Paj med lax, broccoli och keso

Paj med lax, broccoli och keso

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Först måste du laga mat mördeg:
Vetemjöl	1 msk. med en bild
Kallt vatten	3 msk. l.
Salt	1/2 tsk
Smör	100 g
Fyllning:
Lax (öring) skivor kallrökt	150 g
Broccoli	250 g
Gräddfil med något fettinnehåll efter din smak	1 msk.
Fett keso	150 g
Ägg	3 st.
Peppar

Tillagningsmetod

• Det är känt att mördegsbröddeg älskar kyla. I det här avseendet, mitt lilla trick (han hackar verkligen smör och mjöl till smulor) har jag nästan alltid smör i min frys. Jag köper den i reserv så att den inte plötsligt slutar. Så jag gnuggar det glasssmöret på ett rivjärn och blandar det sedan med mjöl. Sedan måste allt detta blandas snabbt med händerna så att degen blir homogen (absorberas smulorna) och skickas till kylen i 1 timme. Rulla sedan ut den, skapa en sida, lägg den med pergament eller folie, låt den stå i 20-30 minuter i kylskåpet (förvärm bara ugnen), täck med torra bönor eller ärtor och baka vid 200 gram i 10 minuter.
• Demontera broccoli i blomställningar och koka i 5 minuter. I originalet - ångad. Jag gjorde det, men jag tror inte att det kommer att bli en hemsk skräck om du kokar i vatten. Du kan ta blomkål, inklusive glass. Det behöver inte kokas alls, vilket är mycket bra. Men jag gjorde det av pedantry med broccoli. Nu på den färdiga basen av kakabak måste du lägga broccoli, laxskivor och häll en homogen blandning av keso, ägg och gräddfil med tillsats av peppar. I det här skedet hade jag en punktering, för när allt redan var klart för att slutföra mästerverket visade det sig att jag hade glömt att köpa keso. Jag trodde att jag fick tillräckligt med slag, men att söka i kylskåpet gjorde mig till sinnen: Jag hittade en burk med gräddeost i Philadelphia! : Connie_tapping: Gjort med honom. Jag är säker på att blandningen baserad på keso i konsistens och smak liknar ... det stämmer, cheesecake (cottage cheese pie). Men samma blandning baserad på Philadelphia är mycket lik ostkaka, men naturligt osötad. Jag tycker att båda alternativen är mycket lika och läckra. Med Philadelphia - säger jag säkert - fenomenalt och magiskt ... I allmänhet, baka kål och lax med en blandning i 25-30 minuter vid 180 grader ...
• Och nu, ge inte efter för frestelsen av något att svälla över normen. Speciellt lax - kvantitetsmässigt - är det mest! I annat fall gör hon resten av anteckningarna. Och salta inte om du använder Philadelphia - fisk och ost är redan tillräckligt salt, du kan överdriva det ...
• 

Notera

Receptet är hämtat från Deli-boken. Jag antog från kombinationen av produkter att det skulle vara gott. Men det visade sig vara mycket gott och utsökt ... Smaken är mjuk, diskret och väldigt elegant ...

Om du är intresserad - gå för det ...

Nata! : blommor: Detta är en mycket välsmakande tårta, ja, bara gudomlig. Puss och kram!

[Fågelskrämma,]

Fågelskrämma, tacka!
Kakan är utsökt! Philadelphia var inte i butiken, hon tog en burk Almetta.


Det enda är att åsikterna i vårt hus var delade när vi äter pajen. Min man och son gillade allt som det är, men smaken av att röka i fisken störde mig lite. Så jag tror, ​​kan jag lägga färsk fisk nästa gång?

