Nohathurak (tre alternativ)

[Smaklig måltid!]

Nohathurak (tre alternativ)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: uzbekiska

Ingredienser
Kikärter (kikärter) är torra	150-200 g
Lök (det finns aldrig för mycket)	smak
Zira grov	1/3 tsk
Mark koriander	1/3 tsk
Paprika	0,5 tsk
Glödhet malet peppar	nypa
Granatäpple eller citron (juice)	1-2 msk. l.
Salt	smak
Färska örter (dill, persilja)	frivillig

Tillagningsmetod

• NohAthurAk är ett varmt mellanmål tillverkat av nohat (nohuta, kikärter ...)
• Vi kom ihåg namnet på denna aptitretare av alla kishlak registrerade på Mcooker, nämligen: Vasya - Vasilica (Tasjkent), Zairoi - zairo4ka (Samarkand), Oleskoy - Sommar (Tasjkent), Natasha - Chuchundrus (Kirgizistan), din ödmjuka tjänare - LenkoyTimkoy (Tasjkent), ja ... Mankoy, där utan henne! Hon kan redan ett par ord på uzbekiska och använder dem med framgång, så hon kan också betraktas som en "kishlak".
• I allmänhet, medan vi sorterade ut namnet, som alla nästan har glömt, visade det sig att vi känner till minst tre alternativ för att förbereda denna underbara aptitretare. Idag har jag testat alla tre, kontrollerat igen, och jag tar det efter din smak, mina kära Khlebopechkins!
• Så, rättvist och med att komma ihåg att födelseplatsen för nohaturak är Fergana Valley, kommer jag först och främst att berätta hur den förbereds där. Hon avvek inte ett steg från det allmänt accepterade receptet. Här är han, stilig:
• 
• Denna aptitretare säljs i vissa regioner i Uzbekistan som frön - i papperspåsar.
• För att laga det måste du blötlägga kikärterna först. Jag har den:
• 
• Du måste laga kikärter exakt som anges på förpackningen. Konstigt nog, men han blev verkligen redo. Det vill säga, det blöts i 4 timmar och kokades sedan i 1 timme. Underverk!
• Om du har några andra kikärter - trots allt finns det olika sorter - blötlägg den över natten i kallt vatten, skölj sedan väl och koka i färskvatten tills det är ömt. Kontrollera det så här: ärtorna ska se hela ut, men när du krossar dem med tungan mot gommen får du en delikat kikärtspuré. Så en förrätt gjord av sådana ärtor blir aldrig torr.
• När du är klar, töm ut vattnet från det. Hacka nu löken fint, häll den med granatäpple eller citronsaft och låt den stå i fem minuter. Tillsätt alla kryddor och salt i ärtorna, rör om, tillsätt lök och rör om igen. Nohathurak är redo!
• 
• Det kan ätas både varmt och kallt, men först idag, i morgon förlorar löken sin saftighet och mjuknar och aptitretaren blir smaklös.
• Nästa alternativ är med stekt ärter:
• 
• Det var rent experiment. Blöta ärtor bestämde jag mig för att inte laga mat, men "enligt Zairas minns, steka i olja." Herre, sho var här! Jag stekade Zaire i en friterare och jag - i en gryta. Så vid något tillfälle avdunstade fukt från ärtorna och han började skjuta, eller snarare, bara en ärta sköt som popcorn, men den spriddes bara över hela köket! Jag står där ... allt i mikroskopiska ärtor, glänsande av olja, som ett nyårsträd, och jag minns Zairochka ... I allmänhet väntade jag inte på att fyrverkeriet skulle fortsätta och tog bort grytan elden. Tja, vad kan jag göra, ärtorna är tuffa ... Jag satte dem till koka. Och först stekte jag lite i olja och sedan - allt enligt receptet, förutom att jag ville göra lök här lite marinerad i vinäger och jag ströde med äppelcidervinäger. Och det skulle också vara trevligt att lägga till grovt salt här - sten eller havssalt, det blir generellt smaskigt. Men i avsaknad av dessa ströde jag ärtorna med svart "torsdagssalt" - så gott. Min man uppskattade mycket detta pivasik-mellanmål.
• Sammanfattning: koka först ärtorna och stek sedan lätt i olja, men låt dem inte torka ut, annars blir det tufft igen.Lägg sedan i en skål, torka den med en pappershandduk och krydda med kryddor efter att ha tagit bort överflödigt fett.
• Men se hur vackert vår Zairochka designade Nohatkhurak! Hon körde till och med efter öl med avsikt för ett sådant fall! (Jag tror att hon inte kommer att ha något emot att jag lägger hennes foto, annars gömmer sig denna skönhet någonstans i "salladen")
• 
• Och slutligen är mitt favoritmat med stekt lök. Det är precis den som Manka åt häromdagen i ett ansikte! Men senare, när hon skämdes, omvände hon sig inte - hon lever efter principen: "Det bästa försvaret är en attack", men låt oss agera, säger de, hårda ärtor, överkokta lök och slutligen, hon, säger de, åt inte det , men förstörde det, shob någon han inte fick det längre och inte gjorde någon skada! Tja, du vet - läkare ... den hippokratiska eden ... "gör ingen skada", säger de, och allt detta ... Otmazed i allmänhet. Jag kommer inte ens prata om konsekvenserna ... där var det inte utan det.
• Tja, nu går vi "till våra baggar" till mitt favoritmellanmål:
• 
• Vi steker lökarna så mycket vi vill, från det blir aptitretaren bara saftigare. Sedan lägger vi till våra redan kokta ärtor i lök, direkt i pannan, tillsätt salt och kryddor, tillsätt lite vatten - för större saftighet och värm upp till varmt. Stäng sedan av värmen och tillsätt de hackade gröna. Allt! Servera varm. Jag ströde toppen med paprika och en nymalt pepparblandning. Medan domstolen fortfarande är verksam kommer ärtorna att svalna lite och bli de mest utsökta, testade! Denna aptitretare lämnar omedelbart gästbordet. Förresten, tillsammans med lök kan du steka bacon skuren i små remsor eller kuber - det visar sig också mycket gott. Och ändå är nohathurak med stekt lök bra även för den tredje dagen, ingenting kommer att hända med det, du behöver bara värma upp det i en mikron och det är som nytt igen.
• 
• Smaklig måltid!
• 

