Pinscher från den mjuka gräddfil (efter Tatiana Litvinova)

Pinscher från den mjuka gräddfil (efter Tatiana Litvinova)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kakor:
Gräddfil	350 ml
Socker	300 gr.
Ägg	3 st.
Vanilj	1 tsk
Smör	200 gr.
Kakao	100 g (Jag har 2 msk. L.))
Mjöl	450 gr.
Soda eller	3 tsk (jag har en påse bakpulver)
Kräm:
Gräddfil 30%	500 gr. (Jag har 700)
Socker	150 g
Vanilj	1 tsk
Skal av en citron
Cognac	30 ml.

Tillagningsmetod

• Kakor:
• Vispa ägg med vanilj och socker tills det är helt upplöst. Jag piskade mycket försiktigt, som en kex.
• Tillsätt smör som mjukats vid rumstemperatur till ägg som har slagits med socker (jag tror att du kan smälta och tillsätta, svalna till rumstemperatur, men jag tillsatte mjukt smör) och gräddfil.
• Slå sedan lite lite och rör om mjölet och bakpulvret.
• Efter det delar vi degen i hälften, tillsätt kakao i hälften (jag tror att mängden beror på dina preferenser). Om du vill göra det mer korrekt måste du halvera både degen och mjölet och ta bort så mycket mjöl från andra halvan när du lägger till kakao, men jag brydde mig inte så mycket.
• Vi smörjer två former med smör och ströer med mjöl eller täck med pergament, häll vit respektive chokladdej där, planera ytan med våta händer (för att vara ärlig, det här var det trevligaste steget i matlagningen: Jag har aldrig gjort en sådan fantastisk deg vid beröring) och lägg formarna i ugnen förvärmd med 180⁰... Mina kakor bakades i 47 minuter (receptet gavs i 30 minuter). Vi kontrollerar kakornas beredskap med en träpinne: den måste vara helt torr.
• Kyl kakorna helt och gör sedan som vi önskar: antingen skär kakorna i halva och växla mellan vit och choklad, belägg med grädde och få en vanlig gräddfil eller, bryt kakorna i bitar, dopp dem i grädde (detta trick gjorde fungerar inte för mig, jag lade bitarna i nivåer och hällde dem med grädde) och samlar dem i en charmig ruta på en tunn bas från vilken kex du vill (jag samlade på en vanlig sockerkaka, skuren i halva längden, separat beredd från 3 ägg, 100 gram socker, 120 gram mjöl och 20 gram kakao) ... Häll på toppen med chokladganache (jag gjorde från 200 ml. 20% grädde och 100 g mörk choklad: lägg grädden i en kastrull, värm upp tills de första glödlamporna vid grytans sidor (koka inte), bryt choklad i bitar och tillsätt till den heta grädden, efter 30 sekunder. rör om grundligt och sval till rumstemperatur). Dekorera i princip enligt din önskan och önskan. Jag måste säga genast: att packa dessa kakor under mastik kommer enligt min oerfarna åsikt att vara mycket svårt: kakorna är luftiga och ömma, som ett moln :))
• Jag hoppas verkligen att jag har sagt det tydligt, jag kommer gärna svara på alla frågor och jag kommer vara mycket glad om receptet är användbart för någon :))) Jag tror att du inte kommer att behöva ångra den spenderade tiden, du får ett fantastiskt resultat :) All the best!

Skålen är designad för

För två former på 20-22 cm.

Tid för förberedelser:

Deg: 15-25 min. (beroende på utrustning), grädde - 10-15 minuter, montering - från 10 minuter. fram till imorgon, beroende på skicklighet och önskan)

