Lean paj med potatis bovete fyllning

Lean paj med potatis bovete fyllning

Kategori: Jästbröd

Kök: ukrainska

Ingredienser
DEG
vatten	240 g
socker	4 msk. l.
salt-	1 tsk
margarin	50-60 gr
vegetabilisk olja	4 msk. l.
jäst SAF Moment	1 tsk eller 1,5
mjöl	450 g
FYLLNING
bovete	1 m. St. eller 3 / 4st
vatten	1 msk.
salt-	0,5 tsk
potatismos 1 lunch servering eller	1-1,5 st
svartpeppar	1 kedja
torr vitlök	1 tsk
fryst dill	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag gör dig uppmärksam på en enkel men utsökt paj. Detta recept delades av min vän som bor i västra Ukraina, sådana pajer serveras med ukrainsk borsch
• Vi gör degen i en brödtillverkare på degläget 1:30 h. Degen ska vara öm och smutsar inledningsvis lite nära kniven, men med ytterligare knådning erhålls en utmärkt deg
• Tillagning av fyllningen. Koka bovete till lös, tillsätt stekt lök och potatismos och kryddor efter din smak, jag hade torr vitlök, svartpeppar och dill. Blanda allt väl. Du kan lägga till mer eller mindre potatis, anpassa dig efter din smak.
• Från den resulterande degen bildar du ett rektangulärt skikt på ena halvan, sprider fyllningen med ett tjockt skikt och täcker med den andra halvan, kläm kanterna väl. Toppen kan smörjas med ett ägg och genomborras på flera ställen med en gaffel. Den här gången lade jag den i en silikonform för ett skönhetsresultat. Vi sätter i ugnen och bakar tills de är ömma, men torka inte över, du ska få en mjuk botten och en rosig topp. Täck den färdiga kakan med en handduk och lägg en liten belastning ovanpå så att skorpan inte rör sig från fyllningen. När kakan har svalnat, skär den och finhacka den med gräddfil och sött te, eller servera helt enkelt istället för bröd till den första.

Skålen är designad för

1430 g

Tid för förberedelser:

1,5 timmar

Matlagningsprogram:

deg

Notera

Här är en avskuren paj
Ändå är det bättre att baka kakan på en kastrull till en liten rodnad och inte torka ut den som jag gjorde i en silikonform. Det visar sig en kaka som är hälften så stor som Dream-spisen. Du kan ta vilken som helst av dina favoritdegar

Intressant fyllning! Jag måste försöka tack!
Innehåller degen både margarin och smör?

Intressant fyllning! Jag måste försöka tack!
Innehåller degen både margarin och smör?

Ja, margarin och smör går i degen, men du kan helt enkelt byta ut 70-80 gr. margarin och kommer att bli bättre. Jag gör vanligtvis degen med ögat och jag kan lägga mer margarin nästa gång, det viktigaste är att degen är mjuk. Varje pajdeg passar denna fyllning.

Och hur mycket mjöl?

Och hur mycket mjöl?

Tyvärr, jag saknade 450 gr. Men titta på ditt mjöl, degen ska vara lite klibbig och mjuk, bullen är mjukare än för bröd och smörjer lätt underifrån.