Curd tårta i en Panasonic multikokare

VÄRLDEN ÄR VÄNSKAP!

Tatyana, definitivt! ...
För det fall jag delar min erfarenhet.
Om någon annans proteiner plötsligt inte vill blanda homogent med huvuddegen, borde du veta att du överdrivit det och överväldigat proteinerna.
För att reanimera frågan: du måste lägga till en ny ny till den återstående slagen massan av proteiner och slå den till önskat tillstånd, det vill säga till "hårda toppar".
Korrekt vispade äggvitor blandas korrekt med degen - jämnt.
Annars får du bara en utsökt keso, inte en tårta.
Det här är jag som jämför mitt första parti och det andra.
Mycket välsmakande ändå.
Tack än en gång till receptförfattaren.

Hur_till_vad_protein_pere vispad?

Korrekt vispade äggvitorer har ett glansigt utseende till alla andra egenskaper. Vispade proteiner tappar sin glans och blir torra i utseendet. Och de får också en något kornig struktur. I de allvarligaste fallen uppträder vätska längst ner på vispskålen.

Andra dagen njuter av denna ostkaka. Ett substrat framställdes av 200 g malda kakor och 100 g smält sm / smör.

Förresten, dessa pappersband är absolut onödiga, jag kunde fortfarande inte få det i två händer, ostkakan led inte utan dem.
Keso var 400 g 4% i ett rör och 450 g hemlagad (gnuggad genom en sikt). Socker tog bara 0,75 korn / glas, för mig är det precis rätt. Mjöl 3 msk / l självhöjande (jag tror att pannkaka inte fungerar, det finns också torr vassle och äggpulver i kompositionen) och 1 msk / l potatis / stärkelse. Jag delade sockret i hälften, en halv till ostmassan, slog de vita med den andra så att de är lättare att kombinera med den totala massan.

Jag öppnade inte locket på 3 timmar, när jag öppnade det hällde kondensatet från locket i droppbrickan, torkade av resterna och lämnade i ytterligare 1 timme. När jag tog ut den var botten fortfarande varm, så jag lämnade den att svalna i en kastrull.

Efter fullständig kylning täckte jag toppen med en film och tog ut den med hjälp av en dubbelpanna

Och då handlar det om teknik


Nästa gång jag bara gör av keso i ett rör blir strukturen mer enhetlig, men också så väldigt utsökt.

Jag gav upp. Gjorde den här tårtan femton gånger. Det fungerade inte ens en gång. Alltid föll av. Jag använde "kemiskt" proteiner och under tiden som jag bakade, öppnade locket och bytte stärkelse för mjöl ... gav jag upp. Och jag ville så mycket att, som alla andra, lång och vacker