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

I vår familj är alla mycket förtjust i gräddfil och någon av dess varianter, tillagade inte ens särskilt bra eller enligt ett inte särskilt framgångsrikt recept, äts upp direkt.Jag försökte flera recept: med riktig gräddfil och med kondenserad mjölk och med dem tillsammans, men tyvärr var antingen pennorna inte därifrån, eller helt enkelt otur, min gräddfil var alltid tät och hård, som de säger i vår Ukraina, "glittrande". För att vara ärlig tyckte vi verkligen om det, och så personligen påminner sådana gräddfilstillverkare mig om de som såldes i min barndom, och där var trots allt allt bra ...
Men en dag kom jag över ett recept som utarbetats i TV-showen "Allt kommer att vara utsökt" av Tatyana Litvinova: det var positionerat som skonsamt, luftigt, smältande ... Jag drömde och ... Jag försökte :) Att säga att jag inte ångra det är att säga ingenting. Det var den första kakan jag lagade som inte bara smälte i munnen - det var bara trevligt att titta på kakorna, du kunde bli galen av deras lukt, det var trevligt att skära och röra vid dem :))) Det var en helt annan gräddfil, oavsett vad som inte liknar och inte ens liknar någonting, förutom ett luftmoln. Personligen anser jag att behärska detta extremt enkla och snabba recept är min stora framgång, som jag inte kunde låta bli att dela. Jag tittade noggrant igenom alla recept på gräddfil på webbplatsen, det verkade för mig att det inte finns något sådant, men om jag hade fel, acceptera mina uppriktiga ursäkter. Jag ber om ursäkt i förväg för eventuella brister i presentationen av receptet och beredningen: det här är mitt första försök, kanske är det inte som min mormor sa - jag är ung, jag kommer att förbättra :)))

[Vika]

Vika, med det första receptet!
Jag bokmärker det och försöker baka det. Tacka!

[Vika]

Vika, Jag är intresserad av receptet, jag tar det också till bokmärkena!

efter en sådan salig presentation är det synd att inte baka till bokmärken, vänner för en berättelse

[gala10]

gala10tack så mycket, jag hade ingen aning om att det var så spännande

[Jiri]

Jiri, Irsha, tjejer, tack för din uppmärksamhet och stöd, jag hoppas verkligen att du inte kommer att bli besviken :))) Om han inte hade förvånat mig själv skulle jag aldrig ha vågat presentera receptet

Bra tårta! Bokmärken !! Och tack så mycket för receptet! Minnesvärt första recept - lycka till med nästa !!!

[Vika!]

Och jag blev särskilt berörd av den här frasen:

värm upp till de första glödlamporna

... Jag sitter och ler, som att läsa en saga för barnen.
Receptet är underbart! Också - bokmärke med hopp om att baka.
Tack för läckerheten och skönheten!
Jag kommer inte bli original ... Med initiativ från dig, Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, när jag skrev innehållet i receptet ringde jag till min dotter för att sätta in ett foto åt mig, och jag kollade felen samtidigt. Även om jag är lärare, men i vår familj finns det en "lärare" jag säg: "Läs, skrev jag det tydligt så att du inte skämmer receptet ..." Dotsya satte in ett foto, läste receptet och skiftade allvarligt hennes ögonbryn och formulerade: "Normala människor kallar" lökar "bubblor!" Jag sa till henne - "Åh, mardröm, jag kände något fel, fixa det." Dotsya: "Ingenting, rodna och lär dig, låt alla se - ung dam FRÅN Kharkov "... och lämnade stolt. Och det här, flickor, vår lokala smak är denna: staden är mestadels ryskspråkig, men den inhemska Kharkoviten kommer aldrig att säga" Från Kharkov "bara av principskäl, bara" Från Kharkov " , som ett lösenord så märkligt Ledsen för distraktion ...

Åh, tjejer, jag glömde av spänning: Jag var bara "du" - jag är en ung dam S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika är ett intressant recept! Måste prova! Så vackert designad!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, med den förstfödde på webbplatsen!
Underbar tårta, och härlig beskrivning, tack, tog in!