Notera

Du kan läsa mer om nohaturak här: 🔗

Jag har aldrig ätit något sådant i mitt liv! Måste prova! jag kan göra det här

[Lenka]

Aaaaaaa, Lenka, du gjorde det!
Jag hade ögonen på morgonen, jag öppnar HP och ser ditt smeknamn, bokstavligen i de första raderna topplista nya meddelanden. Jag förstod inte strömmen, du gick inte till sängs ännu - skrev du receptet för natten, eller blev du så knullad att skriva detta underbara meddelande till mänskligheten?

Hur som helst, du är en hjälte, låt mig tappa dig och skit! Särskilt imponerad av försöket att steka popcornblöta kikärter, är du där ... var försiktig med hur vi är här utan dig ...
Jag tänker, kanske måste du koka det lite först och sedan fyrverkerierfritera?

Naturligtvis är den på det andra fotot närmast mig. Bara mostrarna hällde i en påse först bara nohat, ovanpå med en lök vinäger (även om detta är en gatuversion, vilken typ av citron och granatäpple nafik finns det, bedöm själv?), och de hällde antingen söt eller varm paprika på den efter behag.

Vi måste leta efter Mistral kikärter, jag undrar varför det är nödvändigt att suga så lite. Jag har en mässa, så allt är som det borde vara, blötlägg över natten (i minst 6 timmar), även om du lagar mat i 40-50 minuter, också mirakel!
Tillagade du bara i en kastrull på spisen? Nu lagar jag bara alla sorters baljväxter i en tryckkokare.

Tack, vän, för de varma minnena och för recepten, naturligtvis!

[Lenk och Lenk]

Lenk och Lenk, är du sho? somnade du? eller kämpade hela natten? Nu måste du gå på kikärter efter jobbet, gör, försök ... Åh, men hur kan du äta vackert !!! Även om jag inte kommer från din by kommer jag att försöka göra det idag!

Jag vill åka till din by! Jag är också från Tasjkent. Jag tittar på bilderna och kväver saliv. Jag älskar nohat, men jag är på diet hittills

Wow ! Jag älskar kikärter väldigt mycket, och min granne på övervåningen är från Fergana Valley. Vid första tillfället kommer jag att fråga om hon har sitt eget sätt att förbereda denna maträtt.

Och vad skulle vara svaret på denna kishlak från sidan av en enkel rysk by.

Du måste ordna en flash mob av rätter från en vedspis. Icke desto mindre är köket förstört och det finns nästan ingenstans för min älskling att laga mat))) Jag ljög självklart (4 multi och en elektrisk ugn tillgänglig), men vilken motivation!)))

Och vad skulle vara svaret på denna kishlak från sidan av en enkel rysk by.

