Schisandra chinensis

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
citrongräsbär på en kvist	800 g
socker	800-880 g

Tillagningsmetod

I Sydkorea kallas Schizandra-bär omija - "fem aromatiska frukter", eftersom bäret innehåller fem smaker: surt, salt, sött, kryddigt och bittert, och i traditionell koreansk medicin är varje smak associerad med människokroppen och bidrar till upprätthålla hälsan. Även i detta namn tolkas "ja" som "son", vilket indikerar de direkta fördelarna med denna växt speciellt för män. Men vissa samtida anser att namnet inte är särskilt lämpligt, eftersom en drink från citrongräsbär som te för kvinnor har blivit utbredd, förmodligen är bärens surhet bra för att dra åt ansiktsmusklerna och bli av med rynkor. Korea är ett land som arbetar med odling, skörd och aktiv försäljning av citrongräsbär. Det mesta av koreanska Schisandra odlas i Mungyeong-regionen, och vissa källor indikerar dess existens i området sedan Li-dynastins tid. Men också i Ryssland är odlingen av schisandra chinensis inte särskilt svår, liksom skörden av bär. Vissa alternativ involverar älskling, jag föredrar att använda socker.
Sortera bären, skölj noggrant under rinnande vatten, torka. Koreaner lämnar bär på grenarna, jag separerar bären.
Separera en liten del från den totala mängden socker; det krävs för det övre lagret. Blanda resten av sockret försiktigt med bären. Häll massan i steriliserade burkar cirka 80%, tillsätt lite av det socker som finns kvar till toppskiktet på toppen. Stäng burkarna med locken. Placera citrongräsburkarna i kylen. Det är allt arbete.
Gradvis kommer bären att avge juice och lösa upp sockret och kombineras till en sirap.
Efter cirka 2 veckor:
.
I slutet av sirapen mognar, kan den separeras från bär eller lämnas med bär, efter eget gottfinnande.
Sirapen kan användas för att göra kalla drycker under den varma årstiden genom att blanda med dricksvatten, denna dryck är en utmärkt törstsläckare, men varmt te kan också göras. Några av mina bekanta äter helt enkelt en sked kokt citrongräs på morgonen med vatten eller te, eftersom det är det bästa sättet att stärka immuniteten och förhindra förkylning på hösten och vintern.
Hwachae eller "fruktstans" är mycket populärt i Korea. Den är gjord av torkade citrongräsbär genom att hälla kallt dricksvatten över dem och infunderas, beroende på omgivningstemperaturen, i 8, 12 eller 24 timmar. Sedan filtrerar de, blandar infusionen med honung eller socker och serverar, dekorerar med figurer, traditionellt - i form av en blomma med fem kronblad, huggen ur en pärons massa och strö med pinjenötter. Ibland serveras drycken som en efterrätt, tillsätt gelé, skuren i små kuber.

Notera

Viktig! Schisandra chinensis har kontraindikationer för användning. Det finns också risker för allergiska reaktioner och individuell intolerans. Generellt karakteriseras som "tonic", citrongräs kan orsaka högt blodtryck hos hypertensiva patienter.

SvetaI

Korsika, Ilona, tack för detta recept! Vid min dacha citrongräs växte det alltid ett gäng bär på det, men jag visste inte vad jag skulle göra med dem, jag lämnade allt åt fåglarna. Det är sant, nu, på grund av byggarbetsplatsen, skär de ner allt, men ingenting, han kommer att överleva, men jag kommer att vara redo och bären kommer inte att gå vilse

Tricia

Ilona, tack för receptet! Jag tar det till bokmärken. Det finns ingen Schisandra, men det finns nostalgi (jag är född och uppvuxen på Sakhalin) och hoppet att jag ska få lite torkad någonstans)).
Jag älskade bara att samla det i skogen och doften av Fjärran Östern-skogen ...

Korsika

SvetaI, Tricia, god hälsa och tack för din uppmärksamhet på receptet.

Citat: SvetaI

Jag lämnade allt åt fåglarna.

Svetlana, inte alla fåglar äter citrongräsbär, föredrar andra bär. Ja, växten är tillräckligt hård, det viktigaste är att dess rotsystem är i ordning. Låt det växa av din glädje!

