Brödmakare Redmond 1906 (med "yoghurt" -läge)

Innehåller muffinsrecept vanligtvis jäst?
Kanske finns det även stavfel ... Tyvärr har jag inte alls erfaren bröd-och-grejer-bakning, jag kan inte hjälpa

det finns jästmuffins, jag öppnade kulin. böcker - all deg och med korrektur. I progkakan tar knådning bara 5 minuter. Kanske är det bättre att baka jästfria muffins? Och chokladbitarna kommer inte att skrapa hinken? Och kockarna från Redmond - för tvål förstörde de en så vacker bok.

Flickor, recept 3 ... 800 g mjöl ... formuläret är nästan helt fyllt. Programmet "cupcake" störde i 5 minuter, ingenting rörde sig och tendensen tändes, bakningen startade eller vad? Kommer du fortfarande att blanda produkterna?

I rbshem stängde jag av hk, efter 15 minuter ställde jag in programmet "snabb bakning", blandade allt väl, borrade lite vatten, sedan lite mjöl ... nu vilade brödet mot locket))) 800g är en mycket för denna hp.
Låt oss se vad som händer vid utgången.

He he he

Vad hände?

Jag ville sätta in ett foto från min telefon, det kunde jag inte, på kvällen kommer jag till min dator.
I allmänhet visade det sig ovanför formen, vilade på locket, bakade väl inuti och smakade normalt. Chokladen smälte naturligtvis och färgade smulan något.
Som ett resultat drog jag slutsatsen att 800 g helt klart är mycket för denna hk. Om du gör det enligt detta recept måste du minska mängden ingredienser och baka på "snabbbakning" -programmet (jag blandade hp allt bra, Jag hjälpte först med en sked, jag var rädd för att den inte skulle blanda sig. Kanske kommer programmet "klassiskt bröd" att göra).

Smakar det som sött?

Ja älskling, jag satte nästan hela chokladkakan.
Så här stod han upp, senare stötte han till och med i glaset:


Så här blev brödet högre än formen:


Så här kommer det ut:



Så här ser det ut i avsnittet (hot cut):

[Ir_kiska]

Ir_kiska, Jag skrev tidigare att 800g är mycket, men din upplevelse kommer ihåg bättre, nu kommer du inte att glömma. Och programmet Snabbbakning - hur snabbt håller knådningen och finns det en korrektur efter knådning?

))) Ja, jag läste ditt inlägg och kom ihåg det först när jag fyllde i formuläret)) ...
Knådning min 20, sedan sannolikt korrektur (hur många gruvor upptäckte inte), sedan stör igen, ger en signal för ext. Lägg till. ingredienser, mer korrektur och bakning i ungefär en timme.

Kan du snälla berätta för mig hur det går med skorpan? Är det stekt eller inte? Och då är något vi har det ljus, oavsett vilket läge vi ska välja (ljus, medium eller mörk)

Visas skorpan ovanpå på grund av formens temperatur eller ska det finnas en fläkt i locket för att höja temperaturen?

[Skilur]

Skilur, den övre skorpan är lätt, ja. Det finns därför inga värmeelement i locket.

Nu lägger jag alltid en mörk skorpa, den bakar bättre på det här sättet.

Hälsningar! fick också HP! Jag försökte klassiken och min egen modifiering av havrebröd (en variant av finskt havre- och multikornbröd från Admin). Det visar sig)). Men vaga tvivel plågas av om huvudläget inte är kort? I andra HPs verkar det längre än 3 timmar. Och i vår 2:50 ...

ja, också, franska läge 3:30, i vissa till 6:00

igen en fråga)). Gjorde fransmännen något? som det visar sig? vilket recept? Svara!

[yulichka2014]

yulichka2014, Grattis till ditt köp, låt det fungera länge. Först trodde jag också att programmen var korta. Men nu bryr jag mig inte, jag gillar resultatet. Om skorpan måste vara mörkare lägger jag den på grillen i mikrovågsugnen i 2-3 minuter, det visar sig som en butik, här på forumet hittade jag några råd, jag gillade det.

Tack!) Och hur är det med franska?)) Och för 500 gram mjöl kommer bara 2/3 av formuläret ut, och många kommer ut just här .. Vilken jäst lägger du?