Fläskknog i en gjutjärngryta fylld med mjöd ... ja, eller bara ... surkål

Ja, ordna det, Natasha, min svärmor, som bor i Bursa, har en sådan spis. På den är alla rätter, inklusive kikärter, så läckra.

Köket är krossat ändå

sho, börja igen ??

Sho Lenka, jag tränade på kaniner, kan jag gå?

Lenus Tack, drukh! Jag är så glad att nu har jag uppehållstillstånd i en varm by Och samma: girl_cray1: som ett hål i rumpan var ensam.
Från ett överflöd av känslor glömde jag till och med receptet. Jag gick och lagade mat och jag strömer allt med saliv

Tillagade du bara i en kastrull på spisen? Nu lagar jag bara alla slags baljväxter i en tryckkokare.

Kan jag komma in med en fråga? Så jag skulle gärna vilja laga baljväxter inte på kaminen, men 1. Jag är rädd att de kommer att rinna bort 2. Tillverkaren skriver vanligtvis inte andelen vattenbaljor och jag är rädd att antingen hälla och smälta, eller inte lägga till / inte laga mat. Frågan undgår inte allt detta? och hur mycket vatten att hälla? Kan någon annan berätta om sin erfarenhet av detta ämne ...

Leeyen, wow, vilken skönhet jag har förberett !!! De små händerna sträcker sig redan för att suga ärtorna, och de små benen själva springer efter öl
Vi måste utropa dig till en yashi oshpaz av vår by!

Kan jag komma in med en fråga? Så jag skulle gärna vilja laga baljväxter inte på kaminen, utan 1. Jag är rädd att de kommer att rinna bort 2. Tillverkaren skriver vanligtvis inte andelen vattenbaljväxter och jag är rädd att antingen hälla och smälta, eller inte lägga till / inte laga mat. Frågan undgår inte allt detta? och hur mycket vatten att hälla? Kan någon annan berätta om sin erfarenhet av detta ämne ...

En intressant fråga, jag tänkte på något sätt aldrig på det, jag lagade alltid mat på kaminen, nu lagar jag en tecknad film och häller vatten över ögat, jag har aldrig försökt springa någonstans. Du behöver bara hälla mer vatten, ja, blöta ärtor, förstås.

[Sommar]

Sommar, Jag gör detsamma, och frågan om proportioner förde mig till en stor dumhet. Jag lagade mat i en tecknad film, men hur mycket jag skulle hänga i gram

Förmodligen bör man komma ihåg att inget sväller väldigt mycket, om jag suger ungefär hälften av ett facetterat glas torra ärtor på pilaf, så får jag ungefär 700g på morgonen. burk med blöta ärtor, kanske är det frågan? Och hur mycket att hänga i gram inte naaay

[Sommar]

Sommar, hur mycket kostar det för ögat? Hur mycket ska vattnet täcka över det? Och vilket program använder du för att laga mat? Kanske det är därför han inte flyr ...

När jag lagar mat på spisen tänker jag inte på det, jag häller mycket, dränerar resterna, men de (baljväxter) försöker regelbundet fly från mig, därför riskerar jag inte att laga mat i en tecknad film ...

fan, flickor, jag känner mig som en armlös klumpig

[Gata]

Gata, Jag har släckning på progen, lite vatten täcker kikärterna (du kan alltid fylla på). Ja, jag byter vatten flera gånger då, gasbildningen efter att ha ätit baljväxter saknas. Här är alla experimenterande och vi skapar på ett infall

Hur kan du komma förbi det? Redan kaffet kvävdes på sådana läckra foton. Lenk och Lenk, du vet hur man lockar dig själv))
Jag hatar ärtor ..... men för varma känslor för dig och ett så vackert presenterat recept tar jag det och lagar det. Ne zim, då tar jag åtminstone en bit)) Eller kanske kommer de hemgjorda att ha en lätt måltid med pivasik)
Ung pojke, dotter! Sätt dig ner, fem för receptet !!!

[Gata]

Gata, åh, ja, här är dumheten i klumpig självchkstvovat, gör det inte!
Jag lagar mat till pilaf på stygning och till en maträtt lagar jag bara på soppa och täcker, ja, om en burk ärter, då 2-2,5 burkar vatten, i en tecknad film kokar det inte så mycket. Tja, så att ingenting går alls kan du sätta en dubbelpanna.

Det verkar ha förstått ungefär, idag kommer jag hem från jobbet och suga det. Då rapporterar jag tillbaka. Tack tjejer

Så jag älskar honom, men jag är alltid lat att laga mat just för att om du lagar mat på spisen måste du sitta och titta på honom.

