Rulla "Optisk illusion"

Rulla "Optisk illusion"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött (massa)	350 g
Kycklingbröst	350 g
Slaktarsalt (nitrit)	1 tsk med en bild
Grädde 10%	100 ml
Vatten	100-150 ml
Adjika torr	1 tsk med en bild
Hmeli-suneli	för stänk efter behov

Tillagningsmetod

• Båda typerna av kött måste frysas. Tja, eller halvtinat. Så, som vi alla vet, skär det mjukare och blir bättre i en köttkvarn. Skär kycklingbröstet i små kuber, med en sida på ca 1 cm eller lite mindre, lite mer, det spelar ingen roll. Vi passerar nötköttet genom en köttkvarn. Eftersom jag bara har en grill, då ... I allmänhet, om du har flera, slå på den minsta - vi behöver nötkött som "lim", vilket betyder att det är det mest känsliga.
• Tja, och då - bara underarna av knådning: vi blandar köttfärs, bröst och kryddor (förutom humle-suneli), tillsätt grädde och börjar knåda, den som gillar det, tillsätt gradvis vatten. Jag störde mina händer, så inte länge, cirka 7 minuter (det är kallt!).
• Därefter behöver vi en värmebeständig bakhylsa. Jag skär den i sömmarna, eftersom de (sömmarna) är opålitliga och när de är tätt förpackade går de nästan alltid sönder. Därför är det bättre att göra en sömlös duk för att linda det resulterande köttet så tätt som möjligt. Först bildar vi en slags limpa på ena kanten av filmen, böjer kanterna, sveper den tätt, tar en annan film, sveper den försiktigt igen och knyter den väl med kulinarisk tråd.
• I detta tillstånd lägger vi det i kylskåpet för att mogna ett tag. Minimiet för mognad av köttfärs är 30 minuter, och sedan ... köttfärs med kryddor ligger i kylen i upp till två dagar, mognar och det blir bara bättre. Jag hade bara den här rullen i 2 timmar.
• Jag kokade den i ångaren på min multikokare i 35 minuter. Ja, när du formar rullen, uppskatta längden som passar i din ångkorg. Och då hade jag en dålig upplevelse med en kycklingrulle i form av bokstaven "siu"
• När beredskapssignalen låter förbereder du en stor kruka med isvatten (vi har bokstavligen en från kranen). Ta ut rullen och skicka, utan att rulla ut, direkt i filmen, direkt i vattnet tills den svalnat helt. Kontrollera vattnet efter 10-12 minuter, om det är mycket varmt, byt det till kallt.
• När rullen har svalnat, ta bort trådarna och filmen, strö humlen-suneli på toppen), gnugga smaksättaren med händerna och linda i folie. Placera i kylskåpet i några timmar (över natten) för att mogna.

Skålen är designad för

1 st

Matlagningsprogram:

ångkokare med flera kokare

Notera

Jag har ett pressande behov av att göra en mager korv (inget fläsk) eller något att lägga på en smörgås. Det finns en skinka ... Men det finns ingen tid, och inte alltid kan jag planera mitt liv så att jag börjar göra det idag och få resultatet på ett par dagar. Vanligtvis har jag en dag för allt ... Och så detta recept föddes. Nyligen har jag lagat något liknande i en multi-ångare och resultatet passar mig. Denna rulle visade sig vara den mest framgångsrika av alla och glädde till och med sin man med sitt utseende, som saknade fettet i korven. Även om ögat är trevligt! Kycklingbröst ser verkligen ut som fett.
Om detta recept är användbart för dig kommer jag att vara glad

Tack ... även schemat är utsökt. .. Jag kommer att slutföra reparationen.

Hurra! Jag är den första som är så vacker. Hur utsökt det ser ut. Hon tog bort en bit och lämnade den till andra.
Medan du skriver, inte den första.

[Ikra]

Ikra,
Klass! Jag skulle inte ha trott det om jag inte hade läst receptet! Tack Irina!

[Ikra]

Ikra, Irina, är saltet nödvändigtvis nitrit, eller kan det vara vanligt?

[Ikra]

Ikra, men utan nitritsalt, hur? Och var du kan köpa den inte i industriell skala, berätta?
Medan jag skrev, blev jag redan ombedd.

Irisha, har du en vanlig tecknad film eller en tryckkokare?

