Min mormors tårta (gräddfil)

[Korzh 1]

Min mormors tårta (gräddfil)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Korzh 1
proteiner (C1 ägg)	5 artiklar
socker	200 gram
mjöl	200 gram
gräddfil (jag har 15%)	260 gram
soda	1/2 tsk
vanilj	smak
salt-	nypa
Korzh 2
äggulor (ägg C1)	5 artiklar
socker	200 gram
mjöl	200 gram
gräddfil (jag har 15%)	260 gram
soda	1/2 tsk
vanilj	smak
salt-	nypa
Mellanskiktskräm
kräm	200 gram
socker	200 gram
Smör	200 gram
vanilj	smak
Utjämningskräm
Smör	200 gram
konfektyr glasyr vit	200 gram
färgämnen i valfri färg
-----------	-------
delad form d 20
bakplåtspapper

Tillagningsmetod

• Alla livsmedel ska ha rumstemperatur.
• Separera de vita och äggulorna.
• Det är mycket viktigt att äggulorna för denna kaka är så ljusa som möjligt. Äggulorna blir intensivare när de blandas med en nypa salt och lämnas i 20-30 minuter.
• Korzh 1

• Slå de vita med en nypa salt och tillsätt gradvis socker. Topparna är mjuka.

• Häll i gräddfil och slå lite tillsammans. Massan kommer att lösa sig.

• Blanda mjöl med läsk, sikta, tillsätt vanilj och blanda med protein-gräddfilsmassa. Det visar sig en deg av ett hällband med konsistens.

• Täck formens botten med bakpapper. Jag smorde inte sidorna. Täck överdelen med folie. Vi sätter i ugnen, förvärmd till 160 grader i 50 minuter. Ta bort folien efter 30-35 minuter. Jag började täcka den här typen av deg med folie så att den inte skulle "riva". Kakorna är gjorda med en liten kupol, men inte så kritiska som de kunde.

• Vi kontrollerar kakans beredskap med en träspett eller en tandpetare. Det ska komma torrt ut. Lämna kakan i form i 10-15 minuter. Skär sidorna med en kniv och ta ut. Låt svalna tills det har svalnat helt på ett stativ.

• Korzh 2

• Vispa äggulorna med socker och salt tills den blir vitare. Vi introducerar gräddfil och visper allt tillsammans.

• Blanda mjöl med läsk, sikta, tillsätt vanilj och blanda med äggula-gräddmassa. Degen har en strömmande konsistens.

• Täck formens botten med bakpapper. Jag smorde inte sidorna. Täck överdelen med folie. Vi sätter i ugnen, förvärmd till 160 grader i 50 minuter.Ta bort folien efter 30-35 minuter. Vi kontrollerar kakans beredskap med en träspett eller en tandpetare. Det ska komma torrt ut. Lämna kakan i form i 10-15 minuter. Skär sidorna med en kniv och ta ut. Låt svalna tills det har svalnat helt på ett stativ.

• Mellanskiktskräm
• Blanda grädde med socker och värm. Koka upp under konstant omrörning och koka lätt. De ska se ut som en mycket flytande kondenserad mjölk. Ta bort från värme och kyl. För att förhindra att en skorpa bildas under kylning, täck med en kontaktfilm eller närma dig och rör om regelbundet.

• Slå mycket mjukt smör med vanilj tills det är fluffigt.

• Tillsätt den kylda sirapen i flera steg och vispa ordentligt efter varje tillsats. Du kan lägga till en sked konjak i slutet om du vill. Du borde få en luftig kräm.

• Utjämningskräm

• Smält konfektyrglasyren på något möjligt sätt. Jag smälter i mikrovågsugnen. Jag slår på full effekt i 20 sekunder, tar ut den, blandar den och sätter på den igen. Vi svalnar till ett knappt varmt tillstånd. Det är viktigt att alla korn smälter, annars drar de ränder i den färdiga grädden.

• Vispa mjukt smör tills det är luftigt.

• Sätt in glasyren i flera steg och vispa ordentligt efter varje injektion.

• Det visar sig här en sådan kräm. Det lämpar sig mycket väl för utjämning. Du kan anpassa den efter mastik. Måla grädden i önskad färg.

• hopsättning

• Klipp av "locket" på välkylda kakor och rikta in dem.Besättningen kan användas för att göra kakor, potatiskaka, torkas i en kastrull och användas för att dekorera kakan.

