Påskstuga rå och vaniljsås (recept)

[PÅSK]

Jag hittade den här informationen på internet, kanske har jag identifierat det här ämnet på fel plats, låt sedan moderatorerna korrigera mig.
PÅSK
RAW EASTERS. BRÖDA ÖSTER
En oumbärlig maträtt för Kristi ljusa uppståndelse är påsk (ostmassa med fyllningar).

Det är bättre att laga det i en pasochny - en avtagbar form av trä, bestående av fyra sidoväggar. Två väggar har öron och i de andra två görs slitsar i vilka öronen tränger in. Väggarna på pasochny är dekorerade med snidade mönster på insidan, som regel är ett kors huggt på två väggar, på de andra - bokstäverna X och B (Kristus är uppstånden).

För närvarande finns det plastburkar till salu, men de har naturligtvis sämre kvalitet än trä. Du kan skära en plywoodlåda och slipa ytan eller använda olika formar av polymera material av livsmedelskvalitet, i vars botten du borrar hål.

För att förbereda påsk är det nödvändigt att ta produkter av hög kvalitet: keso bör vara färsk och inte sur, den bör sättas under tryck för att ta bort överflödigt vassle; smör - osaltat, mjukt och plastiskt; gräddfil och grädde - 30% fett; strösocker - fint och vitt.

Russin måste sorteras, sköljas väl (du kan skola med kokande vatten) och torkas. Skala och hugga mandlar och andra nötter. Mal kryddiga tillsatser (kardemumma, stjärnanis, etc.) i en kaffekvarn och sikt genom en sil.

Påsken är beredd varm och kall. För kall (rå) påsk krossas huvudkomponenterna och blandas tills en homogen massa bildas utan uppvärmning. För kokt påsk blandas produkterna och värms upp, ibland kokas men inte kokas.

Pasochnits är fodrade med lätt fuktig gasväv, fylld, tätt krossande, med ostmassa, täckt med kanterna på gasväv, sedan ett lock, sätta lite förtryck och sätta på en kall plats i 12-24 timmar för att glasera serumet.

Vid servering placeras påsk på en platt tallrik på basen, formen tas isär och gasbindningen tas bort.

Påsken är dekorerad med kanderad frukt, flerfärgad marmelad, russin, godis, grädde. Du kan klippa tunna långa remsor från kanderade orange frukter och lägga bokstäverna X och B.

RÅPÅSK

Påsken är enkel
Ingredienser:
1 kg keso, 200 g smör, 1 glas socker, 1 ägg, russin, vanillin.
Förberedelse
Kombinera alla komponenter, blanda noggrant, lägg i en form och sätt under förtryck på en kall plats.

Påsk krämig
Ingredienser:
500 g keso, 150 g smör, 7-8 äggulor, 2 koppar grädde 30-35% fett.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil. Mjuka smör och blanda med keso.
Tillsätt krossade äggulor, häll i grädden och blanda väl.
Lägg massan i en form och tryck på en kall plats.

Påsk krämig med nötter
Ingredienser:
1 kg keso, 4 ägg, 1 kopp socker, 100 g smör, 2 koppar gräddfil eller gräddfil, 0,5 koppar hackade nötter, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, tillsätt socker, vanillin, ägg, smör och blanda väl.
Stek valnötter, hacka, kombinera med ostmassa, grädde eller gräddfil och blanda igen.
Lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats.

Påsk älskling
Ingredienser:
500 g keso, 5 äggulor, 1 msk. en sked socker, 75 g honung, 150 g fett gräddfil eller smör.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, tillsätt äggulor, socker, honung, gräddfil eller smör och blanda väl.
Lägg den i en form och sätt den under förtryck på en kall plats.

Påsk på grädde
Ingredienser:
1 kg keso, 1,5 koppar socker, 2/3 kopp grädde, 5 äggulor, 100 g valnötter, 2 msk. skedar mandel, 3 teskedar citron eller apelsinskal, 1/2 tesked vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, blanda med vispad grädde, tillsätt socker, vanillin, riven skal, råa äggulor och blanda tills det är jämnt och lägg hackade nötter och mandlar i slutet.
Lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12-15 timmar.

Påsk på gräddfil
Ingredienser:
1 kg keso, 200 g smör, 2 koppar gräddfil, 2-2,5 koppar socker, 3 äggulor, vanillin, 100 g kanderad frukt, 1/2 kopp russin, 2 msk. skedar av mandlar.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, blanda med smör, tillsätt gräddfil, socker, äggulor bultade med socker, lite vanillin, russin, hackad kanderad frukt och mandel, blanda väl, lägg i en form, sätt förtryck och sätt i en kall plats för en dag.

Påskolja
Ingredienser:
600 g keso, 250 g smör, 2 koppar socker, 2 äggulor, 1,5 koppar grädde, 1/2 tesked vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil.
Mal smör med äggulor och socker, lägg i keso, tillsätt vanillin, vispad grädde och rör om ordentligt.
Lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12 timmar.

Påskmandel
Ingredienser:
600 g keso, 200 g smör, 1/2 kopp grädde, 1/2 kopp socker, 2 ägg, 100 g mandel, 1/4 tesked vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso och kokta äggulor genom en sikt, tillsätt mjukt smör, vispad grädde med socker, vanillin, hackade mandlar och blanda väl.
Fyll i formuläret, sätt på förtrycket och lägg det på en kall plats i 12 timmar.

Rosa påsk
Ingredienser:
1 kg keso, 200 g hallon sylt (utan sirap), 1/2 kopp socker, 3 ägg, 100 g smör, 2-3 koppar tjock gräddfil.
Förberedelse
Kombinera keso med hallon sylt och gnugga genom en sikt.
Tillsätt råa ägg, socker, smör, gräddfil, rör om ordentligt, lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12 timmar.
Istället för hallon kan du använda körsbär, aprikos eller annat sylt.

Chokladpåsk
Ingredienser:
600 g keso, 200 g smör, 1/2 kopp grädde, 100 g choklad, 1 kopp socker, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil och mala med smör tills en homogen massa bildas.
Tillsätt vispad grädde, riven choklad, socker, vanillin på knivspetsen och rör om.
Lägg ostmassan i en form, sätt förtryck och lägg den på en kall plats under en dag.

Kanderad påsk
Ingredienser:
1 kg keso, 200 g smör, 1,5 koppar grädde, 1 kopp socker, 3 äggulor, 1/2 tesked vanillin, 200 g kanderad frukt, 1 tesked citron eller apelsinskal.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, blanda med vispad grädde, tillsätt socker, riven skal, vanillin, mosat smör, råa äggulor och blanda tills en homogen massa bildas, lägg finhackad kanderad frukt och blanda.
Lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12-15 timmar.