[yulichka2014]

yulichka2014, på franska en gång bakat något, kommer jag inte ens ihåg det.Kanske kommer någon annan att berätta för dig. Jag bakar från 400 gram mjöl, mycket enkelt bröd för varje dag, jag lägger till dill från mitt hjärta. Pakmaya jäst just nu. Men jag tar något som är färskare och billigare. ... Jag tog färska, men det är lättare för mig med torra.

Gjorde franska! Hurra!

Jag försöker sätta in ett foto

[yulichka2014]

yulichka2014, och hur gjorde du skorpan?

Franskt läge, 750 gr, medium skorpa. Receptet från boken är vanligt på franska. Bara jag hällde mjöl under processen (kolobokens regler ..), tydligen är det fuktigt. Saf jäst ögonblick.

Och det här är mitt vardagliga bröd: rågvete enligt receptet från forumet

Igår bakade jag mannik och hirs-rågbröd parallellt i två x / ugnar. Jag mätte ingredienserna, mätte ut den ena och sedan den andra, och jag förstår att jag lägger bakpulvret i mjölet mätt för bröd. Jag bestämde mig för att lämna det som det var, lade till allt annat, inklusive jäst. Toppen slits sönder, men brödet visade sig vara godare än när man använder jäst ensam. Kanske har det nya receptet visat sig?

Även franska med kli. Tja, smulan är väldigt fluffig, smular. För mycket vatten?

[Eline]

Eline, men dela receptet!) vackert slätt bröd

[yulichka2014]

yulichka2014, bröd - bara super, vi älskar det med hela familjen, och med soppa, med fisk och med smör och te))

sätta i tur och ordning:
- 320 ml vätska (till exempel 200 ml kefir / fermenterad bakad mjölk / osötad yoghurt och 120 vatten)
- 3 msk. l. olivolja
- 1,5 msk. l. socker (ibland ersatt med melass)
- 1,5 tsk. salt-
- torra örter efter smak
- 300 gr vetemjöl
- 200 gr rågmjöl
- 1,5 tsk. torr jäst

Inställning: fullkorn, 750 g, mörk skorpa

Jag hittade receptet på forumet, som jag tyvärr inte vet, men tack varje gång! ))

[Eline]

Eline, tack))

Snälla berätta för mig, smulan är för mjuk, skär inte, faller av från skorpan, mer överst, taket stiger ibland upp till fönstret och faller sedan. Vad så mycket? Vatten? Jäst? Jag bakar i franska eller fullkornsmiljö. Enligt receptet från boken, franskt bröd, men jag lägger till lite kli, respektive, minskar jag mjölet något

yulichka2014, bröd är bara super, vi älskar det med hela familjen, och med soppa, med fisk och med smör och te))

sätta i tur och ordning:
- 320 ml vätska (till exempel 200 ml kefir / fermenterad bakad mjölk / osötad yoghurt och 120 vatten)
- 3 msk. l. olivolja
- 1,5 msk. l. socker (ibland ersatt med melass)
- 1,5 tsk. salt-
- torra örter efter smak
- 300 gr vetemjöl
- 200 gr rågmjöl
- 1,5 tsk. torr jäst

Inställning: fullkorn, 750 g, mörk skorpa

Varför är hela kornprogrammet, och inte det viktigaste?

För med rågmjöl

För med rågmjöl

Med råg kan du också på Main

Och jag tog receptet från forumet, som erbjöd en sådan regim. Ja, jag läste också att med rågmjöl stiger degen tyngre, och detta läge kan vara längre)) i allmänhet har jag inte provat det på en klassisk ugn

Det är lätt att baka vitt bröd i vårt HB, men med råg, som är vackert och viktigast av allt, välsmakande, måste du prova. I allmänhet är jag på jakt efter, jag har försökt mycket redan, men hittills ... Jag försökte baka det 1907, resultatet är utmärkt, receptet var enkelt från boken, programmet var glutenfritt . 1907 har ett program och råg. I allmänhet är jag benägen att 1906 inte är för råg. Därför frågade jag varför hela korn, tänkte du med en känsla av ordet.

Tatyana, enligt detta recept får jag alltid gott bröd och vackert. Men den glutenfria från receptboken matades alla till duvorna ...

Tatyana, enligt detta recept får jag alltid gott bröd och vackert. Men det glutenfria från receptboken matades alla till duvorna ...

Glutenfritt program, utan recept

[glutenfri]

Tatyana, enligt detta recept får jag alltid gott bröd och vackert. Och här glutenfri från receptboken matade de alla duvor ...