Gräddfil, känslig som ett moln, är mycket frestande! ))) Tack för receptet! Jag ska försöka vid första tillfället

[Vika]

I barndomen bakade de ofta gräddfil och märkte inte densiteten. En gång försökte jag baka, men jag tyckte inte om det på grund av dess överdensitet.
Vika, välskrivet recept. Hej bokmärke

Tjejer, min kära, tack så mycket för att ni kom in och speciellt för att stödja så varmt :)) Jag hade ingen aning om att jag fortfarande var ett sådant barn i min själ att jag skulle ha en stor semester när någon bakade och delar min beundran för smak av denna kaka

Vikulya, bra gjort, allt är väldigt tydligt skrivet, vi kommer att försöka

[Kinglet]

Kinglet, läs beskrivningen och såg direkt Wahdin spänning och upplevelse och glädje över gräddfil. Jag blev särskilt berörd av anteckningen, jag kommer definitivt att hitta en anledning och baka detta underbara recept.
Och jag deltar i gratulationerna - på initiativet!

Victoria, med en start! Låt allt fortsätta att träna!
Jag skulle också mycket vilja se cutaway.
När det gäller att skriva recept på forumet kommer mycket lite tid att gå, och du själv kommer att lära andra hur man sätter in foton och hur man rättar till misstag, och det inte bara i den grammatiska och tekniska delen, utan också i den kulinariska, du måste korrigera.
Lycka till!
Bokmärk receptet: vi älskar gräddfil.

Vika, tack så mycket för receptet! Jag älskar gräddfil! Jag tar det till dina bokmärken!

[Olga VB]

Jag skulle också mycket vilja se cutaway.

Olga VB, Olga, här är kakans skärning på det sista fotot. Jag tycker att det inte är särskilt informativt, men jag har inte det bästa fotot än.

Tack, kära du!

Tacka! : ros: det är ett nöje att läsa! : D bokmärke! min mans födelsedag kommer snart, så låt oss prova en ny tårta

[tjära]

tjära, tack för att du kom förbi, jag önskar att födelsedagstårta skulle få en stående ovation från både min man och gästerna :))))

Och så ser den här kakan ut i ett snitt om du inte gör en "Pinscher" av den

[nypa - att nypa]

bryta kakorna i bitar, doppa dem i grädde (det här tricket fungerade inte för mig, jag lade bitarna i nivåer och hällde dem med grädde) och samlar dem i en charmig rutschkana på en tunn bas från vilken kex du vill

Kakans ovanliga namn, vad har hunden att göra med den? För många är ordet pinscher associerat med hundrasen. Enligt en version kommer ordet "pinscher" (pinscher) - från det engelska ordet nypa - att nypa, nypa och beror på att hundar av denna ras vanligtvis har öronen beskurna.
Så namnet på den här kakan är inte enkelt, men "talar", den andra är kakan vi nyp i bitar .

[Irsha]

Irsha, wow, Irina, tack så mycket, men jag har alltid lidit - varför heter det det? Så trevligt att veta detta nu :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

Kinglet, Jag vill säga tack för receptet för gräddfilskakor. Jag älskar också gräddfilskakor, men jag fick aldrig gräddfilskakor, de är tunga och vanligtvis inte bakade, men den här visade sig vara mycket välsmakande, doftande som du skriver. Visst bestämde jag mig för att göra det själv först, jag hällde i 300 g mjöl och det verkade för mig att degen var tillräckligt tjock, jag lade inte längre mjöl och den första kakan steg och föll av efteråt och var aldrig bakad, jag redan lagt allt i den andra. Bra recept och enkelt!

[Räv]

Räv, tack så mycket för din feedback och för att dela med dig av din erfarenhet :))) Jag måste säga att jag också gjorde samma trick som du gjorde, och med samma resultat. Degen med mindre mjöl liknar redan ett välbekant kex och så och vinkar att hälla den i en form och baka, men ... det är inte värt att göra detta, för det är trots allt en gräddfil :))) Jag är väldigt glad att receptet kom till nytta och inte lurade förväntningarna: )) Ha ett gott och framgångsrikt nyår för dig och din familj

[Kinglet]

Kinglet, wow, jag var inte den enda som tillbringade detta recept)))) Det allra bästa för dig också

[Kinglet]

Kinglet, Vika, säg att du bakade i två former samtidigt? det är bara att 2 inte kommer att gå in i min ugn säkert. Kan du inte baka hela volymen i en form? Eller nuvarande 1 hälften av testet först, sedan andra halvåret? Vilken diameter ska formen vara rund?