Påsk med mandlar och russin
Ingredienser:
1 kg keso, 100 g smör, 3 koppar socker, 5 ägg, 11/3 koppar gräddfil, 2 msk. skedar mandel, 3 msk. skedar russin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil, tillsätt gräddfil.
Mal smör och socker till vitt (tills socker är helt upplöst), tillsätt ett ägg i taget och lägg i keso.
Tillsätt russin, skalade och hackade mandlar, blanda väl, lägg i en form, sätt lite förtryck och lägg på en kall plats i 12 timmar.

Vanlig påsk
Ingredienser:
1 kg keso, 100 g smör, 3/4 kopp socker, 1/2 kopp gräddfil.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil.
Mal smöret med socker tills det är vitt, tillsätt gräddfil och blanda med keso.
Fyll i formuläret, sätt lite förtryck och lägg det på en kall plats i 12 timmar.

påskägg
Ingredienser:
800 g keso, 200 g smör, 300 g florsocker, 10 äggulor hårdkokta ägg, 1 kopp grädde, 1/2 tesked vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso och äggulor genom en sil, tillsätt mjukt smör, vanillin, vispad grädde med strösocker.
Lägg massan i en form, lägg förtrycket ovanpå och lägg den på en kall plats i 12 timmar.

Påsk med vispad äggvit
Ingredienser:
600 g keso, 1/2 kopp grädde, 2 vispade äggvitor, 1/2 kopp socker, vanillin.
Förberedelse
Kombinera alla komponenter, lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 7-8 timmar.

Påskvalnöt
Ingredienser:
800 g keso, 1 kopp socker, 2/3 kopp gräddfil, 200 g skalade valnötter.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, blanda med socker och gräddfil, tillsätt hackade valnötter.
Lägg i en form och sätt under förtryck på en kall plats i 12 timmar.

Påsk med vispad grädde
Ingredienser:
800 g keso, 150 g smör, 2 äggulor, 2/3 kopp socker, 1/3 citronskal eller vanillin, 1/2 kopp grädde.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil. Mal smör med äggulor, socker och riven citronskal, kombinera med keso, tillsätt vispad grädde med vanilj, rör om ordentligt, lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12 timmar.

Påsken är rik
Ingredienser:
500 g keso, 200-300 g smör, 200 g tung grädde eller gräddfil, 1,5 koppar socker, 2 äggulor, 100 g mandlar och kanderad frukt, 2 msk. skedar av russin, vanillin, marmelad.
Förberedelse
Passera färskpressad keso och kallt smör genom en köttkvarn.
Mala råa äggulor med 1 glas socker, vanilj, häll i grädde eller gräddfil, blanda med ostmassa och gnugga genom en fin sikt.
Presentera russin, kanderad frukt, malet mandel och resten av sockret.
Lägg i en form, sätt ett lätt förtryck och sätt på ett kallt ställe.
Dekorera den färdiga påsken med marmelad.

Chokladpåsk med hallondriftstopp
Ingredienser:
1 kg keso, 1 kg tjock gräddfil, 0,5 koppar krossade mandlar, 0,5 koppar hallon sylt, 400 g socker, vanillin, 1 bar choklad.
Förberedelse
Pressa keso väl, riv choklad.
Blanda alla komponenter och slipa tills massan blir homogen.
Lägg den i en form, lägg en press och lägg på en kall plats i 36-48 timmar.

Påskstuga utan ägg
Ingredienser:
1 kg keso, 300 g smör, 1 kopp socker, 1 kopp russin, 1/2 tsk kardemumma, vanillin, citronskal efter smak.
Förberedelse
Pressa kesoosten väl, låt den passera genom en köttkvarn med smör, tillsätt socker, hackad citronskal, vanillin, kardemumma och russin.
Blanda allt väl, lägg i en form och sätt under förtryck på en kall plats.

Påskstuga utan smör
Ingredienser:
1 kg keso, 2 glas gräddfil, 1 glas grädde, 5 ägg, 2 glas socker, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, tillsätt äggulorna och gräddfil bultad med socker.
Rör om allt väl, tillsätt vispade äggvitor, vanillin och vispad grädde.
Lägg massan i en form, sätt förtryck och lägg den på en kall plats i 24-48 timmar.

Påskcitron
Ingredienser:
1 kg keso, 120 g grädde, 50 g smör, 5 ägg, 100 g socker, citronskal.
Förberedelse
Gnugga keso, tillsätt grädde, smör, ägg, hackad citronskal och mala väl.
Lägg massan i en form, sätt förtryck och lägg den på en kall plats.

[Påsk vanilj]

BRÖDA PÅSKAR
Påsk vanilj
Ingredienser:
800 g keso, 1/2 kopp gräddfil, 100 g smör, 1 ägg, 1 glas socker, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil, tillsätt gräddfil, smör, ägg, socker och rör om kontinuerligt, koka nästan och tillsätt sedan vanilj.
Kyl, lägg i en form, lägg förtryck på toppen och lägg på en kall plats i 12-15 timmar.

Påskcitron
Ingredienser:
1,2 kg keso, 100 g smör, 3 ägg, 1 glas socker, 1,5 glas kräm, zest av 2 citroner.
Förberedelse
Mal keso med alla ingredienser, lägg på lägsta värmen och stå i 1 timme, rör om kontinuerligt.
Lägg formen på en kall plats i 16-20 timmar.

Kanderad påsk
Ingredienser:
800 g keso, 125 g smör, 1 kopp gräddfil, 5 äggulor, 1 kopp socker, 1/2 kopp kanderad frukt, 1/4 tesked vanillin.
Förberedelse
Mal keso, smör, äggulor och koka under svag värme under kontinuerlig omrörning.
Avlägsna från värme, lägg på is eller kallt vatten, rör om tills blandningen svalnar.
Tillsätt resten av produkterna, blanda, lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats under en dag.

Påsk med russin
Ingredienser:
1,2 kg keso, 1/2 kopp gräddfil, 100 g smör, 1/2 tesked salt, 2 ägg, 1/2 kopp socker, 3 msk. skedar russin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, tillsätt gräddfil, smör, salt, ägg, socker och russin.
Rör om, lägg i en kastrull och koka under omrörning kontinuerligt.
Ta bort från värmen och rör om tills det är kallt.
Lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12 timmar.

Påsk med äggulor
Ingredienser:
800 g keso, 1 msk. en sked smör, 1 msk. en sked gräddfil, 5 ägg. äggulor, 4 msk. matskedar socker, 1,5 koppar grädde, vanillin, salt.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil, tillsätt smör, gräddfil, salt.
Lägg äggulor, socker, grädde, lite vanillin i en separat skål och värm upp i ett vattenbad tills det blir tjockare (utan att koka) under konstant omrörning.
Häll den heta massan i ostmassan, rör om ordentligt och håll lite på låg värme så att ostmassan värms upp.
Lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 6-12 timmar.

