Surdeigs kornbröd, hittills det mest utsökta.

Surdeigs kornbröd, hittills det mest utsökta.

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Surdeig (med spelt och vetemjöl av 1 klass)	400 g
Vatten	200 ml
Socker (fruktos eller honung)	1,3 msk. l.
Mjölkpulver	3,5 tsk
Ol. Smör	1,5-2 msk. l.
Psh. mjöl 1 klass	100 g
Stavad	120 g
Grovt kornmjöl	100 g
Russin	handfull
Linfrö	handfull
Kummin	2 tsk
sesamfrö	2 tsk
Riga balsam (valfritt)	0,5 tsk
Salt	1,3 tsk
Stycken ost på signal.

Tillagningsmetod

• Knåda allt, tillsätt ost och sesamfrön vid signalen.
• Korrektur - 3,5 - 4 timmar.

Skålen är designad för

1 kg

Tid för förberedelser:

4,5 - 5 timmar

Matlagningsprogram:

Nummer 3 i Electrolux. Eller

Notera

Jag har surdeg - 250 g mjöl, 150 ml vatten. Härifrån: 🔗

Liknande recept

Rågvete-kornbröd baserat på "Bourget" (-Helena-)

Vete och kornbröd (Virka)

Fullkorns kornbröd med surdeg (OlyaJuchka)

Hallå! Och du kan prata om surdeggen mer detaljerat. Jag har en rågstarter och en vetestarter, båda fullkorn. Jag förstår rätt att förrätten måste matas innan du bakar 250 gr. mjöl och 150 gr. vatten. Hur många gram spelt och vete klass 1?

Jag kommer inte ihåg hur många gram mjöl, jag bakar det inte länge. Att smaka på - du vill ha mer hälsosamt eller mindre bröd.
Ja, det stämmer, tillsätt 150 ml vatten, 250 g mjöl innan du bakar. Låt höja, separera sedan 250 g surdeg på nästa. en gång och i kylskåpet (temperatur 10-12 g). Baka på resten av surdeg.