[Natalia-65]

Natalia-65, ta det, ta det, det är ganska stort, tillräckligt för alla!
Avdanya, Katya1234, det kommer att finnas en möjlighet, förbered dig. Jag har naturligtvis läckra kryddor där på Food Show i den georgiska butiken. Men du kan lägga till vad som är, vad du älskar.
sobarik, olgavas, Jag tog köttsalt från Prag, men här säljs det också i webbutiker där de säljer alla typer av "reservdelar" för korvtillverkning. Så det är inte ovanligt. Men om du har några föreställningar, så ... Det finns en del ersättning, men med förlust av färg. Salt med vanligt salt och tillsätt lite (för en sådan volym malet kött, cirka 0,5 tsk) bakpulver. Och kom ihåg att du måste äta din rulle inom ett par dagar, för den naturliga produkten ligger inte länge. Med nitritsalt känns han bra i minst fem dagar, trots allt är det ett bra konserveringsmedel.
paramed1, tecknad film jag har - lite Panasonic, gammal, den vanligaste, inte en tryckkokare.

[Irina]

Verkligen optisk illusion. När jag såg det tänkte jag - ja, igen med fett, men jag tål inte. Och detta recept är definitivt för mig, Irina, tack så mycket !

Ira, tack! Sedan lagar vi mat i Filipka. Jag tittar i frysen, det borde finnas nötgulasch där. Jag gör det, prova det! Det kommer att finnas gäster på söndagen.

[Ikra]

Ikra, och i Prag köpte du den i en vanlig butik? Och vad heter det i Tjeckien?

Irina, tack! Jag ska leta efter nitritsalt, jag vill ha samma goda som din!

Nitritsalt i 200 g förpackningar säljs i Ki onlinebutik. Det finns också kryddor för korv.

[olgavas]

olgavas, i Prag köpte jag det i Teskomovsky-butiken, de såldes bredvid skinktillverkare. Påsen är så liten, silver att det finns alla möjliga korvar målade. Fråga "klobasa salt", du kommer att förstås

[Irina]

Irina, serveras så vackert, tunt skivad 🔗

[Veronica]

Veronica, tack för informationen

[Ikra]

Ikra, Irina, tack.

[Irishka]

Irishka, och jag vill bara att jag har en enkel ångbåt, kanske kommer det att göra. Hur som helst ska jag försöka

Jag tog det till bokmärkena, samma mycket feta är inte särskilt användbart för mig Tack!

[Albina]

AlbinaTack för att du kom in och sa bra ord!

Shyrshunchik, Jag tror att en "enkel ångbåt" är precis vad du behöver! Det finns ingen särskild skillnad mellan dem. Se hur mycket köttrullar som kommer att göras i din (vanligtvis finns det något som kött soufflé, köttbröd i receptboken). Men jag tror att 30-35 minuter för ögonen kommer att räcka för dig i en dubbelpanna.

Mandraik Ludmila, försök! Hoppas du gillar det.

Nitritsalt kan köpas på Ki

Jag kan inte skriva namnet

[Irina]

Irina, tack för ett så fantastiskt recept. Jag tog det till bokmärkena, jag kommer definitivt att försöka laga det. Här är lite arbete och jag kommer att hantera det och laga det. Jag gick för att skriva tack

[Julie]

Julie, och det fungerar inte
Det finns faktiskt många webbplatser, de kan lätt hittas genom sökning när du till exempel frågar ett hölje för korv, ett hölje. Eller bara "köp nitritsalt".
natalisha_31, glad att du gillade!

[Irina]

Irinavilken korv
Jag skulle till och med göra det, men jag har inte nitritsalt
Kan du köpa den i små mängder?

[Gala]

Gala, för 200 g säljs. Det här är en liten väska.
Eller gör det med enkelt salt och läsk, skrev jag ovan.

Och jag har redan beställt nitritsalt. 200 gr. Så hur kan jag få det direkt och göra en korv.

[Irina]

IrinaDet är bra att jag lägger ut korven med "fett". Jag gillade receptet väldigt mycket, jag tar det som ett bokmärke. Jag kommer att ge det till mina män under titeln "tro inte dina ögon."

Nitritsalt kan beställas från Kolbaskidoma. RU

Rulla "Optisk illusion"

Underbart "bedrägeri"! Mycket original!
Bokmärk.

[francevna]

francevna, Låt*, oh, vi gör narr av vår familj. Naturligtvis från kärlek. Mamma älskar verkligen alla amatörer och tehus, men jag tillåter inte henne. Så jag åt denna rulle med sådant nöje, som en riktig "med fett". Hon sa att jag alltid skulle göra det. Jag är glad att "bedrägeriet" lyckades.

sälj 200 g vardera

Var? Vilja!