Citat: Tricia

men det finns nostalgi

Ja, det händer, jag förstår. Anastasia, var inte ledsen, om det finns en möjlighet - gå, om inte till någon - på en kupong, till exempel ekoturism.
Förmodligen säljs torkat citrongräs, men jag tittade inte på informationen, eftersom det inte fanns något behov.

Administration

Eh ... och var man kan få det, något särskilt friskt

Ilona, tack för påminnelsen för Moskva om att det finns sådana bär

Korsika

Tanya, tack för ditt intresse för receptet!

Citat: Admin

för en påminnelse för Moskva om att det finns sådana bär

Hon skrev om citrongräs som svar på en fråga Loksa, Oksana... Kanske har du också den här växten, de använder den bara som ett dekorativt element i landet. Torkade bär är inte mindre användbara för kroppen, om sirap behövs, hälls torrbär, såvitt jag kommer ihåg, med honung och insisterade under en viss tid. Men jag lagade inte så, jag kan inte rekommendera det. Alternativt, om du har erfarenhet av att köpa i utländska nätbutiker, titta där med namnet Omija eller Schisandra.

Administration

Ilona, tack - jag ska försöka söka på internet och kanske på apotek

Masha Ivanova

Jag minns att i början av min dimmiga ungdom var mitt tryck konstant lågt. Och jag kunde inte höja den med någonting, med någon eleutherococcus, etc. Det är mycket lättare att sänka högt blodtryck än att höja det. Och våra vänner tjänade i armén i Fjärran Östern.
Så de skickade speciellt till mig något sött, eller så var det sylt, eller på det sätt, som Ilona skrev, bearbetade. Men utsökt! Bedövad! Det var med denna "sylt" som jag räddades då. Efter ett tag återgick trycket till det normala.
Nu har jag varit hypertensiv länge, men jag skulle ätit lite citrongräs med glädje även nu.

Loksa

Citrongräs växer i min dacha, en anständig. Det finns inte så många bär - jag äter dem så eller isar dem, men jag ska gärna laga något sött ur det. I år är det för sent att samla in, jag tror att det ströts. Och jag försöker nästa. Förresten, för två veckor sedan, av någon anledning, blommade han, trodde tydligen att våren har återvänt. Det har en ovanlig smak och jag behandlades med sylt, men ingen berättade hur de lagade det - jag gillade det. En mycket ovanlig smak. Vacker klätterväxt! Och samla och laga det utan kvistar? Ja, läs det! Kvistarna, där bären är, är så ... ömma. Och jag har lågt blodtryck, och växten är också användbar. Jag är inte allergisk, men jag gör det!
Ilona, tack för receptet

Korsika

Tanya, också, som ett alternativ, om du köper gröna och andra produkter från jordbrukare och trädgårdsmästare, fråga dem runt, kanske någon har den här växten på sin gård eller vet var den kan köpas.
Helena, tack för historien!
Oksana , ja, det stämmer, bären samlas i en pensel, så bereds sirapen i Korea, jag föredrar att separera bär från kvistar. Tillsätt socker i bären utan ånger, för om det inte finns tillräckligt med socker kan sirapen "leka".

Gata

Citrongräs växer i vårt herrgård - men dess bär är gröna och något långsträckta, som minidruvor, men med ränder som krusbär. För att prova något nästa år enligt ditt recept ...

Tricia

Gata, Anya, enligt beskrivningen har du actinidia. Också en liana, även bosatt i Fjärran Östernens skogar, men smaken är helt annorlunda - actinidia är en släkting till kiwi.
Och mogen citrongräs är alltid ett kluster av ljusröda bär på en lång stjälk.

Korsika

Gataenligt beskrivningen växer actinidia i ditt lantgård. Håller med Anastasia... Detta recept är inte lämpligt för att göra actinidia.

Gata

Flickor, som jag fick höra och upprepade för 100 år sedan, tog min farfar från Fjärran Östern och sa att det var citrongräs, jag trodde det Nu vet jag, tack

Korsika

Gata, Anya, din farfar tog med en bra souvenir från Fjärran Östern. Det finns svårigheter med namnen, i vanligt språk kallas actinidia "russin", vilket för många betyder en mängd vanliga druvor.