Paj "Tre ost med pumpa"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
tärnad pumpa	450 g
finhackad lök	1 st
olivolja	1 msk. l
Smör	25 g
brunt socker	1 msk. l.
balsamvinäger	2 msk. l
ägg	2 st
kräm	100gr
Gruyereost, riven	120 g
Parmesanost, riven	2 msk. l
deg
mjöl	300 g
cheddarost, riven	30 g
Smör	150 g

Tillagningsmetod

Deg. Tillsätt mjöl, cheddarost, smör, en nypa salt i en matberedare och hacka i smulor. Du kan också hugga med knivar eller gnugga med händerna. Tillsätt 1/3 kopp (80 ml) kylt vatten, knåda tills degen. Rulla degen till en boll, linda in den i plastfolie och lägg den i kylen i 30 minuter.
Fyllning... Värm vegetabilisk olja och smör i en djup stekpanna på låg värme och stek lök i 5 minuter eller tills det är ömt. Tillsätt pumpa och koka under omrörning ibland i 2-3 minuter.
Tillsätt 1/2 kopp (125 ml) vatten och koka upp det. Koka i 20 minuter tills pumpan är öm. Tillsätt socker och balsamvinäger, låt svalna.
Lägg den kylda pumpblandningen i en stor skål. Tillsätt ägg, grädde, salt, svartpeppar, Gruyere-ost och rör om.
Rulla ut degen på ett lättmjölat bräde till cirka 30 cm (formstorlek 25-26 cm) och överför sedan till formen med en kavel.
Häll blandningen över degen. Vik upp degens kanter. Borsta kanterna med piskat ägg och strö över parmesan. Baka i 30 minuter vid 200 grader tills det är gyllenbrunt och mjukt.
Servera varm med rostade salvia löv (valfritt).

Notera

MariS

En bit av denna paj med en kopp kaffe till frukost är en mycket bra start på dagen !!!
Trots att jag hade frukost började min aptit spela ...
Mycket aptitretande paj, Galinka! Tacka!

Gala

Marina, det är utsökt till frukost och middag, särskilt varmt

Vrida

Trots att jag hade frukost började min aptit spela.

Jag går med! Nu skulle jag också älska att ha en så härlig bit, eller till och med ett par åt.
Galina, kakan är super!

Gala

Marisha,

Fragolina

Galina, håller helt med föregående inlägg - "En bit av en sådan paj med en kopp kaffe till frukost är en mycket bra start på dagen !!!" Mycket välsmakande och original. Denna höst-vinter behärskar jag aktivt en mängd olika pumparätter, och ditt pajrecept är mycket välkommet. tack så mycket