[Gala]

Gala, i ki finns det till och med 100 g. Skriv djärvt in en sökmotor så hittar du många olika alternativ.

[Irina]

Irina, ursäkta mig för att jag ryckte dig. Tittade på f * mkol * basker, du kan köpa 100 gram för 50 rubel, men leveransen är 350 rubel. Finns det endast detaljhandel på VDNKh? Att åka dit på grund av 100 gr ...

du hittar många olika alternativ

jag har inte hittat

[Gala]

Gala, för att vara ärlig vet jag inte, kanske finns det mer. Jag köpte mig ett paket i Prag, medan jag använder det, en tesked vardera. Och du kan gå till VDNKh, det är intressant där. Om du inte har varit på länge finns det något att bli förvånad över (men detta var i ett annat ämne). Du kan köpa salt samtidigt.

Underbart recept, jag stal det för mig själv! Jag gör det snart. Bara jag har en kompress med flera kokare. Kommer det att fungera för ett par?

[Ikra]

Ikra, Irina, tack för receptet! Vi älskar skinka, men jag kan inte få vänner med en skinka
jag hoppas detta skinka roll kommer att vara vänner med mig

[Ikra]

Ikra, Ira, tack för receptet. Bilden var imponerande, tillagningsprocessen inspirerade till en prestation, nitritsalt finns tillgängligt.

[Elina]

Elina, naturligtvis kommer det att ordna sig! Alla par fungerar.
nnv200569Jag också med en skinka på något sätt ... Jag har inte tillräckligt med tålamod för det.
Gnu, Jag väntar med att se vad som händer.

[Ikra]

IkraTack så mycket !!! Korven visade sig vara underbar både i smak och utseende! Jag gjorde ett och ett halvt recept och fick två fylliga pinnar. Jag kokade en för ett par, och den andra också i en multikokare på en flerkokare, vid 80 grader, i 2 timmar. , men hon ligger nu ner: flicka_haha: i kylen. denna skönhet, ångad.

[Ikra]

Ikra, Irina, Jag har också en rapport)
Tack för ett så underbart, enkelt och snabbt recept. Dessutom är det relevant för oss (vi äter inte fläsk).
Jag gillar också skinkan från Teskoms skinka, men det tar tid, men här tittade jag flera gånger, trodde inte att den kunde tillagas på 35 minuter, men jag förvarade den fortfarande i kylen i 9 timmar)
Det visade sig vara en mycket välsmakande rulle med korvsmak



Jag köper också salt i Prag

[Nikitosik]

Nikitosikvilken underbar korv du har! Jag undrar vad den andra satsen blir? Visa mig hur du skär det.

Sivana, in-in! Exakt den "korvsmakade rullen." Bra gjort för att hitta rätt ord för den här saken. Du har ett mycket vackert resultat. Och saltet är precis som mitt.
Jag köpte i Teskomas varumärkesbutik, det såldes tillsammans med skinktillverkare, men jag misstänker att det inte alltid händer där. Vilken butik köpte du från?

Tja, jag köpte köttet, skulle göra det och sedan Noooo grädde! Här är jag en muddlehead som åter går till butiken

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, knådad, förpackad, mognar i kylen. Jag vill laga mat imorgon, om möjligt. Då skulle det redan kokas för att komma ihåg, plötsligt kommer de att rycka i förväg.

[Gnu]

Gnu, varför vill du inte laga det på natten, före sänggåendet (vad finns det, totalt en halvtimme), så att du redan på morgonen har en komplett frukost?

[Irina]

Irina, Jag köper i köpcentret Novy Smikhov, på första våningen i Tescom-avdelningen. Min son bor bredvid mig)

[Ikra]

IkraSå ... jag rapporterar! Den till höger är mer rund i formen, den kokas i multikock-läget, den smakar mjukare och den till vänster ångas. Men båda är läckra !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, och hur lång tid tar det i multi-cook-läge?

[nnv200569]

nnv200569Två timmar och 80 grader.

[Sivana]

Sivana, han lever bra! Betyder det att detta salt ständigt finns i Tescom? Det här är bra, jag vet när vem ska gå och beställa.
Nikitosik, bra resultat! Anbud, detta beror på att du gjorde det noggrannare, troligtvis. Tja, i betydelsen av ett annat uppvärmningsläge. Okej, jag är glad att resultatet är så vackert

[nnv200569]

nnv200569Två timmar och 80 grader.

Fan, men i min tryckkokare 1210 finns det bara en temperatur och ingen vet vad ... vad ska jag göra? för att få airfryer? .. eller en multi-hooter?