Plommon dumplings (Zwetschkenknoedel)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: österrikiska

Ingredienser
Potatisar	500gr
Mjöl	150gr
Semolinagryn	50gr
Äggula	2 st
Smör	30gr + 50gr
Plommon	10 stycken
Salt, socker
Ströbröd
Florsocker

Tillagningsmetod

Koka potatis, skala, krossa omedelbart. Tillsätt mjöl, gryn, äggulor, olja och salt i potatisen. Knåda degen snabbt. Låt det brygga. Forma kakor 5-7 mm tjocka från degen.
Tvätta plommon, torka, skär och ta bort gropen. Lägg lite socker i frukten, linda det i degen och koka klimparna i saltat vatten tills de är ömma (10-15 minuter).
Smält smöret och sockret i en stekpanna, stek brödsmulorna. Servera brödklumparna. Strö över florsocker ovanpå.
Källa: österrikiskt kök. De bästa recepten för populära rätter. Wien, Hubert Crenn 2006

Skålen är designad för

10 stycken

Masinen

Väldigt coolt!
Du borde definitivt prova det.

irysikf

Hur aptitretande att bokmärka

Loksa

Riktigt nyfiken! och hur ser degens smak ut? Jag ska försöka göra det.
Som alltid glömde jag "Campliman" - det ser väldigt vackert och aptitretande ut!

marmelad

Loksai själva verket visar sig degen vara tät och jag skulle säga att det är tungt på magen. Men jag gillar inte tjeckisk-österrikisk-tysk mat och ibland skämmer jag bort mig själv. Smaken liknar klimpar, men tätare och tar hänsyn till närvaron av potatis.

Piano

Här betraktas denna mat som Transcarpathian, den kallas "gambOvtsy" och den tillverkas uteslutande av min man. Det är sant att receptet är något annorlunda - han lägger inte till semolina i degen, frites kex i vegetabilisk olja och gör dem inte med plommon utan med tjock plommonstopp inuti / lekvar /.

Vi har också två sorter: stor Gambovtsy - med sylt inuti och liten Gambovtsy, detta är helt enkelt skivad deg som i lata klimpar, kokta, ströda med brödsmulor, och bitarna doppas i plommonstopp när de redan äter.

Skålen är mycket tillfredsställande, ovanlig, trots de ovanliga ingredienserna är den mycket välsmakande, särskilt krutonger / skorpor han gör också själv och de är mer som storleken på spannmål /. Av någon anledning är små gamboviter smakligare än stora.
Receptet kom till oss från sin mans mormor, som bodde länge i Transcarpathia.