[Alenka83]

Alenka83, Lenochka (du kan kalla mig "du"), bakad samtidigt i två former: tidigare i formerna "hjärta", de är gamla, jag var fortfarande i skolan när min pappa köpte dem, och nu köpte jag också två identiska runda . - centimeter i diameterform, de placeras i ugnen tillsammans med mig. De passar också 21 centimeter, men om du vänder bakplattan och ställer dem diagonalt. Om du inte har sådana former, skulle det vara bäst att baka (och därför knåda) kakorna en efter en, dela receptet i hälften, men det gjorde jag aldrig: på grund av denna gräddfil köpte jag 18 centimeter former , framförallt

[Kinglet]

Kinglet, Vika, tack !!! Åh, och jag märkte inte själv vad jag skrev om DIG

God dag! min vän bakade den här kakan - hösten var nöjd, jag har några frågor - vad är tjockleken på degen? Men jag kan inte öppna den videon, och den här gräddfilstillverkaren liknar en Kharkov-gräddfilsmakare, den på toppen med en ljus-mörk remsa? Rak nostalgi för honom, jag bodde i Kharkiv i trettio år - jag älskade verkligen den här lokala kakan, och nu vill jag utföra den! det är han?

det är han?

Oksanochka, jag vet inte säkert om det är honom, men i alla fall påminner det mig om barndomens smak) Jag tycker att du bör försöka se själv om det här receptet passar dig eller inte :)))

Vad är degens densitet?

Degen är tjockare än för pannkakor.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, jag såg att det redan fanns en fråga om en form. På grund av min lathet vill jag baka i ett vanligt bakplåt från en standardugn (häll 2 deg i hälften), jag sitter bara och tänker - räcker inte degen? Jag vill ha din tårta just nu

[Antonovka]

AntonovkaLenus är nog inte tillräckligt ... Och då har han praktiskt taget ingen höjd, förmodligen ... Kanske måste du öka normen för produkter i receptet? Men då kommer det att stiga bra och bakplåten från ugnen är inte hög. Jag vet inte ens vad jag ska ge råd

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, i princip har jag ett annat bakplåt - ett mindre, jag borde prova det. Jag kommer att mäta husets storlek

Jag kommer att mäta husets storlek

Mät det, Lenchik, det viktigaste är att han inte är kort - annars, bom sedan gräddfil från ugnen i delar för att fiska ut

bryta kakorna i bitar, doppa dem i grädde

Tja, tror jag, även om det blir tunt, så kommer det här tricket att passera

även om det blir tunt, så passar bara detta trick

Åh ja, den här kommer definitivt att passa :))) Vi ser fram emot resultaten med otålighet)) Lycka till och utmärkt tårta!

Det är säkert - jag ska försöka komma tillbaka med en rapport nästa vecka, tack för svaret - att döma av beskrivningen är den väldigt lik! Jag vet inte hur jag kan citera: Jag älskar fortfarande det här forumet väldigt mycket, jag lärde mig mycket av tjejerna här!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, och vi önskar er alla lycka till och vi ser också fram emot rapporten :))) Jag tror att du i alla fall inte behöver ångra den bakade kakan

[Kinglet]

Kinglet, Vika, precis i ämnet jag letar efter ett recept för helgen. Jag gillade det verkligen i form av en pinscher. mycket trevligt och gott även från skärmen. duktig

[aprelinka]

aprelinka, tack, Lenochka, jag blir väldigt glad om receptet kommer till nytta - ha en bra och söt helg och glöm inte att dela det med oss, okej?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, och på intryck, fruktbär där nunnor? ja, hur i pancho? Eller kommer de att döda känslan av lätthet?

frukt-bär där nunna?

Lenusik, enligt intryck - du kan säkert tror jag att känslan av lätthet från fruktbär inte är i fara, det blir bara godare, lägg till

Jag bär också en tårta, bara inte i bitar, men hela. Tack så mycket för Viktas recept!