Stängd ostpaj

Stängd ostpaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	500 g
Varmvatten	275 ml
Färsk jäst	18 g
Socker	1 tsk
Salt	1 tsk
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Fyllning:
Ost	200 g
Hemlagad torr keso	250 g
Ost (helst inte saltad)	200 g
Vetemjöl	1 msk. l.
Ägg	1 ST.
Gröna lökar	1 bunt
Färsk basilika	10 löv
Vitlök	2 tand.
Malen svartpeppar	(smak)

Tillagningsmetod

• Rör om jäst med 1 timme. l. socker, 1 msk. l. vatten och 1 st. l. mjöl. Lägg det på en varm plats och låt stå i 10 minuter.
• Häll varmt vatten i en hink HP, rast. smör, häll mjöl, salt, gör en depression i mitten, häll ut jästen. Knåda degen på valfritt program utan uppvärmning (dumplings, muffins, etc.). Stäng av HP och ta ut degen så fort de är knådda. Degen är ganska brant.
• Knåda degen med händerna på en silikonmatta tills den är mjuk och elastisk. Lägg i en tallrik, täck med folie och lägg på en varm plats för att öka 2 gånger ~ ungefär en timme (jag lade den i ugnen med ljuset på).
• Vid denna tid gör du fyllningen. Jag hackade allt i en skördetröska.
• Få degen, knåda. Dela upp i 4 bollar, täck med en handduk och låt stå i ytterligare 20 minuter.
• Rulla varje boll i en cirkel med en diameter på ~ 30 cm. Lägg 1/4 av fyllningen på ena sidan, täck med den andra sidan och nyp. Täck med en handduk och låt stiga i 20 minuter.
• Pensla med ägg och strö med sesamfrön innan du bakar. Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C tills den är gyllenbrun.
• 

Potatispaj med fetaost (Omela)

Ostpaj med aubergine (Balkan) (Gasha)

Jag har din potatis med fetaost i ugnen, och nu har den här också förfört mig. Och varför har ingen märkt honom sedan 2010?

[Sasha]

Sasha, du bestämde dig bara för att slå osten !!

Åh, här är hemligheten - före nyåret hade något slags kort från Okey ackumulerats, enligt vilket det var nödvändigt att samla in minst 600 rubel för varje, och jag, av girighet, för att inte gå vilse, grep denna Burenka, och ingen äter henne själv ...

Jag lade dina rullar i ugnen, så nu - NAZUKI såg ...

I allmänhet så - degen på jobbet är super, speciellt i jämförelse med potatisen kan det äntligen vara en sång. Pajen, skulle jag säga, är mycket harmonisk, den kryddiga rika fyllningen överensstämmer mycket med degens lätta enkla smak. I ugnen var den klar på 20 minuter. Tyvärr hade jag inte basilika, och det är dåligt att jag godtyckligt tillsatte ett extra vitlöksklyfta - men det är fortfarande väldigt gott! Även vår lilla, mycket svår att mata, bad om tillägg. Inte ens fem år har gått sedan dagen för publiceringen av pajen - och slutligen TACK till vår Ksyusha för det!

[Sasha]

Sasha, tack för en sådan hjärtlig recension! Glad att du gillade!