Pinscher från den mest ömma gräddfil (efter Tatiana Litvinova)

Jag skulle inte inkludera

hur bra det var att Vika kom och hjälpte till allt, jag har bara en liten ugn och det har alltid konvektion på för mig, annars brinner det på ett ställe, och på ett annat är det fuktigt .. så jag blev van vid det så att det var jämnare.

Han gjorde allt enligt receptet. Uppdelad i 2 delar, tillsatt kakao. Jag smetade den lätta delen på botten av formen med en diameter på 25 cm. Jag insåg att det skulle vara subtilt. Sprid mörk deg på toppen. Ovanifrån utan konvektion .... Det blev en pannkaka ... Till och med en pannkaka .... Jag piskar inte grädden, låt oss äta den så här .... Jag översatte produkterna, du måste fortsätta gör det i tecknad film ...

[Vovan]

VovanJag läste kommentarerna till detta recept både här och på YouTube. Det mest intressanta är att många inte lyckas alls, de verkar göra det enligt receptet som du. Gåta.

På något sätt har chiffongkakor och liknande produkter aldrig visat sig frodiga för mig ...

så jag blev van vid det så att det blev jämnare.

Naturligtvis Oksanochka, varje värdinna anpassar sig till sin teknik, det här är nyckeln till bakningens framgång - att veta hur man förhandlar med din ugn)) Tack för att du svarade

Jag smetade den lätta delen på botten av formen med en diameter på 25 cm.

Detta recept är för en 20 cm mögel (och jag bakar den till och med i 18 cm diameter). 25 är mycket, då var det nödvändigt att fördubbla ingredienserna.

Sprid mörk deg på toppen.

Den tyngre och tätare chokladdejen hindrade naturligtvis den vita delen från att höjas. De vita och chokladkakorna måste bakas i två olika former.

Lev och lär dig ... Tack för vetenskapen, jag visste inte sådana finesser om deg ...

[Vovan]

många lyckas inte alls, de verkar göra det enligt receptet som du. Gåta.

Ljus, vad är mystiskt? Varför det inte fungerar - av var och en av sin egen anledning, men det är något av det. Och allas händer är olika, och ugnar, produkter och erfarenhet. I detta fall, formen på den större diametern och den felaktiga fördelningen av degen. Att lägga chokladdej ovanpå vitt är inte ett recept. Men det här är vad som läses från inlägget, men hur skedde deknådningen, med början på utgångsprodukternas temperatur, vilket också är viktigt i konfektyr - ingen kan veta, eller hur? För mig blir inte alla recept som deras författare gjorde - då letar jag efter mina misstag, anpassar mig till min teknik, utgår från min kunskap och min erfarenhet, jag anpassar receptet för mig själv.

Tack för vetenskapen, jag visste inte sådana finesser om degen ...

Vovan, men inte alls, konfektyr är en delikat sak, och det fina med Bread Maker-recept är att du kan prata med författaren och ta reda på något extra själv))
Om du inte har tappat bort din önskan efter det första misslyckandet och du är redo att försöka igen, låt mig berätta om några tips (när allt kommer omkring, när du skriver ett recept menar du att alla vet några grundläggande saker). Så ta formen som är mindre i diameter - har du till exempel 18 cm i diameter? Om inte, gärna dubbla mängden mat. Ytterligare:
1. Alla livsmedel, inklusive ägg, ska ha rumstemperatur, inget kallt.
2. Ugnen måste vara väl förvärmd när degen sänks ner i den.
3. Ägg med socker ska slås mycket bra så att en lättnad kvarstår när du lyfter vispen.
4. Mjöl med bakpulver måste siktas.
5. Jag rekommenderar starkt att du lägger till lite (ca 1 msk. L) alkohol i degen - helst vanilj eller ägglikör, men vanlig cognac är perfekt.
6.Mjöl i en kaka och mjöl med kakao - i en annan, blanda inte med en mixer, utan manuellt, försiktigt, men säkert och snabbt för att inte sedimentera degen (det är just från felaktig blandning av mjöl som pannkakor erhålls istället för fluffiga kex). Rörelser inte i en cirkel utan från botten uppåt, hela processen att blanda mjöl borde helst inte ta mer än 30 sekunder. Se till att degen blandas mycket bra och jämnt, eftersom de som inte blandas också kommer att plantera degen.
7. Två olika kakor - i två olika former.
8. Temperaturen i ugnen är något du också behöver vara säker på.
Om du gör allt korrekt får du följande resultat:

Detta är ett recept i två former på 18 cm. Tja, är det inte en pannkaka, eller hur? Och allt kommer definitivt att fungera för dig, jag tror verkligen på dig, receptet är bra och bevisat mer än en gång, det är bara ... det är en konfektyr - det är inte så enkelt, ja, hon är en nyckfull dam, men vi vann Ge inte upp innan svårigheter?)) Snälla, om du fortfarande tvivlar i något steg, fråga, vi kommer alla till undsättning här.

och hur degen knådades, med utgångspunkt från temperaturen på utgångsprodukterna,

Allt är vid rumstemperatur, jag vet att ... Så felet i skiktens diameter och fördelning ... Realiserat ...

Allt är vid rumstemperatur, jag vet att ...

Du kommer att förlåta mig för att jag är för detaljerad, men det är svårt, utan att känna personen och hans erfarenhet, att leta efter misstag, så jag skrev om allt på en gång, bara i fallet, lite högre i inlägget))

Om du gör allt korrekt får du följande resultat:

Nästa tårta jag vill ha den här igen ... vilket snitt
Underbart

Nästa tårta jag vill ha den här igen ... vilket snitt

Åh, Oksanchik, medan jag skrev och letade efter ett foto av det sista alternativet ville jag redan ha det igen))) Tja, utsökt, infektion, stilig, eller hur?)) Vad tycker du, kanske har jag glömt något annat?

[Korolek-Vika]

Korolek-Vika Tack så mycket! Allt var rymligt, siktat, värmt upp, piskat upp av Bosch ... Från lathet och brådska grep han in mjöl med en planetarisk skördetröska i låga hastigheter. Det finns inte mindre form, så jag fastnade båda degarna i en hög ... Dumt, jag håller med ... Jag ska naturligtvis också försöka ... Jag vill verkligen ha en gräddfil. Och sedan gör jag tiramisu oftare, de älskar mina. Och jag ville ha det själv. Dyakuyu.

Tror du att jag kanske har glömt några andra detaljer?

Det viktigaste är att det är utsökt otänkbart med te, en sådan tårta på den tredje dagen är bara utsökt
Tack för ett så fantastiskt recept, annars letade jag efter en gräddfil på en gång

[Vovan]

Vovan, för din hälsa)) Låt allt fungera säkert, denna gräddfil är värt att arbeta med))

Det finns inte mindre form, så jag stack båda degarna i en hög ...

Om det bara finns en form, baka först en vit tårta för ett komplett recept, och efter det - en choklad - och du får en enorm läcker tårta)

Det viktigaste är att det är utsökt otänkbart med ett te, en sådan tårta på den tredje dagen är bara utsökt

Ja, det är säkert, hos oss lever han bara inte upp till den tredje dagen)))

Tack för ett så fantastiskt recept, annars letade jag efter en gräddfil på en gång

Inte alls, jag har själv letat efter en sådan gräddfil under mycket lång tid, därför bestämde jag mig för att dela att det verkar för mig sååå mycket framgångsrikt)