Chokladpåsk
Ingredienser:
800 g keso, 0,5 koppar socker, 200 g choklad, 1/2 kopp grädde, 2 äggulor, 200 g smör.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt och blanda med socker.
Riv choklad, späd med varm grädde, tillsätt råa äggulor och rör om kontinuerligt på låg värme tills den är tjock.
Kyl chokladblandningen, häll i keso, rör om med mashed smör tills en homogen massa bildas, lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 15-20 timmar.

Påskolja
Ingredienser:
800 g keso, 200 g smör, 4 äggulor, 1,5 koppar socker, 1,5 koppar grädde, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, kombinera med smör, äggulor, krossad med socker, vanilj och häll i grädden.
Rör om kontinuerligt, koka, ta bort från värme, lägg på is eller kallt vatten och rör om tills det är kallt.
Lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12-24 timmar.

Påsk med mandlar och kanderade frukter
Ingredienser:
600 g keso, 200 g smör, 1 kopp gräddfil, 2 äggulor, 2 koppar socker, 3 msk. skedar mandel, 2 msk. matskedar med kanderad apelsinfrukt, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, blanda med smör, gräddfil, äggulor, socker, vanilj, hackade mandlar.
Omrör kontinuerligt, koka blandningen (men koka inte).
Tillsätt hackad kanderad frukt till den heta blandningen, rör om, kyla, lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12 timmar.

Kunglig påsk - första alternativet
Ingredienser:
1 kg keso, 5 ägg, 200 g smör, 2 koppar gräddfil, 1,5 kopp socker, 2 msk. skedar mandel, 2 msk. skedar av russin, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sikt, tillsätt vispade ägg, smör, gräddfil, blanda noga och koka massan under omrörning kontinuerligt.
Kyl sedan snabbt genom att placera disken i kallt vatten eller is.
Tillsätt socker, russin, mandel, vanillin till den kylda massan, blanda, lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 12 timmar.

Kunglig påsk - 2: a alternativet
Ingredienser:
600 g keso, 2,5 koppar grädde, 200 g smör, 5 äggulor, 1,5 koppar socker, 100 g mandel, 100 g kanderad frukt, 2 msk. skedar av russin, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso och smör genom en sil och blanda. Pundade äggulor, grädde, socker och vanillin, rör om hela tiden, värm över låg värme eller bättre i ett vattenbad tills det är tjockt (utan att koka upp).
Kyl den resulterande massan och häll i små portioner i riven keso med smör, rör om dem hela tiden.
Lämna några kanderade frukter för att dekorera påsk och skär resten i små bitar, skala mandlarna, torka dem, hugga dem fint och lägg dem ihop med russin i ostmassan.
Lägg påsken i en form och sätt den under tryck på en kall plats.
Dekorera med kanderad frukt.

Påsk röd (bakad)
Ingredienser:
1,2 kg keso, 200 g smör, 200 g tjock gräddfil, 1,5-2 koppar socker, 6 äggulor, 100 g kanderad frukt, 100 g russin (pitted), 100 g mandlar, vanillin efter smak .
Förberedelse
Pressa keso under en press och gnugga genom en sil.
Mal smöret, tillsätt lite socker och vanilj.
Tillsätt gräddfil, råa äggulor, rör om med keso, lägg kanderad frukt, russin och hackade mandlar i kuber.
Lägg ostduken i en form, lägg ostmassan på 3/4 av höjden och sätt i ugnen i 1/2 timme (på låg värme).
När påsken blir röd och hårdnar, ta ut den i kyla så att den hårdnar.


Påsken är enkel
Ingredienser:
1 kg keso, 1 glas socker, 100-150 g smör, 2 msk. matskedar gräddfil, 100 g russin, salt.
Förberedelse
Smält smöret i ett vattenbad, tillsätt socker och lös upp det under omrörning.
Kombinera sedan med keso, gräddfil, russin, salt.
Mal blandningen väl, lägg i ett vattenbad och koka under omrörning ibland i 10-15 minuter.
Kyl ostmassan, lägg i en form, sätt förtryck och lägg den på en kall plats i 6-12 timmar.

Påsk krämig
Ingredienser:
5 koppar gräddfil, 5 koppar färsk gräddfil, 2 koppar mjölk, 1 ägg, socker och salt efter smak.
Förberedelse
Blanda grädde, gräddfil och mjölk, lägg i ugnen i flera timmar och håll på låg värme tills den är ojämn.
Häll i en vävnad och töm vassle på en sval plats.
Tillsätt ägget, sockret, saltet till den resulterande kesoosten och mala så att det inte finns några klumpar.
Lägg den beredda massan i en form under en press och lägg den på en kall plats.

Påsk röd - 1: a alternativet
Ingredienser:
1,5 liter mjölk, 1,5 liter fermenterad bakad mjölk eller yoghurt, 250 g gräddfil, 100 g socker, 1 äggula, vanillin.
Förberedelse
Häll mjölk i en lerkruka eller stekpanna, stäng locket, lägg på ett bakplåt med vatten och värm upp i ugnen tills det är ljusbrunt (om locket inte stänger disken tätt, smörj sedan sprickorna med deg).
Efter kylning, tillsätt fermenterad bakad mjölk eller yoghurt, gräddfil, äggula och koka tills vasslen är separerad.
Sil sedan allt genom en servett, gnugga genom en sikt, tillsätt socker; vanillin och mala.
Lägg ostmassan i en form, sätt förtryck och lägg den på en kall plats.

Påskröd - 2: a alternativet
Ingredienser:
1,5 liter mjölk, 4 glas gräddfil, 3 ägg, salt.
Förberedelse
Häll mjölk i en kruka och lägg i en het ugn (helst i en ugn). Doppa de resulterande skummen i mjölk. Häll mjölk till rödaktig färg, ta ut den och sval till 30-40 ° C, häll i gräddfil, rör om och lägg på en varm plats.
Efter 1-2 dagar, sätt blandningen på låg värme, efter bildandet av den ojämna massan, kasta den på en ren trasa och låt vasslan rinna av.
Gnugga den färdiga keso genom en sikt, tillsätt ägg, salt, blanda och lägg i en form.
Sätt förtryck och lägg det på en kall plats i 24 timmar.

