Björkbröd (från björkbast)

[Förberedelserna hade redan börjat i slottet för bröllopet; många friare försvagade av otålighet för att lära sig kungens och prinsessans vilja. Ja, en enkel rysk pojke från ett avlägset, outforskat Ryssland sjönk in i hennes själ. Dessa gråblå ögon, ett godmodig leende och en liten rodnad som uppträdde vid prinsessans syn kunde inte ljuga.Tortilych såg allt och kände i sitt hjärta att prinsessan hade blivit kär. Men hon vågade bara inte erkänna varken sin far eller ens sig själv! Eller kanske var hon rädd för att de skulle avrätta den stiliga ryska mannen, efter att ha funnit fel med lite bagatell, för han var inte stark i etikett och palatsspel bakom kulisserna.Och Tortilych bestämde sig för att hjälpa sin älskade att hitta sann lycka. Sent på kvällen arrangerade Barnelia ett möte med Ivan Svet Vasilyevich. Det som älskarna pratade om gömmer krönikorna från dessa år, men vid gryningen körde den diskreta vagnen ut genom palatset och körde in i det blå avståndet. Hästarna kördes till Europas gräns mot Ryssland, och sedan försvann älskarnas spår. De sa att barn var smarta, snälla och generösa från detta äktenskap, de förde legenden i generationer och höll minnet om sina förfäder tätt.Det är bara säkert känt att de unga möttes med bröd och salt i Ivan hemland, som det alltid var vanligt i Heliga Ryssland!De ville avrätta Tortilych, men han vann tillbaka av en visman som sa till kungen att "rivalitet inte är en visvis väg", men samarbete och medverkan är alltid konstruktiva och ger många fördelar för dem som förstår och uppskattar det. Så här dök ett företag med samma namn på den ryska marknaden, vilket ger ryska hemmafruar mycket glädje med sina underbara enheter.]

Björkbröd (från björkbast)

Kategori: Surdegsbröd

Kök: Ryska

Ingredienser
Vetemjöl	330 g
Björkmjöl	165 g
Farina	165 g
Salt	10 g
Källvatten	350 (kanske lite mer)
Flytande älskling	10 g
Vegetabilisk olja	10 g
Jäst	5 g
Stark surdej	1-2 msk. l.

Tillagningsmetod

• 

• Jag visar vilket lager som kallas bast. Mellan ett tunt grönt lager och vitt trä. Detta träd föll efter stormen, handen skulle inte ha stigit för att hugga av det. Te, svälta inte!

• Klipp basten, nu måste den torkas i ugnen vid 160 ° C i 50 minuter. Aromen är värt det !!! :)) Förmodligen, nästa gång skulle jag sänka temperaturen och torka den längre. De säger att ju mer solbränd, desto mer uppträder bitterheten.

• Nu, i några steg, slipa barken i en kaffekvarn. Bara mala det bättre först. Det går lätt. Sikt mjölet.

• Blanda 15 g björkmjöl, 30 g starkt mjöl och 30 g vanligt mjöl med 75 ml vatten och 2 msk. l. stark surdeg. Täck med plastfolie och lägg på ett varmt ställe i 10-12 timmar.

• Blandningen ska jäsa och börja skumma mycket. Därefter kan den läggas i kylen i ytterligare 12 timmar, då kommer en behaglig surhet att visas i brödet. Jag hade inte tid och började genast knåda bröd i en brödtillverkare.

• Blanda kvarvarande torra ingredienser i matberedarens skål, häll vatten, vegetabilisk olja ovanpå, lägg honung och salt, knåda en fast, elastisk deg. Häll först 300 ml vatten, om inte tillräckligt, tillsätt sedan gradvis en tesked för att göra en normal bulle.

• Om du gör det för hand, blanda honung med vatten.

• Låt degen höjas lite och vik den i ett kuvert två gånger var halvtimme. Efter det, forma degen i form av en boll, knåda den lätt med smorda händer och lägg i en korg beströs med mjöl för att prova. Min kolobok passade precis på bordet, täckt med en väska.

• Så fort degen har fördubblats, lägg den på en förvärmd sten i ugnen som förvärmdes till 220 ° C. Baka i 7 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 ° C och baka tills det är ömt. Jag skar brödet, även om jag antog att de inte skulle öppna, men jag gjorde det för att bättre baka det inuti. Första gången försäkrar du dig alltid med sådana ovanliga recept.

