Byuzgurlu berek

[Fyllning:]

Byuzgurlu berek

Kategori: Bageriprodukter

Kök: turkiska

Ingredienser
Filodeg
Vatten	100-120 ml
Salt	Nypa
Soda	På toppen av en kniv
Olivolja	3 msk. l eller 35 ml
Mjöl	250 g
Fylla
Mjölk	50 ml
Olivolja	25 ml
Vatten	100 ml
Fyllning:
Olivolja	50 ml
Stor lök	2 st
Kokt potatis (potatismos)	1-1,5 st
Köttfärs	350 g
Dill / persilja efter smak
Salt och svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod

• Tack till författaren för receptet.
• Se hela degberedningsprocessen på länken
• https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
• Fyllningen i detta fall är kött. Du kan göra ostmassa och frukt (endast utan överflödig fukt och pressa frukten)
• Jag tog receptet för degen från länken på sidan 3, men enligt min mening finns det för mycket vatten. 100 ml räcker.
• 1) Degen sträcker sig bäst när den är kall. Först "glömde" jag det i en halvtimme på bordet efter kylskåpet, och det slits oftare och naturligtvis var mina händer otränade. Så fort jag lade tillbaka den andra delen i kylskåpet och tog ut den efter en halvtimme - så gick allt
• 2) överallt skriver de vad de ska sträcka sig från mitten till kanterna eller inte skriva. Jag vill ha en detaljerad kommentar från författaren. Jag började på samma sätt, men i slutändan sträcktes kanterna sämre och allt såg ut som en fallskärm. Jag tog en boll lika stor som en bordtennisboll. Men storleken är för liten. Vi behöver mer. Nästa klump var 1,5 gånger större och blev bekvämare. Först med en kavel och sedan i händerna. Till slut anpassade jag mig. Hon började inte från mitten, utan från att gå 1/3 av kanten, sedan jämnt till mitten och till kanten av handen. Samtidigt fingrade jag degen med händerna så att den roterade längs axeln. Det visade sig sträcka sig nästan till pergamenttillståndet. Jag använde mjöl i processen.
• 3) det är ännu inte klart hur man fuktar med fyllning: kvantitet, på båda sidor av kronbladet eller inte, och så vidare. Jag fuktade allt och uppenbarligen fungerade många fisknätpajer inte - degen började krypa ut ur vätskan. Som ett resultat gjorde jag de två sista pitabröd som botten och ett tak och lade 4 pajer mellan dem. Fyllning är bekvämt att "limma" kronbladens kanter.
• 4) efter tillagningen är det bättre att torka av malet kött med en mixer för att ta bort klumpar
• 5) bakad i ugnen tills den är gyllenbrun på 180 '
• 6) ett par minuter före tillagning, blanda resten av fyllningen med äggulan

Skålen är designad för

1 stor eller 6 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

[Nadyushka]

Nadyushka
med initiativet! modifierade receptet, och varför inte, det borde alltid finnas många alternativ, låt alla hitta något för sig själva!
tack och ytterligare framgång !!

Tack för den fantastiska idén för hemkreativitet.

Nadulka, i ett annat recept av Sera (Lorlu Hispakli Borek), är det tydligt att detta lavash redan är bakat (även ögonen är brända på det), därför kryper det ur rå deg. Vi har inga analoger av detta lavash, armeniska är tjockare och dränks snabbt.