Påsk med nötter och russin
Ingredienser:
500 g keso, 75 g smör, 200 g gräddfil, 3 msk. matskedar grädde, 2 ägg, 1 kopp socker, 1 kopp nötter, 0,5 koppar russin, 1/2 citronskal, vanillin.
Förberedelse
Gnugga keso genom en sil.
Mal äggulorna med 0,5 koppar socker, lägg i keso och blanda.
Mal smöret med kvarvarande socker, tillsätt gräddfil och slå den resulterande blandningen.
Kombinera den med ostmassan och blanda väl.
Tillsätt vanillin, vispade äggvitor, hackade nötter och citronskal, russin och vispad grädde.
Blanda allt och koka under omrörning hela tiden på låg värme.
Så snart massan kokar, ta bort den från värmen, kyla och rör om.
Lägg i en form, sätt förtryck och lägg på en kall plats i 24-48 timmar.

Påsk med russin och kanderade frukter
Ingredienser:
500 g keso, 250 g smör, 150 g gräddfil, 175 g socker, 4 ägg, 50 g russin och kanderad frukt vardera, vanillin efter smak.
Förberedelse
Gnugga keso, om den är väldigt våt, pressa genom ostduken, lägg i en kastrull, tillsätt gräddfil, råa ägg eller äggulor, smör, socker.
Rör om produkterna och värm upp på låg värme, rör om hela tiden.
När stora bubblor börjar dyka upp på massans yta, sluta uppvärmningen och lägg russin, vanillin och kanderad frukt.
Kyl den färdiga massan, lägg i en form och sätt under förtryck på en kall plats.

Information för hemmakocken
# En oumbärlig maträtt för Kristi ljusa uppståndelse är påsk (ostmassa med fyllningar). Det är bättre att laga det i en pasochny - en avtagbar form av trä, bestående av fyra sidoväggar.
Du kan också använda en rent tvättad blomkruka kantad med en trasa.
# Du kan klippa en plywoodlåda, slipa ytan och blötlägg den med raffinerad solrosolja (nämligen solrosolja, eftersom den torkar upp).
Eller använd olika formar gjorda av livsmedelsklassiga polymera material, i vilka botten hål borras.
# Påsk är beredd varm och kall.
För kall (rå) påsk krossas huvudkomponenterna och blandas tills en homogen massa bildas utan uppvärmning.
För kokt påsk blandas produkterna och värms upp, ibland kokas men inte kokas.
# Om ostmassan är sur, blanda den med lika mycket mjölk och låt stå i en timme. Vik sedan keso på ostduken och låt mjölken rinna av.
# Mjölken innehåller mycket kalorier: 100 g innehåller mer än 60 kalorier. Så en halv liter mjölk räcker för att möta en tredjedel av kroppens dagliga energibehov. En liter helmjölk, när det gäller kaloriinnehållet, ersätter 370 g nötkött eller cirka 700 g potatis.
# Keso måste torkas genom en sil. Då blir disken mer öm och luftig.
# Pasochnys väggar är dekorerade med snidade mönster från insidan, som regel är ett kors huggt på två väggar, på de andra - bokstäverna X och B.
# Påsk är dekorerad med kanderad frukt, färgglad marmelad, russin, godis, grädde. Du kan klippa tunna långa remsor från kanderade orange frukter och lägga bokstäverna X och B.
# För att förbereda påsk måste du ta produkter av hög kvalitet:
ostmassan ska vara färsk och inte sur, den bör sättas under tryck för att avlägsna överflödigt vassle;
smör - osaltat, mjukt och plastiskt;
gräddfil och grädde - 30% fett; strösocker - fint och vitt.
Om det är möjligt är det i alla fall bättre att använda fruktos istället för socker.
# Mjölk kommer inte att sura på länge om du lägger ett pepparrotsblad i det.
Alternativt kan du täcka disken med mjölk med ett lock och placera dem i en kastrull fylld med vatten. Kasta en handduk över toppen och doppa kanterna i vatten.
# Smör håller längre om det förvaras i kallt, saltat kokt vatten.
# Det är bättre att slå äggvitorna kylda, tillsätt dem några droppar citronsaft och äggulorna - vid normal temperatur.
# Äggulan bevaras väl om du lägger den i en liten burk, tillsätt lite vatten som skyddar äggulan från att torka ut och placerar den i kylen.
# Smör bör förvaras i mörker eller i en ogenomskinlig behållare eftersom ljus luktar illa.
# Harskt smör har ingen obehaglig eftersmak om det smälts genom att placera glöd i det.
# Den härskade smaken i smör kan tas bort genom att värma upp den tillsammans med de skivade lökarna.
# Smör även i kylen förlorar sin smak efter en tid. För att återställa färskheten, stick skalade och tvättade morötter i oljan och håll den i 3-4 timmar.
# Socker hälls i de vispade vita gradvis i en tunn ström utan att stoppa vispningen.
När socker tillsätts sätter sig massan något, men sedan blir det fluffigt och volymen av vispade proteiner ökar 5-6 gånger.
En välpiskad protein-sockermassa bör vara fluffig, i form av ett ihållande, icke-spridande skum, men när du piskar kan du inte överdriva det: om du piskar proteiner med socker för länge kan massan sedimentera, bli flytande och blank .

I år beställde jag en blankett till påsk i World of Books, jag hoppas att de får tid att leverera. Och så gjorde jag både i en kruka och i en metallsil (täckt med gasbind), påsken hade formen av en trunkerad kon.
Jag har mina egna beprövade recept, men jag måste noggrant läsa dina också, kanske gör jag några justeringar.
Tack för den information du har samlat in.

[ALLMÄNNA REGLER FÖR TILLAGNING AV PÅSKAR]

ALLMÄNNA REGLER FÖR TILLAGNING AV PÅSKAR

I Church Slavonic kallas påsk "förtjockad mjölk", eftersom den är beredd av keso med grädde eller gräddfil, pressad i form av en trunkerad pyramid. På sidosidorna pressades ut ett kors och bokstäverna "ХВ", som betyder "Kristus har uppstått", med russin. På det festliga bordet symboliserade påskstugan den heliga graven och påsklamman från Gamla testamentet, som om man påminde om att tiden för Gamla testamentets offer hade gått: den judiska seden krävde ett blodigt offer, men Kristus själv offrade sig själv på korset , så behovet av blodiga offer försvann.

Påskens kvalitet beror på kvaliteten på produkterna: keso behövs färsk, inte bitter och inte sur, och gräddfil och grädde är tjocka. Allt detta bör blandas väl i en jämn massa. För att förbereda och forma en riktig påsk krävs en pasochna. Dekorera påsk med en mängd olika frukter, kanderad frukt, russin. Dessutom är den täckt med rosa grädde på toppen.

Påsk keso gnugga genom en sikt, den blir lätt, mättad med luft och passerar genom en köttkvarn - skrynklig, krossad, viskös, vilket förvärrar smaken. Det är bättre att slå ostmassan med en mixer, då blir ostmassan öm. Grädde bör vara minst 30% fett, smör - mjuk, plast. Om du ska laga påsk med russin måste du först reda ut det, skölja det ordentligt, torka det på en servett eller handduk. Påsken har en speciell smak och arom med mandel eller kanderad frukt.