Notera

Förberedelserna hade redan börjat i slottet för bröllopet; många friare försvagade av otålighet för att lära sig kungens och prinsessans vilja.
Ja, en enkel rysk pojke från ett avlägset, outforskat Ryssland sjönk in i hennes själ. Dessa gråblå ögon, ett godmodig leende och en liten rodnad som uppträdde vid prinsessans syn kunde inte ljuga.
Tortilych såg allt och kände i sitt hjärta att prinsessan hade blivit kär. Men hon vågade bara inte erkänna varken sin far eller ens sig själv! Eller kanske var hon rädd för att de skulle avrätta den stiliga ryska mannen, efter att ha funnit fel med lite bagatell, för han var inte stark i etikett och palatsspel bakom kulisserna.
Och Tortilych bestämde sig för att hjälpa sin älskade att hitta sann lycka.
Sent på kvällen arrangerade Barnelia ett möte med Ivan Svet Vasilyevich. Det som älskarna pratade om gömmer krönikorna från dessa år, men vid gryningen körde den diskreta vagnen ut genom palatset och körde in i det blå avståndet. Hästarna kördes till Europas gräns mot Ryssland, och sedan försvann älskarnas spår. De sa att barn var smarta, snälla och generösa från detta äktenskap, de förde legenden i generationer och höll minnet om sina förfäder tätt.
Det är bara säkert känt att de unga möttes med bröd och salt i Ivan hemland, som det alltid var vanligt i Heliga Ryssland!
De ville avrätta Tortilych, men han vann tillbaka av en visman som sa till kungen att "rivalitet inte är en visvis väg", men samarbete och medverkan är alltid konstruktiva och ger många fördelar för dem som förstår och uppskattar det. Så här dök ett företag med samma namn på den ryska marknaden, vilket ger ryska hemmafruar mycket glädje med sina underbara enheter.

Låt oss försöka baka bröd, där en del av mjölet extraheras från björkbast! Men det är ganska gott på sitt eget sätt - en sötaktig träanteckning, en nötaktig smak och en liten bitterhet. Medan min man extraherade det träslag som jag behövde, tuggade jag det hela tiden, som frön, spottade ut lite av det och åt lite. Det tuggar lätt, går sönder och när det torkas mals i en kaffekvarn.
Förresten säger de att björkgröt av björk är godare än någon gröt från en yxa. Det finns ett tunt mjukt lager mellan bark och trä - kambium. På våren, när den är svullen, kan den ätas rå; när kambiet torkar är det bättre att koka eller torka det. Det visar sig ganska välsmakande gröt.
Studier har visat att bröd bakat med björkbarkmjöl kan rädda dig från diabetes och fetma. ... Som regel skördas basten på våren när trädet är mättat med saft och det blir lätt att ta bort barken från stammen. Så vi kollade hur mycket våra förfäder led och åt sådant bröd under hungersnödens år. Och det finns många bevis, och inte bara på våra breddgrader användes sådant bröd.

Vi försökte det. Helt ätbart bröd med en twist!

Det här är aerobatics!
Inga beundringsord!
Detta är ett otroligt fantastiskt bröd! Och en spännande intressant historia med ett lyckligt slut! Magiskt! Ovanlig! Mästerverk !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jag känner inte ens några ord från receptet, men jag är glad

För att inte ge en ek i en kris
Låt oss klippa basten från björkarna!

[Olya]

Olya!! Tja, även detta har jag inte sett! Bravo!!

Uraaaa .. Ryska Vanya vann !!!

och här sitter jag just nu och fnissar så tyst ... vårt NORMALA uttryck tränger utlänningar i en dumhet ... "Ja, förmodligen inte!" .. nej, ja, för oss är allt klart vad de ville säga ..
och tänk sedan på det, ett kontrollskott .. "Vill du att jag ska behandla dig med björkbröd!?"

Olchik bravo !!!!

[Olya]

Olya, det här är en fantasiflykt !!! Och vilket vackert bröd !!!

Underbart mirakel, underbart mirakel.
Jag visste inte ens om björkbröd och tänkte inte på det.
BRAVO!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, vad kan jag säga Olga .... wow, pro .. åtminstone ska jag titta på bilderna och stå på sidan ... suck, drömma om hur jag ska göra bröd, men tyvärr finns det ingen björk ..

Olga, ett mycket informativt recept 🔗

[Olya]

Olya, Jag visste inte vilken björk som äts. Det skulle vara intressant att prova, hur smakar du?
Tack, det var nyfiken

[Rada-dms]

Rada-dms,! FANTASTISK! (inga ord, alla har redan skrivit)

[Rada-dms]

Rada-dms, slog ner på plats .... Jag tänkte bara, varför alla rätter är några utländska utomlands, och inte en enda ryss kommer att visa ... för de ... bröd och till och med björk .... dö tjuv ... björksaft är förståeligt, men bröd. super!!!!! Jag visste inte heller att det också är ätbart. Tack så mycket för informationen, brödet är vackert, det är inte för ingenting att det är huvudet på allt.

