matlagning keso i en långsam spis

God dag.
Här är ett alternativ för att göra keso i en långsam spis.
Andelen är en till två.

Vi tar två liter kefir (desto fetare desto bättre) och en liter mjölk (3,2% fett räcker) ... häll sedan mjölken (liter) i multikokskålen, ställ in “multi-cook” -läge → temperatur 35 grader, tid 5 minuter. Efter att ha avslutat programmet (efter 5 minuter), häll kefir (2 liter) i skålen, ställ sedan in temperaturen till 85 grader med multikockprogrammet och ställ in tiden i två timmar.
Allt, två timmar senare, efter att multikokaren har stängts av (jag stänger av den med en knapp, du kan från uttaget) låta keso svalna till rumstemperatur, varefter du kan börja separera vassle från keso, för detta tar vi en sikt och ostduk ... i en sikt, häll keso med vassle, låt det sätta sig i 45-60 minuter, om du vill få torr keso, häng sedan ostduken med keso i 12- 15 timmar.

P.S. Efter att ha spänt keso i en timme fuktas kesojen, men inte våt. Om du värmer mjölk med kefir i mer än två timmar, kommer kesosten att bli svår, precis som om du ställer in temperaturen till mer än 85 grader, kommer keso inte att fungera ...

Bra recept. Tillverkad av hela familjen på deras RMC-250. God keso visade sig. Barnen gillade det (vanligtvis vill de inte ens se keso). Det var sant att de först var lite ouppmärksamma och temperaturen var inställd på 95. Och självklart fungerade inte keso.
Så jag råder dig att läsa receptet noggrant. Bättre att skriva ner det.

Det är nödvändigt att lägga till "reklamrättigheter" i ämnesrubriken

Vid temperaturer över 42 grader återstår lite användbart i ostmassan. Jag lagar keso i en flerskikt av naturlig fermenterad mjölk vid en temperatur på 40 grader, på en flerkokare i minst en timme. Ibland tar det mer tid, tiden beror på mjölken. Kontrollera ostmassan och lägga till tiden.