Mandel det är absolut nödvändigt att rengöra den från filmer och slipa den. Mandelkärnor rengörs lätt om du först häller kokande vatten över dem och lämnar i 20-30 minuter, då kan huden lätt tas bort. Sedan torkas och krossas kärnorna. Kanderade frukter till påsk finhackas, citrusskal rivas, kryddiga tillsatser som kardemumma eller stjärnanis males i en kaffekvarn och siktas genom en fin sil. Du kan använda vaniljssocker eller vanillin istället för vanilj.

Rose Cream Recept: i 200 g. smält smör tillsätt 100 g. puré keso och 50g. strösocker, några droppar rödbetasaft, för färg, knåda väl. Dekorera med den här massan med en kornett eller en konditornspruta efter ditt kreativa gottfinnande. Traditionellt är bokstäverna "ХВ" gjorda vid påsk.

Torr keso eller keso från pressen (förtryck) - lägg färsk keso på en servett (gasbind i flera lager), bind den så att keso inte kommer ut. De lägger något tungt ovanpå det, låt det svalna en dag så att serumet blir glas.

Pasochnitsa - Detta är en avtagbar form för påsk, bestående av fyra plankor, avsmalnande uppåt, i form av en pyramid.På insidan av brädorna, förutom bokstäverna "ХВ", snidade de ibland en bild av ett ortodoxt kors, ett spjut, en sockerrör, grodda korn, groddar, blommor - symboler för Kristi lidande och uppståndelse.

Efter att ha förberett påskmassan placeras den inuti formen och bärs i denna form för att helga sig till kyrkan. På Kristi uppståndelsedag demonteras formen, och ett snyggt torn med märkta bokstäver, ett kors visas, allt beror på ritningen huggen på brädorna på pasochny.

Förbered Pasobox för användning enligt följande: de tvättas noggrant, vikas, beroende på design, de är bundna med en snöre eller förbundna med kilar, en tunn våt trasa är fodrad på väggarna inuti. Sprid pastamassan i den. Under processen att applicera massan på pasochny, bankar de på bordet med den, så att massan sätter sig tätare och lättnaden för formmönstret fylls bättre. Ta ut påsken genom att demontera pastoralisten.

[PÅSKRECEPT]

PÅSKRECEPT

BOYARSKAYA PÅSKA
1 kg keso, 1/2 l grädde med 30% fettinnehåll, 500 g socker, 300 g smör, 2 äggulor, 100 g kanderad apelsinfrukt, vaniljsocker.

Gnugga keso två gånger genom en sikt, tillsätt vispad grädde, kombinera med separat gnuggat vitt smör med socker och äggulor, tillsätt hackad kanderad apelsinskal och vanillin, blanda noga. Fyll kesmassan med en burk täckt med lätt fuktig gasväv, täck med ett fat, lägg ett lätt förtryck ovanpå, kyl i 12 timmar.

BRÖDA PÅSKAR
2 kg keso, 300 g smör, 400 g gräddfil, 4 ägg, salt efter smak.
Gnugga keso två gånger genom en sil. Koka upp smör, gräddfil och 3 ägg i en separat skål under kontinuerlig omrörning, häll den heta massan i riven keso, tillsätt 1 ägg och salt, blanda massan tills den är jämn, fyll skålen fodrad med lite fuktig gasbind, täck med ett fat, sätt lite förtryck, lägg i kylan i 12 timmar.

PÅSKA "KNYAZHESKAYA"
Blanda 10 råa ägg med 4 koppar gräddfil, späd med en liter tjock färsk grädde, blanda väl och häll i en kastrull.
Sätt på eld och koka, rör om hela tiden tills vasslan separerar. Häll sedan i en servett, överför till en kall plats och låt vasslan rinna av. Överför sedan massan till en skål, mala den noggrant eller helt enkelt gnugga den genom en sikt, tillsätt ett glas strösocker med vanilj, blanda väl igen och lägg i en påse.
Det är vanligt att dekorera påsk ovanifrån och från sidorna. Små flerfärgade godisar, som de som en gång såldes under namnet "monpensier", är mycket lämpliga för detta.
Du kan använda flerfärgad marmelad, skuren i vackra bitar i form av trianglar, cirklar, hjärtan.

PÅSK RÖD
Bränn glödhet en och en halv liter helmjölk på låg värme, låt svalna, häll i samma mängd yoghurt, 3 glas gräddfil och en äggula. Rör om och koka tills vasslan separerar. Sil sedan genom en servett, gnugga genom en sikt, tillsätt granulat och vanilj efter smak, överför till en form.

ALMOND PÅSK
Gnid 1,5 kg keso från pressen genom en sikt, tillsätt 4 koppar tung grädde, rör om och lägg i en servett så att vasslan blir glas. Skala 2 koppar släta mandlar och 10 bitar bitar (mandlar kan ersättas med nötter), krossa dem så små som möjligt så att det inte finns några korn alls, tillsätt lite vatten så att mandlarna inte oljig.
Tillsätt sedan ett glas fint strösocker och mala igen. Kombinera med keso, blanda noggrant, lägg i en form.

ORDINÄR PÅSK
Håll 3 kg färsk keso under en press, gnugga genom en sikt, tillsätt ett glas gräddfil, 200 g bultat färskt smör. smör, 2 teskedar salt, 3/4 kopp strösocker, blanda, lägg i en form. Du kan lägga till krossad vanilj eller vaniljpulver eller citronskal eller russin i ostmassan.

ROSA PÅSK
Blanda en kg keso tillagad från pressen med ett glas bästa sylt - hallon, jordgubbar, försök att ta mer bär och mindre sirap.Tillsätt strösocker efter smak, gnugga genom en sikt, lägg 3 råa ägg, 200 g smör och 3 glas färsk gräddfil. Häll i en klistra låda på en servett. Syltet kommer att ge den färdiga påsken en delikat rosa färg och en underbar arom av bär.

CREAMY PÅSK
5 koppar gräddfil, samma mängd färsk gräddfil, 2 koppar färsk, lätt varm mjölk, blanda, sätt i ugnen på lägsta värme och till och med öppna dörren. Och så att klara 10 timmar. Ta sedan ut, töm den ojämna vasslan, häll massan i en servett för att tömma kvarvarande vätska. Salt efter smak, tillsätt ett rått ägg, socker (som du vill ha det), mala bra så att det inte finns några klumpar, lägg i en skål på en servett.