Duc efter din smak, du kan ändra vad som helst och hur du vill - det viktigaste är att det var gott för dig. För mig personligen är det den rökta laxen som borde vara, eftersom den här smaken tillför kryddor.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma tack så mycket för receptet! Det är riktigt gott och ovanligt. Jag använde vanlig keso i en burk på 15%, rullade den tillsammans med ägg och gräddfil i en mixer, det visade sig vara en mycket ömtålig grädde, broccoli bakad i själva denna grädde är mycket välsmakande, och fisken ger en speciell smak. Men jag tror att det med färsk fisk också blir väldigt jämnt

Natasha, tack, allt var som du skrev - "fenomenalt och magiskt ..."
Särskilt för första gången, som inte kunde fångas: på jobbet krävde min man ett tårsjubileum, och eftersom vi vanligtvis inte firar hans DR där, var vi tvungna att komma fram till något salt dagen innan, med söta vegetarianer är det lättare
Nåväl, din paj kom ur bokmärkena ... Jag såg den länge i livsmedelsbutiken, men det finns sådana bakhåll att jag inte själv skulle gå till experimentet ... Men med din lätta hand, det vill säga en godkännande provsmakning, jag bestämde mig för att baka den ... Och jag ångrade det inte!
På bilden - det här är redan en dubbelprovning, jag gillade det så mycket att jag nyligen upprepade det för en närstående gäst, men här är pajen enklare ... Men att arbeta för min man visade sig vara utåt helt enkelt charmig , eftersom jag inte använde enkel broccoli, men ämnet är logaritmiskt (Make är en kandidat för fysik och matematik) ... Sådan fraktal och mjuk grön ... Men det fanns inte tillräckligt med tid för fotot och det fanns inget minne för det ...


I stället för gräddfil och keso tog en stor senks till ditt råd med Philadelphia igen två burkar Almette krämig. och en burk Tatar Ricotta. Det visade sig - återigen ditt citat - "Smaken är mjuk, diskret och väldigt elegant ..."
Ja, det fanns inga avvikelser från receptet, förutom gräddost och det faktum att jag alltid ersätter hälften av mjölet med malda mandlar och hälften smör i mördegskakor.

Oh-oh-oh-oh-oh ... Detta är föreställningen! Utsikten är underbar !! Och tjockleken på degen är lika perfekt överallt !! (ja, jag tittade noga på allt))). Och min mans kollegor, hoppas jag, hade en smak ...

[meristems]

tacka
Alla gillade det verkligen, och inte utan en gåta försökte de gissa vilken typ av gröna pyramider som fanns ...
Och även deg - det är enkelt i två år med en sådan och en kavel ...

men om den underbara utsikten ... det här hemmet ... och underbart med matematisk kål, så fina, jämna, spiralformade pyramider såg bra ut i fyllningen ... Ja, du vet nog det


"Romanesco liknar blomkål, men har en ljusgrön färg och blomställningen är ordnad nästan på principen om självlikhet, där förgreningen meristems form logaritmisk spiral.
Romanesco-form liknar naturlig fraktal: varje knopp består av en uppsättning mindre knoppar, organiserade i form av en annan logaritmisk spiral ... Antal spiraler i en romersk blomställning ungefärligt med Fibonacci-nummer."
Här är en sådan kål
Och det smakar mjukare och mindre parfymerat ...

[Nagira]

Nagira,

Och jag har exakt samma))). Jag menar en kavel.

Och romanskakålen är fascinerande vacker, jag älskar det också. Jag ringde den stackars kålen med alla möjliga vetenskapliga ord ...)))

och det var inte jag som kallade det, utan Wikipedia, jag själv hade kul när jag läste ...
Jag misstänker nu att du odlar det själv, och även om jag älskar det, för pajen - skratta inte, skratta inte - jag valde kålhuvuden från min favoritfrysta blandning som heter franska länge ... och jag visste inte ens vad som var till din paj

[Fågelskrämma]

FågelskrämmaNatasha, ja, jag förstår inte, folk maler denna paj i tystnad? Jag skulle skriva varje dag hur utsökt det är. Idag är det söndag, butikerna är långt borta (jag bor utanför staden) - jag skrapade i min frys och kyl och voila! Frysta laxbukar. 30 gram rökt öring, broccoli, kvarvarande gräddfil och en blandning av keso och ostmassa (och ett par matskedar pinjenötter som låg kvar var inte överflödiga). Vid utgången - det är gudomligt krispig deg med den mest känsliga fyllningen. Jag tog till och med en chans och bakade inte degen separat, bara ströde med stärkelse och lade ut fyllningen. Resultatet är fantastiskt, tack så mycket!