Rågbröd "First summer joys"

[Surdeg]

Rågbröd "First summer joys"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Skalat rågmjöl	230 g
Vetemjöl 1 klass	70 gr.
Havre flingar Hercules	50 gr.
Majsmjöl	50 gr.
Torkade örter	1,5 msk. l
mjölksyrajäsning av Admin	250 ml
salt-	1 tsk
strösocker	1 tsk
fermenterad malt	1 tsk
panifarin	1 tsk
senapsolja	3 msk. l
Smör	1 msk. l.
vatten	100 ml

Tillagningsmetod

• Gröna - den första som växte i landet Torkad i en torktumlare
  
• 
  
• Gräslök
  
• Slime Onion
  
• Älskling
  
• Ängssyra
  
• Nässla (löv)
  
• Maskros (löv)
  
• Quinoa
  
• De första tre låg till grund, resten - lite.
  
• Jag krossade det i pulver med händerna - alla gröna är unga, ömma.
  
• Jag tog 1,5 msk bröd.
  
• 
  
• Surdeg - mjölksyra, hälld 150 ml.,
  
• Jag matade upp till 250 ml med kefir och rågmjöl. och tillsatte 1 tsk SAF-snabbjäst. Låt stå vid rumstemperatur i 12 timmar.
  
• 
  
• Bokmärke:
  
• Först hällde hon den fermenterade surdegen - 250 ml.
  
• Sedan havregryn, majsmjöl, vete, råg, en blandning av torkade örter, salt och socker, oljor och mer vatten på toppen - 100 ml.
  
• 
  
• Jag satte den i "Pizza" -läget - 45 minuter.
  
• Efter 10 minuters knådning tittade jag in och tillsatte lite vatten - bullen var välformad.
  
• Sedan - till "Råg" -läget, en skulderblad - för rågbröd.
  
• 
  
• Smaken är trevlig, brödet är inte tungt, skorpan är mycket krispig.
  
• Mycket bra med avokado (istället för smör).
  

Matlagningsprogram:

I HP Panasonic på programmet "Rye"

Nationella köket

dess

[MariV,]

MariV,

Alexandra, du är en riktig vän!