PÅSKA MED PISKAD KRÄM
Förbered 3 kg keso, 1/2 kg smör, värm upp lite så att det kan mals i en keramisk skål med tre äggulor och ett och ett halvt glas strösocker, krossad med vanilj eller citronskal. Blanda med keso, tillsätt ett glas vispad grädde, blanda väl och lägg i en form.

PÅSKA MED PISTACHI
För en och en halv kg keso, redan pressad ut under pressen och gnuggat. Blanda en kopp fint krossat strösocker med vanilj, mala, tillsätt 4 råa ägg, 200 g smör, samma mängd skalade och mycket finhackade pistaschmandlar i grynet. Mala allt tillsammans, häll i 4 koppar tung grädde, blanda, lägg under en press.

RÅPÅSK
2 och ett halvt kg keso, 200 g smör, 200 g socker, 250 g gräddfil, salt efter smak.
Gnugga keso två gånger genom en sil. Mal smöret med Dobela socker, tillsätt gräddfil och fortsätt att mala massan tills sockerkristallerna försvinner helt. Tillsätt den resulterande krämiga massan till riven keso, salt, blanda, fyll korvboxen, stäng med ett fat, sätt lite förtryck, sätt på i 12 timmar. i kylskåpet.

PÅSKA "TSARSKAYA" KOKADE
2 kg keso, 10 ägg, 400 g smör, 800 g gräddfil, 700 g socker, 100 g mandelkärnor, 100 g russin, vanillin.
Gnugga keso och smör genom en sil, tillsätt tanu, blanda ordentligt, lägg disken på kaminen och koka massan medan du rör om kontinuerligt med en träspatel så att massan inte brinner. Avlägsna omedelbart från värmen och svalna så snart som möjligt, rör om kontinuerligt, tillsätt socker, russin, mandel, vanillin till den kylda massan, blanda allt, lägg i en kappa täckt med lätt fuktig gasväv, krossa massan ordentligt, sätt på ett fat topp, en liten belastning, lägg i kylen i en dag.

PÅSKA "TSARSKAYA" RAW
450 g smör, 5-6 äggulor, 500 g socker, 1 kg keso, 300 g 30% grädde, 100 g vardera russin, mandel, kanderad frukt, kardemumma eller vanillin.
Mal smöret med socker tills det är vitt, tillsätt äggulor en efter en. Mal massan tills sockerkristallerna är helt upplösta, smaka med vanilj eller finmalt och siktad kardemumma genom en fin sikt. Tillsätt keso, riven två gånger med en sikt, russin, mandel, hackad kanderad apelsinskal eller riven citronskal. Rör om noggrant, tillsätt vispad grädde, rör om från topp till botten, fyll skålen täckt med lätt fuktig gasbind med en massa, stäng med ett fat, fyll med en lätt förtryck, kyl i 12 timmar.

PÅSK OST
Tappa vassle, binda keso i en gasväska, lägg den på ett rent bräde som ska ligga på bordet i en lutande position, täck det med ett annat rent bräde och lägg en last på det - en sten eller järn . Placera en skål under den nedre kanten så att serumet rinner in i den.
Efter 10-12 timmar. keso torkar upp och gnugga den sedan med en trä- eller silversked genom en sil.
Om du gör påsken rå, lägg sedan allt som följer receptet i den beredda keso; Rör om väl, lägg formen eller pastan med en servett (ren men alltid gammal, redan tvättad), lägg ostmassan på den, täck med samma servett, dra i den något, täck den med en tallrik ovanpå och lägg ladda.Håll det kallt men fryser inte.
När all vätska har tömts, tippar du skålen på en tallrik och tar bort servetten försiktigt.
Om du föredrar att laga kokt, gör det strikt enligt receptet, lägg också den beredda massan i en pasochny, torka den, kyla den och välta på en skål eller tallrik.

[OSTÖSTAR]

OSTÖSTAR

Delikat påsk gjord av keso är en annan av de viktigaste symbolerna för påsken och borde verkligen vara på ditt festbord. För förberedelsen av påsk i gamla dagar användes träpasochnits - hopfällbara lådor i form av en trunkerad pyramid - en symbol för den heliga graven.

På insidan av brädorna klippte pasochnits ut bokstäverna "ХВ", liksom bilden av ett kors, ett spjut, ett sockerrör, grodda korn, groddar, blommor - symboler för Kristi lidande och uppståndelse. Och påskens sötma och skönhet symboliserar det himmelska livets sötma.

Påsken är också rikt dekorerad och de obligatoriska symbolerna är bilden av ett kors, blommor, inskriptionen: "XB" eller "Kristus har uppstått". Dessa ritningar och inskriptioner kan göras av grädde, torkad frukt, kanderad frukt, nötter.

Påsken kan göras på två sätt - varm eller kall.
När kall I tillagningsmetoden blandas alla ingredienser i den framtida påsken och piskas tills de är smidiga och påsk kallas "rå".
Kokt varm metoden kallas "kokt", "vaniljsås" eller "skållad" - väl blandade komponenter värms först till koka, sedan kyls ostmassan ned och läggs ut i en pasochny.

[Råd och förslag från Admin:]

Råd och förslag från Admin:


Om du gör påsk i en sådan colo-slaggform,



så får vi en sådan rund vacker påsk,



och om du dekorerar en sådan påsk med en hatt med socker eller mjölkglasyr och dekorerar den med bär och andra godsaker, så får vi en så vacker och festlig påskkaka.
Glasyr kan också göras i färg.
(Se inlägg 10 https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0)

Alla skriver att keso måste torkas genom en sikt. Påsken visar sig naturligtvis vara så öm, mjuk, men ... I min familj har påsken under lång tid gjorts annorlunda och det visar sig som om det var lite kornigt eller något. Vi gillar smaken mer än i påsk.
2 kg keso
1 kg socker sand (jag tar mindre)
10 stycken. ägg
500 gr. oljeavtappning. eller margarin
500 gr. russin (andra ersättare är möjliga)
Blanda allt detta i en kastrull. Koka och koka under 40 minuter under ständig omrörning. Slå sedan ihop som du vill. Jag häller den i ett durkslag med ostduken, knyter sedan ändarna på gasbindan och hänger den bara över natten och ersätter en behållare för påskvassle som droppar från påsk. Det är allt. Det visar sig vara en mycket god och ovanlig konsistens.

Jag gjorde också detta recept förra året. Det visade sig bara underbart. Pasca smakade som den mest känsliga smörkrämen, formen höll utmärkt, men jag har en träbiavlare. Det är mycket viktigt att svalna snabbt, annars passar det helt enkelt inte i formen ..

[Svetka]

Jag gjorde också detta recept förra året. Det visade sig bara underbart. Pasca smakade som den mest känsliga smörkrämen, formen höll utmärkt, men jag har en träbiavlare. Det är mycket viktigt att svalna snabbt, annars passar det helt enkelt inte i formen ..