[Olenka]

Full glädje, beundran och ömhet! Olenka, du behandlade oss med så härligt bröd! Och foder!
Här den ryska andan, här luktar det av Ryssland! (från)
Jag gjorde ett sådant jobb, och så mentalt, på ryska, fungerade allt! Tack, Golden Hands, för det charmiga brödet! Separera merci till min man för hjälp med att få bast!

Kära Barnelia, stor lycka till dig!

Olga, är detta ett test i huvudet? Ja? Jag vet att du kan äta björk och lind, men det skulle vara så, ja, i form av ett så fantastiskt bröd .... du är vår smarta guldhand!

Det fanns vetebröd med ekollonmjöl på degen.
Acorn kaffe - var.
Nu bröd med björk ...

Jag tvivlar på att det är bra för magen och kroppen som helhet. Ovanlig mat för en person, från vilken du antagligen kan ge ek ... Så exotiskt - underbart! Men prata inte mig om att prova det ...

[Kapet]

Kapet, min mormor bakade platta kakor från bark under krigsåren, min moster överlevde Holodomor i Ukraina. Du förstår själv att de åt allt som växer under deras fötter. Och båda levde länge - 88 och 91 år.
Själva basten är mycket mjuk, spröd och porös i strukturen, jag bröt den med två fingrar utan ansträngning. Jag tror att allt beror på slipning och kvantitet.
Och om du slukar upp en hel limpa med varmt bröd, kan du också ge en ek.
Detta bröd liknar kli bröd, och kli är inte välkommen för magsjukdomar. Bröd med lite bitterhet, det ger en koleretisk effekt.
Farina och bast är de delar av björken som används till juice på våren, de är mycket näringsrika när det gäller näringsämnen.
Nu ska jag lägga till en sked i många bröd, och det ger en nötig smak!
Jag kommer bara att slipa med hjälp av sten kvarnar, jag har en sådan möjlighet.
Den tredje dagen går jag torr, allt är ok, även om jag knappt äter grov mat!
Bröd av denna typ bakades också av de norra folken, och inte bara i hungriga år utan som en del av kosten och kulinariska traditioner. Det var intressant för mig att studera frågan i allmänhet och se vad som händer.
Så vi kommer att leva - vi kommer inte att dö! Vad jag önskar dig av hela mitt hjärta!

Olya, CHOCK !!!! Jag har aldrig sett det här. Bravo

[Tanyulya]

Tanyulya, tack för ditt stöd, Tanyusha!

Olga, är detta ett test i huvudet? Ja? Jag vet att du kan äta björk och lind, men vad skulle det vara, men i form av ett sådant magnifikt bröd ... du är vår smarta guldhand!

Jag vet hur man skjuter, så jag tar aldrig upp ett vapen!

Tack, irländare, för att du uppskattar mina freaks! Jag vet att det inte är lätt för dig att besöka!

Tack, Golden Hands, för det charmiga brödet! Separera merci till min man för hjälp med att få bast!

Jag skrev så att även tårar sprutade upp! Jag gav den till min man, den lyser!
Frågar, vad ska vi göra nu? Grit, det finns mycket tallar bakom badet!

Jag tänkte bara, varför alla rätter är någon form av utländska utomlands, och kommer inte att visa någon ryska ... för de ... bröd och till och med björk ... dö tjuv ... björksaft är förståeligt, men bröd. super!!!!! Jag visste inte heller att det också är ätbart. Tack så mycket för informationen, brödet är vackert, det är inte för ingenting att det är huvudet på allt.

Svetochka! Tack för dina vänliga ord, jag kommer att fortsätta försöka! Det är också ätbart, mjukt, poröst och tillräckligt lätt, med lite bitterhet.

Rada-dms,! FANTASTISK! (inga ord, alla har redan skrivit)

Tack så mycket! Det är klart utan ord!

Vilken smula bedövad att inte stå upp ...
bravo!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusichka, ja, helt normalt, med tanke på hur mycket ved det finns!

Wow .. normalt ???
Vad är coolt då?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natochka, du känner dig själv, en komplett plats med coola, stora bröd och bagerimästare!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag är chockad !!!
Hur kom du på det ?? Och snittet är bara underbart !!!

[Myrten]

Och snittet är bara underbart !!!

Hon blev förvånad, brödet i ugnen steg praktiskt taget inte, bara i korrekturen.
Jag läste länge vad förfäderna åt, vad som utfördes under de hungriga forskningsåren, hur man byter ut mjöl, användbara och skadliga egenskaper studerades. I sin ungdom studerade ungefär grunderna i överlevnadsskolan.
Jag planerar att prova bark ibland!