• Skär varje tårta i två lager.

• Växlande kakor, smörj dem med grädde. Smörj inte överkakan om du använder en utjämningskräm.

• Rikta in sidorna och toppen av kakan med kvällskräm och dekorera efter eget tycke.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Skålen är designad för

familj eller företag

Notera

Denna tårta bakades av min mormor med Charlotte-grädde och det fanns naturligtvis inget tal om någon form av kvällskräm heller. Hon ströde helt enkelt med smulor gjorda av skrot. Hon bakade bara den här kakan och ingen annan. Jag bakade den så ofta att jag inte längre kunde titta på den. Jag vägrade att äta det, för jag var väldigt trött, jag trodde aldrig att jag skulle upprepa det! Därför såg jag inte hur hon gjorde det och var aldrig ens intresserad av receptet. Men något vaknade i mig! Jag bestämde mig för att reproducera den. Det är bra att mamma hade ingredienserna i sin anteckningsbok. Tja, inga finesser för att göra deg eller baka spelas in. Och det finns ingen att fråga. Mormor är inte tio år gammal. Men nu vet jag med säkerhet att hon bakade den i två portioner, för hon hade det mycket mer än min. Naturligtvis använde hon varken papper eller folie. Mamma säger att hon smorde en enorm gjutjärnspanna med olja och mjöl. Det fanns två kakor i kakan och hon klippte dem inte.
Det visade sig vara en mycket god kaka. Nu förstår jag hennes kollegor som bad Maksimovna (som de kallade hennes mormor) att baka denna tårta för varje teselskap, vilket hon gjorde med stort nöje. Denna tårta eller Svamprulle. var hennes signatur bakverk, som av någon anledning ingen kunde reproducera. Det fungerade inte som hon. Farmor piskade allt med händerna, det fanns inga blandare då. Det tog lång tid att göra det, ingen tål det. När en mixer dök upp i huset gjorde mormor naturligtvis samma tårta och rulle, men mycket snabbare.
Kanske kommer någon också att tycka att detta recept är användbart? Och jag kommer definitivt att baka det mer än en gång. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, bra tårta hos din mormor)

Det känns som att allt är under linjalen. Det här är ett snitt !!!!!! Mästerverk !!!!

Det känns som att allt är under linjalen. Här är ett snitt!

Exakt! Klippet ser så snyggt ut! Mycket delikat tårta!
Välsignat minne av min mormor. Tacka!

Angela, det här är snyggt! Faktum är att allt är under linjalen. Jag tar det till bokmärken. Det ljusa minnet av mormor, våra trollkarlar och arbetare, sådan värme och något riktigt och korrekta slag från deras recept. Tacka!

Vilken stilig man. Och i sammanhanget av bara super!

[Angela]

Kanske kommer någon också att tycka att detta recept är användbart? Och jag kommer definitivt att baka det mer än en gång. Jag rekomenderar!

Angela, som barn bakade hon också ofta en tårta med gräddfil. Naturligtvis är mitt recept väldigt långt ifrån detta. 🔗
att hon delade ett så underbart recept.

[ang-kay]

ang-kay, Fin tårta! Och vilken underbar klippning och tårfärger ser super ut! Jag lade till det i bokmärken, jag kommer definitivt att försöka, jag brukade göra gräddfil, men separerade inte de vita och äggulorna, kanske det var därför jag inte lyckades med det, det var ganska coolt, som gummi. Så jag testar ditt recept snart)

[Flickor,]

Flickor, tack för att du stannade vid kakan)

att allt är under linjalen

Och så var det. Hon markerade det med en linjal.

Tillagd lördag 04 feb 2017 16:12

Albinka (Alya), tack. I allmänhet är vita och äggulor inte separerade för gräddfil. Det är bara ett recept. Jag skulle vara glad om det här alternativet fungerar)

underbart recept!
Jag kommer definitivt att upprepa

Angela, är fettinnehållet i grädden inte viktigt för grädden i mellanskiktet?

[Zhenya,]

Zhenya, tacka. Grädde kan vara från 20% fett. Jag har tagit mjölk från byn)

Angela, mycket vacker perforerad-mjuk, rak perfekt, gräddfil! Klippet är också perfekt! Du har gyllene händer!

