Tatarisk paj bialesh

Tatarisk paj bialesh

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Tatarisk

Ingredienser
mjöl	450 g
mjölk	230 ml
ägg	1 st
salt-	1 tsk
oljesteg	1,5 msk
surdeg	1 des l
magert lamm eller fläskmassa	300 g
rå lök (med mandarin)	1
rå potatis	2-3 st

Tillagningsmetod

• Knåda degen med surdeg på "dumplings" -läget. Efter knådning satte vi oss i vila i 20 minuter.
• Förbered fyllningen: antingen finhacka köttet eller genom ett stort rost i en köttkvarn. Hacka lök och potatis fint. Blanda med malet kött, salt och peppar - efter smak.
• Vi separerar en liten bit från degen - för locket. Rulla ut resten av degen, ganska tunt, lägg den i en djup kastrull (gjutjärn) så att kanterna hänger ner med ca 8 cm. Lägg köttfärsen i den här påsen; Vi samlar degen med en sammansättning och stänger toppen med ett lock från en separat degbit. Vi fäster allt bra med handtag; lägg på ugns mitthylla, 180 ton, i 40 minuter.

Matlagningsprogram:

I HP - dumplings; i Kaiser-ugnen - termocirkulation.

Notera

Vi äter försiktigt - öppna först locket, skopa ut innehållet med skedar och avsluta sedan skorpan.

Under en lång tid i vår familj har vi förberett en sådan tårta, och jag lärde mig namnet för första gången!

Wow, vilken stilig man! Kan tecknad film klara det?

Det skulle finnas en tecknad film ... hon klarar allt!

Jag tror att den här kakan inte kommer att fungera i en tecknad film - på grund av tekniken för att klämma degen.

Kan jäst istället för surdeg?

Burk!

Nej, Ol ... Jag kan inte det här ... Jag kommer inte att lyckas ... men det är så coolt, naturligtvis ... en brödgryta, det finns kött i den ... här, jävla Clinton. .. Jag tror ... jag kommer att mogna ... bokmärke det!

Vad fungerar inte? Alla lyckas, men hon misslyckas?

Och mina händer växer från fel plats ... men man kan äntligen brytas, men med titaninsatser
men!. om alla lyckas måste vi försöka ... men inte idag ... nu har jag din cupcake Stolichniy ... det är säkert jag vill ha det ... men besh, pesh ... jag glömde hur ... kort sagt , en två dagars deg för jag lägger din limpa ...

På ett enkelt sätt behöver du - deg, och det är det!

Denna anka paj är också mycket bra! Kött kan grovas. Och i mitten är ett hål med en halv centimeter i diameter önskvärt - överflödig fukt så att den kommer ut.

[Vinokurova]

Och jag gör det med kyckling, potatis och lök. Kyckling är inte filé.
Vinokurova, Det här är såååååååååå mycket lättare än du tror !! Jag gör det i en djup stekpanna eller i en djup panna. Du rullar ut det mesta av degen och lägger den i en form. Jag smörjer först min gjutjärnspanna med olja. Du täcker bokstavligen pannan med deg. Dina degkanter kommer att hänga över kanten. Sedan all fyllning. Jag lägger fortfarande i smörkuberna. Ovan är en liten degcirkel. Nu tar du det som hängde ner, och som en kjol samlar du den i veck, krusiduller och fäster den med en liten cirkel. Och det är allt. Det kommer att ordna sig !! Vet du vad som är den godaste delen av pajen? Botten deg !! Det är både rostat och blötlagt i juice !! Väldigt gott!! Först lägger du kyckling eller kött med potatis på en tallrik och bredvid segment av degen.

Tillagd torsdag 18 augusti 2016 23:48

Jag tror att den här kakan inte kommer att fungera i en tecknad film - på grund av tekniken för att klämma degen.

Och det verkar för mig att smaken på just den här kakan kommer att drabbas av tecknad film.

[Olya]

stilig paj
och ett hål i locket behövs inte? Eller är degen nästan intetsägande så att den inte rivs? eller för att det inte går sönder eftersom det är en ganska lång paj?

Olya, vad är formulärets höjd? pannan är inte stor, eller hur?

[MariV]

Jag gör personligen inte ett hål i kycklingpajen. Jag lägger mycket fyllningar. Med en bild. Hon slår sig sedan ner lite.Jag gör bara ett hål om jag ser att jag till exempel har köttfärs och det är torrt. Sedan lägger jag smöret i kuber och lämnar ett hål för att hälla lite buljong i det senare. hur MariV, gör, jag har ingen aning. Men på det här fotot ser jag inga hål. Och jag använder inte speciella formulär. Stekpanna i djupt gjutjärn. Förlåt mig för att ha kommit in med min åsikt.

[Irsha]

Irsha, Ira, detta är en mycket liten rostpanna av gjutjärn. Djupet är 4,5 cm. Det har också ett lock. Jag gör inte hål i degen, allt bakar bra i ugnen, vätskan avdunstar inte någonstans.

ValerkaJag har heller ingen aning om hur du förbereder denna maträtt. Om du publicerar din version på forumet kommer jag att läsa den med intresse och se till att lämna mina kommentarer.

Djup - 4,5 cm.

Jag har också den här typen
aha - det är bekvämt att baka sådana långa pajer med en stor fyllning

[Irsha]

Irsha, Ira, min diameter är 18 cm. Ett sådant mini gjutjärn.

Underbar storlek, universell

gruvan är bara en stekpanna, också en hård arbetare, medan den med nya elektriska hjälpare vilar i företaget med andra tjockväggiga människor

Hur mycket torrjäst kan du lägga till? Annars är jag inte så bra med surdeg ännu ... 😯

[MariV]

För tatarisk balish kan degen vara vad som helst, inte nödvändigtvis jästdeg. De gör det med gräddfil, majonnäs, kefir, i allmänhet, deras favoritdeg.
Och förlåt mig, men det kan inte finnas något fläsk i en rent tatarisk balish, vanligtvis är den gjord av nötkött, lamm, anka, och köttet rullar inte genom en köttkvarn. Ledsen för min kommentar, jag menade inte att förolämpa, matlagningsalternativ är möjliga, det viktigaste är idén.
MariV, pajen är utsökt, tack för att du påminner mig.

[Farida]

Farida, vilka klagomål, allt är korrekt, om det är korrekt - muslimsk mat, halal, inget fläsk! Men vi äter praktiskt taget inte fårkött, så receptet säger "antingen eller ..."

Tjejer, om inte surdeg, vad ska man göra? Hur mycket jäst och behövs en deg?