Hamburg potatisbröd

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: tysk

Ingredienser
pressad jäst	30 g
mjölk	3 msk. skedar
socker	nypa
salt-	1 tsk
rå potatis	1,25 kg
ägg	3 st
gräddfil	150 g
rågmjöl	160 g
bacon för mögel	flera ränder

Tillagningsmetod

Läckert bröd, som både är en självständig maträtt och ett gott mellanmål. Det serveras på enkla kaféer i Tyskland. Det är särskilt populärt i hamnkrogarna i Hamburg, där det serveras med öl.
Så:
Blanda jäst med varm mjölk och socker och låt stå i 20 minuter för att aktivera den.
Skala potatisen, riv på ett medelstort rivjärn (inte potatis), pressa det maximalt.
Blanda med ägg, salt, mjöl och gräddfil. Tillsätt jäst till denna massa, blanda. Låt stå i 90 minuter.
Linja en rektangulär form med baconskivor. Fyll formen med deg och baka i ugnen i cirka 40 minuter vid 180 gr. Ta bort den färdiga limpen från formen och kyl den.
Skär limpen i tjocka skivor innan du serverar den och stek i smör. Servera med kokta rödbetor, lätt saltad sill eller leverkorv.

Skålen är designad för

6 portioner

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag gjorde 1/3 av serveringen, för det verkade för mig att det skulle vara som skräp. MEN det smakar gott. Brödet är mycket tillfredsställande. Med sill och rödbetor är det mest. Det är lätt att förbereda. Visst inte ett festligt alternativ, men för en kväll med öl - väldigt, väldigt. Förresten, i vissa versioner används bovete istället för rågmjöl.