Citronkaka i en multikokare Panasonic SR-TMH18

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
DEG:
Vetemjöl	1 msk.
Socker	2/3 st.
Ägg	3 st.
Citron	1 ST.
Bakpulver	1 tsk
Soda	0,5 tsk
KRÄM:
Citron	1 ST.
Rustik gräddfil eller tung grädde (30 ~ 40%)	300 g
Gräddfil 15 ~ 20%	200 g
Socker	2/3 st.

Tillagningsmetod

För grädden, i stället för all gräddfil, tog jag bara vispgrädde (35%) och ett paket grädde fixer.
Koka citroner i mycket vatten (10 ~ 15 minuter).Jag kokade det bara med kokande vatten och lät det stå tills vattnet svalnat.Ta bort från vatten och svalna. Skär tvärs över, pressa massan i en skål medan du plockar ut fröna. Rulla citronerna genom en köttkvarn eller slipa med en mixer.
Vispa ägg med socker tills det är skumt. Lägg halva volymen av de rullade citronerna, blanda (jag lägger 2/3 i degen och 1/3 i grädden).
Häll i mjöl blandat med natron och bakpulver. Rör om snabbt och häll i skålen med flera kokare. Baka i 65 minuter, öppna inte i 10 minuter. Ta sedan bort och svalna helt.
För grädden, slå byns gräddfil med socker tills den är stel.
Rör i gräddfil och resterande citronmassa.
Jag vispade grädden, gräddfixaren och sockret tills de var styva och rör om resten av den malda citronen.
Skär det kylda kexet i 2 delar och täck mitten och toppen med grädde. Garnera med citronskal.

Notera

En källa 🔗

Receptet är mycket lämpligt för flera. Kexet visar sig vara ömt, välbakat, luftigt, doftande. Hon markerade sina förändringar i rött.

På kvällen, när det är blött, tar jag ett foto i avsnittet.