Fläta med kål

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjölk	300 ml
Färsk jäst	50 g
Smör	100 g
Socker	2 msk. l.
Salt	nypa
Mjöl	600 g
Ägg	3 st.
Kål	500 g
Salt	1 msk. l.
Lök	1 lök
Vegetabilisk olja	50 ml

Tillagningsmetod

Jag förbereder degen i KhP.
Jag värmer mjölk och odlar jäst. Jag häller blandningen i HP. Jag lägger till smör i bitar. Jag häller i socker, tillsätt en nypa salt, mjöl. Jag slår på "Dough" -läget.
Låt mig gå till testet två gånger. Det vill säga den första höjningen, sedan knådade jag degen i en hink med en spatel, sedan den andra höjningen. Jag måste genast säga att degen är reaktiv (50 g jäst) och höjer sig mycket bra.
Medan degen kommer förbereder jag fyllningen.
Hårdkokta ägg, svalt. Hacka kålen och mala den med salt. Jag lämnar den i tio minuter. Skala löken och hugga den fin.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken lätt i den. Jag pressar kålen och lägger till i pannan med lök. Jag steker i ytterligare 5 minuter. Kyla ned. Jag skalar äggen, skär och blandar med kålen.
Jag rullar ut degen i mitten och sprider påfyllningen. Jag skär degens kanter i remsor och täcker växelvis fyllningen med dem så att flätan kommer ut. Jag smörjer ytan med mjölk.

Tid för förberedelser:

Jag bakar i cirka 50 minuter.

Matlagningsprogram:

Jag värmer ugnen till 180 C.

Liknande recept

Valnöt-vallmoflätning (Nuss-Mohn-Striezel) (Ludmil_a)

Mager fläta med surdeg utan jäst (Ilona)

Vetegrad fläta (ugn) (Masinen)

Galk @

Här är vad jag gjorde. Även om jag behöver mindre jäst för min smak och så smaskigt

poiuytrewq

Galk @Grattis! Underbara flätor visade sig.

När jag gjorde en fläta för första gången var jag orolig för mängden jäst, särskilt att dess smak skulle förbli i den färdiga flätan. Men till min förvåning, inget liknande.

En annan skulle vara att se en skärare ... om det finns något kvar ...

Zigenare

Under sovjetiska tider sattes 50 gram jäst på 1 kg mjöl i Moskva. Nu vet jag inte hur .. men 50 gram jäst per 600 gram mjöl är för mycket. Jag lägger vanligtvis 10 gram israelisk pressad jäst på 500 gram mjöl, om degen är rik på smör, sedan 15 gram.

poiuytrewq

Citat: zigenare

Under sovjetiska tider sattes 50 gram jäst på 1 kg mjöl i Moskva. Nu vet jag inte hur .. men 50 gram jäst per 600 gram mjöl är för mycket. Jag lägger vanligtvis 10 gram israelisk pressad jäst på 500 gram mjöl, om degen är fet, sedan 15 gram.

Jag räknade också med dessa överväganden när jag var "orolig". Men degen är snarare från kategorin "snabbjäst" - i bara en timme stiger den i min ugn.

Zigenare

Det är fortfarande mycket, försök att minska åtminstone till 25 gram, det ska också stiga på en timme, vilket innebär att det finns extra jäst

Galk @

vi åt dem, men det finns lite jäst ... min man gillade verkligen

poiuytrewq

Citat: Galk @

vi åt dem, men det finns lite jäst ... min man gillade verkligen

Och för din hälsa! Nästa gång du försöker lägga mindre jäst - kommer du att berätta för oss ...

AlisaS

Jag har länge velat göra en fläta med kål.
Och igår gjorde jag äntligen det.
Här är det, min läckra,

och detta är ett snitt
Fläta med kål

Jag tog till degen ett halvt mått av alla ingredienser, mindre jäst (10 g), det fanns ingen mjölk, istället tog jag vasslen som var kvar från ostmassan och istället för ägg - fetaost.
Sådan utsökt mat !!!

AlisaS

AlisaS, vilken skönhet! Och vilken "näsborre" deg ...

Tacka!
Degen är mycket välsmakande !!!

Först tills jag har lärt mig hur man "flätar" flätans ändar, sönderdelas de lite under korrektur.
Kanske måste du lämna en längre degbit i flätans ände?

poiuytrewq

Citat: AlisaS

Först tills jag har lärt mig hur man "flätar" flätans ändar, sönderdelas de lite under korrektur.
Kanske måste du lämna en längre bit deg i flätans ände?

Jag stoppar dem under rotting - då blir allt bra. Men i allmänhet, - det här är inte så viktigt, - det viktigaste är att det är gott, och slås upp snabbare än flätat ...

AlisaS

Och jag har flätor med kål och fetaost igen !!!
Ta för dig! Smaklig måltid!
Fläta med kål