Vill du prova hur du smakar?
Tack, det var nyfiken

Jag är glad att jag roade dig lite! Mjuk, öm skorpa, smuler inte alls, eftersmaken är bitter-nötig. Ganska ätbart, särskilt med smör går det bra.



Myrten, Natasha, Albina, Albinochka, Gnu, Svetochka, mina kära! Jag var glad att underhålla dig!

Rada-dms, ja, vad kan jag säga Olga .... wow, pro .. åtminstone ska jag titta på bilderna och stå på sidelinjen .. suck, drömma om hur jag ska göra bröd, men tyvärr finns det ingen björk ..

Allt! Vi behöver omedelbart organisera en poesistudio! Så många talanger! Vem har redan registrerat sig hos oss?
Tanya, Natochka, Kristinochka, Larochka ... kom, det kommer att finnas platser för alla !!

under de hungriga åren av forskning studerades hur man ersätter mjöl, användbara och skadliga egenskaper.

Mammadara Haya! Kommer det verkligen ???

Uraaaa .. Ryska Vanya vann !!!

och här sitter jag just nu och fnissar så tyst ... vårt NORMALA uttryck tränger utlänningar i en dumhet .. "Ja, förmodligen inte!" .. nej, ja, för oss är allt klart vad de ville säga ..
och tänk sedan på det, ett kontrollskott .. "Vill du att jag ska behandla dig med björkbröd!?"

Olchik bravo !!!!

Och då! Vem måste vinna!

I allmänhet ber det ...
Vill du ha björkbröd för att behandla dig?
Inte?
Då tar jag en björkdron !: Flicka-q:
Tack, Zhenechka!

Han skriver också poesi! Talang !!!
Broderar du inte Olga med ett kors?

[Masinen]

Mammadara Haya! Kommer det verkligen ???

Ugh, ugh, ugh! Men det är nödvändigt att sprida halm ... Alla sanktioner, här och där ...




Masinen, Mashun, V-tina, Tinochka! Roligt, va? Jag är också glad! Tack mina kära!

Detta är aerobatics!
Inga beundringsord!
Detta är ett otroligt fantastiskt bröd! Och en spännande intressant historia med ett lyckligt slut! Magiskt! Ovanlig! Mästerverk !!!

Natusya! Tack för så generöst stöd, verkligt intresse och empati!

För att inte ge en ek i en kris
Låt oss klippa basten från björkarna!

Inte i ögonbrynet, men i ögat, som att gnugga!

Nåväl, poesiklubben har redan satt ihop! Du är ordförande för tunn. vi väljer råd !!!

[Olya]

Jag gav det till min man ... Hon frågar, vad ska vi göra nu? Grit, det finns mycket tallar bakom badet!

OlyaKom igen, studera frågan, kan du skildra vilka tallbullar, tall är ett ädelt träd, parfymerat

kamrat-make

Och brödskärningen är utmärkt

Roligt, va? Jag är också glad! Tack mina kära!

inte så underhållande, men det är intressant bara bortom ord

Detta är naturligtvis kraftfullt.
Jag trodde genast att det verkade)

[Rada-dms]

Rada-dms, Häftigt! Aerobatics!
Anständigt slutförande av tävlingen

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, wow! Jag hade ingen aning om vad som var möjligt !!!! väldigt intressant att prova.
Lyssna, du kommer inte att gå vilse någonstans om du lagar gröt från en yxa.

Ett mycket ovanligt recept. Kreativ inspiration dyker upp efter att ha mött ett så intressant recept. Original, med själ och tack för inspirationen. Efter sådana recept vill du inte bara laga mat utan också skapa.

Olga, vilken frestande klippning

[Miloviza]

Miloviza, så vi lyckades överraska! Tack så mycket!

Rada-dms, Häftigt! Aerobatics!
Anständigt slutförande av tävlingen

Tja, det hände ... Inte avsiktligt !! Nadia, tack, min kära, för att du kom och stödde!

Lyssna, du kommer inte att gå vilse någonstans om du lagar gröt från en yxa.

Åh, Byulechka, förbjuden, naturligtvis, men vi tänker på något! Kom igen, kom och prova!

Original, med själ och tack för inspirationen. Efter sådana recept vill du inte bara laga mat utan också skapa.

Tack, min kära Mariannochka, för ett så underbart stöd!

Olga, vilken frestande klippning

Detta var vad jag inte förväntade mig, så en sådan skärning, för degen var så viskös! Tack, kära du!

God eftermiddag! Frågan förmodligen till författaren till mästerverket Och vad är en farina? Tack på förhand

[Yulia Romanyuk]

Yulia Romanyuk,

Vad är Farina?

detta är italienskt mjöl