Svetka, Du gjorde receptet stark? Och kokt i 40 minuter?
Det stör mig att det tar så lång tid att laga mat.

Och vad förvirrar dig exakt, vilka tvivel? Eller bara ovilliga att ta ett ångbad?

Och vad förvirrar dig exakt, vilka tvivel? Eller bara ovilliga att ta ett ångbad?

Ja, nej, det här beror inte på latskap, snarare tvärtom!

Jag lagar bara blandningen (jag gav receptet ovan) i bara några minuter.
Och här tog det så lång tid, det blev bara intressant vad en så lång matlagning ger.
Det verkar för mig att lätta korn ofta är resultatet av lång matlagning.

stark, jag ifrågasätter inte på något sätt smaken av din påsk.

Ja, kom igen, vad tvivlar. Det är en fråga om allas smak. Jag skrev ovan att jag inte riktigt gillar påsk, mjuk, utan korn (min svärmor gör det). Och den här är kornig ...lite annorlunda, också någon gillar det, någon inte så mycket. Ärligt talat vet jag själv inte varför det har kokats så länge. I år kommer jag att se om jag kan förstå någonting Men det är gott, tätt och skulle ha lagrats länge (om barnen inte hade klämts)

Jag tror att ju mer du lagar mat, desto hårdare är kornen. Ju mer du lagar keso, desto svårare blir det.

MMM ..., det är kornigt, men kornen är inte särskilt hårda. I allmänhet lite smuligt när du skär av en bit. Salivating redan I år kommer jag att försöka "trötta" henne i en multi-hunter.

Jag gillar den här också och jag tar alltid smulig keso, men jag föredrar inga ostmassor.

Tjejer, tror du att du kan koka det i en långsam spis?

[svet_ik]

svet_ik , tänk om det brinner? I fotorn lägger jag den i "Simmer" -läget och då kan jag öppna locket när som helst för att kontrollera. Och i tecknad film kan du inte öppna den, eller hur? (Jag har ingen multi, så antar jag). Pastan måste omröras kontinuerligt (i mitt recept 40 minuter från kokning)

[stark]

stark, i teckningen är det möjligt att värma ... Bara jag gjorde inget sådant i det, vad är temperaturregimen, jag vet inte. Jag gjorde yoghurt där, jäst mjölk, hällde den i burkar, till botten av vatten och där burkar, och sedan värmde den i 30 minuter och stängde av den ... Du kan öppna locket. Förmodligen inte för att lura huvudet och laga mat på spisen, jag är bara rädd för att den kommer att brinna, men jag ska göra 2 kg keso, jag är rädd att skämma bort maten, det är synd! Har du en stor färdig passage? Jag lägger den bara i en blomkruka, i en fyrkantig, och den är medelstor.

Här är min testa vaniljsås påsk ...

Kokt i flera minuter. Curd tog 2%. Kolven var inte djup ... nästa år ska jag köpa en annan för att göra kupolen hög.

Och i år fick jag en sådan mössa Jag har redan gjort Tsarskaya påsk i 9 år, jag gillar det verkligen.
Och det var en sådan mössa förra året

I år gjorde jag keso för första gången. Jag valde bland många recept, men gjorde allt likadant på mitt eget sätt
För första gången tycker jag att det inte är dåligt. Jag tog det bara ur form, jag ska försköna det imorgon.

KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN!

Och jag är med pasken. Jag improviserade. Hände. Jag var tvungen att hoppa med pressen. När vätskan kom ut, var vi tvungna att leta efter en mindre kvadrat. Det var en skärbräda, en plastbehållare för mat och ett burklock för bulkprodukter. Duvan visade sig vara skrynklig. Jag ska vara försiktig nästa gång.

KRISTUS ÄR UPPSTÅNDEN!!!
Skönhet Och i år bortskämde jag mina pärlor jag bestämde mig varmare hur man skulle mörkna i en rysk spis Det blev mycket mjukt, det håller inte sin form bra

Allt med den ljusa högtiden för Kristi uppståndelse !!!
Vilken vacker pasochki du har för synens skull!
Jag försökte skildra något liknande, enligt det tidigare receptet på tsarens kokta paska - men mina proportioner: 1 kg 200 g keso, 6 ägg, 250 gr. smör och 500 gr. socker, gräddfil inte. Jag kokade denna blandning i cirka 35 minuter med konstant omrörning. Sedan lade hon den i ostduken och en blomkruka och pressade den med ett lock på vilken hon lade en liters burk sylt. Det frisatta serumet tappades konstant. Men jag har aldrig gjort dessa ostkakor och jag vet inte vad de ska vara i färdig form ...
Jag visade mig vara pressad keso i form av en kruka, men den håller inte alls när den skärs, det vill säga den smuler mycket och kan bara ätas med skedar. Hur ska det vara idealiskt?
Jag gillade smaken väldigt mycket, men kanske gjorde jag något fel, lägger några ägg eller gräddfil spelar någon roll i hårdhet? I allmänhet väntar jag på ett begripligt svar, jag kommer att ha det i åtanke för framtiden ..

[rusja]

rusja , Allt blev rätt. Pasca äts med en sked. Om den är mjuk liknar den en ostmassa, hur man skär den, bara med en sked. Om det är kornigt, som jag gör, är det fylligt, det borde hålla sin form väl. Naturligtvis kan du klippa den, men den kommer fortfarande att smula.Att äta med en sked och dricka te är ett nöje. Det är bäst att hänga upp färgen över natten (eller i en form, som du gjorde) genom att byta ut en skål eller burk (skål). Vasslan rinner bra över natten. Vänd den på en tallrik så står den fyllig. Och du behöver inte hälla vassle. Det är bra för pannkakor, bakverk etc. Generellt sett gjorde du det !!! I år håller mina pärlor knappt tillbaka formen, men för första gången bestämde jag mig för att inte laga mat, som alltid, utan att svettas i en multihoter. Nonsens visade sig Titta på Freken Bock... Så här ser det bra ut, behåller formen.

[Påsk med kondenserad mjölk.]

Påsk med kondenserad mjölk.

