Mjölkost

Jag gillade det här receptet väldigt mycket. Jag planerade att göra det på helgen. Nu läser jag Elena Malakhovets (jag läser böcker med recept som fiktion) och stötte på detta receptnummer 2049 Arkas.
(Andel för 10 personer.) Bryt yoghurten, gräddfil, ägg väl, häll i mjölk, tillsätt tvättade och torkade russin, lite salt, rör om så bra som möjligt, rör om till kokning, så att mjölken curdlar. Töm serumet i en servett till glaset, tillsätt socker, rör om, bind sedan servetten och häng den i källaren för att svalna. Servering, lägg den försiktigt på en skål, häll över vispad grädde eller vispad gräddfil med socker och kanel.

Problem:

8 travar mjölk.

1 msk. ostad, 2/3 msk. gräddfil,

2/3 st. russin, 5-6 ägg, ½ msk. sah.
1 stack den tjockaste grädden eller gräddfil.

¼ - ⅓ Art. socker, kanel eller vanilj.

Receptet är mycket likt receptet för denna ost. nu ska jag försöka göra Malakhovets enligt receptet. Jag kommer att rapportera på helgen.

Tatyana, tack så mycket för receptet! Jag gillade verkligen denna ost, jag gör en enkel sallad med den: paprika, lök lätt marinerad i hemlagad äppelcidervinäger, mjölkost, lite salt och vegetabilisk olja. Väldigt gott!

Tatiana, god morgon. Jag gör samma sak med rapporten om ost. Jag älskar dessa ostar väldigt mycket. Igår gjorde jag det. Här är det.


Jag lade bara 6 ägg. Och hon tog den perfekta mjölken. Jag fick ett helt kilo ost och 2 liter vassle.
Den enda frågan är hur man lagrar sådan ost?

Jag fick ett helt kilo ost och 2 liter vassle

Natasha, åh vilken söt liten ost! Och utgången är underbar. Ökade mjölk och gräddfil graden?

Ökade mjölk och gräddfil graden?

Nej, jag lämnade det som det är. Osten är utsökt.

Nej, jag lämnade det som det är. Osten är utsökt.

Underbar! Tack för rådet

Vet du hur du annars ska lagra den? Och sedan gjorde jag en hel portion och jag tänker på hur man sparar den så att den inte blåser och torkar?

Vet du hur du annars ska lagra den?

Det är osannolikt att kunna lagra länge ...

Jag pressade min in i frysen ...

[Natalia-65]

Natalia-65, underbar ost; smart flicka !!

Nej, inga frysar: strukturen kommer att förändras. Det kommer att förvaras i en vecka i kylskåp i en vakuumbehållare. Ja, det hamnar snabbt - och just på grund av närvaron av ägg tror jag. Men det förstör inte smaken åtminstone. För en liten mängd räcker det med en PVC-påse.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, Tack för svaret. Jag tror att veckan inte kommer att pågå. : girl_in_dreams: Låt oss äta.

Tack för receptet. Älskade osten.
Jag har en fråga: ost som väger 764 g visade sig från de ursprungliga produkterna, som jag förstår det, troligen från gräddfil. Du kanske borde ta en liter mjölk och allt annat finns på listan? Eller så fungerar det inte.

Vet du hur du annars ska lagra den? Och sedan gjorde jag en hel portion och jag tänker på hur man sparar den så att den inte hamnar och torkar ut?

vi har inte ens sådana tankar - osten flyger bara bort ... igår gjorde jag det med tillsats av kumminfrön - idag är hälften borta, och trots allt var det inga gäster hemma! fram till imorgon om 100 gram lever ...
Jag är mer orolig för frågan om denna ost kan ersätta keso i strudel

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[stanllee]

stanllee, Jag tror att ost som väger 764 g kom inte bara från gräddfil: ägg väger också något ... Och viktigast av allt, från mjölk ensam (och utan ägg) erhålls ost: från 3600 liter skummjölk - 500 g ost . Det vill säga det finns en "fast del" i mjölken som sedan blir ost. Naturligtvis kan du försöka laga ost på ditt eget sätt (ägg lagar mat på olika sätt och ger den "hårda delen"), men det blir en helt annan ost.

Piano, bara genom rättegång kommer du att ta reda på ... Försök inte det ännu: uppenbarligen har din inte avslutat att äta det ännu ...

Efter 10 minuter med kokande gräddfil med mjölk, gräddade gräddfilmen, men vätskan blev inte transparent, väntade utan framgång i ytterligare 5 minuter och kastade den på ostduken.

Jag fick en mot en! (((Eeeh

Efter 10 minuter med kokande gräddfil med mjölk, gräddade gräddfilmen, men vätskan blev inte transparent, väntade utan framgång i ytterligare 5 minuter och kastade den på ostduken.
Jag fick en mot en! (((Eeeh

Flickor, det handlar om mjölk. Första gången jag gjorde det från mjölk i butiken, "Jag valde" i paketet, visade sig osten vara mycket god. Nästa gång jag gjorde det av mjölk, som säljs på kranen på gården från ett fat, blev resultatet detsamma som ditt, nu gör jag det bara från den köpta "Selected".

