Gurka deg flatbröd med paprika och karamelliserad lök inspirerad av coca

Gurka deg flatbröd med paprika och karamelliserad lök inspirerad av coca

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Gurka deg med flytande jäst	300 g
Söt röd paprika	2-3 st
Lök	1 st
Vegetabilisk olja	1-2 msk
Malad paprika	0,5 h l
Socker	0,5 h l
Malen svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Strö paprika med vegetabilisk olja och baka i ugnen vid 180-200 grader i 15-20 minuter

• Skär löken i tunna halvringar, stek i vegetabilisk olja, strö över socker

• Ta ut paprika ur ugnen, överför dem till en plastpåse, binda dem och låt stå i 15 minuter. Skala sedan av. Ta bort stjälk och frön. Skär paprika i långa tunna remsor

• Tillsätt paprika, en nypa salt, paprika i löken och koka i ytterligare 5 minuter, rör om ofta

• Tillsätt svartpeppar efter smak, rör om, ta bort från värme och svalna lite

• Rulla ut / sträck degen (jag lade till paprika i degen) på bakpapper eller en teflonmatta omedelbart på ett bakplåt i en ca 7-8 mm tjock kaka

• Sprid peppar och lök jämnt på degen. Lägg ett bakplåt med en tortilla i en ugn som är förvärmd till 230 grader i 10-15 minuter

• Ta ut den färdiga kakan, svalna lite och kan serveras

• Smaklig måltid!
• 
• Hur jag gjorde gurkadeg med flytande jäst berättade jag i detta recept

• Pizza med knipor på gurkadeg med flytande jäst (Elena_Kamch)

Skålen är designad för

2-3 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

Spis, ugn

Notera

Coca (spansk coca) är en spansk mat som är populär i Katalonien och vissa andra delar av Spanien. Coca är en stor tårta gjord av jästdeg med olika pålägg: kött, fisk, grönsaker, söt. Coca är ett slags spanskt svar på italiensk pizza, men mer minimalistisk, utan ost och tomatsås, närmare i andan till en fransk skrivare (öppen paj med karamelliserad lök).
Jag lärde mig den här nya och intressanta informationen på den kulinariska bloggen "The Inexpressible Lightness of Culinary Life". Jag uttrycker min djupa tacksamhet till författaren för receptet: ros: Jag ville verkligen göra en coca-analog på min favoritgurkadeg med flytande jäst.
Det blev utsökt eftersom jag inte fick en enda bit. Hela kakan åt min man i ett sammanträde