Flickorna hittade detta recept i sista stund (av * Soligt * -Yulya från säg 7) och bestämde mig för att göra det. Påsken är bara fantastisk. Och viktigast av allt, det finns inga råa ägg, vilket oroade många här. ... Jag hoppas att jag har lagt in detta recept här om ämnet. Om inte, kan du gå till rätt ämne

Författarens ord
För 1 kg keso, ett paket smör, 1,5-2 burkar kondenserad mjölk. Att smaka på torkade frukter (torkade aprikoser, katrinplommon, russin), kanderad frukt, nötter.
Gnugga keso genom en sil. Riv förfryst smör. Rör om keso, kondenserad mjölk och smör. Tillsätt torkade frukter efter smak (förbrygga med kokande vatten i 0,5-1 timme), kanderad frukt, nötter, vanillin eller vaniljsocker. Lägg ostduken i ett durkslag så att ändarna hänger över kanterna, lägg ostmassan där, stäng ostduken, lägg en tallrik eller lock ovanpå för att trycka ner massan, lägg en last ovanpå (till exempel , en burk vatten). Lägg någon form av fat under durkslaget, där vätskan rinner ut. Sätt i kylskåpet. Jag brukar göra påsk på torsdag och den stannar i kylen fram till söndag, men det blir lika gott om det görs dagen före påsk, på lördag. Innan servering tar vi bort lasten från påsk, viker ut ostduken, vänder den på en tallrik och dekorerar.

Foton kommer senare, igen, jag har nu ingen möjlighet att infoga foton av tekniska (personliga) skäl.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, kompositionen är super super, precis vad du behöver. Men det finns en fråga. Och hur beter sig det frysta smöret i ostmassan? När jag gör en grädde av liknande komposition försöker jag alltid hålla produkterna vid samma temperatur, annars finns smöret i gräddfil i sådana bitar. Hur är det här? Eller föreskrivs en sådan struktur i receptet?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, kompositionen är super super, precis vad du behöver. Men det finns en fråga. Och hur beter sig fryst smör i ostmassan? När jag gör en grädde av liknande komposition försöker jag alltid hålla produkterna vid samma temperatur, annars finns smöret i gräddfil i sådana bitar. Hur är det här? Eller föreskrivs en sådan struktur i receptet?

Kompositionen är verkligen vad du behöver
Du har rätt, strukturen föreskrivs av ett sådant recept (jag gav författarens ord), men jag hade inte tid att frysa smöret, eftersom jag såg denna påsk i sista stund. Mitt kylskåp för semestern fungerar alltid i läge 3. Därför var oljan så väldigt kall och gnuggades utan problem. Förresten blandade jag allt med en mixer för att få en homogen massa. Allt blev smidigt. Fotoet blir då synligt, bara när jag sätter in det

Och jag gjorde det på kokta äggulor, jag tog receptet från pastaens förpackning och vi gillade det verkligen

Jag ville bara säga att enligt receptet från förpackningen gjorde mina flickvänner, som jag beställde från pastoralisterna. Vi var mycket nöjda. Nu ska jag skriva om receptet.

[Paska recept från förpackningen till Pasobox]

Paska recept från förpackningen till Pasobox
Ostmassa 400 gr.

Smör 160 gr.

Socker 160 gr.

Grädde 35% 80 gr.

Kokta äggulor 2 st.

Kanderade frukter 100 gr

Vanilj socker 8g

Mal smöret med socker tills det är vitt, tillsätt vaniljssocker och äggulor en i taget. Mal massan tills sockerkristallerna är helt upplösta. Tillsätt keso, russin, kanderad frukt, gnuggas två gånger genom en sil. Rör om ordentligt. Rör i vispad grädde. Rör om från topp till botten, fyll på pastalådan täckt med lätt fuktig gasbind med massan.Stäng med ett fat, fyll med lätt förtryck, kyl i flera timmar.

Jag tänkte också på detta, men det fanns inte tillräckligt med tid, och det här är ett snabbt och olyckligt sätt

Och paddan krossade mig för tung grädde. Jag bryter dem med blod och svett för glass, de är värda sin vikt i guld.
Nu klippte de förresten sin egen pasque. Hon föll isär. De åt med en sked. Av någon anledning trodde jag att den skulle skäras i skivor.

Och istället för grädde tog jag 30% gräddfil, och där behöver du bara 80 gram. Min pasca föll inte isär under skärning, den behöll sin form.

Nu klippte de förresten sin egen pasque. Hon föll isär. De åt med en sked. Av någon anledning trodde jag att den skulle skäras i skivor.

Så jag hoppades att det skulle klippas. Men tyvärr, nu är vi färdiga med att äta, läckra, men smuler vid första beröringen.
Påverkar gräddfil verkligen på något sätt fästningen?

Och jag tog receptet från förpackningen som grund, men ändå gjorde jag ändringar

Mjölk 450 gr. (hemlagad ganska djärv)
Smör 100 gr.
Socker 160 gr.
Hemlagad gräddfil 80 gr.
Ägg 2 st.
Torkade aprikoser, russin 100 gr
Vanilj socker 8g

Ägg med socker bryggdes under konstant omrörning i ett vattenbad tills det var krämigt. Oljan tog vid rumstemperatur. Tja, allt annat är som alla andra. Det visade sig vara den mest känsliga ostmassan. Jag gillar inte en grov struktur, så det visade sig - vad du behöver!

(Vi åt med en sked. Av någon anledning trodde jag att den skulle skäras i skivor.

Men den här på kondenserad mjölk, skärs bara i skivor och till och med så vacker

Och var köpte du den?

Titta på sidorna "Gemensamt inköp" ungefär 60-62. Där ger tjejerna koordinaterna för "Bokens värld". Du kan beställa där.

Hej alla!
Det är naturligtvis roligt att jag skriver mitt första meddelande här (jag har läst forumet länge, eftersom jag ska köpa en brödtillverkare), ändå ;-)
I Moskva kan du köpa en traditionell träsnidad pasochny från mig - jag gör dem själv av utvald lind av hög kvalitet, dekorera med djupa och generösa sniderier, priset på en pasochny för 1 kg är 1200 rubel.
Mer information kan läsas 🔗.

Hej alla!
Det är naturligtvis roligt att jag skriver mitt första meddelande här (jag har läst forumet länge, eftersom jag ska köpa en brödtillverkare), ändå ;-)
I Moskva kan du köpa en traditionell träsnidad pasochny från mig - jag gör dem själv av utvald lind av hög kvalitet, dekorera med djupa och generösa sniderier, priset på en pasochny för 1 kg är 1200 rubel.
Mer information kan läsas 🔗.

Hej, jag tittade på dina pasochnits, i detta avseende 2 frågor:
1. Huruvida pasochnits kompletteras med en planka för "förtryck", annars visar fotografierna bara 4 snidade plankor för pyramiden.
2. Är det möjligt att leverera till regionerna och hur mycket det kommer att kosta.

Nej, de är inte färdiga, eftersom praxis har visat att det är bekvämare att trycka på påsk med fat och sänkor från köksredskap och brädorna går ofta förlorade.
Leverans till regionerna är möjlig, och kostnaden beror på portopriset, det vill säga jag lägger bara portopriset till brevlådans pris.

Berätta för mig: Vad är skillnaden mellan kokt och rå äggula i pasque? Hur påverkar detta smaken?