Lenk skojar du mig? Beauty-blooper, när jag öppnade receptet började dregla att flyta från sådana bilder))) Och jag är på jobbet (((Och nu kommer jag ihåg länge och ihållande om jag har kikärter hemma

sho, börja igen ??

Vi reparerade bara allt och allt som var möjligt, men vi kom precis till köket. Vi hade en paus i ytterligare ett år, för de byggde ett lusthus och rivde det gamla)).

Kort sagt, Masha, i ditt hus är detta en oändlig process)).

Kort sagt, Masha, i ditt hus är detta en oändlig process)).

Kan jag komma in med en fråga?

Flickorna har redan svarat, men jag ska lägga till. Jag lagar mat i en tryckkokare med flera kokare, tidigare i Lakuchin, nu i Shteba. T-t-t, medan ingenting sprang iväg, och vart man skulle springa där.
Men, var noga med att suga, om det finns en möjlighet (till exempel under dagen), byt sedan vattnet, jag brukar på natten, så jag har i samma vatten.
Som tjejerna redan skrev ökar kikärterna och du behöver därför 3-4 gånger mer vatten (för blötläggning!). Och redan för matlagning är det inte nödvändigt så mycket, det är redan svullet. Jag häller också allt på ögat och tömmer sedan överflödet.

Jag hatar ärtor ...

Det här är inte ärtor, det är kikärter!

[Vasilica]

Vasilica, Vasya, hur länge ska du laga mat i en tryckkokare? Jag lagade mat senast i en tecknad film, minst 6 timmar ...ejobbade för att försöka vänta ..., det var bra tid innan middagen

[Masha]

Masha, som om inte att ljuga, verkar det ungefär 30 minuter på dir. "bönor", lindrade inte trycket, så det kom fortfarande.
Timmar 6, och innan det blötläggs? Det är på något sätt konstigt, jag tillagade en gång i en tecknad film på stewing, på 2 timmar var det klart, kanske ännu tidigare, bara ett sådant program, och jag hade inte bråttom.

Och vår nålkvinna blev trött, hon sover fortfarande.

Jungfrun, även om jag inte har något att göra med byn, har jag en långvarig kärlek till kikärter. Nu är detta min huvudsakliga livsmedelsprodukt - från den första, andra och kompoten, både bakverk och mjölk är mina perversioner. Men här är vad jag ville säga: i vår kost rekommenderas att blöta kikärterna med SODA över natten, skölj på morgonen, koka upp, ta bort skummet, skölj och koka äntligen (jag är i Shtebe, och innan den i en tryckkokare). Först verkar det långt och tråkigt, men jag är van vid det. Jäsning i närvaro av bakpulver minimerar flatulens - trots allt är det på grund av detta som många inte gillar baljväxter. Jag lagar mycket på en gång, håller det i frysen.
Förresten, för invånarna i St Petersburg: tills nyligen fanns det 40 och 60 rubel / kg i Narodnoye kikärter. Jag köpte på 60, ​​jag var rädd för 40 i taget.
Och Arka lade ut en underbar kikärtkaka från det italienska köket igår.

[Vasilica]

Vasilica, och säg inte ... Jag blötlagde nanot, som om det var synd ... Men en sådan perdimonokel ...

[Anna]

Anna, om kompoten är väldigt intressant!

Anh, i vår by (i byn), såvitt jag vet, är blötläggning med läsk på grund av klimatet, ja, och volymerna (om de är till salu) för att inte sura. Förresten kokar de det också, som med läsk, till och med majs.
Men jag har aldrig lagt till läsk hemma, jag lagar det enligt beskrivningen ovan. Ingen av mina hade någon metirism, allt är bra.
Man, kanske några förhistoriska kikärter var?

Det här är inte ärtor, det är kikärter!

Jag ser bukafki) Jag menar, baljväxter)))

Vasya, jag köpte den i Auchan, för 2 månader sedan ...

[Anna]

Anna, om kompoten är väldigt intressant!

Anh, i vår by (i byn), såvitt jag vet, är blötläggning med läsk på grund av klimatet, ja, och volymerna (om de är till salu) för att inte sura. Förresten kokar de det också, som med läsk, till och med majs.
Men jag har aldrig lagt till läsk hemma, jag lagar det enligt beskrivningen ovan. Ingen av mina hade någon metirism, allt är bra.
Man, kanske några förhistoriska kikärter var?

Tja, kompott är en talesätt och läsk, enligt min mening, förhindrar inte surhet i sig, bara sur smak kan neutralisera. Och om du lagar det med läsk - känner du inte eftersmaken? Kort sagt, det här alternativet med förberedelser kan vara användbart för någon, tror jag.