Tanya, och lägg den under pressen i kylskåpet eller i rummet?

[Altusya]

Du kan sätta den i kylskåpet, men inget dåligt händer med det i ett rum på 6-8 timmar! Kom ihåg, Altusya, - ett gammalt recept, vilka kylskåp som var vid den tiden; de lagade mat, åt, matade barnen, höll dem i bästa fall i ett skafferi vid rumstemperatur.

Tanya, jag gjorde det och har redan provat det. Jag satte lite salt, och mannen sa att han var okej! Han tyckte också om osten.
Men det påminner mig om bara pressad keso.
Vi måste köpa ett enzym och försöka göra en annan ost med det.

Men den här är både mild och inte förvirrande.
Tack för receptet.

Tanya, min man bombade mig bara med sina önskningar att alltid äta sådan ost!
Nu vet jag inte var jag ska lägga serumet. Men han lovade att dricka det))

[Tatyana]

TatyanaJag har ännu ett tack för osten, nu från mina kollegor. Hon behandlade mig idag. Alla är glada. Men jag med mina tillägg (svär inte hårt)
Jag började precis tillsätta kalciumklorid.

[Natalia-65]

Natalia-65, naturligtvis kommer jag inte att svära! Till din hälsa!
Och varför inte tillsätta kalcium. Jag riskerar inte mig själv: Jag är rädd att osteokondros inte kommer att gilla det. Eller kanske har jag fel.

[Tatyana]

Tatyana, gå till te lusthuset, där berättar Lina allt. Men jag insåg att det inte påverkar min hälsa på något sätt.

[Olka]

lovade att dricka det

Olka, enligt de senaste uppgifterna är det inte användbart ...

Tutochki läs ...

Mdyayayaya .... Jag är verkligen inte speciell i detta. Och informationen ser jag är annorlunda.
Om du kommer in, gå vidare till och studera.

Inus, det finns ingen önskan nu och tid. Tankar högt åt hennes farfar och våra mormor. Nej, de har naturligtvis aldrig varit (möjligen), och det finns ingen statistik om hälsa under dessa år. Men de verkar ha levt upp till vilken ålder.

Jag dricker inte det, jag är inte förvirrad. Men jag bakar inte så mycket heller.) Ledsen för hennes älskling))

enligt de senaste uppgifterna är det inte användbart

Det är konstigt på något sätt, allt detta är långsökt. Serum är omöjligt - brunost kan vara - laktos har försvunnit från det eller något, laktos är naturligt mjölksocker, det finns många användbara aminosyror i vassle ... Jag tror att jag måste prova att dricka vassle och bara lyssna på din kropp, och inte läsa all slags smarthet ... hur förändras din hud och hår över tiden - utan att tvätta ...

Ja, Natasha, ta bort detta!

Vårt lokala mejeri har producerat olika vasslebaserade bärjuicer i många år. Frukt- och bärpuréer, alla sorters olika ananas- och äppelpuréer löses upp i serumet. banan och andra, både mono- och ananas-bananblandningar.

Vassle är omöjligt - brunost är möjligt - laktos har försvunnit från det eller något, laktos är naturligt mjölksocker,

Och vem sa att brunost är möjligt på Sybarite? Jag citerade ett utdrag från författarens svar på näringssystemet, som jag följer och som jag redan har tappat 18 kg på. Någon på deras diet äter ister med kött utan kolhydrater - och är glad. Det finns inget absolut användbart för alla och i alla situationer. Vi pratar om människor som vill gå ner i vikt enligt vissa principer och attityder, inget mer. Om du inte har det här problemet har det inget att göra med dig. Men troligtvis är det värt åtminstone ungefär att försöka förstå vad som står på spel innan man gör en bedömning av "smarthet".Och så visar det sig: "Jag har inte läst Pasternak, men jag fördömer" ..

[Anna1957]

Anna1957Jag har inte läst alla dina inlägg, tyvärr. Jag hör om Sybarite för första gången. När det gäller mjölkost kan det inte vara tal om dieter för att gå ner i vikt alls - 2,7 liter mjölk plus 800 g gräddfil - vad är det här för att gå ner i vikt? Denna ost är full av kalorier, och vad har den att göra med vassle.
Och jag gick också till länken ovan till Keso - där skriver du

Och du kan också göra norsk brunostost (eller brunust - jag vet inte hur man gör det rätt).

Så jag gjorde en slutsats - brunost är möjligt - serum kan inte vara ... Återigen ber jag om ursäkt, eftersom jag inte förstod dig rätt.
Och förresten, om all slags smarthet om glykemiska index, jag har diabetes mellitus, jag dricker en hel del vassle och observerar ingen speciell försämring, såvida det naturligtvis inte är för mycket att sylt med rullar ... Det finns också glukometrar för kontroll.
Bantning betyder inte att vassle är dåligt för alla.

Jag har diabetes mellitus, jag dricker en hel del vassle och observerar ingen speciell försämring - såvida det naturligtvis inte är för mycket att sylt med rullar ...