Glutenfritt bröd betyder frånvaron av gluten i degbröd, och därför vetemjöl i allmänhet.
Om så är fallet är andra glutenfria mjöl (ris, majs, etc.) mycket svåra mjöl att baka. Bröd med sådant mjöl kan inte knådas länge, och det är inte längre jäst (som har en lång tätningsperiod) som används här, utan ett bakpulver för deg med kort täthetsperiod och bakning omedelbart.
Då kommer brödet att vara både mjukt och ätbart, och det kommer att höjas. Men sådant bröd kanske inte lagras på länge.
Vi behöver specialerbjudanden. recept på glutenfritt bröd.
Titta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Admin, nu minns jag att jag inte hade bakpulver tillgängligt då! Ugnsreceptboken innehåller glutenfritt bröd med rismjöl och 100 gram råg.
Jag behöver inte i grunden glutenfritt bröd, men det ser utsökt ut på bilden.

Jag argumenterar inte för att bröd kan vara vackert! Men du måste lära dig att baka det, eftersom varken ris eller råg har gluten.
Försök och våga

Idag gick jag med i samhället bakare. Jag köpte två spisar från Redmond 1906, en till min mamma och en till min fru. Jag bestämde mig för att kontrollera enheten själv, jag köpte en färdig bakblandning för att utesluta den mänskliga faktorn. Lagt till saf-moment jäst. Allt blev som det ska, utsökt och vackert!
Spisen kom billigt ut: 4300 styck.

Slutligen köpte jag också den här underbara brödtillverkaren! .. till ett underbart pris för 3600 !! Tjejer, berätta för mig, gjorde någon yoghurt i den av torra bakterier .. Jag fick inte det första brödet på grund av att jag använde Pakmai-jäst ... och de måste först lösas upp i vatten, vilket innebär att vi häller vegetabilisk olja på mjöl i sista kö ... brödet blev underbart ... långt och inte tomt ..

Svärmor provade mitt Borodino-bröd och sa att hon också behövde en sådan ugn. Nu har vi tre av dem!

Jag gjorde yoghurt, kefir och keso från torra startkulturer, allt blir bra. Och bröd kommer alltid ut, men inte enligt recepten från boken, även om det är hon som är berömd, men jag hade punkteringar, där det finns mer än 600 gram mjöl eller mer, HP stör inte.

För en halvtimme sedan lade jag bröd med 800 g mjöl. Och exakt, mjölet blandas inte uppifrån. Vad ska jag göra, börja på nytt?

Jag stannade, rörde med en spatel själv och började igen. men jag bakar inte längre recept med en sådan mängd mjöl, brödet vilar mot locket, det blir enormt, obekvämt. 500-550 - optimal

Hej igen! Under en tid nu började bröd med darnytskyi (det med rågmjöl) falla kraftigt av - en krater ungefär 4 cm djup, även om allt först blev bra, den enda skillnaden var i brödets höjd och puckelryggen var alltid rund. Och nu kommer det antingen att falla genom en krater eller ett hål inuti. Jag experimenterade med vätska (lite mindre hällning, bullen visade sig vara dålig - jag tillsatte vatten igen under processen) och med jäst (jag försökte olika företag, kvantitet). Smak och konsistens är normalt, men varför faller det av? Endast av vetemjöl är bröd av normen i form.
Jag tog ett bageri i en eldoradobutik till ett bra pris, 4600 enligt min åsikt ... Och nyligen, när jag torkade av locket, raderade jag lätt och naturligt redmond-inskriften, som om den hade skrivits med oljeagliner. Och så fanns det dessa misslyckanden med bröd ... Det förvirrade mig - tänk om det var en falsk? Har någon haft det här?

Jag led detsamma med vete-råg, för i dag stod jag upp på "nivån" med en mogen deg har jag ännu inte nått surdeget. Så jag försökte 50x50 (råg + hirs) plus mogen från kylskåpet på det första programmet och resultatet är utmärkt. Bröd med ett konvex tak, finporerat, jag lägger en mörk skorpa, jag tror att jag kommer att dvela vid det här resultatet för nu. Prova också. Webbplatsen har självjord bröd på mogen deg. Gör degen enligt receptet och i kylen, och efter 12 timmar baka enligt ditt recept plus från förkylningen lägger jag till smör och socker i den andra satsen, när jag tar bort en bit igen.