Jag läste här att 1 kg kikärter behöver 1 timme. l. läsk för blötläggning. Jag på ögat hällde, galen: vid utgången var grå kikärter (kokt sååå snabbt) bra, naturligt med smak av läsk

Åh, hur utsökt allt är här!
Lenusya, som alltid, publicerade läckra bilder, precis tillsammans med campisten skulle jag ha ätit aaaaaa.
Nikoda åt inte det, jag var tvungen att försöka.
Tack för receptet !!!!

Jag läste här att 1 kg kikärter behöver 1 timme. l. läsk för blötläggning. Jag på ögat hällde, galen: vid utgången var grå kikärter (kokt sååå snabbt) bra, naturligt med smak av läsk

Nej, jag blötlägg med 1 sked och sköljer innan kokning, dränerar sedan och kokar i 3: e vatten. Det finns ingen smak av läsk efter sådana manipulationer.

Vänta, Lenok, jag kommer till en vanlig dator, det kommer att finnas de alverda ...

[Anna1957]

Anna1957ja, så jag är vuuumnaya. Jag gjorde det för att skölja, men för att se en dos läsk beräknas inte

[Anna1957]

Anna1957ja, så jag är vuuumnaya. Jag gjorde det för att skölja, men för att se en dos läsk beräknas inte

Tja, en gång ... det är okej, kort sagt, som folkvisdom säger

[Lenaaaa]

Och om du lagar det med läsk - känner du inte eftersmaken?

Jag nina, jag lagar själv utan läsk. Och vad jag åt tidigare såldes i sååå stora burkar, kanske har de några proportioner, ärligt talat vet jag inte. Men smaken kändes inte.
Lenaaaa, krypa ut, jag är redan trött på att ta rappen åt dig!

[Lenochka]

Ja Lenochka vår, förmodligen, arbetat hela natten, skrev receptet, sover nu av !!!

Och jag har en fråga om Stebe på vilket program du ska laga det och hur länge?
Ser väldigt aptitretande ut !!!
Direkt en maträtt från haute cuisine !!!
Ja, Len, du vet hur man startar alla, de har redan sprungit kikärterna!
Jag kommer definitivt att göra det! Kanske inte nu, men det gör jag!
Jag vill verkligen prova det !!!

Jag hällde i ögat,

det var så de kom ut ur ditt hus

Lenaaaa, krypa ut, jag är redan trött på att ta rappen åt dig!

Och jag plogade natten för hela kishlak, nu tar du rap!
Medan jag sov har det redan skrivits så mycket här att jag inte vet var jag ska börja ...

Tjejer, tack så mycket för att du uppskattar min sammansättning så mycket. Så trevligt det är!
Mina svar, som jag förstår det, behövs inte längre för någonting, du själv räknade ut det.
Sedan fortsätter jag att skämma bort!

att jag inte vet var jag ska börja ...

Hur vet du inte? Du måste börja så här: "Min kära Manechka, jag saknar dig så mycket när jag ser dig igen, min lilla guldfisk ??? Tja, hej till alla andra också!"

Och skinnen ska tas bort från kikärterna efter kokning, berätta för mig? Detta ögonblick saknas i receptet ...

Hej till alla andra! "

Du är som i en tecknad film: "Välkommen, kära Carlson! Kom också in ..."

min lilla guldfisk ???

Ja, FISK! Guldfisk hånar inte människor! Stick, varför köpte du mig där för den "mångfärgade", rökta skarpsill!

Och skinnen ska tas bort från kikärterna efter kokning, berätta för mig? Detta ögonblick saknas i receptet ...

Du vet, jag har aldrig haft skinn. Jag tror att deras skalning är en följd av felaktig matlagning, men jag kommer inte att argumentera. Och kanske beror det på sorten eller på ärtornas ålderdom ...
Den som jag tillagade på förpackningen hade en rekommendation: blötlägg i kallt vatten (i inget fall i kokande vatten kommer proteinet i skalet att bryggas och det kommer att förbli hårt, oavsett hur mycket du lagar ärtorna), skölj sedan och koka de första 10 minuterna på hög värme och sedan långsamt i 50-60 minuter. Jag lagade mat i en timme. Inga skinn och kikärter tillagas mycket bra.

rökt skarpsill

åh jag är brisling? Tja, fisse ... den kirdyk-glädjen har kommit!
De är inte bara flerfärgade utan också långa kycklingar

Med finnar, grish ... lång, grish ... hur intressant ...
Vad gör du i en intim butik?

det var så de kom ut ur ditt hus

du måste säga för min skönhet