Och min typ 2-diabetes utvecklades inte, det ökade sockret till följd av viktminskning minskade till normalt, liksom blodtryck och kolesterol. Egentligen var detta målet att gå ner i vikt. Och försämringen av diabetes är tyvärr långt ifrån omedelbar och inte synlig för alla. Men detta är naturligtvis allas eget val, få människor övertygas av ord. Och jag uppmanar naturligtvis ingen att följa mitt exempel.
Naturligtvis är fet ost inte en produkt för viktminskning, jag gör själv bearbetad ost från 1% keso. Det är bara att min länk, som Krosh gav, var lite förvirrad. Länken om brunost gäller inte för att gå ner i vikt, personen bad om möjligheten att bortskaffa serumet. Och du måste erkänna att det är olika saker att göra denna ost och äta den

[Anna1957]

Anna1957Jag håller med dig, i din situation kanske vassle, som är en ganska fet produkt, inte behövs. Men folk börjar överföra dina ord i form av frasen WHEY IS NOT FULLT ATT DRICKA, resten utelämnas.
Därför är det bättre att säga att SERUM ÄR MYCKET ANVÄNDIGT, men som alla produkter har sina egna men ... Annars kommer människor att hälla ut det eller använda det bara för kosmetiska ändamål.

Förresten har jag typ 1-diabetes i 23 år.

[Anna1957]

Anna1957Jag håller med dig, i din situation kanske vassle, som är en ganska fet produkt, inte behövs. Men folk börjar överföra dina ord i form av frasen WHEY IS NOT FULLT ATT DRICKA, resten utelämnas.
Därför är det bättre att säga att SERUM ÄR MYCKET ANVÄNDIGT, men som alla produkter har sina egna men ... Annars kommer människor att hälla ut det eller använda det bara för kosmetiska ändamål.

Ja, de kommer att ta reda på det, stora tjejer redan. Och förresten är problemet inte i fetter (om vassle är från skummjölk) utan i kolhydrater. Jag skulle säga att vassle är acceptabelt för dem för vilka problem med en alltför stor mängd kolhydrater ännu inte är värda det.
Och med typ 1-diabetes i allmänhet är situationen annorlunda, insulin som administreras utifrån i rätt dosering bör hålla sockernivån på normala nivåer. Vi avbryter vår egen, mot vilken resistens redan har utvecklats i vävnaderna under åren av okontrollerad näring. Men detta är inte ett diskussionsämne här.

[fett - 0,1 g]

vassle ... en ganska fet produkt

Jag gick och tittade på förpackningen: "Näringsvärde per 100 g produkt: fett - 0,1 g, protein - 0,8 g, kolhydrater - 4,5 g; energivärde (kaloriinnehåll) - 22 kcal ".
Serum är användbart !! SERUM ÄR MYCKET NYTTIGT.
OCH NatalyMur bäst av allt sagt: försök att lyssna på din kropp. Jag är säker på att han kommer att vara tacksam.

Ja, de kommer att ta reda på det, stora tjejer redan.

Så de förstod det inte - den trasiga telefonen visade sig ...

[TATbRHA]

TATbRHA, men min är fet

Och NatalyMur sa bäst av allt: försök att lyssna på din kropp. Jag är säker på att han kommer att vara tacksam

På denna livsbekräftande anteckning slutar jag diskussionen Drunkards och narkomaner lyssnar också på deras kropp och följer dess ledning ...

Tack för att du slutade.Som Winnie the Pooh at the Rabbit's house: ja, om du inte har något annat att äta ... tack ...

Som Winnie the Pooh at the Rabbit's:

Det här är bara ett olyckligt exempel: han stannade länge hos en kanin för att någon åt mycket

Vad är du? !!! Jag skulle aldrig ha trott ...

Vad är du? !!! Jag skulle aldrig ha trott ...

Jag måste, för jag verkade inte ha ätit någon här ... Och förresten, jag sa faktiskt inte ett enda ord mot receptet. Av sin själs godhet rekommenderade hon ett sätt att bortskaffa överflödigt serum - för detta utstod hon. Jag bestämde mig för att inte förvärra situationen - de visade dörren. Tack, älvmormor.

Det viktigaste är att inte svära

Det var det sista jag ville svära. Glöm det.

Såååå ... den andra körningen startade. Idag gjorde jag det med paprika. Serum kostar redan så mycket uuuu !!!

Förresten, min man provade serumet och säger att han inte kommer att dricka det här. Han sa att han drack surt på marknaden.
Varför var det surt?

Det kommer att stå varmt, det kommer att vara surt.

Ahhh .. så det måste bara vara surt?

Tack så mycket. Nu ska jag gå, låt honom konsumera.

Så jag älskar serum! Jag köper den i sin rena form i butiken och två liter om dagen kan jag lätt "övertala".

[TATbRHA]

TATbRHATack för ett så enkelt och underbart recept!
Jag gjorde allt exakt, kokade det bara i en tecknad film på programmet Baking. Det kokade under en längre tid än i en kastrull (ja, jag tror inte jag har provat det), men ingenting slapp
Min dotter kollade inte på det, men för tillfället är hon en stor skeptiker och är mycket försiktig med nya saker. Föräldrarna gillade det verkligen.
så ett stort tack från mig för den fantastiska godis