Tillagd lördag 04 feb 2017 21:13

Angela, jag ber dig väldigt mycket
Gör det sista fotot till det viktigaste! Han andas med semester och magi

[Nata]

Nata, tack så mycket)

Tillagd söndag 05 feb 2017 08:23

Gör det sista fotot till det viktigaste

Nata, gjorde. Låt det stå på huvudsidan.

Angela, hur vackert! Du måste försöka baka.

[Ira,]

Ira, tacka)

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!
Vilken skönhet !!!

[Nata]

Nata, allt för dig

Angela, kom med frågor
1 vita, till vilket tillstånd ska du slå? knappt blandad i gräddfil och mjöl kom kakan inte ut ah
äggula bra kom ut, även om toppen av huvudet fastnade på folien
2 kakornas höjd, hur mycket fick du?

Jag kommer troligen att skära kakorna i morgon

[Zhenya,]

Zhenya, ekorrar - mjuka toppar, det finns ett foto. Kan gräddfil vara tjock? Jag skrev att 15%. Det är flytande. Med en puckel är kakan 4-5 centimeter. När jag klippte av hatten delade jag kakorna med cirka 1,2 centimeter.
Proteinkakan kommer ut lite mindre i höjden. Ja, och det var nödvändigt att inte störa gräddfil, men häll den i proteinerna och slå den.

Tillagd tisdag 07 feb 2017 07:32

Häll i gräddfil och slå lite tillsammans. Massan kommer att lösa sig.

vilken vacker! helt platt! som en linjal! bara en fest på ett fat

[Irishkina]

Irishkina, under linjalen och skär. tacka

Jag har aldrig bakat en gräddfil i mitt liv! Så varför inte börja med det allra bästa receptet!

[Olenka,]

Olenka, måste korrigeras) Tack för beröm

Mirakel, mirakel underbart, väldigt skonsamt

[Nadyush,]

Nadyush, tacka)

Bra recept. Bakade hela versionen. Det visade sig vara stort, ömt, gott.
Och nu är det här min livräddare: om vita eller äggulor finns kvar från matlagning, gör jag en kaka, bara blötlägg utan att jämna ut och den läckra kakan är redo för te.

för länge sedan, när jag var student och studerade vid fakulteten för offentlig catering, hade vi tävlingar för den bästa maträtten, och en sådan gräddfil vann, alla var nöjda med sin smak! alla frågade vinnaren om receptet, jag tog det också, men det gick aldrig för mig (((det fanns inga blandare då, och jag kunde tydligen inte slå det med händerna, speciellt eftersom författaren till receptet inte gjorde det) t berätta för någon nyanserna)
och nu är jag så glad att detta recept hittades, och alla faser av förberedelserna visas i detalj, jag hoppas att allt kommer att fungera för mig!
tack så mycket, Angela!

[Natalia]

det här är min livräddare: om vita eller äggulor kvarstår från att laga mat, gör jag en tårta, bara blötlägg utan att jämna ut och den läckra kakan är redo för te.

Natalia, och jag visste inte att någon bakade det. Någon hade ett test och jag vet inte om det kom ut eller inte? Jag kanske inte gillade det. Mycket trevligt. Jag är glad att jag gillar det.

att detta recept hittades, och nu hoppas jag att allt kommer att ordna sig!

Marina, glad om det här är kakan. Jag hoppas att allt nu kommer att ordna sig. Tack för livshistorien. Jag har mycket att göra med detta recept.

glad om det här är kakan

ja den här, jag kom ihåg hans recept hela mitt liv, och det var så stötande att det inte fungerade då ((((föreställ mig, hela tiden jag drömde om att förstå hur man lagade det)) det fanns bara gräddfil 200 g vardera för blandningar

Jag hoppas att allt är klart för mig)

endast gräddfil var 200 g vardera för blandningar

Så degen var tjockare

Så degen var tjockare

eller kanske gräddfil var bara tunnare, där stod det i receptet - en burk gräddfil, kom ihåg, det fanns burkar, bara 200 g, det fanns inte mer än 10% fett, om inte mindre))

Vi brukade bara ha det i vikt. De fördes i stora burkar. Vid Sovjetunionens tid såg jag mjölk i trianglar bara i Moskva. Och vi hade allt på kran, i vikt eller i flaskor. Mormor tog alltid en liters burk. Jag bakade i två portioner, en halv liter för varje kaka, glaset per portion. Efter vikt är det 260 gram.