bara en indikation för metallformar?

Jag bakade i en silikonform och lät den svalna helt i formen, den fuktade inte någonting (åtminstone dämpade den inte för mig), men det var SUPER!

[pygovka]

Tacka, pygovka! Jag försöker också.

Tvivlar inte! det viktigaste är att göra allt enligt receptet och följa alla steg.

God eftermiddag, jag är nybörjare, jag har läst forumet länge, men jag har nyligen registrerat mig. Igår bakade jag kakan i Tefal HP, istället för russin lade jag 160 g valnötter. Smör - 130 g., Margarin - 80 g. Allt fungerade! Jag slog smör, margarin, socker, ägg med en mixer i förväg. sedan allt i HP, tillsatt mjöl. Jag satte på muffinsprogrammet och väntade på att det skulle signalera mig att jag behövde fylla i allt annat, men det visar sig i min HP på muffinsprogrammet, knådningen tar 5-7 minuter, men bakning omedelbart! Jag var tvungen att lura henne - hon drog sladden ur uttaget och blandade snabbt nötterna och bakpulvret. Sedan kopplade jag in HP i uttaget (trots allt sparar det inställningarna i 7 minuter) och i slutändan visade det sig vara en utmärkt cupcake. Jag exponerar inte bilder, eftersom det bara finns en bit kvar. (Vår familj är stor och gästerna uppträdde plötsligt plötsligt).
Produktion. i HP Tefal på programmet måste du lägga muffin på en gång, eftersom knådningen är snabb och bakningen går omedelbart. Överensstämmelse med receptet upp till gram är inte nödvändigt, (Tja, jag har inte elektroniska vågar, det finns enkla med ett fel på + - 20 g och jag kan inte föreställa mig hur man gör 217 g) här förmodligen den viktigaste saken är att känna vad och hur mycket, ja, och försöka vara så nära receptet som möjligt.
Tack så mycket för kommentarerna och recepten, cupcaken började baka, efter att jag läste allt här tog jag hänsyn till andras erfarenheter och misstag

Jag ville ha en cupcake igen, men med hänsyn till upplevelsen för första gången - i 2-3 dagar verkade det inte friskt, och jag äter lite, då är frågan:
Har någon försökt frysa i skivor?
Jag skulle sedan ta ut en couscous, värma upp den i en mikro, men hur smakar den efter frysning?